氨基酸的物理性质
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100g水中酪氨酸仅溶解0.045g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶 [5] 。（1）色泽和颜色：各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。如L-谷氨酸为四角柱形结晶，D-谷氨酸则为菱形片状结晶。（2）熔点：氨基酸结晶的熔点较高，一般在200～300℃，许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。（3）溶解度：绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别，如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大，酪氨酸、......阅读全文
乙烯的物理性质
密度：1.178kg/m3熔点：-169.4℃沸点：-103.7℃闪点：-125.1℃折射率：1.363饱和蒸气压：4083.40kPa（0℃）临界温度：9.6℃临界压力：5.07MPa引燃温度：450℃爆炸上限（V/V）：36.0%爆炸下限（V/V）：2.7%外观：无色气体溶解性：不溶于水，微溶于
单糖的物理性质
物理性质单糖通常是易溶于水的无色晶体，大多有吸湿性。难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象。
石油的物理性质
石油的物理性质石油的物理性质随其化学组成的不同而有明显的差异。不同性质的石油，对开发、集输、贮存、加工影响较大，因此其经济评价也各不相同。1）石油的颜色 颜色与原油中含有的胶质、沥青质数量的多少有密切关系。深色原油密度大、粘度高。液性明显的原油多呈淡色，甚至无色；粘性感强的原油，大多色暗，从深棕、
磷酸的物理性质
比电导常温下（219K），H3PO4溶液浓度为45%—47%时比电导最大。 结晶点：磷酸属于中强酸，其结晶点（冰点）为21℃，当低于此温度时会析出半水物结（冰）晶。当然，通常磷酸在10℃以上甚至更低温度下也不结（冰）晶，这是由于磷酸具有过冷的特性，也就是实际上市售的磷酸在低于21℃时会偏离其结（冰）
臭氧的物理性质
树脂进行离子交换反应的性能和再生问题 臭氧是一种具有刺激性特殊气味的不稳定气体，分子结构如图所示。它可在地球同温层内光化学合成，但是在地平面上仅以极低浓度存在。1.1 一般物理性质 在常温下，臭氧为蓝色气体，不过在常温下，蓝色并不明显，除非是相当厚的气体。1.2 臭氧的溶解度 臭氧略
氨气的物理性质
相对分子质量 17.031 氨气在标准状况下的密度为0.771g/L 临界点132.4℃ 蒸汽压 506.62kPa(4.7℃) 熔点-77.7℃；沸点-33.5℃ 溶解性：极易溶于水(1:700) 相对密度(水)0.82(-79℃) 相对密度(空气)0.5971 自燃点651.
淀粉的物理性质
1 淀粉的物理性质 淀粉根据其分子形状可分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉是由α-1，4 葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖，二支链淀粉是由α-1，4 和α-1，6 糖苷键连接的具有分支结构的葡聚糖。 直链淀粉在水溶液中并不是线性分子，而在分子内氢键的作用下分子链卷曲成螺旋状，每个螺旋含有6 个葡萄糖
氯的物理性质
氯气为黄绿色气体，密度比空气大（3.214g/L），熔点−101.0℃，沸点−34.4℃，有强烈的刺激性气味。 氯气分子由两个氯原子组成，微溶于水，易溶于碱液，易溶于四氯化碳、二硫化碳等有机溶剂。 氯有26种同位素，其中只有[1] 原子半径：100 pm 核外电子排布： [Ne]3s23
蔗糖的物理性质
物理性质蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖
核酸的物理性质
黏性：DNA的高轴比等性质使得其水溶液具有高黏性，很长的DNA分子又易于被机械力或超声波损伤，同时黏度下降。浮力密度：可根据DNA的密度对其进行纯化和分析。在高浓度分子质量的盐溶液（CsCl）中，DNA具有与溶液大致相同的密度，将溶液高速离心，则CsCl趋于沉降于底部，从而建立密度梯度，而DNA最终
硝酸的物理性质
物理性质纯硝酸为无色透明液体，浓硝酸为淡黄色液体（溶有二氧化氮），正常情况下为无色透明液体，有窒息性刺激气味。浓硝酸含量为68%左右，易挥发，在空气中产生白雾（与浓盐酸相同），是硝酸蒸汽（一般来说是浓硝酸分解出来的二氧化氮）与水蒸汽结合而形成的硝酸小液滴。能与水混溶。能与水形成共沸混合物。相对密度1
氨基酸和必须氨基酸的定义
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。人体营养角度,可将构成人体蛋白质的20种氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体需要但自己不能合成或合成速度不能满足机体需要的氨基酸必需氨基酸共有9种,即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸和组氨酸,其中组氨
什么是氨基酸？氨基酸的结构
氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。
淀粉物理性质
