甘露醇在食品和工业生产上的应用
食品领域 在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。 也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。 工业生产 以甘露醇为起始剂加压而制成的聚甘露醇-氧化丙烯醚广泛应用于塑料行业中，以聚甘露醇-氧化丙烯醚为基的硬质聚氨酯泡沫塑料耐油性、耐热氧化性以及尺寸稳定性均较好，耐热度更是高达180℃。 在精细化工行业中，由硬脂酸与甘露醇酯化反应制得硬脂酸甘露醇酯用途广泛：作为食品乳化剂、分散剂可广泛用于糕点、糖果、饮料等，同时亦作涂料、纺织、日化及医药等工业的乳化剂和分散剂。 此外，甘露醇还用于制松香酸酯及人造甘油树脂、炸药、雷管（硝化甘露醇），在塑料工业中用作聚氯乙烯的增塑剂，在化妆品中作保湿剂等。在化学分析中用于硼的测定，在生物检测上用作细菌培养剂等。 甘露醇（约7%）经常用来防止制酸剂氢氧化......阅读全文
聚丙烯在农业、渔业及食品工业的应用介绍
聚丙烯可用于制作温室气蓬、地膜、培养瓶、农具、鱼网等，制作食品周转箱、食品袋、饮料包装瓶等。与废旧PET（聚对苯二甲酸乙二酯）反应性共混制成多功能废旧PET，将多功能废旧PET与聚丙烯原位成纤复合制成的原位成纤复合材料。该复合材料具有废旧PET形成异形微纤、废旧PET微纤与PP基体树脂间形成适度
纤维素酶在食品工业中的应用
纤维素酶在食品工业应用极为广泛。如将纤维素酶应用于豆腐生产工艺中，结果表明，在大豆浸渍时添加0.5%～5.0%纤维素酶，可提高4.00%～11.01%豆腐出品率，且所产豆腐色质和风味无明显变化，同时不改变原有生产工艺路线，其经济效益比较明显。用纤维素酶处理茶叶制备速溶茶，可有效提高速溶茶提取
弹性蛋白酶及其在食品工业中的应用
弹性蛋白酶（Elastase）是一种以水解不溶性弹性硬蛋白（elastin）为特征的蛋白水解酶，它可由动物胰脏提取或由微生物发酵制得。弹性硬蛋白是一种由丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等非极性氨基酸残基交联而成的网状结构，它可以耐受酸碱处理，并能抵抗一般蛋白酶的消化。我国该产品的生产是由猪胰脏提取，由于脏器
弹性蛋白酶及其在食品工业中的应用
弹性蛋白酶（Elastase）是一种以水解不溶性弹性硬蛋白（elastin）为特征的蛋白水解酶，它可由动物胰脏提取或由微生物发酵制得。弹性硬蛋白是一种由丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等非极性氨基酸残基交联而成的网状结构，它可以耐受酸碱处理，并能抵抗一般蛋白酶的消化。我国该产品的生产是由猪胰脏提取，由于脏器
阿拉伯胶在食品工业上的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。 阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。 阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体
酶制剂在食品工业中的应用实例有哪些？
以下是酶制剂在食品工业中的一些应用实例：烘焙食品1：淀粉酶：可将淀粉水解为糊精、麦芽糖等，为酵母发酵提供糖源，使面包变得柔软，增强伸展性和保持气体的能力，增大面包体积，还能改善面包外皮色泽。真菌 α- 淀粉酶是第一个应用于面包制作的微生物酶，能从淀粉分子内部切开 α-1，4 键生成各种寡糖，在长时间
简述德氏乳杆菌在食品工业中的应用
德氏乳杆菌在乳制品加工业、植物蛋白饮料生产和蔬菜深加工等食品工业领域具有广泛的应用。其中,发酵乳制品是德氏乳杆菌发酵应用最多、最为成熟的领域,其主要产品有酸奶、奶油和奶酷德氏乳杆菌不仅为发酵乳制品提供了特殊的风味、质地和营养功效,而且赋予了发酵乳制品特殊的食疗功效。因此,德氏乳杆菌作为益生菌发酵
纤维素酶在食品工业中的应用
1 纤维素酶在水果、蔬菜加工业中的应用由于果实和蔬菜中含有大量的纤维素，在加工过程中为了使植物组织软化膨润，一般用加热蒸煮、酸碱处理等，但这样就会使果蔬的香味和维生素损失，用纤维素酶进行果蔬处理不仅可以避免上述缺点，还可以使植物组织软化膨松，能提高可消化性和口感。纤维素酶用于果蔬汁加工可有利于细胞内
