果糖在运动饮料、能量型饮料上的应用介绍
这是欧美针对果糖特点开发的新型食品。它发挥了果糖吸收代谢快,可迅速给机体补充能量的特点。结晶果糖是运动型,能量型饮料的基本原料。这种饮料可以供体育锻炼,体力劳动或疲劳时饮用。这类饮料,不但可增加体能和耐力,还可保持体力,迅速消除疲劳。著名的品牌有美国Amway公司的Active 8饮料,意大利Also公司的Enervit G饮料,瑞士Wander AG公司的Sportive Proto Kost饮料,这些在配方中都加入大量结晶果糖。......阅读全文
声波驱蚊不靠谱－能量饮料别多喝
核心提示：使用超声波真的可以驱蚊吗？ “安全香烟”真的对人体健康没有危害？社会上热卖的能量饮料号称“提神抗疲劳”，可以随意饮用吗？……由北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的6月科学流言榜进行了辟谣。 使用超声波真的可以驱蚊吗？ “安全香烟”真的对人体健康没有危害？社会上热卖的能
研究：饮用能量饮料－更易染上吸毒、饮酒恶习
能量饮料在美国青少年间受尽喜爱，但一份刊登于《Drug and Alcohol Dependence》期刊的研究指出，规律地饮用能量饮料，恐会增加吸毒及饮酒欲望。 根据《MEDICAL NEWS TODAY》报导，美国国家辅助与替代医疗中心（National Center for Comp
能量饮料对血压造成了什么影响？
【能量饮料比单纯含咖啡因的饮料更容易影响心率和血压】据美国心脏协会，美国心脏协会/美国中风协会的开放获取期刊上的“新闻研究”报道，饮用32盎司市售的能量饮料导致心脏电活动和血压的变化比饮用32盎司的对照饮料（咖啡因含量相当——320毫克（mg））更明显。 虽然美国食品和药物监督管理局普遍认为咖
纤维素酶在饮料业中的应用
随着茶饮料业迅速发展。使得纤维素酶在这一领域也有了新的作用。传统上，茶叶、速溶茶饮料生产加工，采用热水浸提法来提取茶叶中的有效成分。有人研究在使用纤维素酶提取时，可以有效提高速溶茶的提取率,经酶处理的茶饮料在短期内可以提高其稳定性。而采用沸水浸泡和酶法结合既可缩短抽提时间又可提高水溶性较差的茶单宁、
高压灭菌器在果蔬汁饮料中的应用
食品超高压杀菌，是讲食品物料密封于弹性材料或置于无菌压力系统中，在高压下作用一段时间后，使之达到无菌要求。高压导致微生物的形态结构，生物化学反应、基因机制及细胞壁膜发生多方面的变化，从而影响微生物原有的生理活动机能。大量研究表明，超高压对果汁中的微生物起到灭活作用，在不同的压力及保压时间下达到灭菌效
纤维素酶在饮料业中的应用
随着茶饮料业迅速发展。使得纤维素酶在这一领域也有了新的作用。传统上，茶叶、速溶茶饮料生产加工，采用热水浸提法来提取茶叶中的有效成分。有人研究在使用纤维素酶提取时，可以有效提高速溶茶的提取率,经酶处理的茶饮料在短期内可以提高其稳定性。而采用沸水浸泡和酶法结合既可缩短抽提时间又可提高水溶性较差的茶单宁、
饮料瓶盖的杀菌及其应用！
中国饮料行业的发展非常迅速，饮料的品种也从过去单纯的碳酸饮料逐步发展到矿泉水、果汁、果蔬汁饮料和功能性饮料等；灌装方式也从冷灌装发展到现在的热灌装、中温灌装、无菌冷灌装等；包装形式也从单一的玻璃瓶到现在的易拉罐、PET瓶等。针对不同产品和不同的包装形式 ，对包装物瓶盖的杀菌处理也很关键，本文就目
研究人员发现，尿液是大自然的运动饮料
2016年的一个晚上，野生动物生态学家Sophie Petit在南澳大利亚袋鼠岛宿营时，注意到一个不寻常的现象：一群糖蚁正聚集在她几小时前尿过的地方。令Petit惊奇的是，这些蚂蚁每夜都回来，寻找更多的尿。图片来源：SOPHIE PETIT 一年后，在南澳大利亚大学莫森湖分校工作的Petit和
饮料分析仪介绍
