食品检验的职能和意义
1、鉴别职能 根据技术标准、产品图样、工艺规程或订货合同的规定，采用相应的检测方法，测量、检查、试验或度量产品的质量特性，并判定产品的合格与不合格，从而起到鉴别的职能。2、把关职能 在产品形成的全过程各生产环节，通过严格的质量检验，剔出不合格产品，使不合格的原材料不投产，不合格的零件不转入下道工序，不合格的产品不出厂，把住质量关，实现把关的职能。3、预防职能 通过质量检验，获得的大量质量信息和数据，为质量控制提供依据，通过过程质量控制，把影响产品质量的异常因素加以控制与管理，实现“预防为主”的方针。4、报告职能 把在质量检验中获得的质量信息、数据和情况，认真做好记录，及时进行整理、分析和评价，并向有关部门和领导报告各生产环节及企业的产品质量状况，为质量改进提供信息，为领导决策提供依据。......阅读全文
检验检疫部门销毁65箱进口食品和添加剂
昨日上午，检验检疫部门对一批在国内禁止使用的进口食品和食品添加剂进行了销毁处理。 据介绍，该批作销毁处理的意大利食品和食品添加剂有四个品种，分别为哈密瓜味冰淇淋粉、樱桃汁、饼干味汁、英国蛋糕汁，共计65箱，重729公斤，货值2392欧元，主要用于冰淇淋的生产加工。其中，樱桃汁标签上标有我国
食品包装和容器内容梳理生产卫生、检验及标签
一、包装生产卫生要求 食品包装的卫生控制包括食品包装材料及容器的卫生控制，防止不卫生食品进入包装，防止包装过程的污染及包装后的再污染。包装生产卫生要求涉及的法律法规和标准介绍如下： 《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）第四十一条规定，生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国
食品检验的设备要求
设备要求1 玻璃量器1.1 检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校正。1.2 玻璃量器和玻璃器皿须经彻底洗净后才能使用，洗涤方法和洗涤液配制见附录C。2 控温设备检验方法所使用的马弗炉、恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校
食品检验的基本概念
1.检验:通过观察或判断，适当地结合测量、试验所进行的符合性评价。（GB/T 19000-2008）2.质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。
食品检验的方法有哪些
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。 食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指
食品分析与检验的方法分析
摘要：食品是人类生存与繁衍所依赖的基本物质。近年来我国食品安全问题受到社会公众群体的广泛关注，食品的分析与检验工作质量必须得到落实。食品分析与检验是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检验质量直接关乎到社会公众群体的身心健康。本文就食品分析与检验的方法进行切入，从感官检验、
食品检验的基本概念
广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有
如何检验食品中的金属含量？
你好，食品中重金属有很多种。最常见的污染物是铅镉砷汞。一般可用原子吸收光度计（aas)，电感耦合等离子体质谱(icpms)来检测。砷汞还可以用AFS ，汞还有一种快速检测的仪器是快速测汞仪。目前以icpms 能测的重金属范围最大，应用最广，使用方便。
食品微生物检验的范围
食品微生物检验的范围包括以下几点： 1.生产环境的检验 车间用水、空气、地面、墙壁等。 2．原辅料检验 包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料 3．食品加工、储藏、销售诸环节的检验 包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具 4．食品的检验 重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒
食品微生物检验的指标
食品微生物检验的指标就是根据食品卫生的要求，从微生物学的角度，对不同食品所提出的与食品有关的具体指标要求。我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 1．菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1a或1mL校样中所含细菌苗落的总数。它可以反应食品的
食品检验的样品如何采集？
1采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪食品和食物中毒样品除外)。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。2采样容器根据检验项目，选用硬质玻璃瓶或聚乙烯制品。3外埠食品应结合索取卫生许可证、
谈食品分析与检验的方法
