什么是酸败？
酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。......阅读全文
什么是转录中止？
转录终止： 当RNA链延伸到转录终止位点时，RNA聚合酶不再形成新的磷酸二酯键，RNA-DNA杂合物分离，转录泡瓦解，DNA恢复成双链状态，而RNA聚合酶和RNA链都被从模板上释放出来，这就是转录的终止（termination。
什么是硫化仪
仪器工作原理是测定胶料在硫化过程中剪切模量的变化，而剪切模量与交联密度成正比，因此测定结果反映了胶料在硫化过程中交联程度的变化，可以测出胶料初始黏度、焦烧时间、硫化速度、正硫化时间和过硫返原性等重要参数。硫化仪连续测定胶料硫化过程中各种性能变化的仪器，由模腔、转矩测定系统、控温系统和记录仪等组成。
什么是洗脱物？
中文名称洗脱物英文名称eluate定 义样品经过层析分离，用溶剂流洗出的组分；或经过电泳分离后，用电泳等方法回收的组分。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
什么是生物活性？
生物活性,在材料领域里主要指能在材料与生物组织界面上诱发特殊生物、化学反应的特性,这种反应导致材料和生物组织间形成化学键合。在生物矿化过程中,主要指生物材料与活体骨产生化学键合的能力,是衡量生物材料的一个重要指标,可通过材料表面在人体模拟体液(simulated body fluid-SBF)中形成
什么是适应酶？
利用乳糖的酶在细胞中仅恒量存在，只有当作为底物的乳糖存在时才会促进它的生成，这种酶称适应酶（现在通称诱导酶）。
什么是生物相？
在好氧生物处理过程中，不管采用何种构筑物的形式及何种工艺流程，都是通过处理系统中的活性污泥和生物膜微生物的代谢活动，将废水中的有机物氧化分解为无机物，从而使废水得到净化。处理后出水水质的好坏都同组成活性污泥和生物膜微生物的种类、数量及代谢活力等有关。废水处理构筑物的设计及日产运行管理主要是为活性污泥
什么是酶工程？
酶工程（英语：Enzyme engineering）又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。
什么是能量转换
能量的存在有很多种形式：动能，内能，势能，等等当能量从一种形式变成另一种形式时，我们说能量发生了转换。譬如球从高处落下，球静止于高空时，具有重力势能，落下的过程中，重力势能减少，动能增加，我们说这是重力势能转化为动能。又如双手摩擦，会发热。我们手的机械能转化为内能。能量转换包括两种：转化和转移。如两
什么是调节亚基？
中文名称调节亚基英文名称regulatory subunit定 义调节酶中没有催化活性的亚基，但其通过与效应物结合、改变构象，进而影响催化亚基的活性。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
什么是原子吸收
待测元素灯发出的特征谱线通过原子蒸气时，被待测元素的基态原子所吸收。可通过测定辐射光强度减弱的程度，得出样品中待测元素的含量。
什么是扩散炉
扩散炉是集成电路生产线前工序的重要工艺设备之一，它的主要用途是对半导体进行掺杂，即在高温条件下将掺杂材料扩散入硅片，从而改变和控制半导体内杂质的类型、浓度和分布，以便建立起不同的电特性区域。虽然某些工艺可以使用离子注入的方法进行掺杂，但是热扩散仍是最主要、最普遍的掺杂方法。硅的热氧化作用是使硅片表面
什么是注射泵？
注射泵由步进电机及其驱动器、丝杆和支架等构成，具有往复移动的丝杆、螺母，因此也称为丝杆泵。螺母与注射器的活塞相连，注射器里盛放药液，实现高精度、平稳、无脉动的液体传输。
什么是赤霉素
1926年，日本人黑泽英一从对水稻恶苗病的研究中发现了另外一种植物激素——赤霉素。日本人发现，稻田中总有一些水稻会染上一种疯长病，表现为植株生长异常旺盛，但结实率很低。这样的水稻不但自己生长要消耗大量的肥、水，还影响了周围水稻的采光、通风和吸取营养，因此被称为恶苗，这种会在植物间传染的病就被称为恶苗
什么是滴定终点？
滴定分析中，当滴定至等当点时，往往没有任何外观效果可供判断，常借助于指示剂的颜色变化来确定终止滴定，此时指示剂的变色点，即为滴定终点。
