食品检测技术微生物培养基常见问题
1、培养基煮沸溶解后再高压灭菌，还是直接高压灭菌存在疑惑。 拿麦康凯琼脂举个例子，溶解后灭菌，平板上没有不溶的结晶紫，没有紫色的斑点；相对比未溶解灭菌的，平板上有结晶紫和紫色的斑点。所以正确的做法是先煮沸溶解后再高压灭菌。 2、培养基PH值为什么不在标准范围内？ 其实出现这个情况的问题有很多种，大致我分为这么6大点： ①质量不好（生产厂家出厂时pH就不正确）； ②灭菌问题（高压灭菌温度过高或灭菌时间过长，导致葡萄糖类焦化从而pH降低）； ③保存时间（超过保质期或结块）； ④水质出现问题（可以用去离子水、纯化水、蒸馏水不能用矿泉水、自来水）； ⑤保存温度（保存温度过高）； ⑥光线直射总结本人认为以上6点都可能导致培养基pH出现偏差，如果出现此类问题，建议逐一排查，直到问题解决。 3、培养基高压灭菌时为什么会焦化？ 不少检验人员在实验时，发现经过灭菌的培养基有焦化现象，我认为引起此现象的主要原因有以下4点：......阅读全文
食品检测技术微生物培养基常见问题
1、培养基煮沸溶解后再高压灭菌，还是直接高压灭菌存在疑惑。 拿麦康凯琼脂举个例子，溶解后灭菌，平板上没有不溶的结晶紫，没有紫色的斑点；相对比未溶解灭菌的，平板上有结晶紫和紫色的斑点。所以正确的做法是先煮沸溶解后再高压灭菌。 2、培养基PH值为什么不在标准范围内？ 其实出现这个情况的问题有很
食品微生物检测技术方法
很长时间以来，开展的此项食品微生物检测活动，是按照琼脂平板的措施来进行的，通常要两到三天的时间才可以完成。最近，许多的专家和组织都不断地对工艺以及措施进行深化分析，获取了非常高的成就，对许多措施进行了改进，切实提升了检测的精准性以及安稳性特征，而且获取了许多全新的工艺，具体有如下的措施： 1．采
食品检测技术菌种保存常见问题
1、菌种保存管能保存霉菌及酵母菌吗？ 答：可以。对于霉菌等真菌需培养7 天进行保存，而酵母菌需培养三天将孢子洗脱下来进行保存，保存管中的小瓷珠可以作为介质来吸附孢子和菌丝，相当于砂土保存法中砂土作为载体起到的作用。 2、所有的菌都能保存吗？如果不是的话，什么样的菌可以保存？什么样的菌不可以保
食品中霉菌检测及微生物检测常见问题的分析
食品中霉菌检测及微生物检测会遇到哪些问题呢？又该如何解决？一起来看！ 实验室霉菌检测中常见问题 霉菌： 不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材
食品微生物检测实验室培养基制备要求
培养基制备的质量将直接影响微生物生长，因为，各种微生物对其营养要求不完全相同，培养目的的不同，各种培养基制备要求如下： 1.根据培养基配方的成分按量称取，然后溶于蒸馏水中，在使用前对应用的试剂药品应进行质量检验。 2.pH测定及调节：pH测定要在培养基冷至室温时进行，因在热或冷的情况下，其p
分子技术快速检测食品有害微生物
食品污染大多数是因为病原微生物引起的，传统的检验病原体的方法主要依靠具体的微生物学和生物化学免疫识别技术，比如培养基方法、分子生物学方法和免疫技术检测，这些方法都能定量定性分析病原体，但它们耗时、花费大，且需要专业的技术人员。而新的分子技术如生物传感器、微阵列、电子鼻子和纳米装置等能更快更准确地检测
食品微生物快速检测技术研究
食物病原微生物是食品安全的重要内容，而对其的快速检测（验）一直是相关研究的热点。近年来，微生物的快速检测和自动化研究进展迅速。依靠培养基进行培养、分离及生化鉴定的传统方法费时费力。快速检测及其自动化则综合引用微生物学、化学、分子生物学、生物物理学、免疫学以及血清学试验技术对微生物进行分离、检测、鉴定
食品检测技术培养基出现沉淀的原因
一、称量错误 天平称量不准确、计算称量错误导致配制培养基的浓度不正确,都有可能导致岀现部分沉淀。 二、水质不佳 多数培养基的制备需要使用纯化水、去离子水配制,而天然水中含有含有较多的矿物盐离子,若错误的使用了自来水,矿泉水配制,或使用的纯化水离子未除净,都有可能导致培养基灭菌后岀现浑浊现象
食品微生物检验内容与检测技术方法