摘要：食品分析与检验作为质量监督和科学研究不可缺少的手段，在控制和管理生产过程、保证和监督食品的质量以及开发食品新资源和新产品、探索新技术和新工艺、保障人们身体健康等方面都具有十分重要的作用。 食品是人类生存不可缺少的物质条件之一，是人类进行一切生命活动的能源。因此，食品品质的好坏直接关系着
食品理化检验的基本概念
食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
食品检验的主要检测方法
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。 食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每
食品中菌落总数和大肠菌群检验的质量控制
摘要 在对食品进行检测的时候菌落总数以及大肠菌群两项指标容易出现相应的检测问题，为了能够保证检测结果的科学性和正确性，就需要制定相关的质量控制措施，这样才能保证食品的安全，更好地促进我国食品检验行业的发展。本文阐述了两项指标检测的基本要求，并在此基础上对两个指标的控制分别进行了论述，以期能够加深
氯（尿）检验临床意义
正常参考值：110-250mmol/L临床意义：一般情况下，尿钠与尿氯保持相对平衡，但连续服用NaCL或KCL 后，尿氯比尿钠高；相反，连服大量碱性钠盐，尿钠比尿氯高。
转肽酶检验临床意义
正常参考值：8-50U/L临床意义：增高：常见于原发性或转移性肝癌，急性肝炎，慢性肝炎活动期，肝硬化，急性胰腺炎及心力衰竭等。
磷（尿）检验临床意义
正常参考值：23-48mmol/24h临床意义：增高：见于甲状旁腺机能亢进。降低：见于甲状旁腺机能减退，肾病引起的尿毒症。
精液常规检验临床意义
一、 常规检查：1、 液量的检查 [正常参考值]2-5ml。[临床意义]1. 若数日未射精、且精液量少于1.5m1者为不正常，说明精囊或前列腺有病变；若精液量减至数滴，甚至排不出，称为无精液症，见于生殖系统的特异性感染，如结核、淋病和非特异性炎症等。2．若精液量过多(一次超过8m1)，则精子被稀释而
血液常规检验临床意义
一、血液一般检查：1、红细胞计数(RBC) [正常参考值]男：4.0×10 12-5.3×10 12个/L(400万-550万个/mm3)。女：3.5×10 12-5.0×10 12个/L(350万-500万个/mm3)。儿童：4.0×10 12-5.3×10 12个/L(400万-530万个/mm
妇科常规检验临床意义
一、 妊娠检查：1、 乳胶凝集抑制试验 ：[正常参考值]正常为阴性。[临床意义]阳性是诊断早孕指标2、 HCG酶标双抗体夹心法： [正常参考值]正常为阴性。[临床意义]阳性表示妊娠。二、 羊水检查：1、 一般检查：[正常参考值]早期妊娠羊水量为450-1200mL，足月妊娠羊水量为500-1400m
钾（尿）检验临床意义
正常参考值：25-100mmol/L临床意义：当使用利尿时，尿钾排泄增多，原发性醛固酮增高症人尿钾排泄增加。
钠（尿）检验临床意义
正常参考值：130-260mmol/L临床意义：判断是否有大量盐的丢失，判断呕吐，腹泻患者的电解质平衡，中枢神经系统疾病，脑出血，炎症，肿瘤，肾小管严重损害患者尿钠增多。
钙（尿）检验临床意义
正常参考值：2.5-7.5mmol/24h临床意义：增高：见于甲状旁腺机能亢进。 降低：见于甲状旁腺机能减退，慢性肾功能不全，慢性腹泻。
肌酐检验临床意义
正常参考值：0.5-1.1mg/dl临床意义：增高：见于严重肾功能不全，各种肾障碍，肢端肥大症等。 降低：见于肌肉量减少（如营养不良，高龄者），多尿。
粪便常规检验临床意义
一、 一般检验：1、颜色：[正常参考值]黄褐色，婴儿为金黄色或黄绿色。[临床意义](1)黑色 上消化道出血、服中药、铁剂、活性炭等。(2)鲜红色 下消化道出血，如痢疾、痔疮、肛裂等。(3)灰白色 胆道阻塞、胆汁缺乏、服用钡剂等。(4)绿色 食用大量绿色蔬菜、婴儿消化不良等。(5)果酱色 见于阿米巴痢
肌酸激酶检验临床意义
正常参考值：25-200U/L临床意义：增高：心梗4-6小时开始升高，18-36小时可达正常值的20-30倍，为最高峰，2-4天恢复正常，另外，病毒性心肌炎，皮肌炎，肌肉损伤，肌营养不良，心包炎，脑血管意外及心脏手术等都可以使CK增高。
胆固醇检验临床意义
正常参考值：120-230mg/dl临床意义：1.高脂蛋白血症与异常脂蛋白血症的诊断及分类；2.心，脑血管病的危险因素的判断；3.TC增高或过低可以是原发的营养因素或继发于某些疾病，如甲状腺病，肾病等。
总蛋白检验临床意义
正常参考值：6.0-8.0mg/dl临床意义：增高：常见于高度脱水症（如腹泄、沤吐，休克，高热）及多发性骨髓瘤。 降低：常见于恶性肿瘤，重症结核，营养及吸收障碍，肝硬化，肾病综合症，烧伤，失血。
尿液常规检验临床意义
一、一般检查：1、尿量：[正常参考值]成人：1.0-1.5L/24h，或1mL/(h·kg体重)；小儿：按kg体重算比成人多3-4倍。[临床意义]1．尿量减少(1)生理性饮水少、出汗多等。(2)病理性常见于肾炎、尿毒症肾功能衰竭、休克、脱水、严重烧伤、心功能不全等。2．尿量增多(1)生理性出汗少、饮