Nature：中国科学家揭示SARSCoV2主要蛋白酶的结构
一种新的冠状病毒(SARS-CoV-2)被鉴定为COVID-19病毒，它是引起2020年初COVID-19全球大流行的罪魁祸首。但是目前还没有针对性的治疗方法，且有效的治疗选择仍然非常有限。 为了快速发现用于临床的先导化合物，来自上海科技大学的饶子和/杨海涛课题组与上海药物所的蒋华良课题组及其他单位合作，启动了一个联合结构辅助药物设计、虚拟药物筛选和高通量筛选的项目，以识别针对COVID-19病毒主蛋白酶(Mpro)的新药先导物，相关研究成果于4月9日发表在Nature上，题为"Structure of Mpro from COVID-19 virus and discovery of its inhibitors"。图片来源：Luke Guddat Mpro是一种关键的SARS-CoV-2酶，在介导病毒复制和转录中起着关键作用，是该病毒具有吸引力的药物靶点。 为此，研究人员通过计算机辅助药物设计鉴......阅读全文
蛋白酶的应用
蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。目前在焙烤工业
蛋白酶应用介绍
皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗。加酶洗衣粉是洗涤剂中的
蛋白酶的分布
蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。
胰凝乳蛋白酶
用 SUPHEPA 测定 用 GLUPHEPA 测定 实验方法原理 实验材料 α
蛋白酶作用机理
蛋白酶能作用于蛋白质和多肽形成多肽和氨基酸。完好的面粉中蛋白质活力很低，制作面包时添加蛋白酶会使面团中多肽和氨基酸含量增加，氨基酸是形成香味物质的中间产物，多肽则是潜在的滋味增加剂，氧化剂、甜味剂或苦味剂。蛋白质种类不同，产生的羰 化合物也不同，若蛋白酶中不含产生异味的脂酶，适量添加有利于改善面包的
蛋白酶的来源
蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶,主要由霉菌、细菌,其次由酵母、放线菌生产。
胰凝乳蛋白酶
实验方法原理 实验材料 α-胰凝乳蛋白酶试剂、试剂盒 三甲醇胺-NaOH三甲醇胺-NaOHN-琥珀酰-L-苯丙氨酰对硝基苯胺仪器、耗材 分光光度计实验步骤 实验所需「试剂」具体见「其他」在 25℃。测定 405 nm 吸光值增加，对硝基苯胺的吸收系数为 ε405＝10.2×103 l（mol · c
蛋白酶作用机理
蛋白酶能作用于蛋白质和多肽形成多肽和氨基酸。完好的面粉中蛋白质活力很低，制作面包时添加蛋白酶会使面团中多肽和氨基酸含量增加，氨基酸是形成香味物质的中间产物，多肽则是潜在的滋味增加剂，氧化剂、甜味剂或苦味剂。蛋白质种类不同，产生的羰 化合物也不同，若蛋白酶中不含产生异味的脂酶，适量添加有利于改善面包的
胰蛋白酶－简介
CAS编码 9002-07-7英文通用名称 Trypsin中文通用名称 胰蛋白酶性状描述 一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水，几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和乙醚。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。作用的最适PH值为3，PH值6以下安定，PH值9以上时自溶。
蛋白酶的分类
蛋白酶(Protecses)粗分；可分为溶胶化酶(Peptldesos)和蛋白质水解酶(Protcinases)，它们都能将肽键分解成酸与胺两部分，但往往表现出不同的与表面活性剂的适应性，后者（蛋白酶）只与阴离子型中直链苯磺酸盐相容，其活性不受影响。前者（溶胶化酶），对阴离子与非离子的LAS，LES
蛋白酶的用途
1 用于食品发酵工业酱油的酿造就是利用米曲霉分泌的蛋白酶分解原料中的蛋白质，使其降解为胨、多肽、氨基酸，生成色、香、味于一体的产品。也有直接用蛋白酶制剂酿造酱油，但风味欠佳。啤酒酿造中，当麦芽糖用量减少辅料增加时，常需要补充蛋白酶，使蛋白质充分降解，霉菌和细菌蛋白酶适合这一用途。微生物酸性蛋白酶还是
胃蛋白酶－Pepsin
CAS编码 9001-75-6英文通用名称 Pepsin中文通用名称 胃蛋白酶英文商品名称 Aviun pepsin性状描述 I白色至淡棕黄色水溶性粉末，无臭，或为琥珀色糊状，或为澄清的琥珀色至棕色液体。主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。在酸性介质中有极高的活性，即使在PH值为1时仍为活化的，最
碱性蛋白酶简介
CAS编码 9014-01-1英文通用名称 Alcalase中文通用名称 碱性蛋白酶中文商品名称 爱尔卡酶性状描述 澄清透明褐色液体。主要成分为丝氨酸型蛋白酶的枯草溶菌素（Subtilisin carlsberg）。混溶于水，相对密度约为1.06。最适温度50～60℃，PH8.5（6～10）。制法
菠萝蛋白酶简介
性状描述 白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，不溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。制法 由菠萝（Ananas co
蛋白酶的分类
按蛋白酶水解蛋白质的方式可分为以下几种。（1）切开蛋白质分子内部肽键，生成相对分子质量较小的多肽类，这类酶一般叫内肽酶；（2）切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键，而游离出氨基酸，这类酶叫外肽酶。作用于氨基末端的称为氨肽酶，作用于羧基末端的称为羧肽酶；（3）水解蛋白质或多肽的脂键；（4）水解蛋白
蛋白酶的用途
1 用于食品发酵工业酱油的酿造就是利用米曲霉分泌的蛋白酶分解原料中的蛋白质，使其降解为胨、多肽、氨基酸，生成色、香、味于一体的产品。也有直接用蛋白酶制剂酿造酱油，但风味欠佳。啤酒酿造中，当麦芽糖用量减少辅料增加时，常需要补充蛋白酶，使蛋白质充分降解，霉菌和细菌蛋白酶适合这一用途。微生物酸性蛋白酶还是
2020Cell期刊不得不看的亮点研究
2020年3月份即将结束了，3月份Cell期刊又有哪些亮点研究值得学习呢？小编对此进行了整理，与各位分享。 1.Cell：我国科学家从结构和功能角度揭示SARS-CoV-2利用人ACE2进入细胞机制 doi:10.1016/j.cell.2020.03.045 病毒感染始于病毒颗粒与宿主表
新冠口服药物！辉瑞Paxlovid获欧盟CHMP推荐批准!
