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硫氰酸钠是一种化学抗菌剂，在牛奶中加入少量，可以起到很好的抑菌效果。 硫氰酸钠(NaSCN)是白色斜方晶系结晶或粉末，易溶于水、乙醇和丙酮。 氰根离子在细菌体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧，从而达到很好的抑菌效果。 硫氰酸钠检测仪原理: 食品中的硫氰酸钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物； 用检测仪在520nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。 硫氰酸钠检测仪测定对象: 乳制品等 硫氰酸钠检测仪技术指标: 检测下限：10mg/kg 线性范围：10-100mg/kg 硫氰酸钠检测仪操作方法: ①取2.0g试样于试管中，加入3mL检测试剂A，振荡摇匀提取10min，再静置10min，过滤后备用。 ②吸取1.0mL样品液于比色皿中；加1.0mL检测试剂B；摇匀后将比......阅读全文
摘 要：食品的质量安全是人们对食品的基本要求， 如何对食品的质量安全进行快速、经济、准确的检测对于食品工业的发展具有重要意义。本文简要介绍了食品安全快速检测技术的研究进展和其在食品安全监管工作中的作用和意义，同时也针对基层快速检测工作中遇到的问题提出意见和建议。 “民以食为天，食以