保曼在面食制品品质评估方面的应用介绍
保曼在面食制品品质评估方面的应用介绍一、研究背景食品速冻就是食品在短时间迅速通过冰晶体生成带(0～-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。面制品经过经过冷冻处理后，由于冰晶体的形成与析出，造成面粉淀粉老化，面筋结构变得连续性差，支离破碎，使得面筋结构与淀粉颗粒分离；同时温度的波动对冷冻面团的结构破坏很大，重结晶及冰晶的扩散使得面团中面筋网结构明显遭到破坏，而这类破坏属于不可逆破坏，对解冻、熟化后的面制品口感也会造成一定影响，这类影响均可以通过质构仪进行客观测量.通过保曼精密TA.GEL质构仪，配合多种探头，可定量测量面团的弹性、回复性、延展性能，测量面片的柔韧性能、拉伸性能，也可测量水饺硬度、弹性......阅读全文
冷冻干燥机制品的冻结方面的应用
溶液速冻时（每分钟降温10~50℃），晶粒保持在显微镜下可见的大小；相反慢冻时（1℃/分），形成的结晶肉眼可见。粗晶在升华留下较大的空隙，可以提高冻干的效率，细晶在升华后留下的间隙较小，使下层升华受阻，速成冻的成品粒子细腻，外观均匀，比表面积大，多孔结构好，溶解速度快，便成品的引湿性相对也要强些
植酸酶在畜牧生产方面的应用介绍
当今世界集约化的动物生产体系对环境造成的污染是农业所面临的主要问题，已引起全球的关注。磷排放的污染就是其中一个主要方面。在荷兰、丹麦和英国等一些畜牧业发达的国家，进行了比较深入的研究，并已制定法规，限制经由猪粪尿排出的磷和氮的数量，以控制这些成分在土壤和水中的积累。2001年的国家环保总局的《畜禽养
枯草杆菌在水产养殖方面的应用介绍
枯草芽孢杆菌对水产养殖中的弧菌、大肠杆菌和杆状病毒等有害微生物有很强的抑制作用,能分泌大量几丁质酶,分解养殖池中的有毒有害物质,净化水质,同时能分解池中的残饵、粪便、 有机物等,具有很强的清理水中垃圾小颗粒的作用。枯草芽孢杆菌也被广泛应用在饲料中，它具有较强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，能促进饲
关于氨基乙酸在医药方面的应用介绍
1、用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药； 2、用作金霉素缓冲剂\抗帕金森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料； 3、治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩； 4、治疗胃酯过多症，慢性肠炎（常于抗酸剂合用）； 5、与阿司匹林合用，可减少其对胃的刺激； 6、治疗儿童
柠檬酸在动物养殖方面的应用介绍
柠檬酸在机体三羧酸循环中由乙酰辅酶A和草酰乙酸羧合而成，参与体内糖、脂肪和蛋白质代谢。 天然的柠檬酸存在于植物（如柠檬、柑橘、菠萝等）果实和动物的骨骼、肌肉、血液中，人工合成则通过砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵制得。 在配合饲料中添加柠檬酸可消毒，预防霉变，防止沙门氏菌等感染动物饲料。 动
关于左旋肉碱在药品方面的应用介绍
左旋肉碱是药物左卡尼汀的主要成分。在临床上可用于调节失血性休克，失血性休克发生机制除了应激状态下由于内分泌紊乱引起的血管舒缩功能失调外，还与缺血缺氧引起体内自由基含量增高、细胞损伤有密切关系 [1] 。此外，血液透析时，由于左旋肉碱的相对分子质量比较小，且易溶于水，不容易和血浆蛋白相结合，在慢性
蜂蜡在日化用品制造方面的应用介绍
利用其天然的良好黏着性、可透性、乳化性、光滑性等特性，广泛应用于膏霜、口红、胭脂、头油、眉笔、眼影、洗浴液、乳液等化妆产品的生产。调制成多种药用和护肤软膏、硬膏、霜剂等多以蜂蜡做原料。 化妆笔是将油、脂、蜡和颜料混合好后，经研磨后压条制成笔芯，封合在木杆中，使用时用卷笔刀将笔尖削尖。其笔芯要求软硬度
关于啤酒酵母在调味方面的应用介绍
通过自溶作用和其他几种技术，可以将酵母细胞部分或全部地溶解。经过进一步的加工，啤酒酵母泥可以转化成各种制剂和产品，主要的工业产品是澄清的、可溶于水的提取物，一般称之为酵母抽提物，自溶酵母抽提物，酵母水解物。 酵母抽提物作为食品和药物管理局所批准使用的天然调味品，可在肉制品、汤类、卤汁、干酪烘焙
枯草杆菌在水质净化方面的应用介绍
