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巴斯德效应法国微生物学家巴斯德(L. Pasteur)在研究酵母发酵时发现，供氧充分的条件下呼吸抑制酵解，以后在肌肉酵解中也观察到同样的现象。例如在激烈运动时，肌肉中缺氧糖氧化受到限制酵解加强糖消耗和乳酸生成都升高反之，在供氧充足的条件下，酵解受到抑制糖消耗和乳酸生成都减少。这种现象称为巴斯德效应。它实际上是糖酵解和有氧氧化间的一种调节。产生这种效应的机制是因三羧酸循环和ATP能抑制酵解中关键限速环节磷酸果糖激酶的活性。......阅读全文
巴斯德效应法国微生物学家巴斯德(L. Pasteur)在研究酵母发酵时发现，供氧充分的条件下呼吸抑制酵解，以后在肌肉酵解中也观察到同样的现象。例如在激烈运动时，肌肉中缺氧糖氧化受到限制酵解加强糖消耗和乳酸生成都升高反之，在供氧充足的条件下，酵解受到抑制糖消耗和乳酸生成都减少。这种现象称为巴斯德效应。
巴斯德观察到，在微生物发酵中，氧浓度增加能抑制酒精发酵，这个现象被命名为巴斯德效应。就是说，低浓度的氧，有利于发酵；高浓度的氧，抑制发酵，而促进有氧呼吸，同时使糖酵解速率减慢，有利于合理地利用能量和把来自糖的碳用于合成反应。这是因为有NADH可穿梭进入线粒体而氧化而抑制了乳酸的生成。缺氧时NADH不
关于巴斯德效应的机制，很早就提出了许多学说。现已证实，第一个调节点是磷酸果糖激酶，此酶是变构酶，它受ATP、柠檬酸及其他高能化合物抑制，被AMP、ADP激活。在好气条件下，糖代谢进入三羧酸循环，产生柠檬酸等，并通过氧化磷酸化生成大量ATP，细胞内柠檬酸生成量增加，反馈阻遏磷酸果糖激酶的合成，这种阻遏
肽酶通常被俗称为蛋白酶和蛋白水解酶。 肽酶是一种能够水解肽链的酶。他们是所有生物存活所必需的一种酶，而且在所有蛋白质的编码中，编码肽酶的基因占了2％。在对500个人的肽酶的调查中发现，有14％的的肽酶可以作为药物的靶点（Southan，2001）。肽酶在许多生物过程中扮演重要的角色，包括消化食物蛋
中文名称葡糖效应英文名称glucose effect定 义大肠杆菌培养时只加入葡萄糖，可使乳糖操纵子受阻遏蛋白作用而丧失其基因表达能力。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），新陈代谢（二级学科）
酶活力(enzyme activity)也称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小可以用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的转化速率来表示，即酶催化的转化速率越快，酶的活力就越高;反之，速率越慢，酶的活力就越低。所以，测定酶的活力就是测定酶促转化速率。酶转化速率可以用单位时间内单位体积
尿嘧啶 (Uracil) ，是一种有机化合物，分子式为C4H4N2O2，分子量为112.087，细灰白色结晶粉末。尿嘧啶是RNA特有的碱基，相当于DNA中的胸腺嘧啶(T)。是组成RNA四种构成的碱基之一。在DNA的转录时取代 DNA 中的胸腺嘧啶，与腺嘌呤配对。将尿嘧啶甲基化即得胸腺嘧啶 (T)。
葡聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。其中根据糖苷键的类型又可分为alpha-葡聚糖和beta-葡聚糖。alpha-葡聚糖中研究及使用较多的为dextran ，又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有
同化[作用]，生物体吸收外界成分并转化成为自身成分。如摄取营养物转变成细胞内有功能的成分。中文名同化[作用]外文名assimilation应用学科生物化学与分子生物学定 义生物体吸收外界成分
中文名称：异化[作用]英文名称：dissimilation定义：体内成分通过代谢生成非机体本身所需要的物质。如体内成分降解成代谢废物而排出体外的过程。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科）