近年来，世界各地出现了诸多严重的食品安全事故，由于食品微生物污染而造成的质量事故严重威胁着人们的身体健康，如何做好食品微生物检验，确保食品质量安全，就需要社会各界共同努力。 根据国际和国内卫生组织的相关规定和要求，所有的食品生产厂商都要对食品的质量进行严格的检验，对于生产出来食品的菌落种类
食品微生物检验内容与检测技术方法
近年来，世界各地出现了诸多严重的食品安全事故，由于食品微生物污染而造成的质量事故严重威胁着人们的身体健康，如何做好食品微生物检验，确保食品质量安全，就需要社会各界共同努力。 根据国际和国内卫生组织的相关规定和要求，所有的食品生产厂商都要对食品的质量进行严格的检验，对于生产出来食品的菌落种类
食品微生物检验内容与检测技术方法
需要注意的问题 一是工作人员及活动规定。必须保证参加检测的人员具有相应的资格，并通过相关的考试后，持证上岗才能开展相关活动。同时要求工作人员不仅需要具有高超的专业技术，还应该有良好的职业道德修养，尽可能降低人为问题的制约。检测过程需要按照相关的活动规范和流程进行，使用无菌设备认真地进行抽样活动
食品检测技术罐头制品中微生物检测方法介绍
罐头制品基本介绍1.基本类型罐头制品类型多样,主要是因为这类食品pH值存在差异,常见类型有两种:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5)。针对罐头制品微生物检测时,往往以差异性培养基为基础。2.腐败变质现象常见罐头腐败变质现象表现在4个方面:①平酸腐败。罐装内部酸度迅
PCR技术在食品微生物检测中的应用
PCR 技术检测微生物的基本原理是在被检测微生物核酸序列, 在PCR 体系下经高温变性、低温退火、适温延伸三步循环将单个核酸分子序列以2的指数进行大量复制扩增的过程。即在检测时, 被检测微生物双链DNA 序列在94℃变性解链成双链, 55℃特异性引物与单链DNA 结合, 72℃在引物的引导延伸复制检
食品中有害微生物快速检测的技术动向
摘要：随着食品工业的迅猛发展，食品安全越来越受到世人的关注，能否快速检测出食品中潜在的有害微生物在一定程度上决定着食品企业的发展。本文就关于目前国内外食品中有害微生物的快速检测技术做一个综述。 1 前言 “民以食为天”，食品是人类生存最基本的条件之一。对于食品质量，人们习惯于用食品所具有
食品微生物检测技术自动化仪器检测技术基本原理
微生物鉴定的自动化技术近十几年得到了快速的发展,集数学、计算机、信息和自动化分析为一体,采用商品化和标准化的配套鉴定试剂盒或药敏试验卡等可以快速准确地对实验室常见的数百种细菌进行自动分析和药敏试验。大部分自动化检测仪器都具有自己的一个庞大的数据库,这个数据库是根据细菌的特性和独特的检验方法加以大量的
食品微生物检测技术全自动微生物鉴定仪鉴定原理
碳源是为微生物提供碳素来源的物质,用于合成菌体,碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为微生物自身的物质(如糖类、脂质、蛋白质等)。碳可占一般细菌细胞干重的一半。全自动微生物鉴定仪就是利用微生物对不同碳源代谢率的差异,针对每一类微生物筛选95种不同的碳源,配合显色物质(如 TTC、TV),固定
食品微生物检测技术全自动微生物鉴定仪主要优点
从鉴定板的培养开始所有的步骤都可由全自动系统完成,同时可鉴定50个样品,大大提高了检验效率。鉴定板分类简单,只有4种鉴定板,操作简单,对操作人员的专业水平要求不高。鉴定板有独特的颜色反应载色体,非常容易判断检验结果的阳阴性,仪器易维护,不需大量的维护费用。
如何正确制备微生物检测培养基
微生物培养基的制备步骤总共分为九步，每一步是如何操作的呢?接下来咱们就细细分解。 第一步 称取 用精确度1/100的电子天平称取培养基所需药品。先根据配方计算出配制一定量培养基所需各种成分药品的量，然后用天平准确称取。称量时用称量纸折叠成簸箕状盛放药品。称量纸折叠方法如图所示。 第
制备微生物检测培养基细节问题
一、称取 用度1/100的电子天平称取培养基所需药品。先根据配方计算出配制一定量培养基所需各种成分药品的量，然后用天平称取。称量时用称量纸折叠成簸箕状盛放药品。称量纸折叠方法如图所示。 二、溶化 培养基放入烧杯或搪瓷缸中，慢慢加入少量所需水，边加入边用玻棒搅拌。如果培养基中不含有琼脂，培养基
制备“微生物”检测培养基细节问题
