食品检测的基本知识
1. 样品的采集、制备和保存 1.1样品的采集 从大量的检测对象中取有代表性的一部分样品供分析化验用，叫做采样。 1.1.1正确采样的重要性 采取的样品要有代表性。 1.1.2采样的方法 样品的采集有随机抽样和代表性取样两种方法。随机抽样可以避免人为的倾向性，但是对难以混匀的食品（如黏稠液体、蔬菜等）的采样，必须结合代表性取样，从有代表性的各个部分分别取样。因此，采样通常采用几种方法相结合的方式。具体的取样方法，因分析对象的性质而异。 （1）均匀固体物料（如粮食、粉状食品） 确定采样件数：有完整包装（袋、桶、箱等）的：可按总件数1/2的平方根确定采样件数，然后从样品堆放的不同部位，按采样件数确定具体采样袋（桶、箱）。 采原始样：再用双套回转取样管采样。将取样管插入包装中，回转180o取出样品，每一包装须由上、中、下三层取出三份检样；把许多检样综合起来成为原始样品。 制备平均样：用“四分法”将原始样品做成平......阅读全文
变压器基本知识
1.什么是变压器？ 变压器是两个或多个绕组的静止设备，为了传输电能，在同一频率下，通过电磁感应将一个系统的交流电压和电流转换为另一个系统的电压和电流，通常这些值是不同。当电网提供的电压与负载设备额定输入电压不同时必须要加装变压器。 2.变压器的损耗与效率。 A、损耗是变压器自身
稳压器基本知识
1.什么叫稳压器? 稳压器就是按用电设备的需求提供稳定输出电压的一种设备。分为参数(谐振)型，自耦(变比)调整型，大功率补偿型，开关型等种类。 我公司稳压器是感应电压调整型，利用定子铁芯上二次固定绕组和转子铁芯上一次旋转绕组之间轴线的倾斜角度，以电磁感应原理达到连继、线性、无触点式
电泳仪基本知识
基本知识电泳仪：专为进行电泳提供外加电场的直流电源，其输出电压或电流或功率要求相对稳定或按特定规律变化。 电泳仪分类根据电泳仪原理、电泳仪功能、电泳仪的使用方法、电泳仪的用途不同可以为：琼脂糖凝胶电泳、毛细管电泳、凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、醋酸纤维薄膜电泳、高效毛细管电泳、琼脂糖电泳、SDS-P
脱落细胞检查基本知识
脱落细胞学是采集人体各部位，特别是管腔器官表面的脱落细胞，经染色后用显微镜观察这些细胞的形态，并作出诊断的一门临床检验不科，又名诊断细胞学或临床细胞学。这门学科是在组织病理学基础是发展起来的一汴新兴学科，故又称脱落细胞病理学。脱落细胞学有其特有的细胞形态学规律，与病理组织学改变的关系十分密切，因此只
液闪仪基本知识
1. 仪器原理简介 液体闪烁计数器主要测定发生β核衰变的放射性核素，尤其对低能β更为有效。其基本原理是依据射线与物质相互作用产生荧光效应。首先是闪烁溶剂分子吸收射线能量成为激发态，再回到基态时将能量传递给闪烁体分子，闪烁体分子由激发态回到基态时，发出荧光光子。荧光光子被光电倍增管（PM）
液体制剂基本知识
1、剂型分类（1）根据药物分散情况分类：均相液体制剂、非均型液体制剂；（2）根据分散相质点的大小分类：分子分散体系、胶体分散系统、粗分散系统；（3）根据给药途经和应用方式分类：口服溶液剂、耳用溶液剂、眼用溶液剂、外用溶液剂等。2、特点优点：（1）分散度大，吸收快；（2）给药途径多，可以内服，外用；（
液闪仪基本知识
液闪计数器基本工作过程1、样品在闪烁液中引起闪烁，把核辐射能转换成光子；2、探测光子的光电倍增管和前置放大器把光信号转换成电信号并初步放大；3、对电信号进行甄别、再放大、分析、记录。液闪计数器基本组成主要由光电倍增管、收光系统、放大器、脉冲幅度分析器、样品系统组成。光电倍增管——线性放大的，脉冲幅度
液闪仪基本知识
1. 仪器原理简介 液体闪烁计数器主要测定发生β核衰变的放射性核素，尤其对低能β更为有效。其基本原理是依据射线与物质相互作用产生荧光效应。首先是闪烁溶剂分子吸收射线能量成为激发态，再回到基态时将能量传递给闪烁体分子，闪烁体分子由激发态回到基态时，发出荧光光子。荧光光子被光电倍增管（PM）
数字温度计的基本知识
