检测牛乳新鲜度的酸度测定方法
牛奶变质的原因 牛奶属于营养丰富的食品,因此也自然是各种微生物极好的天然培养基,如果在储存中污染了微生物或存放条件不当以及存放时间过长都会使微生物迅速繁殖,这些微生物在代谢过程中产生的各种代谢产物主要是酸性物质,这些酸类物质有些无害,有些微害,有些害处很大。因此可用牛奶的酸度来推算牛奶的新鲜程度。 测定牛奶酸度的方法 牛奶乳酸的酸度通常用滴定酸度(t)或乳酸度(乳酸%)来表示。牛奶的酸度在18。t以内者,为良质新鲜牛奶；牛奶的酸度在20°t以内者,为合格新鲜牛奶。所以,测定牛奶的这两个酸度点,就可知牛奶的新鲜程度测定酸度的方法常用有两种:滴定酸度法和酒精试验法。 (1)滴定酸度法:以酚酞作指示剂,中和100m1牛奶中的酸所需0.1mo1/1氢氧化钠标准溶液的毫升数,一般采用10m1样品测定方法:取10m1牛奶样品于150ml三角瓶中加20m1经煮沸冷却后的水(加水的目的是使牛奶中的破性磷酸三钙溶解并与指示剂作用生成c......阅读全文
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（四）
4、 参比电极的贮存 银-氯化银电极最好的贮存液是饱和氯化钾溶液,高浓度氯化钾溶液可以防止氯化银在液接界处沉淀，并维持液接界处于工作状态。此方法也适用于复合电极的贮存。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（二）
2、 pH玻璃电极的清洗 玻璃电极球泡受污染可能使电极响应时间加长。可用CCl4或皂液揩去污物，然后浸入蒸馏水一昼夜后继续使用。污染严重时，可用5%HF溶液浸10～20分钟，立即用水冲洗干净，然后浸入0.1N HCl溶液一昼夜后继续使用。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（一）
1、 pH玻璃电极的贮存 短期：贮存在pH=4的缓冲溶液中； 长期：贮存在pH=7的缓冲溶液中。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（三）
3、 玻璃电极老化的处理 玻璃电极的老化与胶层结构渐进变化有关。旧电极响应迟缓，膜电阻高，斜率低。用氢氟酸浸蚀掉外层胶层，经常能改善电极性能。若能用此法定期清除内外层胶层，则电极的寿命几乎是无限的。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（五）
5、 参比电极的再生 参比电极发生的问题绝大多数是由液接界堵塞引起的，可用下列方法解决： （1） 浸泡液接界：用10%饱和氯化钾溶液和90%蒸馏水的混合液，加热至60～70℃，将电极浸入约5cm，浸泡20分钟至1小时。此法可溶去电极端部的结晶。 （2） 氨浸泡：当液接界被氯化银堵塞
酸度计使用的方法和酸度计的保养电极
首先、酸度计的安装 ①电源的电压与频率必须符合仪器铭牌上所指明的数据，同时必须接地良好，否则在测量时可能指针不稳。 ②仪器配有玻璃电极和甘汞电极。将玻璃电极的胶木帽夹在电极夹的小夹子上。将甘汞电极的金属帽夹在电极夹的大夹子上。可利用电极夹上的支头螺丝调节两个电极的高度。 ③玻璃电极在初
酸度计（酸度仪，pH计）的级别与精准度
酸度计（酸度仪，pH计）的级别和仪器的准确度是不同的两个概念，仪器级别与其准确度并不完全一致。酸度计（酸度仪，pH计）的级别是按其指示器(简称电计)的分度值(分辨率或最小显示值)表示的，例如：分度为0.1pH的仪器称为0.1级仪器;最小显示值为0.001pH的仪器称为0.001级仪器，等等。而
如何校正酸度计
1.用新鲜蒸馏水配制6.86pH，4.00pH，9.18pH的标准缓冲溶液，买酸度计时配有，用完了可以到化学仪器商店买，很便宜，几角钱一包；2.对酸度计通电，预热30分钟，以保证数值稳定；3.将温度补偿选在标准缓冲溶液的温度，通常也就是环境温度；4.校正定位：将电极泡在6.86pH溶液里几分钟，等数
酸度电极维护与保存
