1.水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液,可直接用一次性吸管吸取2管(约1.5mL)此样品的渗出液或浸泡液作为样品处理液,加到一次性样品杯中; 2.往样品杯中滴加A检测液4滴,摇匀。 3.3分钟后加入B检测液1滴,观察样品杯中颜色的变化,进行结果判断。 结果判断: 1.显示明显的红色,表示该样品可能含有氢氧化钠,或PH值在10以上。 2.颜色无变化,表示该样品不含氢氧化钠。......阅读全文
1.水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液,可直接用一次性吸管吸取2管(约1.5mL)此样品的渗出液或浸泡液作为样品处理液,加到一次性样品杯中;2.往样品杯中滴加A检测液4滴,摇匀。 3.3分钟后加入B检测液1滴,观察样品杯中颜色的变化,进行结果判断。 结果判断: 1.
1.水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液,可直接用一次性吸管吸取2管(约1.5mL)此样品的渗出液或浸泡液作为样品处理液,加到一次性样品杯中; 2.往样品杯中滴加A检测液4滴,摇匀。 3.3分钟后加入B检测液1滴,观察样品杯中颜色的变化,进行结果判断。 结果判断: 1.
1.水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液,可直接用一次性吸管吸取2管(约1.5mL)此样品的渗出液或浸泡液作为样品处理液,加到一次性样品杯中; 2.往样品杯中滴加A检测液4滴,摇匀。 3.3分钟后加入B检测液1滴,观察样品杯中颜色的变化,进行结果判断。 结果判断: 1.显示明显的红色,表
水发产品碱泡制是食品加工中非常普遍的过程。但在实际加工中,有部分加工单位采用过量的碱或用氢氧化钠来泡制。氢氧化钠是一种重要的化工原料,碱性很强,有很强的腐蚀性,俗称烧碱、火碱、苛性钠是一种白色固体,极易溶于水。广泛应用于肥皂、石油、造纸、纺织、印染等工业。正常情况下,用正常量的碳酸钠泡发的食品,发泡