食品检测的基本知识
1. 样品的采集、制备和保存 1.1样品的采集 从大量的检测对象中取有代表性的一部分样品供分析化验用，叫做采样。 1.1.1正确采样的重要性 采取的样品要有代表性。 1.1.2采样的方法 样品的采集有随机抽样和代表性取样两种方法。随机抽样可以避免人为的倾向性，但是对难以混匀的食品（如黏稠液体、蔬菜等）的采样，必须结合代表性取样，从有代表性的各个部分分别取样。因此，采样通常采用几种方法相结合的方式。具体的取样方法，因分析对象的性质而异。 （1）均匀固体物料（如粮食、粉状食品） 确定采样件数：有完整包装（袋、桶、箱等）的：可按总件数1/2的平方根确定采样件数，然后从样品堆放的不同部位，按采样件数确定具体采样袋（桶、箱）。 采原始样：再用双套回转取样管采样。将取样管插入包装中，回转180o取出样品，每一包装须由上、中、下三层取出三份检样；把许多检样综合起来成为原始样品。 制备平均样：用“四分法”将原始样品做成平......阅读全文
水处理设备行业基本知识
1、水的分子式H2O，相对分子量为18.015,在水中分子中，氢占11.9%，氧占88.81%。2、水的含盐量：也成矿化度，是表示水中的含盐类的数量，也可以表示为水中各种阴、阳离子量的和。3、硬度：水中阳离子同阴离子结合形成水垢后的金属离子的总浓度。4、电导与电阻：水越纯净，含盐量越少，电阻率越大，
细胞培养基本知识
一.细胞培育的基本概念体外培育（in vitro culture）包含一切构造层次的培育，即：安排培育（tissue culture）、细胞培育（cell culture）和器官培育（organ culture）。细胞培育(Cell culture)指从生物机体取出有些安排涣散成单个细胞或直接从机体
pH计使用基本知识（一）
pH计，是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，pH计被广泛应用于环保、污水处理、科研、制药、发酵、化工、养殖、自来水等领域。该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。 1 .什么是 pH标准缓
pH计使用基本知识（二）
8 .pH电极如何清洗? 球泡和液接界污染后先用以下溶剂清洗，再用去离子水洗去溶剂，将电极浸入浸泡液中活化。 污染物 清洗剂 无机金属氧化物 低于1mol/L稀酸 有机油脂类物质 稀洗涤剂(弱酸性) 树脂高分子物质 稀酒精、丙酮、乙醚 蛋白质血球沉
光学显微镜基本知识
一、 显微镜的基本光学原理 （一） 折射和折射率 光线在均匀的各向同性介质中，两点之间以直线传播，当通过不同密度介质的透明物体时，则发生折射现象，这是由于光在不同介质的传播速度不同造成的。当与透明物面不垂直的光线由空气射入透明物体(如玻璃)时，光线在其介面改变了方向，并和法线构成折射角。
显微镜基本知识(一)
[导读]一次给进修生讲课，我问：“你们会使用显微镜吗?”，听着认识好笑!曹老师问这么幼稚的问题!全场的举手，一致回答“会”。我又问：“谁懂得合轴调节?”一时哑口无言。我再问“哪一位能够说一说什么是齐焦精度?等高转换?”也是沉默不语。我问：“有没有看显微镜后头脑发晕?模糊不清?”大家反应活跃，这个说：
显微镜基本知识(二)
一、显微镜接物镜头上的标志 1、镜头种类和放大倍数 Splan10xSplan40xSplan100x(平场消色差) 2、 镜口率(数值孔径) N.A表示 N.A0.25(低) N.A0.65(高) N.A1.25~1.40(油) 3、镜筒长度(mm) 160/—160/0.17，160
浮游菌采样器的基本知识!