与安慰剂相比，在症状出现后5天内启动Paxlovid治疗(每天2次，连续5天)可将住院或死亡风险降低88%。 辉瑞（Pfizer）近日宣布，欧洲药品管理局（EMA）人用医药产品委员会（CHMP）已发布一份积极审查意见，建议有条件批准Paxlovid（nirmatrelvir[PF-073213
新冠病毒终结者！单克隆抗体2B11
新型冠状病毒（COVID-19）疫情爆发并在全球范围内蔓延，造成百年来最严重的全球性公共卫生危机。截至2021年7月20日，全球新冠肺炎确诊病例共1.9亿例，累计死亡病例400万例。近期，新冠病毒变异毒株德尔塔（Delta）的来袭，国内疫情再度反弹，疫情防抗再次升级，由于其传播速度快，传染性强，
儿童SARSCoV2感染特点及可能粪口传播的潜在证据
中国湖北省武汉市于2019年12月爆发SARS-CoV-2(原2019 -ncov)感染。截至2020年3月15日，中国已有81048例确诊病例，包括3204例死亡，国外累计有74989例确诊病例3。 新病毒的基因组和成人感染的早期流行病学和临床特征已被报道。据估计，这种感染的平均潜伏期约为5
CRISPR测试人肺蛋白促进或阻止SARSCoV2感染的能力
研究人员在了解肺细胞和导致COVID-19的SARS-CoV-2病毒之间的微观战斗方面迈出了重要的一步。加州大学伯克利分校领导的一项研究发现，我们体内的特定蛋白质可以促进或保护我们免受SARS-CoV-2感染，这可能为新的抗病毒疗法打开了大门。在本周发表在《Nature Genetics》杂志上的这
揭秘SARSCoV2在人类机体中引发感染的热点组织区域！
近日，一篇发表在国际杂志Cell Reports上题为“A single-cell RNA expression map of human coronavirus entry factors”的研究报告中，来自康奈尔大学等机构的科学家们通过研究揭示了SARS-CoV-2在人类机体中感染的热点区域
证据提示SARSCoV2感染神经系统，导致患者嗅觉丧失
大约两周前，在意大利博洛尼亚担任顾问的生物学家Alessandro Laurenzi正在他的花园里割草，一位朋友拦住他，说割草机里有股油臭味。他告诉《科学家》杂志，“我什么都闻不到。”那是早晨。几个小时后，他去吃了午饭，意识到他无法闻到他要吃的食物的味道，当他吃时，他也无法品尝食物的美味。几天后
新发现：SARSCoV2－RNA与宿主细胞的相互作用
一个由牛津大学、格拉斯哥大学和海德堡大学的研究人员领导的国际多学科研究小组发现了SARS-CoV-2 RNA与宿主细胞的相互作用，其中许多是感染的基础。这些发现为开发具有广泛抗病毒潜力的COVID-19新的治疗策略铺平了道路。 SARS-CoV-2的遗传信息编码在RNA分子而不是DNA中。这种
T细胞可以识别最近的SARSCoV2变体，胎牛血清助力细胞研究
当SARS-CoV-2变体在2020年末出现时，引起了人们的担忧，即它们可能避开了先前感染或疫苗接种产生的保护性免疫应答，从而可能使再次感染的可能性增加或疫苗接种的效力降低。为了调查这种可能性，美国国立卫生研究院下属的美国过敏与传染病研究所(NIAID)的研究人员及其同事分析了30例在C O V I
蛋白酶的生产现状
蛋白酶的商品生产始于20世纪初,30年代微生物蛋白酶开始用在食品和制革工业。近 20 年来,微生物蛋白酶的研究蓬勃开展。20世纪50年代初,日本学者首先发现霉菌中存在几种类型的蛋白酶,特别是酸性蛋白酶。20世纪60年代初,荷兰开始生产添加碱性蛋白酶的洗涤剂。国际市场上商品蛋白酶80-100种以上。
什么是弹性蛋白酶？
由动物的胰脏用水提取而得,也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得。
含锌蛋白酶的本质
含锌蛋白酶即在一类活性中心含锌离子的金属蛋白酶。属于基质金属蛋白酶（MMPs）的一种。
弹性蛋白酶的性状
弹性蛋白酶的性状：1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进
蛋白酶的主要种类
水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出氨基酸，前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