所有的玻璃电极都有一个玻璃泡，玻璃泡必须含水，参考结点必须保持湿润，这样可以防止内部的电解液从参考结点渗漏出。理想情况下，PH 电极应放在电极存储液【推荐HI70300】中，因为它和电极内部的填充液具有相同的化学成分。但如果没有存储液，可使用所属品牌的高品质PH4 或PH7 的缓冲溶液临时替代。永远
酸度计概览（三）
3.2 标准缓冲液的配制及其保存⒈pH标准物质应保存在干燥的地方，如混合磷酸盐pH标准物质在空气湿度较大时就会发生潮解,一旦出现潮解,pH标准物质即不可使用。⒉配制pH标准溶液应使用二次蒸馏水或者是去离子水。如果是用于0.1级pH计测量，则可以用普通蒸馏水。 ⒊配制pH标准溶液应使用较小的烧杯来稀释
酸度计如何使用
看你是哪种酸度计，酸度计有笔试的，便携的和台式的。使用方法相似，使用时，为了数据准确最好用标准液进行校正，标准液的PH有4.01，6.86，（7），9.18,配好标准液后，按CAL键，将ph计插入溶液，ph计会自动校正，然后就可以直接测溶液的PH值。PH计的型号不同，按钮名称也不同，最好参照该型号的
酸度计校准要点
有客户提出对酸度计校准的疑问，什么情况下需要几点校准？要求酸度计精度高，PH计需要三点校正，两点是不够的。一般来说如何选择pH的校正范围与代测的溶液pH相关，如果长期测试偏碱性的溶液，选择7.0及4.0的点当然是极不合适的！记得以前应用的时候，我们准备的是10.0,7.0,4.0的校正液，校正时常规
酸度电极维护与保存
所有的玻璃电极都有一个玻璃泡，玻璃泡必须含水，参考结点必须保持湿润，这样可以防止内部的电解液从参考结点渗漏出。 理想情况下，PH 电极应放在电极存储液【推荐HI70300】中，因为它和电极内部的填充液具有相同的化学成分。但如果没有存储液，可使用所属品牌的高品质PH4 或PH7 的缓冲溶液临
盐酸度洛西汀
性状本品为白色或类白色结晶性粉末;无臭。本品在甲醇中易溶,在水中略溶,在乙醚中不溶。比旋度取本品,精密称定,加甲醇溶解并定量稀释制成每1ml中约含10mg的溶液,在30分钟内依法测定(通则0621),比旋度为+119°至+127鉴别(1)取本品约20mg,加水20ml溶解,加稀碘化铋钾试液1ml,即
酸度计概览（一）
酸度计总篇酸度计(也称pH计)是用来测量溶液pH值的仪器。这篇文章，从酸度计原理、级别和准确度、使用和保养及酸度计操作等方面详细介绍酸度计，将让我们对酸度计有一个全面、彻底的认识。 1、酸度计基本原理 酸度计(也称pH计)是用来测量溶液pH值的仪器。实验室常用的酸度计有雷磁25型，PHS-2型和PH
有效酸度（pH）的测定
pH值的测定方法有很多，如电位法（pH计法）、比色法及化学法等，常用的方法为电位法及比色法。 下面我们举个例子测白酒中的总酸，挥发酸，非挥发酸？原理：白酒中总酸以中和法测定挥发酸用水蒸气蒸馏馏出液以中和法滴定。总酸与挥发酸之差即为非挥发酸。a)总酸的测定：吸取50ml白酒于锥型瓶 →加100ml
酸度计如何标定？
一、标定方法打开仪器电源开关，把测量选择开关向“PH”档，先把电极用蒸馏水清洗，然后把电极插在PH=7的缓冲溶液中，调节“温度”补偿器使指示的温度与溶液的温度相同，然后再调节“定位”调节器所指示的PH值与缓冲溶液在此温度下的PH值相同。然后取出插在PH7缓冲溶液中的电极，用蒸馏水清洗。把清洗过
酸度计的校正
1. 预热 接通电源，按下pH键，指示灯亮。为使零点稳定，需预热30min以上。2.安装电极 玻璃电极插头插入插座,甘汞电极引线接在接线柱上。3.温度补偿 将温度补偿器旋到被测溶液的实际温度值出。4.零点调节 将分档开关指向“6"，转动零点调节器使指针指在刻度中心“1"。5.校正 将分档开关指向“校
酸度计校准要点
有客户提出对酸度计校准的疑问，什么情况下需要几点校准?要求酸度计精度高，PH计需要三点校正，两点是不够的。 一般来说如何选择pH的校正范围与代测的溶液pH相关，如果长期测试偏碱性的溶液，选择7.0及4.0的点当然是极不合适的!记得以前应用的时候，我们准备的是10.0,7.0,4.0的校正液，校
如何校正酸度计