浮游菌采样器的基本知识! 浮游菌采样器适用于制药GMP厂房、乳制品厂房、医院手术室、生物洁净、发酵工业等洁净室和无菌环境中的空气微生物检测以及有关研究教学部门作空气微生物的采样研究。浮游菌采样器是一种常用的检测仪器，能够准确地反映出洁净室内的微生物浓度。具有采样量大、性能稳定、操作简便等优点，
徕卡生物显微镜的基本知识
徕卡生物显微镜是生物医学工作者深入研究机体的超微结构及其功能的有力手段之一。所谓超微结构是指一般用光学显微镜不能分辨的细微形态结构，直至生物大分子的结构。人们发现了机体的基本组成单位——细胞以及许多微生物。但是从那时起，在两个世纪内，徕卡生物显微镜并没有很大发展。直至20世纪上半叶，欧洲的一些科学家
管式炉等电炉的基本知识
管式炉，电炉分为工业电炉和家用电炉两种，工业电炉又分为电阻炉，感应炉，管式炉等。随着现代工业技术的发展感应炉成为电炉中zui为节能的电转换加热方式，广泛应用家庭、医药、化工、冶金、等多个领域。 （1）管式炉，电炉具有的优点.1）与燃料炉相比容易得到高温；2）可从材料内部加热使其升温；3）便于在
植绒印花的基本知识有哪些？
植绒布：利用高压静电场在坯布上面栽植短纤维的一种产品，即在承印物表面印上粘合剂，再利用一定电压的静电场 使短纤维垂直加速植到涂有粘合剂的坯布上。 随着工业迅速发展，植绒布的品质不断提高，其用途也不断扩大。从原来的产业用布、装饰用布逐步发展到服装用布领域。近几年发展特别迅速，开发的新品种也越来越多
选购地磅需要了解的基本知识
地磅量程1-200吨，本文主要介绍的是选择大吨位地磅需要了解的知识，大吨位地磅主要是用来称量车上装有的大宗货物，在选择的时候需要注意以下几点：1、称重仪和传感器，是整个机器的“心脏”，也就是重要的部分，好的传感器能够经久耐用，而低劣的传感器不仅使用寿命短，而且测量误差也较大。2、地磅的抗压能力，我们
实验室有机实验的基本知识
1 有机实验：十大原则 一、拿到一个目标化合物，一定要好好做文献检索并调阅原文，如果是已知化合物，选择一般、不是很苛刻的条件（如需要特殊催化剂、严格无水无氧等）、易于工业化的工艺来做小试；如果没有相同的化合物，选择那些相似度高的工艺。 二、对于第一次做的反应，应该了解所有用到的原料的物理、
温度控制器的基本知识介绍
温度控制器是根据工作环境的温度变化，在开关内部发生物理形变，从而产生某些特殊效应，产生导通或者断开动作的一系列自动控制元件，或者电子原件在不同温度下，工作状态的不同原理来给电路提供温度数据，以供电路采集温度数据。温度控制器是整个控制系统的一部分，在选择合适的控制器时应对整个系统进行分析。温度控制器有
油颗粒度仪测试的基本知识
（1）激光法：激光法是根据激光照射到颗粒后，颗粒能使激光产生衍射或散射的现象来测试粒度分布的。由激光器的发生的激光，经扩束后成为一束直径为10mm左右的平行光。在没有颗粒的情况下该平行光通过富氏透镜后汇聚到后焦平面上。（2）电阻法：电阻法又叫库尔特法，是由美国一个叫库尔特的人发明的一种粒度测试方法。
有机实验的基本知识及基本操作
1．安全知识 有机溶剂大都易燃，如乙醇、丙酮、苯等，特别是乙醚。常用气体如氢气、乙炔等也易燃易爆。常用药品如浓硫酸、浓硝酸、浓盐酸、烧碱及溴等有腐蚀性。有毒药品也不少，如氰化钠、硝基苯和某些有机磷化合物等。因此应十分注意安全操作。 引起火灾有两个条件： （
粒度测试的基本知识和基本方法
粒度测试是通过特定的仪器和方法对粉体粒度特性进行表征的一项实验工作。粉体在我们日常生活和工农业生产中的应用非常广泛。如面粉、水泥、塑料、造纸、橡胶、陶瓷、药品等等。在的不同应用领域中，对粉体特性的要求是各不相同的，在所有反映粉体特性的指标中，粒度分布是所有应用领域中最受关注的一项指标。所以客
植绒印花的基本知识有哪些
植绒布：利用高压静电场在坯布上面栽植短纤维的一种产品，即在承印物表面印上粘合剂，再利用一定电压的静电场 使短纤维垂直加速植到涂有粘合剂的坯布上。 随着工业迅速发展，植绒布的品质不断提高，其用途也不断扩大。从原来的产业用布、装饰用布逐步发展到服装用布领域。近几年发展特别迅速，开发的新品种也越来越
免疫胶体金技术的基本知识
一、免疫胶体金技术的基本知识1、胶体金的概念氯金酸(HAuCl4)在还原剂作用下，可聚合成一定大小的金颗粒，形成带负电的疏水胶溶液。由于静电作用而成为稳定的胶体状态，故称胶体金。2、免疫金标记技术胶体金颗粒表面负电荷与蛋白质的正电荷基团因静电吸附而形成牢固结合。胶体金对蛋白质有很强的吸附功能，蛋白质
粒度测试的基本知识和基本方法