一、称取 用精确度1/100的电子天平称取培养基所需药品。先根据配方计算出配制一定量培养基所需各种成分药品的量，然后用天平准确称取。称量时用称量纸折叠成簸箕状盛放药品。称量纸折叠方法如图所示。 二、溶化 培养基放入烧杯或搪瓷缸中，慢慢加入少量所需水，边加入边用玻棒搅拌。如果
制备“微生物”检测培养基细节问题
一、称取 用精确度1/100的电子天平称取培养基所需药品。先根据配方计算出配制一定量培养基所需各种成分药品的量，然后用天平准确称取。称量时用称量纸折叠成簸箕状盛放药品。称量纸折叠方法如图所示。 二、溶化 培养基放入烧杯或搪瓷缸中，慢慢加入少量所需水，边加入边用玻棒搅拌。如果培养基中不含有琼
粽子食品微生物检测
端午马上又要来了，又到吃棕子的时候了，各式各样的粽子已讲上市，粽子 是一种水分高、原料杂、做工较复杂的食品， 容易出现食品安全问题， 需要引起警惕。为保障端午节期间人民群众能够吃到安全放心的粽子，各地食药局每年都会在端午节前进行粽子抽检，保障民众食用安全。由此，环凯公司列出粽子食品微生物检测专项检测
食品微生物检测技术全自动微生物鉴定仪主要特点
①鉴定板由读数仪自动读取吸光度,软件将该吸光度与数据库对比,就可在瞬时给出鉴定结果。试验结果可由系统进行自动分析、记录和打印。②Biolog 微生物鉴定数据库可鉴定包括细菌、酵母和丝状真菌在内总计1973种微生物,几乎涵盖了所有的人类、动物、植物病原菌以及食品和环境微生物。③以碳源利用率为基础,用于
食品检测报告常见问题
由于产品种类繁多、检测项目众多、分析方法复杂等因素，导致食品检验报告出差错的概率较大，常见问题如下： 一是基本信息不全。检验报告的基本信息包括：产品名称、规格型号、商标、质量等级、生产日期或批号、生产单位和委托单位的名称和地址、样品数量、样品状态、检验日期、检验类别等信息。一份合格的检
微生物检测技术在食品检验中的探究
[摘要] 随着我们生活水平的不断提高，对食品的质量和安全的要求越来越高，食品安全问题逐渐成为各国政府，公众关注的焦点问题。为了更好的提高微生物食品的检验和研究工作，提高食品的安全性，保证食用者的食品安全，对微生物的检验技术的发展就变得尤为重要。通过对微生物检验技术方法的分析总结，展望了食品微生物
微生物检测技术在食品检验中的应用
摘要：本文分析了食品检验的重要性及操作基础，阐述了微生物检测技术的特点与基本的检测技术，以及微生物的快速检测技术，并探讨了食源性病原菌免疫学检测技术、核酸探针技术、多聚酶链反应技术、生物芯片技术进而生物传感器等检测技术在食品检验中的应用，以期为提高食品检验质量，保障食品安全性提供参考价值。
微生物学技术：斜面培养基移种技术
(1)材料琼脂斜面培养基经分离培养的平板培养物。(2)方法①在琼脂斜面培养基试管上部标明移种的菌名(或编号)、接种日期、接种者的组别及代号。②左手持长有细菌的平板底，右手持接种环。接种环在火焰上灭菌冷却后，沾取平板划线上发育良好的孤立菌落。把平板放回原处，立即用此手取斜面培养基斜持，用右手小指与手掌
培养基的制备与微生物接种技术
培养基的制备 一、实验目的 1、了解人工培养基的主要成分及一般制备原则。 2、掌握基础培养基的制造方法和过程。 二、实验原理 培养基是人工配制的适合微生物生长繁殖的营养基质。培养基要具备以下条件：①要有适宜的营养物质和水分；②具有适宜的PH值；③配制后应经灭菌呈无菌状态。 培养基按物理状态可分液体培
食品微生物检验新技术
摘要：食品安全是全球面临的难题和巨大挑战，不仅影响着人们的健康与生活，还关系着社会的稳定。本文初步介绍了几种食品检测中微生物检验的新技术，希望为从事食品检验工作的人员提供帮助。 《中华人民共和国食品安全法》中定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急
霉菌检测中与微生物检测常见问题的分析
霉菌：不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材的腐烂，也感染并引起人类和动、植物的多种疾病，少数种类，如黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致