1.用新鲜蒸馏水配制6.86pH，4.00pH，9.18pH的标准缓冲溶液，买酸度计时配有，用完了可以到化学仪器商店买，很便宜，几角钱一包；2.对酸度计通电，预热30分钟，以保证数值稳定；3.将温度补偿选在标准缓冲溶液的温度，通常也就是环境温度；4.校正定位：将电极泡在6.86pH溶液里几分钟，等数
酸度计的级别
酸度计的级别是按其指示器（简称电计）的分度值（分辨率或最小显示值）表示的，例如：分度为0.1pH的仪器称为0.1级仪器；最小显示值为0.001pH的仪器称为0.001级仪器，等等。而仪器的准确度是电计与电极配套测试标准溶液的综合误差，它不仅与电计有关，而且与玻璃电极和参比电极更有关。从实际使用要求出
酸度计如何保养
度计又名pH计是对物体进行酸碱度检测的仪表,是工业中常用的一种仪表，pH计经常与腐蚀性物体进行接触，那么如何保养才能使其寿命更长一些呢？1.使用酸度计时，要防止仪器在潮湿气体中长时间停留，潮气的腐蚀会降低仪器的灵敏度、度、稳定性等。2.如果测量介质是蛋白质沉淀物，那在测量结束电极要浸入胃蛋白酶和盐酸
酸度计概览（二）
2、酸度计的级别和仪器的准确度 酸度计的级别和仪器的准确度是不同的两个概念，仪器级别与其准确度并不完全一致。酸度计的级别是按其指示器（简称电计）的分度值（分辨率或最小显示值）表示的，例如：分度为0.1pH的仪器称为0.1级仪器；最小显示值为 0.001pH的仪器称为0.001级仪器，等等。而
哈米特酸度函数的定义
由哈米特提出表示强酸溶液酸度的函数关系。根据酸碱指示剂有色型体之间的平衡，酸度函数(Ho)定义为：式中，是kHIn+为指示剂的酸度常数；mIn/mHIn+为指示剂两种型体平衡浓度的比值，常用光度法测得。
有效酸度（pH）的测定
pH值的测定方法有很多，如电位法（pH计法）、比色法及化学法等，常用的方法为电位法及比色法。 下面我们举个例子测白酒中的总酸，挥发酸，非挥发酸？原理：白酒中总酸以中和法测定挥发酸用水蒸气蒸馏馏出液以中和法滴定。总酸与挥发酸之差即为非挥发酸。a)总酸的测定：吸取50ml白酒于锥型瓶 →加100ml
碳酸饮料中酸度测定
常用的测定溶液有效酸度的方法有比色法和电位法（pH计法）两种。1、比色法是利用不同的酸碱指示剂来显示PH，它具有简便、经济、快速等优点，但结果不甚准确，仅能粗略地估计各类样液的PH。分为试纸法、标准管比色法。2、电位法适用于各类饮料、果蔬及其制品，以及肉、蛋类食品中pH值的测定。测定值可准确到0.0
有效酸度（pH）的测定
pH值的测定方法有很多，如电位法（pH计法）、比色法及化学法等，常用的方法为电位法及比色法。 下面我们举个例子测白酒中的总酸，挥发酸，非挥发酸？原理：白酒中总酸以中和法测定挥发酸用水蒸气蒸馏馏出液以中和法滴定。总酸与挥发酸之差即为非挥发酸。a)总酸的测定：吸取50ml白酒于锥型瓶 →加100ml
青海抽检3大类51批次食品－发现熟酸奶、甘蓝等5批次不合格
8月9日，青海省市场监督管理局通报，近期该局组织开展的2019年省局本级食品安全监督抽检任务中，抽检食用农产品、水果制品、乳制品共3大类食品51批次样品，其中5批次产品不合格。 乳制品检出酸度、酵母不符合国家标准规定 不合格样品中，有3批次为乳制品，其中，有2批次检出酵母不符合食品安全国家标
乳品分析在乳品安全中管理中的作用
原料奶质量会直接影响到乳品质量，因此为保证能够收到质量上乘的原料奶，乳品企业必须对原料奶生产的各个环节进行质量控制。通常情况下，影响原料奶的因素有很多，包括奶牛养殖方式、养殖环境、原料奶采集环境等。牛乳从乳腺分泌并被机器挤出的过程，环境中的菌群数量被控制在规定范围内，但是，原料奶的供应厂家不是大规模
新型生物传感器准确高效测定肉类新鲜度
生物传感器通过检测从肉中提取的溶液样品中的HXA来确定肉的新鲜度。图片来源：《AIP进展》 据最新一期美国物理联合会《AIP进展》报道，越南科学技术学院、越南国立大学、河内科技大学和俄罗斯科学院的研究人员开发了一种生物传感器，可使用氧化锌纳米颗粒修饰的石墨烯电极来测量猪肉的新鲜度。 三磷酸腺苷（