简述菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。 2、干酪：用于干酪素的凝结。 3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。 4、菠萝蛋白酶在其它食品加工
纤维素酶在食品工业中的应用
1 纤维素酶在水果、蔬菜加工业中的应用由于果实和蔬菜中含有大量的纤维素，在加工过程中为了使植物组织软化膨润，一般用加热蒸煮、酸碱处理等，但这样就会使果蔬的香味和维生素损失，用纤维素酶进行果蔬处理不仅可以避免上述缺点，还可以使植物组织软化膨松，能提高可消化性和口感。纤维素酶用于果蔬汁加工可有利于细胞内
甘油二酯在食品工业方面的应用
用富含DAG的油脂加入面糊中制成的蛋糕等焙烤制品极易脱模，产品不粘盘且口感柔软、润滑。由DAG组成的起酥油制成的面团持油性好，辊压、分割容易。成品口感良好、风味特殊，在纸膜上放置一夜几乎不留油痕。DAG、卵磷脂及其它添加剂研制的促溶剂，能加速固体饮品的溶解，使产品更加润滑、丰满、并具有期望的泡沫
氮气在食品保鲜和医药工业上的应用
氮气发生器是一种产生高纯度的小流量氮气的仪器。氮气发生器的纯度能达到99.9995%；净重只有60kg。非常适用于高流量GC尾吹气和载气以及溶剂蒸发等应用。它主要应用领域为：航空航天、核电核能、食品医药、石油化工、电子工业、材料工业和科学实验等，例如：1.电子：在精密电子行业，精密仪器的
链霉菌产的酶在食品工业中的应用介绍
目前在多种链霉菌中都发现了( transgulaminase, EC 2. 3. 2. 13 简称 TGase)，如轮枝链霉菌产的谷氨酰胺转胺酶能够促使蛋白质分子内交联，蛋白质分子间交联以及蛋白质和氨基酸之间交联，可以在食品加工中应用。木聚糖酶是生产低聚木糖的关键酶。几丁质酶在制备几丁寡糖、处理海洋
工业内窥镜在工业领域中的应用
一、目视检测 目视检测是无损检测的重要方法之一。它仅指用人的眼睛或借助于光学仪器对工业产品表面作观察或测量的一种检测方法，典型的是将目视检测限制在电磁谱的可见光范围之内。 目视检测可分为直接目视检测和间接目视检测两种检测技术。直接目视检测是指直接用人眼或使用放大倍数为6倍以下的放大镜对
酶在酿酒工业的应用
酿酒工业中使用的酵母菌,就是通过有关的微生物产生的,酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程,最后转化为酒精;酱油、食醋的生产也是在酶的作用下完成的;用淀粉酶和纤维素酶处理过的饲料,营养价值提高;洗衣粉中加入酶,可以使洗衣粉效率提高,使原来不易除去的汗渍等很容易除去,等等……由于酶的应用广泛,酶的提取和
乙烯在工业领域的应用
工业领域用途：制造塑料、合成乙醇、乙醛、合成纤维等重要原料。乙烯（CH2=CH2），为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素，可抑制茎和根的增粗生长、幼叶的伸展、芽的生长、花芽的形成；另一方面可促进茎和根的扩展生长、不定根和根毛的形成、某些种子的发芽、偏上
乙烯在－工业领域的应用
用途：制造塑料、合成乙醇、乙醛、合成纤维等重要原料。乙烯（CH2=CH2），为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素，可抑制茎和根的增粗生长、幼叶的伸展、芽的生长、花芽的形成；另一方面可促进茎和根的扩展生长、不定根和根毛的形成、某些种子的发芽、偏上生长、芽
内窥镜在工业上的应用
1、建筑 内窥镜在建筑行业行业的应用时间比较短, 但它的使用效果是比较出色的. 对孔洞, 墙壁, 门窗节缝以及水管道等肉眼不易查看的地方进行检查. 中央空调, TV以及网络线缆的安装与检测，结合管道内窥镜，表面放大检查 电子显微镜, 内窥镜使用的变种, 适用于电子电路芯片以及皮肤毛孔的观测检查. 更
超临界流体萃取技术及其在食品工业中的应用
超临界流体萃取技术作为一种新型、绿色的提取工艺受到人们的广泛关注,相比传统提取工艺而言,具有更好的萃取能力和分离能力,且对环境不会造成污染等特点。主要介绍超临界流体萃取的基本原理、影响提取工艺的重要变量及如何进行优化,着重阐述超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,如从植物、动物及农副产品中提取有效成