枯草芽孢杆菌可以作为微生物调节剂，起到改善水质、抑制有害微生物的作用，能够创造优良的水生生 态环境。水产养殖的水体由于长期高密度养殖动物， 有大量的饵料残余、动物残骸和粪便沉积等污染物积累，容易引起水质恶化进而危害养殖动物的健康，甚至 削减产量引起亏损，对水产养殖业的可持续发展危害巨大。而枯草
关于分枝低聚糖在食品方面的应用介绍
1、乳制品 婴儿断食母乳后,出现腹泻、便秘、消化不良等现象,皆因肠内双歧杆菌量减少所致,为使婴儿恢复健康,应补充双歧因子,及时调整微生态。在婴儿奶粉添加低聚异麦芽糖代替蔗糖可生产断乳奶粉。奶粉中添加低聚异麦芽糖可使中老年人肠道内有害菌日益减少双歧杆菌得到增殖,起到润肠通便,增强人体免疫力作用。
枸橼酸钠在医药方面的应用介绍
1914年，柠檬酸钠作为长效抗凝血剂得到了发展，使血液可以更久地保存。1915年，在纽约的马尔他-西奈山医院，理查德.莱文森论证了使用柠檬酸钠作为抗凝血剂，将来会把目前输血者和献血者必须在同一时间、同一地点的输血操作转变为我们今天使用的血库系统。 [3] 柠檬酸钠还有防腐作用，用于保存一些药物。
酶标仪在动物家禽检验方面的应用介绍
酶标仪在动物疫病方面的应用： 猪弓形体IgG抗体检测：检测O型口蹄疫病毒抗体；检测猪蓝耳病病毒抗体；用于伪狂犬病毒抗体；检测猪瘟抗体；测细小病毒抗体；马传染性贫血ELISA Kit检测抗体；牛病毒性腹泻抗原ELISA Kit检测抗体等。 酶标仪在禽病类检测方面的应用： 禽流感H
关于亚甲基蓝在医疗方面的应用介绍
亚甲蓝因为有还原性，其注射液被用来治疗正铁血红蛋白血症。也用于抢救硝基苯、亚硝酸盐和氰化物中毒等。对于一氧化碳轻微中毒者可静脉注射亚甲基蓝进行解毒。临床用于治疗磺胺过敏症。 [1] 因为其杀菌消毒的作用，口服亚甲蓝或用其溶液冲洗可以治疗膀胱炎和尿道炎。另外，亚甲蓝在进入人体30分钟（注射）至几
柠檬酸在金属清洗方面的应用介绍
柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着良好的性能体现，主要就是在安全性方面比较突出，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。柠檬酸的使用对环境不会造成影响，在微生物以及热等
关于羟肟酸在浮选方面的应用介绍
羟肟酸是一种早已为人们熟悉，广泛应用于矿物浮选的螯合类捕收剂。羟肟酸具有捕收强力强、选择性好、低毒等优点，在钨矿、稀土矿、锡矿和钛铁矿等矿石的浮选方面，取得了较理想的选别效果，是一种具有发展前景的氧化矿捕收剂。 合成了对叔丁基苯甲羟肟酸，考察了其对钛铁矿的浮选性能。浮选试验结果表明，对叔丁基苯
多糖在食品应用方面的性质
1 淀粉的物理性质 淀粉根据其分子形状可分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉是由α-1，4 葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖，二支链淀粉是由α-1，4 和α-1，6 糖苷键连接的具有分支结构的葡聚糖。 直链淀粉在水溶液中并不是线性分子，而在分子内氢键的作用下分子链卷曲成螺旋状，每个螺旋含有6
壳聚糖在环保方面的应用
壳聚糖能与戊二醛作用，用流延法制备离子交换树脂-壳聚糖交联膜，该树脂可吸附金属离子，从而可用于工业废水的处理及重金属的提取。壳聚糖能通过分子中的氨基、羟基与金属离子Hg+、Ni2+、Pb2+、Cd2+、Mg2+、Zn2+Cu2+、Fe3+都可形成稳定的螯合物，因而可广泛应用于贵金属的回收、工业废
抗氧剂在食品防腐方面的应用
抗氧化剂作为食品添加剂可以帮助对抗食品变质。暴露在空气和阳光下是食物氧化的两大因素，所以为此可以将食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黄瓜那样涂蜡包裹储藏。然而，氧气对于植物的呼吸作用也是十分重要的，将植物类食品在厌氧环境下存放后会产生难闻的气味和难看的颜色，所以新鲜的水果和蔬菜一般都储放在含
多糖在食品应用方面的性质
1 淀粉的物理性质淀粉根据其分子形状可分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉是由α-1，4 葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖，二支链淀粉是由α-1，4 和α-1，6 糖苷键连接的具有分支结构的葡聚糖。直链淀粉在水溶液中并不是线性分子，而在分子内氢键的作用下分子链卷曲成螺旋状，每个螺旋含有6 个葡萄糖残基。在显微