数字温度计是测温仪器类型的其中之一。根据所用测温物质的不同和测温范围的不同，有煤油温度计、酒精温度计、水银温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计、辐射温度计和光测温度计、双金属温度计等。 数字温度计是通过应用AD590专用集成温度传感器制成的温度计，具有结构简单、使用可靠、精度高的特点
pH计使用中的基本知识
1．什么是pH标准缓冲溶液？它有哪些特点？ pH缓冲溶液是一种能使pH值保持稳定的溶液。如果向这种溶液中加入少量的酸或碱，或者在溶液中的化学反应产生少量的酸或碱，以及将溶液适当稀释，这个溶液的pH值基本上稳定不变，这种能对抗少量酸碱或大或小稀释，而使pH值不变化的溶液就称为缓冲溶液。 pH标准缓
荧光免疫技术荧光的基本知识
荧光的基本知识：1.荧光偏振。2.荧光寿命：荧光物质被激发后产生的荧光衰减到一定程度时所用的时间称为荧光寿命。3.荧光：某些物质受到一定波长光的激发后，在极短时间内发射出的波长大于激发光波长的光。4.激发光谱：固定检测发射光荧光波长，用不同波长的激发光照射样品所记录到的相应的荧光发射强度谱图。5.发
贴片压敏电阻的基本知识（二）
2 压敏电阻器的应用原理 压敏电阻器是一种具有瞬态电压抑制功能的元件，可以用来代替瞬态抑制二极管、齐纳二极管和电容器的组合。压敏电阻器可以对IC及其它设备的电路进行保护，防止因静电放电、浪涌及其它瞬态电流（如雷击等）而造成对它们的损坏。使用时只需将压敏电阻器并接于被保护的IC或设备电路上，当电压瞬间
超声波测厚仪的基本知识
超声波测厚仪主要有主机和探头两部分组成。主机电路包括发射电路、接收电路、计数显示电路三部分，由发射电路产生的高压冲击波激励探头，产生超声发射脉冲波，脉冲波经介质介面反射后被接收电路接收，通过单片机计数处理后，经液晶显示器显示厚度数值，它主要根据声波在试样中的传播速度乘以通过试样的时间的一半而得到
荧光免疫技术荧光的基本知识
荧光的基本知识：1.荧光偏振。2.荧光寿命：荧光物质被激发后产生的荧光衰减到一定程度时所用的时间称为荧光寿命。3.荧光：某些物质受到一定波长光的激发后，在极短时间内发射出的波长大于激发光波长的光。4.激发光谱：固定检测发射光荧光波长，用不同波长的激发光照射样品所记录到的相应的荧光发射强度谱图。5.发
选用压力表的基本知识
压力表的选用主要包括仪表型式、量程范围、精度和灵敏度、外形尺寸以及是否还需要远传和其他功能，如指示、记录、报警、控制等。选用的依据如下：（1）必须满足工艺生产过程的要求，包括量程和精度；（2）必须考虑被测介质的性质，如温度、压力、黏度、腐蚀性、易燃易爆程度等；（3）必须注意仪表安装使用时所处的现场环
贴片压敏电阻的基本知识（一）
压敏电阻用字母“MY”表示，如加J为家用，后面的字母W、G、P、L、H、Z、B、C、N、K分别用于稳压、过压保护、高频电路、防雷、灭弧、消噪、补偿、消磁、高能或高可靠等方面。压敏电阻虽然能吸收很大的浪涌电能量，但不能承受毫安级以上的持续电流，在用作过压保护时必须考虑到这一点。压敏电阻的选用，一般选择
光照培养箱的基本知识
一、光照培养箱 特点： 光照培养箱具有超温和传感器异常保护功能，保障仪器和样品安全；选配全光谱的植物生长灯，有利于植物的生长，提高抗病性。具有掉电记忆、掉电时间自动补偿功能；恒温控制系统，反应快，控温精度高。 二、光照培养箱 用途：光照培养箱微电脑全自动控制，触摸开关，操作简便；可编程多段控制方式，
有关水质浊度的基本知识
浊度是水的透明程度的量度。浊度很高的水会显得混浊不清，或者说不透明；而浊度很低的水则显得清澈透明。浊度是由微小颗粒，如淤泥，粘土，微生物和有机物等，引起的。 浊度并不是对这些颗粒物的直接量度，而是这些颗粒物对光的散射情况的量度。美国公共卫生协会将浊度定义为“样品使穿过其中的光发生散射或吸收光线
食品检测技术食品中铜的检测原理及方法
一、原理 样品经消化后，在碱性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠（铜试剂）作用，生成棕黄色络合物，用有机溶剂四氯化碳萃取，于440nm处测定吸光度，由标准曲线计算含量。 二、仪器与试剂 （1）仪器 分液漏斗；分光光度计。 （2）试剂与材料 ①柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液：称取柠檬
