食品微生物检测实验室
微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等，必须经灭菌后方能使用。干热和湿热高压蒸气锅灭菌方法。 1.灭菌前准备 （1）所有需要灭菌的物品首先应清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密，如用金属筒应将上面通气孔打开。 （2）装培养基的三角瓶塞，用纸包好，试管盖好盖，注射器须将管芯抽出，用纱布包好。 2.装放 （1）干热灭菌器：装放物品不可过挤且不能接触箱的四壁。 （2）大型高压蒸气锅：放置灭菌物品分别包扎好，直接放入消毒筒内，物品之间不能过挤。 3.设备检查 （1）检查门的开关是否灵活，橡皮圈有无损坏，是否平整。 （2）检查压力表蒸气排尽时是否停留在零位，关好门和盖，通蒸气或加热后，观察是否漏气，压力表与温度计所标示的状况是否吻合，管道有无堵塞。 （3）对有自动电子程序控制装置的灭菌器，使用前应检查规定的程序，是否符合于进行灭菌处理的要求。 4.灭菌处理 (1)干热灭菌法： ......阅读全文
分子技术快速检测食品有害微生物
食品污染大多数是因为病原微生物引起的，传统的检验病原体的方法主要依靠具体的微生物学和生物化学免疫识别技术，比如培养基方法、分子生物学方法和免疫技术检测，这些方法都能定量定性分析病原体，但它们耗时、花费大，且需要专业的技术人员。而新的分子技术如生物传感器、微阵列、电子鼻子和纳米装置等能更快更准确地检测
关于食品微生物检测的指标介绍
目前，我国卫生部颁布的食品微生物检测指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。 1、食品微生物检测的指标—菌落总数 菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下（样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数方法等）培养后，单位重量(g)、容积(mL)或表面积(cm2)上，所生成的细菌菌落总数。
食品微生物快速检测技术研究
食物病原微生物是食品安全的重要内容，而对其的快速检测（验）一直是相关研究的热点。近年来，微生物的快速检测和自动化研究进展迅速。依靠培养基进行培养、分离及生化鉴定的传统方法费时费力。快速检测及其自动化则综合引用微生物学、化学、分子生物学、生物物理学、免疫学以及血清学试验技术对微生物进行分离、检测、鉴定
关于食品微生物检测的范围介绍
食品微生物检测的范围： ①生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等。 ②原辅料检验：包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。 ③食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。 ④食品的检验：对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品
食品生产环境中的微生物检测
对于食品而言，生产过程中是最容易被微生物污染的环节，如何通过工艺的改进，和对生产过程进行控制，是能否从源头上防止微生物污染的关键 。 近年来食品安全问题一直都备受关注，食品中的微生物污染更是所有食品企业共同关注的一大问题。食品是微生物，尤其是细菌滋生的良好环境，食品受到微生物污染，则会导
实验室微生物检测技术微生物计数法
1、血球计数板法: 血球计数板是一种有特别结构刻度和厚度的厚玻璃片,玻片上有四条沟和两条嵴,中央有一短横沟和两个平台,两嵴的表比两平台的表面高0.1 mm,每个平台上刻有不同规格的格网,中央0.1 m㎡面积上刻有400个小方格.通过油镜观察,统计一定大格内微生物的数量,即可算出1毫升菌液中所含
SGS在京设立微生物检测实验室，为食品安全保驾护航
“民以食为天”，在国家不断加大针对食品安全的管理监督的形势下，SGS 通标标准技术服务有限公司(下简称 SGS)微生物检测实验室在北京正式开业。此实验室是 SGS 在中国大陆地区第十一个食品实验室，可以为广大食品厂商、餐饮企业提供各类食品，包括冷冻品、熟食品、即食食品在内的水产品微生物
食品微生物实验室的设计与建设
1、平面布局微生物实验室自成一区，与其他实验室分开，门口设有门禁，只有相关人员刷卡后才能进入。微生物实验室面积310㎡，设有一间局部百级的细菌检测室，一间真菌检测室，一间致病菌检测室，一间洗刷消毒室，一间霉菌培养室，一间细菌培养室，一间微生物仪器鉴定室，一间培养基制备室，一间菌种保存室。微生物实验室
食品微生物实验室规划设计方案
食品微生物实验室规划设计方案 一、选址： 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。 二、结构和布局： 根据生产实际需要，一般工厂应设置
食品微生物实验室规划设计方案
食品微生物实验室规划设计方案一、选址：实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。二、结构和布局：根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，
食品微生物检测中微生物菌落总数测定细则（一）
菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记，也可以应用这一方法观察食一中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据，因此微生物检测中菌落总数测定尤为重要。一、微生物检测中菌落总数测定的几项说明1．菌落总数测定：是以检样中的细菌细胞和营养琼脂培养基或者平板计数
食品微生物检测中微生物菌落总数测定细则（二）
(五)菌落计数：1. 从温箱内取出平皿进行菌落计数时，应先分别观察同一稀释度的两个平皿和不同稀释度的几个平皿内平板上菌落生长情况。平行试验的2个平板与菌落数应该接近，不同稀释度的几个平板上菌落数则应与检样稀释倍数成反比，即检样稀释倍数越大，菌落数越低，稀释倍数越小，菌落数越高。2. 计数菌落
食品检测食品中常见的微生物限制值汇总
1、菌落总数菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。2、大肠菌群大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这
食品中有害微生物快速检测方法概述
(一)、概述 食用被微生物污染的食品而导致的疾病，称作食源性疾病。导致这类疾病的微生物叫食源性致病菌。随着人们居住和卫生条件的不断改善，以及抗生素的滥用，人类对病菌的抵抗能力却在不断下降，食源性疾病一直呈上升的趋势。因此，对食品中致病菌的监测和检验也就越显示其重要性，常规的检验大