粒度测试是通过特定的仪器和方法对粉体粒度特性进行表征的一项实验工作。粉体在我们日常生活和工农业生产中的应用非常广泛。如面粉、水泥、塑料、造纸、橡胶、陶瓷、药品等等。在的不同应用领域中，对粉体特性的要求是各不相同的，在所有反映粉体特性的指标中，粒度分布是所有应用领域中最受关注的一项指标。所以客
激光光束模式横模的基本知识
激光光束模式分为横模和纵模，横模（表现在光斑形状）的分布是和腔的横向（xy面）结构相关的；而纵模间隔是和腔的纵向尺寸相关的。横模是从电磁场的角度来分析激光的电场分布状况的。纵模是从频率的角度来分析激光频谱的分布状况的。横模可以从激光束横截面上的光强分布看出来。，纵模是与激光腔长度相关的。
食品甲醛检测仪的功能检测
1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。 2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。 3、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作
食品甲醛检测仪的检测原理
在特定的条件下，甲醛与AHMT（4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氨杂茂）缩合，然后经氧化生成紫红色化合物，其色泽深浅与甲醛含量成正比，通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、苯甲醛、甲醇、乙醇、异丙醇、乙酸乙脂、二氧
食品中的组胺的检测
食品中的组胺的检测前处理方法:称取适量（5~10g）粉碎混匀后的样品，用三氯乙酸浸泡后正戊醇提取，遇偶氮试剂显橙色，使用T9通过与标准系列比较定量。检测仪器：北京普析通用仪器有限责任公司 T9型紫外可见分光光度计。仪器条件: 具体参数见表1。表1 仪器参数紫外参数测量方法单波长法光度模式吸光度（A
食品检测之蜂蜜检测
蜂蜜是富含营养的天然食品。其中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖，还有蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等。近年来，发现有些不法商贩向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康
食品检测兽药残留检测
兽药残留检测兽药残留是指兽药在动物源食品中的残留，根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指肉类和鱼类及蛋、奶制品、蜂制品等等动物源产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。因此兽药残留既包括原药，也包括动物体内代谢产物和兽药
食品中重金属的检测在食品安全检测中的应用
食品,是指经过加工制作可以供人食用的物质。它包括农作物 (食食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶 )、水产品、畜禽产品、奶制品、蜂产品、调料等。 随着经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全问题也让人们高度关注,环境中的空气污染、水污染、土壤污染日益严重,其中重金属污染以隐蔽的方
食品检测技术食品安全中铅的检测原理及方法
食品原料生产中含铅农药的使用,食品原料加工中含铅镀锡管道、器具和容器、食品添加剂的使用,陶瓷食用轴料中使用含铅颜料,都会直接或间接地造成食品污染,使食品中含有一定量的铅。由于铅是一种具有蓄积性的有害元素,经常摄入含铅食品会引起慢性中毒。一、原理样品消比后,在pH为8.5～9.0时,铅离子与二硫腙生成
食品检测技术食品安全中镉的检测原理及方法
一、原理 样品经消化后，在碱性溶液中，镉离子与6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成红色配合物，溶于三氯甲烷，与标准系列比较定量。 二、试剂 ①三氯甲烷。 ②二甲基甲酰胺。 ③混合酸：硝酸-高氯酸（3＋1）。 ④酒石酸钾钠溶液：400g/L。 ⑤氢氧化钠溶液：200g/L。 ⑥柠檬酸钠溶液：
食品检测技术食品安全中砷的检测原理及方法
砷广泛分布于自然界中,几乎所有的土壤中都有砷。砷常用于制造农药和药物,食品原料及水产品由于受农药和药物、水质污染或其他原因污染而含有一定量的砷。砷的化合物具有强烈的毒性,在人体内积蓄可引起慢性中毒,表现为食欲下降、胃肠障碍、末梢神经炎等症状。食品中的测定有氢化物原子荧光光谱法,银盐法、斑砷法及氢化物