身边的食品检测
三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精……当这些威胁食品安全的有毒有害物质成为“过街老鼠”时，你是否知道还有另一种食品安全正悄悄地影响着我们的健康。随着社会的进步，人们对食品营养的需求和要求越来越高，市场上声称含有各种营养成分的食品也越来越多。但是，当你通过食品标签中的营养成分信息，来判断自己摄入的营养成分种类及
转基因食品的检测
随着转基因食品的不断普及,越来越多的国家要求对转基因产品实行标签制度,这就对转基因食品的检测提出了更高的要求。转基因食品或使用转基因原料的食品检测除了 PCR 技术直接检测转基因外,还能用 ELISA 法检测某些特定的转基因表达蛋白,以分析食品的原料是否来自转基因生物。
转基因食品的检测
摘要：本文论述了转基因农产品、食品的安全性问题以及对转基因食品从基因、基因转录、基因翻译表达三个层面的检测技术做了概述。 关键词：转基因食品 转基因农产品 食品安全 生物技术 检测技术 Abstract: discuss on the question Gen
食品的快速检测技术
1.简述快速检测定义？在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。2.食品加工中危害分为哪三个方面⑴生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫
转基因食品的检测
摘要：本文论述了转基因农产品、食品的安全性问题以及对转基因食品从基因、基因转录、基因翻译表达三个层面的检测技术做了概述。 关键词：转基因食品 转基因农产品 食品安全 生物技术 检测技术 Abstract: discuss on the question Genetically modifi
食品水分检测的意义
食品水分检测的意义：①、水分是产品重要的质量指标之一。现以食品行业为例：一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成
食品中EDTA的检测
乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)是一种强络合剂，它作为食品添加剂的主要用途是螯合剂、防腐剂、抗氧化增效剂以及加工助剂。其主要原理是食品中金属离子的存在会促使某些食品变质，乙二胺四乙酸二钠能螯合溶液中的金属离子，防止金属引起的变色、变质、变浊和VC的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微
检测食品中的水分含量是食品行业*的检测环节
质可分为结晶水和自在水。结晶水具备不易结冰（冰点约-40℃）和不能作为溶质之溶剂的特点，并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下维持其生命力。但食物组织构造所含水分大多都是自在水，这局部水在某种水平上取决了微生物对某种食品的侵袭而导致食品霉变的程度，一方面，水能促使微生物的滋生，滋长油脂的氧化分化，
食品安全食品中砷的检测原理
原理样品经分解消化后,其中的碑转变成五价砷。五价砷在酸性氯化亚锡和碘化钾的作用下,被还原为三价砷:所产生的砷化氢气体,通过醋酸铅溶液浸润过的棉花除去硫化氢的干扰,与溴化汞试纸作用生成由黄色到橙色的色斑,根据颜色深浅,与标准比较定量。
食品安全食品中铅的检测原理
原理样品消比后,在pH为8.5～9.0时,铅离子与二硫腙生成红色配合物,溶于三氯甲烷,加人柠檬酸铵、氯化钾和盐酸羟胺等,防止铜、铁、锌等离子干扰,与标准系列比较定量。
食品检测技术食品采样的方法介绍
食品采样的方法不论用何种方法采样,所采样品都要有充分的代表性,样品要能够代表该批食品的实际情况,采集的样品要保持它的洁净和完整。1、一般采样(1)现场调查①采样前必须了解该批食品的原料来源、加工方法、运输保藏条件、销售等各环节的卫生状况、生产日期、批号、规格等。②外地运入的食品要审查有关该批食品的所