遗传工程在农牧业、食品工业的应用介绍
运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。1.转基因鱼生长快、耐不良环境、肉质好的转基因鱼（中国）。2.转基因牛乳汁中含有人生长激素的转基因牛（阿根廷）。3.转黄瓜抗青枯病基因的甜椒4.转鱼抗寒基因的番茄5.转黄瓜抗青枯病基因的马铃薯
了解车间空气净化设备在食品工业中的应用
车间空气净化设备用于电子、光电子、电子材料;仪器仪表、精密机械;制药及生物工程;饮料、食品、化妆品、医疗卫生(洁净手术室及实验室);航空、航天及军事科学等。 车间空气净化设备简介 是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分
光纤光谱仪在食品工业中颜色测量的应用
光纤光谱仪在食品工业中颜色测量的应用 食品工业是一个非常重要的工业,而颜色是食品工业中令人感兴趣的主要表现性质。在市场上，顾客很少通过品尝食品来检验食品的优劣，然而可以用眼睛，通过外观来辨别食品的质量. 当谈到用颜色的测量方法来分选食品时，以前的分级方法都无所助益。现在，人们可选用一种以食品光学特
基因工程在农牧业、食品工业领域的应用
运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。1.转基因鱼生长快、耐不良环境、肉质好的转基因鱼（中国）。2.转基因牛乳汁中含有人生长激素的转基因牛（阿根廷）。3.转黄瓜抗青枯病基因的甜椒4.转鱼抗寒基因的番茄5.转黄瓜抗青枯病基因的马铃薯
黑曲霉絮凝剂在食品工业中有哪些应用？
以下是黑曲霉絮凝剂在食品工业中的一些应用：废水处理方面：果汁生产废水：果汁加工过程中产生大量含有果胶、糖类、果渣等的废水，黑曲霉絮凝剂可以帮助去除废水中的悬浮颗粒、胶体物质等，使处理后的水可以循环利用或达标排放，降低对环境的污染同时节约水资源。乳制品废水：从乳品厂排出的废水中含有蛋白质、脂肪、乳糖等
生物传感器在食品工业方面的应用
生物传感器在食品分析中的应用包括食品成分、食品添加剂、有害毒物及食品鲜度等的测定分析。 ⑴食品成分分析在食品工业中，葡萄糖的含量是衡量水果成熟度和贮藏寿命的一个重要指标。已开发的酶电极型生物传感器可用来分析白酒、苹果汁、果酱和蜂蜜中的葡萄糖。其它糖类，如果糖，啤酒、麦芽汁中的麦芽糖，也有成熟的
色差仪在食品和纺织领域的应用
食品和农业行业是色彩仪器广泛应用的行业之一。 应用领域呈扩大趋势，包括加工食品以及农产品、肉类和海产品的色彩测量和管理。 对于加工食品，色彩仪器广泛应用在各种食品的色彩管理上，包括饮料、快餐、乳制品、调味品、面条、鱼酱、和果酱等。 尤其对于超市货架上大量摆放的食品，更应通过色彩仪器进行严
超临界CO2萃取技术在食品工业中的应用
在食品工业中,啤酒花的提取,色素的提取等。对各种天然抗菌或抗氧化萃取物的加工,如罗勒、串红、百里香、蒜、洋葱、春黄菊、辣椒粉、甘草和茴香子等。 大蒜注射液为临床上广泛应用的中药制剂,传统的生产工艺是水蒸汽蒸馏配制而成。采用超临界CO2萃取法对其进行工艺改革并用于临床证明,不仅工艺优越,而且还能提高疗
壳聚糖絮凝剂在食品工业中的应用有哪些？
壳聚糖絮凝剂在食品工业中有以下一些主要应用：一、饮品生产方面果汁澄清：可以和果汁中带负电的果胶、蛋白质等发生絮凝沉淀，使果汁澄清。经过澄清后的果汁透光率显著提升（可达90 - 95%以上） 。同时还能除去果汁中引起褐变的多酚氧化酶，降低果汁后续储藏加工过程中的褐变速度。酒类澄清 ：去除酒中可能引起浑
乙烯在工业领域的应用介绍
1、石油化工最基本原料之一。在合成材料方面，大量用于生产聚乙烯、氯乙烯及聚氯乙烯，乙苯、苯乙烯及聚苯乙烯以及乙丙橡胶等；在有机合成方面，广泛用于合成乙醇、环氧乙烷及乙二醇、乙醛、乙酸、丙醛、丙酸及其衍生物等多种基本有机合成原料；经卤化，可制氯代乙烯、氯代乙烷、溴代乙烷；经齐聚可制α-烯烃，进而生产高
酶在面粉工业的应用介绍
ａ－淀粉酶和β－淀粉酶被认为是唯一的酶能够用于面粉工业。但从二十年前，人们认识到半纤维素酶和最近认识的脂肪分解酶，这个观点才被显著地改变。正如表1所示，有很多种酶为了某一个用途而被适当使用，更说不定哪一种酶哪一天被发现而成为万能的和用途广泛的酶。 半纤维素酶 半纤维素酶是酶的一族。所有在表1中被