酶标仪在动物疫病方面的应用
猪弓形体IgG抗体检测：检测O型口蹄疫病毒抗体；检测猪蓝耳病病毒抗体；用于伪狂犬病毒抗体；检测猪瘟抗体；测细小病毒抗体；马传染性贫血ELISA Kit检测抗体；牛病毒性腹泻抗原ELISA Kit检测抗体等。
甘氨酸在食品方面的应用
用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂； 营养增补剂。主要用于调味等方面； 对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%； 抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍； 为使焙
酶在临床治疗方面的应用
酶疗法已逐渐被人们所认识,各种酶制剂在临床上的应用越来越普遍。如胰蛋白酶、糜蛋白酶等,能催化蛋白质分解,此原理已用于外科扩创,化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等。在血栓性静脉炎、心肌梗塞、肺梗塞以及弥漫性血管内凝血等病的治疗中,可应用纤溶酶、链激酶、尿激酶等,以溶解血块,防止血栓的形成等。一些复
拉曼光谱技术在农产品质量安全检测中的应用
古海刚，冯姝，常东东1. 新疆新和县农业检验检测中心，新疆 阿克苏 842100；2. 新疆新和县农业技术推广站，新疆 阿克苏 842100；3. 新疆新和县农业产业化服务办公室，新疆 阿克苏 842100 摘要：如何在农产品质量安全检测中有效应用拉曼光谱技术是二十一新世纪以来关注的重要问题，需要
拉曼光谱技术在农产品质量安全检测中的应用
【摘要】农产品的质量安全与我们老百姓的身体健康和生命安全密不可分。传统的化学检测方法具有需要样品前处理，操作过程复杂以及破坏样品等诸多缺陷。拉曼光谱技术作为一种分析、测试物质分子结构强有力的表征手段，可以快速实现样品的无损伤、定性定量检测分析。随着拉曼光谱技术的不断完善和应用范围的逐渐拓宽，拉曼
湖南引第三方检测机构－保农产品质量安全
3月13日下午，天心区坡子街街道创远社区，检测员正在检测蔬菜的农药残留。该区食安办投入9万元，为12个街道配发了食品安全快速检测箱。下一步，检测箱将推广至全区所有街道。 日前，长沙马王堆农产品股份有限公司举行“践行绿色交易，抵制农残、兽残超标农产品进市场”为主题的“3·15食品安全周”启动仪式
酶在乳制品中的应用
乳糖是存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖,甜度和溶解度均较低, 饮食中的乳糖可提高人体对Ca,P,Mg和其他必需微量元素的吸收，但其在小肠里不能被直接吸收,必须通过小肠内乳糖酶水解才能被人体消化吸收。β-D-半乳糖苷酶又称乳糖酶,是一种无味、无嗅,溶解后呈浅棕色且无毒、副作用的生物酶制剂,该酶可用于降解
锂电池在电动汽车方面的应用介绍
对我国而言，汽车污染日益严重，尾气、噪音等对环境的破坏到了必须加以控制和治理的程度，特别是在一些人口稠密、交通拥挤的大中城市情况变得更加严重。因此，新一代的锂离子电池因其无污染、少污染、能源多样化的特征在电动汽车行业得到了大力的发展，所以锂离子电池的应用是解决目前状况的又一良策。
纳米氧化硅在电子封装材料方面的应用介绍
有机物电致发光器材（OELD）是目前新开发研制的一种新型平面显示器件，具有开启和驱动电压低，且可直流电压驱动，可与规模集成电路相匹配，易实现全彩色化，发光亮度高（>105cd/㎡）等优点，但OELD器件使用寿命还不能满足应用要求，其中需要解决的技术难点之一就是器件的封装材料和封装技术。目前，国外
脂肪酶在制造生物柴油方面的应用介绍
脂肪酶是一种具有较大应用潜力，适用范围较广的一类生物催化剂，它是水解脂肪的一类酶的总称。广泛应用于食品、化学化工、医药卫生、能源开发等领域。在能源开发领域中，利用脂肪酶催化法生产的生物柴油是一种可再生的清洁能源，因其良好的环境效应受到越来越多的关注。 生物柴油是利用可产生油料的动物、植物、微生物及
皮肤干细胞在基因治疗方面的应用介绍
干细胞除应用于外伤性皮肤缺损以及皮肤溃疡等导致的严重皮肤缺损的移植治疗外，还可以用来研究基因的作用以及某些疾病发病的基因机制，同时也可以用来对一些遗传性皮肤病进行基因治疗，包括导入标志性基因或一个异源基因，使细胞内原有基因过度表达(增加功能)，或基因打靶(失去功能)以及诱导某个基因的突变等。由于