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标准名称状态实施日期GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 本标准规定了食品微生物学检验基本原则和要求。 本标准适用于食品微生物学检验。 本标准与GB 4789.1-2010相比,主要变化如下:一增加了附录A,微生物实验室常规检验用品和设备;修改了实验室基本要求;修改了样品的采集;一修改了检验;修改了检验后样品的处理;现行2017-06-23GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 本标准规定了食品中菌落总数（Aerobic plate count）的测定方法。 本标准适用于食品中菌落总数的测定。现行2017-06-23GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 本标准规定了食品中大肠菌群（Coliforms）计数的方法。 本标准第一法适用于大肠菌群含量较......阅读全文
标准名称状态实施日期GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 本标准规定了食品微生物学检验基本原则和要求。 本标准适用于食品微生物学检验。 本标准与GB 4789.1-2010相比,主要变化如下:一增加了附录A,微生物实验室常规检验用品和设备;修改了实验室基本要求;修改
1.目的检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。2.参照标准中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》GB15979－2002、《HACCP原理与实施》、中华人民共和国国家标准《公告场所
3.2.2.2大肠菌群：（1）平板法：a) 以无菌操作，选择1～2个稀释度各取1ml样液分别注入到无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿（平行样），将VRBA培养基倾入平皿，每皿约15~20ml，充分混合。待琼脂凝固后,再覆盖一层培养基，约3-5 ml。b) 待琼脂凝固后，将平皿翻转，置36℃±1℃ 培养
一、分类 细菌属于原核细胞型微生物。 最精确的方法为遗传学分类方法。 最常用的是经典传统分类法：按照细菌的亲缘关系，界门纲目科属种型株分类。 科：由共同关系的属组成，如肠杆菌科； 属：是种的高一级分类单位，通常包含有共同特征或关系密切的种，用以描述微生物的主要特征，如埃希氏菌属； 种：是分类等
在实际工作中存在许多复杂因素影响微生物学检验，可能给检验结果带来偏差甚至错误，因此必须对影响检验结果的诸多因素采取控制手段保证检验结果的正确性，不断完善微生物检验的质量控制。 1.检验人员 (1)微生物检验不能完全依赖全自动鉴定仪器，检验工作中每一步骤均需要有高度的主观分析和判断
一、分类 细菌属于原核细胞型微生物。 最精确的方法为遗传学分类方法。 最常用的是经典传统分类法：按照细菌的亲缘关系，界门纲目科属种型株分类。 科：由共同关系的属组成，如肠杆菌科； 属：是种的高一级分类单位，通常包含有共同特征或关系密切的种，用以描述微生物的主要特征，如埃希氏菌属； 种：
样品的采集是微生物检验的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。微生物检验样品的采集大致分为取样、包装密封、标志、样品的运输、接收、保存几个环节。一、取样取样是指在
1.量：在空腹不受刺激的情况下，24h胃液分泌量为1.2～1.5L，正常空腹12h的胃液残余量约为50ml.在插管成功后持续负压吸引1h所得的胃液总量称为基础胃液量，正常为10～100ml.若大于100ml为增多，常见于胃分泌增多、胃排空障碍、十二指肠液反流等。若胃液量小于10ml为减少，主
国家标准GB 2762-2005《食品中污染物限量》对鲜乳中汞元素的限量要求为0.01mg/kg,铬元素的限量要求为0.3 mg/kg,铅、砷元素的限量要求为0.05 mg/kg,硒元素的限量要求为0.03 mg/kg。 国家标准GB 2762-2005《食品中污染物限量》对乳粉中砷元素的限量要
空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准 目的： 检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。 参照标准： 中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》GB15979－199