食品微生物的主要检测指标有哪些
1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的`新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。 2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些
食品微生物检验内容与检测技术方法
近年来，世界各地出现了诸多严重的食品安全事故，由于食品微生物污染而造成的质量事故严重威胁着人们的身体健康，如何做好食品微生物检验，确保食品质量安全，就需要社会各界共同努力。 根据国际和国内卫生组织的相关规定和要求，所有的食品生产厂商都要对食品的质量进行严格的检验，对于生产出来食品的菌落种类
关于食品微生物检测的样品处理介绍
样品处理应在无菌室内进行，若是冷冻样品必须事先在原容器中解冻，解冻温度为2～5℃不超过18h或45℃不超过15min。 a、食品微生物检测的样品处理—固体样品 用无菌刀、剪或镊子称取不同部位的样品，剪碎放入灭菌容器内，加一定量的水混匀，制成1: 10混悬液，进行检验。在处理蛋制品时，加入约3
食品微生物检验内容与检测技术方法
近年来，世界各地出现了诸多严重的食品安全事故，由于食品微生物污染而造成的质量事故严重威胁着人们的身体健康，如何做好食品微生物检验，确保食品质量安全，就需要社会各界共同努力。 根据国际和国内卫生组织的相关规定和要求，所有的食品生产厂商都要对食品的质量进行严格的检验，对于生产出来食品的菌落种类
关于食品微生物检测样品送检的介绍
1、采集好的样品应及时送到食品微生物检验室，一般不应超过3h，如果路程较远，可将不需冷冻的样品保持在1～5℃的环境中，勿使冻结，以免细菌遭受破坏。 2、样品送检时，必须认真填写申请单，以供检验人员参考。 3、检验人员接到送检单后，应立即登记，填写序号，并按检验要求，立即将样品放在冰箱或冰盒中
食品微生物检测中的质量控制
摘 要：因为食品对于人类的特殊性，食品安全日益受到人们的关注和重视，食品微生物的质量检测愈加重要，对食品微生物检测的质量控制不容松懈。本文就微生物检测的质量控制进行了检验分析，以期食品微生物检测工作可以做的更好。 “民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，是人类生存的首要条件。而与
关于微生物食品检测的范围介绍
1、微生物食品检测的范围—生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等。 2、微生物食品检测的范围—原辅料检验：包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。 3、微生物食品检测的范围—食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。 4
关于食品微生物检测的监测指标介绍
目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。 1、菌落总数 菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下（样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数方法等）培养后，单位重量(g)、容积(mL)或表面积(cm2)上，所生成的细菌菌落总数。 2、大肠菌群 肠杆菌科的
微生物在食品检测中有哪些作用？
食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分，因此会不同程度的受微生物污染。如何控制好微生物对食品的污染，已成为人们关注的话题。下面就食品加工中如何控制好微生物污染提出几种方法： 对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长提供了充
食品微生物检验内容与检测技术方法
需要注意的问题 一是工作人员及活动规定。必须保证参加检测的人员具有相应的资格，并通过相关的考试后，持证上岗才能开展相关活动。同时要求工作人员不仅需要具有高超的专业技术，还应该有良好的职业道德修养，尽可能降低人为问题的制约。检测过程需要按照相关的活动规范和流程进行，使用无菌设备认真地进行抽样活动
如何定义食品中微生物快速检测方法？
食品快速检测的广泛定义是简单、快速、准确的分析方法，能够对处理好的样品在很短的时间内检测出结果。如今，大部分理化项目快速检测方法可以实现在几小时甚至几分钟内检测出结果。 快速检测方法具有如下一个或者几个特点： （1）检测时间比标准方法短； （2）操作简单，流程简单，判断明确； （3）灵敏
食品微生物的主要检测指标有哪些
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。1、菌落总数菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。2
食品微生物的主要检测指标有哪些
食品微生物的主要检测指标有哪些 我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。下面是我为大家带来的食品微生物的主要检测指标的知识，欢迎阅读。 1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的`新鲜度、被细
食品微生物检测技术全自动微生物鉴定仪鉴定原理
碳源是为微生物提供碳素来源的物质,用于合成菌体,碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为微生物自身的物质(如糖类、脂质、蛋白质等)。碳可占一般细菌细胞干重的一半。全自动微生物鉴定仪就是利用微生物对不同碳源代谢率的差异,针对每一类微生物筛选95种不同的碳源,配合显色物质(如 TTC、TV),固定
食品微生物检测技术全自动微生物鉴定仪主要优点
从鉴定板的培养开始所有的步骤都可由全自动系统完成,同时可鉴定50个样品,大大提高了检验效率。鉴定板分类简单,只有4种鉴定板,操作简单,对操作人员的专业水平要求不高。鉴定板有独特的颜色反应载色体,非常容易判断检验结果的阳阴性,仪器易维护,不需大量的维护费用。
食品检测技术罐头制品中微生物检测方法介绍
罐头制品基本介绍1.基本类型罐头制品类型多样,主要是因为这类食品pH值存在差异,常见类型有两种:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5)。针对罐头制品微生物检测时,往往以差异性培养基为基础。2.腐败变质现象常见罐头腐败变质现象表现在4个方面:①平酸腐败。罐装内部酸度迅