食品植物油折光指数测定方法
摘要：研究陈化食用植物油的理化指标变化规律，对长期存储的大豆油、花生油、调和油和菜籽油在陈化前后的折光指数进行了测定。结果表明，四种常见植物油脂的折光指数均较存储前明显增大。而测定油脂的折光指数操作快速方便、安全可靠，可以作为判断油脂是否酸败及陈化的有效辅助手段。 关键词：食用植物油，折光指数，温度，公式 从上图分析，可以通过折光率指数快速判断花生油与大豆的混合比例，判断花生的质量。折射率是植物油的基础必检项目之一，测定植物油的折射率，阿贝折光仪作为测定的工具，在折射率检测方面比较普遍的。【任务目的】： 1.掌握测定油脂折射率的测定方法。 2.使用阿贝折光仪测定可溶性固形物【仪器】：（ 1）仪器准备：阿贝折光仪，烧杯，胶头滴管（2）乙醇和纯水（3）其他辅助用品准备：......阅读全文
《花生油》《大豆油》《葵花籽油》新国标解读
3项植物油国家标准即将实施。为了更好地理解这3项标准，我们特邀请标准起草人之一薛雅琳研究员对这3项标准进行详细解读，以飨读者。 我国主要植物油产品——花生油、大豆油、葵花籽油产品国家标准已经原国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布，将于2018年7月1日实施。为了更好地理解这3
糖度折光仪
糖度一般就是靠折光率来测量的，糖度计是我们平日里测果品含糖率必不可少的仪器。手持糖度计有可能是折光仪，也有可能不是，就像楼上说的还有电子的。手持折光仪不仅可以用来测糖度，别的物质浓度也可以测。所以说这两个名称一个是说明用途的命名法，一个是工作原理命名法。有可能是一个东西，也有可能不是。
影响折光仪测量结果的因素有哪些
折射率是鉴定有机化合物纯度的一种简便、准确的方法。对于许多二元体系，折光率与组成存在固定关系，因而也常用作检测成分的一种参数。折光率是透明材料的重要光学性质。当被测材料的折光率大小在1.3000—1.7000时，采用全反射法测量具有操作方便迅速、环境条件要求低、不需要单色光源等优点i。阿贝折射仪就
影响折光仪测量结果的因素有哪些？
折射率是鉴定有机化合物纯度的一种简便、准确的方法。对于许多二元体系，折光率与组成存在固定关系，因而也常用作检测成分的一种参数。折光率是透明材料的重要光学性质。当被测材料的折光率大小在1.3000—1.7000时，采用全反射法测量具有操作方便迅速、环境条件要求低、不需要单色光源等优点i。阿贝折射仪
影响折光仪测量结果的因素有哪些
折射率是鉴定有机化合物纯度的一种简便、准确的方法。对于许多二元体系，折光率与组成存在固定关系，因而也常用作检测成分的一种参数。折光率是透明材料的重要光学性质。当被测材料的折光率大小在1.3000—1.7000时，采用全反射法测量具有操作方便迅速、环境条件要求低、不需要单色光源等优点i。阿贝折射仪
哈尔滨饭店食品安全分级管理－可看“安全指数”就餐
记者从市政府获悉，按2013年质量行动计划，哈市今年对全市餐饮食品企业实行全覆盖监管，包括对所有餐饮服务单位进行食品安全监督量化分级管理。年底，8区10县饭店全部挂年底等级公示牌，百姓可看A、B、C“食品安全指数”选择就餐。 目前，全市8区10县(市)已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位
食用植物油常见质量问题及因素分析
1、特征指标(相对密度、折光系数、脂肪酸组成)不合格。(不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系数也都有自己的特征性的指标) 2、理化指标(酸价、过氧化值、加热实验、色泽、溶剂残留量、水分、黄曲霉毒素B1、苯并芘)不合格。 3、超限量使用抗氧化剂。 4、外包装塑化剂
食用植物油常见质量问题及因素分析
1、特征指标(相对密度、折光系数、脂肪酸组成)不合格。(不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系数也都有自己的特征性的指标) 2、理化指标(酸价、过氧化值、加热实验、色泽、溶剂残留量、水分、黄曲霉毒素B1、苯并芘)不合格。 3、超限量使用抗氧化剂。 4、外包装
恶劣天气影响粮食产量－粮农组织10月份食品价格指数升高
2015年11月5日 联合国粮农组织今天发表通报表示，该机构食品价格指数10月平均数接近162点，比9月份上涨3.9％，但比去年同期下跌16％。粮农组织表示，因不良天气条件而引发的对食糖和棕榈油供应减少的担忧是导致10月食品价格走高的主要原因。 粮农组织5日表示，该机构食糖价格10月的
郝氏计测玻片的操作方法
载玻片、盖玻片和配片操作方法抽样。在食品加工厂，抽样数量按每班计。成品5t以下者，抽样一罐；5~10t抽样两罐。不同浓度和规格的可以混合计算。不足5t的，按班次取样，每班一罐。样液制备番茄汁和调味酱可直接取样，番茄酱或番茄糊须加水稀释成固形物含量相当于20℃下折光指数为1.3447~1.3460的样
折光仪的符合标准折光仪的符合标准
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。原理光线自一种透明介质进入另一种透明介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的
颜色指数之黄度指数
树脂塑料等高分子材料在紫外照射等环境因素影响下，内部分子链和分子结构会发生变化，反映到材料表面的变化就是出现黄变，我们通常使用黄色度指数表征材料黄变程度，同时使用黄度指数仪测量黄变的范围和趋势。 1、黄色度的概念 黄度指数（YI）用来表征无色透明、半透明或近白色的高分子材料发黄（黄变
植物油脂烟点测定仪研究高温加热对植物油脂的影响
植物的油脂在我们平时的生活中是比较常见的，并且扮演着比较重要的作用，它能够为我们提供一些生活的正能量，将我们人类所需要的油脂进行合成。人体内合成的油脂大多数都是从植物的体内提取的，具有较高的脂肪酸和氨基酸。由于植物体内的脂肪酸含量比较高，所以在高温进行加热的时候很容易发生氧化的反应，我