淀粉根据其分子形状可分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉是由α-1，4 葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖，二支链淀粉是由α-1，4 和α-1，6 糖苷键连接的具有分支结构的葡聚糖。 直链淀粉在水溶液中并不是线性分子，而在分子内氢键的作用下分子链卷曲成螺旋状，每个螺旋含有6 个葡萄糖残基。在显微镜下，淀粉都是形
草酸钠的物理性质
白色结晶性粉末。无气味。有吸湿性。溶于27 份水、16份沸水，不溶于乙醇和乙醚，其水溶液近中性。相对密度2．34。熔点 250～257℃(分解)。有刺激性。 性状：白色结晶性粉末。无气味。有吸湿性。 密度（g/mL,25/4℃）：2.34 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：3.2 熔点
顺反异构的物理性质
物理性质顺反异构体的物理性质有所不同，并表现出一些规律性，其中较显著的有：熔点、溶解度和偶极矩。熔点：反式异构体中的原子排列比较对称，分子能规则地排入晶体结构中，其分子所构成的晶体的分子间的色散力就越大，晶格能则越大，因而反式异构体具有较高的熔点。偶极距、沸点和溶解度：一般来说，反式异构体的极性较小
磷脂质的物理性质
物理性质依加工和漂白程度不同而呈乳白、浅黄或棕色，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷，不溶于丙酮、水等极性溶剂。属于两性表面活性剂，具有乳化性。化学性质可进行水解反应，乙酰基化，羟基化，酰基化，磺化，饱和化（氧化使磷脂饱和），活化（引入不饱和基团）等反应。
气溶胶的物理性质
气溶胶微粒能发生光的散射，这是使天空成为蓝色，太阳落山时成为红色的原因。在动力性质方面，其布朗运动非常剧烈，当微粒小时具有扩散性质；当微粒大时，由于与介质的密度差大，沉降显著。在电学性质方面，气溶胶粒子没有扩散双电层存在，但可以带电，其电荷来源于与大气中气体离子的碰撞或与介质的摩擦，所带电荷量不等，
莽草酸的物理性质
1. 性状：无色或白色针状结晶。2. 溶解性：在20ºC水中溶解度为18%，微溶于乙醇、乙醚，几乎不溶于氯仿、苯。3. 沸点（ºC）：400.54. 熔点（ºC）：185~1875. 闪点（ºC）：210.16. 相对密度(d204)：1.725
果聚糖的物理性质
白色粉末。易溶于水，水溶液黏度很低，与阿拉伯胶的性质相似。不溶于65%以上乙醇中。具右旋性。
莽草酸的物理性质
1. 性状：无色或白色针状结晶。2. 溶解性：在20ºC水中溶解度为18%，微溶于乙醇、乙醚，几乎不溶于氯仿、苯。3. 沸点（ºC）：400.54. 熔点（ºC）：185~1875. 闪点（ºC）：210.16. 相对密度(d204)：1.725
酪氨酸的物理性质
外观与性状：白色至灰白色粉末 密度：1.34 熔点：>300°C (dec.)(lit.) 沸点：385.2ºC at 760 mmHg 闪点：176 °C折射率：-12 ° (C=5, 1mol/L HCl) 水溶解性：0.45 g/L (25 ºC) 稳定性：稳定，与强氧化剂、强还原剂不相容储
吡啶的物理性质介绍
熔点： -41.6℃ 沸点： 115.3℃ 闪点：20℃ 密度：0.983g/cm3 引燃温度： 482℃ 爆炸上限（V/V）： 12.4% 爆炸下限（V/V）： 1.7% 临界温度（℃）：346.85 临界压力（MPa）：6.18 折射率：1.509（20℃） 外观：无色液
胆固醇的物理性质
密度：0.98g/cm3熔点：147-150℃沸点：480.6°C at 760 mmHg闪点：209.3°C蒸汽压：2.95E-11mmHg at 25°C
气溶胶的物理性质
气溶胶微粒能发生光的散射,这是使天空成为蓝色,太阳落山时成为红色的原因。在动力性质方面,其布朗运动非常剧烈,当微粒小时具有扩散性质;当微粒大时,由于与介质的密度差大,沉降显著。在电学性质方面,气溶胶粒子没有扩散双电层存在,但可以带电,其电荷来源于与大气中气体离子的碰撞或与介质的摩擦,所带电荷量不等,
简述乙烯的物理性质
密度：1.178kg/m3 熔点：-169.4℃ 沸点：-103.7℃ 闪点：-125.1℃ 折射率：1.363 饱和蒸气压：4083.40kPa（0℃） 临界温度：9.6℃ 临界压力：5.07MPa 引燃温度：450℃ 爆炸上限（V/V）：36.0% 爆炸下限（V/V）：2
胆固醇的物理性质
密度：0.98g/cm3熔点：147-150℃沸点：480.6°C at 760 mmHg闪点：209.3°C蒸汽压：2.95E-11mmHg at 25°C
锂元素的物理性质
银白色金属。质较软，可用刀切割。是最轻的金属，密度比所有的油和液态烃都小，故应存放于固体石蜡或者白凡士林中(在液体石蜡中锂也会浮起)。锂的密度非常小，仅有0.534g/cm³，为非气态单质中最小的一个。因为锂原子半径小，故其比起其他的碱金属，压缩性最小，硬度最大，熔点最高。温度高于-117℃时，金属
大黄素的物理性质
橙色针状结晶(乙醇或12毫米下减压升华),熔点256～257°。具有蒽醌的特殊反应。几乎不溶于水，溶于乙醇及碱溶液，溶解度25℃(g/100ml饱和液)：乙醚0.140、氯仿0.071、苯0.041、四氯化碳0.01。溶于苛性碱水溶液、碳酸钠水溶液，氨溶液中显樱红色。存在于许多霉菌、地衣、高等植
胆固醇的物理性质
密度：0.98g/cm3熔点：147-150℃沸点：480.6°C at 760 mmHg闪点：209.3°C蒸汽压：2.95E-11mmHg at 25°C