什么是TGA测试
热重分析（Thermogravimetric Analysis，TG或TGA），是指在程序控制温度下测量待测样品的质量与温度变化关系分析在实际的材料分析中经常与其他分析方法连用，进行综合热分析，全面准确分析材料
什么是微量物证
微量物证是相对于常规物证而言的，是指于案件有关的遗留在犯罪现场上、被害人身上或犯罪嫌疑人从现场带走的，能够为侦查破案提供方向、线索，能够证实犯罪的各种微细物质。
什么是电色谱？
电色谱是化学学科的分析化学专业的色谱分析类中的一种新兴分析技术。
什么是胞吞转运？
中文名称胞吞转运英文名称transcytosis定 义上皮细胞将胞外大分子在一侧以受体介导胞吞作用摄入胞内，经内体分拣，小泡穿过细胞质转运，在另一侧将物质外排到胞外间隙的运输过程。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞生理（二级学科）
什么是原子吸收
待测元素灯发出的特征谱线通过原子蒸气时，被待测元素的基态原子所吸收。可通过测定辐射光强度减弱的程度，得出样品中待测元素的含量。
什么是核酸检测
核酸检测是在实验室的条件下，通过分析致病微生物DNA或者RNA基因学的序列，进行临床病因学的确诊。此种核酸检测的方法是利用PCR扩增的方法进行检测，需要很多的步骤，最快也要6个小时才能出结果。此种检测灵敏度高、成本高，完全手工操作，工作量非常大，同时要求实验室的条件也非常高。它是目前及早确定病人是
什么是反向透析
中文名称反向透析英文名称reverse dialysis定 义将样品置于透析袋内，再将透析袋放到具有强吸水性的高分子多聚物粉末或浓溶液中，即可将袋内水分吸出的一种大分子溶液浓缩方法。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
什么是固态电池？
固态电池是一种电池科技。与现今普遍使用的锂离子电池和锂离子聚合物电池不同的是，固态电池是一种使用固体电极和固体电解质的电池。在固态离子学中，固态电池是一种使用固体电极和固体电解液的电池。固态电池一般功率密度较低，能量密度较高。由于固态电池的功率重量比较高，所以它是电动汽车很理想的电池 。
什么是新陈代谢？
新陈代谢：生命为维持生长和系列而进行的全部化学过程和物理过程。
什么是细胞呼吸？
细胞呼吸是一组代谢反应和过程发生在细胞的生物体转换化学能量从氧分子或营养物到三磷酸腺苷（ATP），然后释放废物。与呼吸有关的反应是分解代谢反应，将大分子分解为较小的分子，由于弱的高能键，特别是分子氧中的高能键，释放能量。被产品中更牢固的结合所取代。呼吸是细胞释放化学能以促进细胞活动的关键方法之一。整
什么是质体醌？
质体醌是一种苯醌的衍生物。醌环上联2个甲基，有一侧链联着不同数目的异戊二烯单位。
什么是极性分子？
分子中正负电荷中心不重合，从整个分子来看，电荷的分布是不均匀的、不对称的，这样的分子为极性分子，以极性键结合的双原子分子一定为极性分子，极性键结合的多原子分子视结构情况而定，如CH4就不是极性分子。
什么是分子进化？
分子进化（molecular evolution），生物进化过程中生物大分子的演变现象。主要包括蛋白质分子的演变、核酸分子的演变和遗传密码的演变。
什么是基因检测？
通过体液、血液检测，经提取和扩增其基因信息后，使用基因芯片技术或超高通量SNP分型技术，对被检测者细胞中的DNA分子的基因信息进行检测，分析所含有的各种疾病易感基因的情况，从而使人们能及时了解自己的基因信息，预测身体患病的风险，从而有针对性地主动改善自己的生活环境和生活习惯，预防和避免重大疾病的
什么是tvoc检测
你可能听说过 PM2.5 ，一氧化碳，二氧化碳，笨之类的化学物质，这些在空气中会含有少量，只是你听说过 tvoc 吗？ tvoc 检测 又代表着什么检测？其实 tvoc 是一种空气中的一类污染物质，由于它的危害程度比较大，因此空气中也是需要保持此种化学物质在一定的含量之下的。那么 tvoc 对于人体
什么是材料色散？
材料色散：由于光纤材料石英玻璃对不同光频的折射率不同，而光源具有一定的光谱宽度，不同的光频引起的群速率也不同，从而造成了光脉冲的展宽。