FAO：2015年4月份全球食品价格跌至近五年的低点
据联合国粮农组织（FAO）周四发布的月度价格报告显示，2015年4月份全球食品价格跌至2010年6月份以来的最低水平，因为以奶制品为首的大部分商品价格下跌。 2015年4月份的FAO食品价格指数平均为171点，比3月份下跌了2.1个点或1.2%，比2014年4月份下跌40.5点或者
折光旋光法REPO系列在香料中的应用
香料是能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。香精则是由数种乃至数十种香料，按照一定的配比调和成具有某种香气或香韵及一定用途的调和香料。随着人类文明的进步和生活方式的多样化，香料香精的需求量日趋增加，日用化工（化妆品、洗涤剂等）、食品、造纸、涂料、烟酒、印刷等工业中应用也日益广泛。日
折光仪的原理与在饮料食品、酱类、农林业的用途
折光仪是一种利用折光的原理简便快速测定溶液的折射率(nD)、糖度(Brix)及浓度的光学仪器。折射率：又名相对折射率，是刻度手持式折射仪：也称糖镜、手持式糖度计。小巧，便于携带，目视读数。手持数字式折射仪：小巧，便于携带，数显读数。阿贝折光仪：精度高，操作简便，测量快速，不消耗化学试剂，无化学污染在
出口食品需关注部分氢化植物油所引入的反式脂肪酸风险
“部分氢化油”是一种油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要来源。反式脂肪酸会对人体健康构成潜在风险，基于这个原因，近日加拿大卫生部发布通报称，将在12个月后，禁止部分氢化植物油（PHOs）用于食品。 关于部分氢化植物油 植物油氢化技术早在一个多世纪前就开始商业应用，起初是替代“不健康”的猪油作
九月份美国食品成本下降PPI指数降低
据外媒报道，9月份美国生产者物价(PPI)因食品成本下跌意外下降，意味着通胀持续受到控制。 美国劳工部29日公布报告显示，9月生产者物价指数(PPI)下跌0.1%,8月则上扬0.3%.此前经济师预估中值为上涨0.2%。去除价格波动大的食品和燃料的核心PPI扬升0.1%,8月则持平。
不健康食品垃圾指数排名：可乐白酒营养价值低
一说到“垃圾食品”人们会马上想到汉堡包、方便面，其实，从营养素角度来说，鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品，其蛋白质含量较高，还含有一定量的B族维生素。真正的垃圾食品一般包含三层含义：营养质量较差;容易让人在不知不觉中发胖;不利于预防慢性病。按照这三个含义，我们来给垃圾食品排排名。 垃圾指
手持折光仪简介
折光率定义：光线自一种透明介质进入另一种透明介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。折光率系指光线在空气中传播的速度与在其它物质中传播速度之比值。 可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。广泛应
宝石折光仪简介
“宝石折光仪”主要用来测定宝石折射率值的一种仪器。用于测定宝玉石琢件折射率的仪器。它用一个高折射率的均质性材料（如铅玻璃或合成立方氧化锆）半球作棱镜；通过棱镜射向被测光疏物质的光，小于临界角的光线进入该光疏物质，目镜上见不到这些光，表现为一个暗域；大于临界角的光线全反射回棱镜，在目镜上表现出一个
手持折光仪简介
折光率定义：光线自一种透明介质进入另一种透明介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。折光率系指光线在空气中传播的速度与在其它物质中传播速度之比值。 可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。广泛应
什么是折光仪？
光线自一种透明介质进入另一种透明介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。折光率系指光线在空气中传播的速度与在其它物质中传播速度之比值。折光率refractive index在钠光谱D线、20℃的条件下，空气中的光速与被测物中的光速的比值或光自空气通过被测物
折光仪的简述
折射率是鉴定有机化合物纯度的一种简便、准确的方法。对于许多二元体系，折光率与组成存在固定关系，因而也常用作检测成分的一种参数。折光率是透明材料的重要光学性质。当被测材料的折光率大小在1.30—1.70时，采用全反射法测量具有操作方便迅速、环境条件要求低、不需要单色光源等优点。阿贝折射仪就是一种利
折光仪小知识
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或外标尺）
折光仪的定义
一、定义 折光仪是一种利用折光的原理简便快速测定溶液的折射率（nD）、糖度（Brix）及浓度的光学仪器。 折射率：又名相对折射率，是指光从一种介质射入另一种介质发生折射时，入射角γ的正弦值与折射角β正弦值的比值，是一个物理常数。介质相对真空的折射率叫做绝对折射率。 二、折光仪的产品形态 刻度
折光仪的介绍
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或外标尺）
手持折光仪原理
折光仪测量原理是通过溶液对光的折射来确定密度或者比重，折光仪虽然只需要几滴麦芽汁就可以很快的读出比重，但折光仪是用蔗糖溶液校准的，但麦汁中不光蔗糖，还有很多糖组成的，因此需要转换。 但这还不是主要的缺陷，折光仪在麦汁中有了酒花残渣或者酵母之后，对折光的干扰很大，需要测量很多次来确定是否有错误，
折光仪小知识
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或外标尺）
折光仪小知识
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。 折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或