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棕榈油酸安全性评价及在食品中的应用目前关于棕榈油酸安全性评价研究较少，Collins等对富含棕榈油酸藻种(棕榈油酸含量为20%~25%)进行毒理特性评价，发现其对各器官和染色体没有诱变作用，其急性半数致死量(LD50)大于2000毫克/公斤体重，没有表现任何遗传或急性口服毒性。棕榈油酸具有很好的生理功能，但是对其代谢的研究并不完善，所以市场上还没有出现以棕榈油酸为主原料的食品或是保健品。加强棕榈油酸在食品行业的投入应用并加以产业化将具有很好的潜在的经济效益。......阅读全文
棕榈油酸安全性评价及在食品中的应用目前关于棕榈油酸安全性评价研究较少，Collins等对富含棕榈油酸藻种(棕榈油酸含量为20%~25%)进行毒理特性评价，发现其对各器官和染色体没有诱变作用，其急性半数致死量(LD50)大于2000毫克/公斤体重，没有表现任何遗传或急性口服毒性。棕榈油酸具有很好的生理
棕榈油酸在大多数动植物种均有分布，但含量较高的物种稀少，现其主要来源为鱼油和一些海洋浮游生物，在鱼油中，棕榈油酸的含量约有15%~20%，海洋浮游生物中的蓝藻棕榈油酸含量也较高，大多鱼油中棕榈油酸来源于食物蓝藻。 棕榈油酸在一般油料作物中含量较少，但在一些特殊植物中也有很高的含量，因此寻找植物性来源
棕榈油一般用于制取硬脂酸。用于生产盐酸普鲁卡因、普鲁卡因胺盐酸盐，对氨甲基苯甲酸、叶酸、苯佐卡因、退嗽、头孢菌素V、对氨基苯甲酰谷氨酸、贝尼尔，以及生产活性艳红M-8B、活性红紫X-2R以及滤光剂、彩色胶片成色剂、金属表面除锈剂、防晒剂等。
棕榈油酸的研究还未形成系统，有关其提纯制备的报道较少。目前采用的方法主要为CO2超临界萃取法和分子蒸馏法。CO2超临界萃取法是利用CO2在一定压力和温度下形成超临界流体萃取分离相应组分的方法。在超临界状态下，将CO2超临界流体与待分离的物质接触，可以有选择性的把极性大小、沸点高低和相对分子质量大小不
反式棕榈油酸的功能反式棕榈油酸也具有调节糖脂代谢的功能，已经被当做降低2型糖尿病和冠心病风险的生物标志物。Mozaffarian等以不同地区的人种为研究对象，发现反式棕榈油酸和低密度脂蛋白的含量相关，服用棕榈油酸可以降低乳制品和高脂饮食造成的糖尿病和动脉粥样硬化风险。Jaudszus等研究了反式棕榈
近年来，由于棕榈油酸(palmitoleicacid)在一些慢性疾病如代谢综合症、糖尿病和炎症中具有治疗作用，已经引起人们广泛关注。棕榈油酸是一种16碳的单不饱和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid,MUFA,双键位于碳端的第7个碳原子上(16:1n-7)(21它的密度为0.90
有机磷农药是我国使用量最大的一类农药，其中敌百虫（ O，O-二甲基 (2 ，2 ，2-三氯-1-羟基乙基)磷酸酯）因用途广泛在农林植保、水产养殖甚至卫生害虫控制上长期大量使用，但这类农药由于毒性较大，对环境的影响及其对农产品与食品的安全性问题也一直令人担忧。已知敌百虫对害虫有很强的
棕榈油酸对高血糖的影响高血糖也是现代居民常见慢性疾病之一，严重影响生活质量。Wang等的研究发现血浆中的棕榈油酸含量可以影响肌肉组织的胰岛素抵抗水平。在此基础上，Talbot等研究发现棕榈油酸可以提高肌肉的胰岛素敏感性并通过对巨噬细胞的活化抵消饱和脂肪酸导致的胰岛素抗性。Kurotani等研究了脂肪
棕榈油酸的抗炎研究棕榈油酸可以调节身体代谢，影响炎症标记物和PPAR代谢通路，对炎症有一定的治疗效果。Haranaka等使用棕榈油酸治疗创口发炎患者，发现其可有效抑制伤口发炎，在外伤处理上具有应用潜力。
棕榈油酸对皮肤的影响Yoon等的研究发现，棕榈油酸可以抑制人体细胞中的黑色素因子，改善皮肤色素沉着。Yamamoto等研究了棕榈油酸钙离子衍生物的功能特性，发现棕榈油酸钙盐具有很好的对抗金黄色葡萄球菌属和痤疮丙酸杆菌属的抗菌活性，而且棕榈油酸钙盐触感滑腻可以改善皮肤的光滑度。