产品适应范围：含糖饮料 白利度:0-80 0Brix ﹡ Diet饮料 白利度:0-2 0Brix 温度：-3-+25℃ 技术参数﹡ 含糖饮料 白利度:0-80 0Brix ﹡ Diet饮料 白利度:0-2 0Brix 温度：-3-+25℃ ﹡ 含酒精饮料 酒精度：0-16%w/w(质量百分比） 0
艾柯反渗透设备在食品饮料行业的应用
艾柯反渗透设备被广泛应用于食品饮料行业，食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水，电导率通常在10us/cm以下。艾柯反渗透设备采用RO反渗透技术并融入稳流控压技术，与前置预处理配套使用，利用反渗透原理，有效去除水中各种盐份及杂质。艾柯超纯水系统具有产水水质稳定、操作简便、运行费用低、维
在线折光仪在饮料生产罐装工序中的应用
近年来，食品级过氧化氢的消毒特性及其在食品行业中已有广泛应用，食品级过氧化氢作为杀菌剂进行对成品细菌的杀灭延长保质期，是控制饮料絮状沉淀物的方法。 随着我国对外开放的步伐不断的加快，以及我国政府和广大的消费者对健康食品的安全意识逐步加强以及食品行业的日益发展的需要，市场对食品级过氧化氢的要求十分强烈
警示：1罐能量饮料就可能致儿童中毒
美国心脏病协会发布报告，警示儿童暴露于能量饮料的中毒风险。 每罐500ml装“怪物”能量饮料含有160mg咖啡因，每罐250ml装红牛能量饮料含有80mg咖啡因，都超过了对于儿童的安全限制，1罐就可导致孩子中毒。 研究人员通过对2010年10月到2013年9月间美国国家毒物数据系统中有关公
能量饮料花样繁多－专家称缺乏有效行业监管
能量饮料，至今还没有一个确切的定义。《中国软饮料分类标准》中并没有功能性饮料这一分类，与其最为相近的是特殊用途饮料，即通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。 因其中添加的牛磺酸、咖啡因、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，对抗击体力疲劳、提神醒脑
CMAJ－Open：小心，能量饮料产生严重副作用的风险极高！
根据滑铁卢大学的一项最新研究，加拿大超过一半喝过能量饮料的青年和青壮年因此遭遇身体健康问题。图片来源：CC0 Public Domain 在一项针对加拿大全国青年的调查中，喝过能量饮料的青年中有超过一半的人报告自己经历过严重的身体健康问题，如心跳加快、恶心甚至癫痫发作。 目前，加拿大监管机构
阿斯巴甜在食品饮料中的稳定性介绍
在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中,阿斯巴甜的稳定性很好,整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用,这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当,阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中,如可应用在需经高温短时杀菌的食品中（132-138℃
5小时能量饮料引起不良反应被调查淘宝仍然在热卖
直到昨天，因引起不良反应被调查的美国“5小时能量”饮料在国内的网站上仍然有售。日前，有美国媒体报道称，美国食品和药物管理局共收到该饮料的90多起不良报告，其中包括13起死亡报告。有消费者质疑，为何美国的问题饮料在中国仍然还在销售。 日前，据美国媒体报道，美国食品和药物
简述明胶作为饮料澄清剂的应用
明胶可作为澄清剂用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黄酒、巴旦木果仁乳饮料等产品的生产。其作用机理是明胶能与丹宁生成絮状沉淀，静置后，呈絮状的胶体微粒可与浑浊物吸附、凝聚、成块而共沉，再经过滤去除。对于不同的饮料，明胶可根据需要和不同的物质一起使用，达到不同的效果。如在桑椹汁的生产工艺中，明胶需要和单宁
中国饮料行业启动“果蔬汁饮料行动计划”
新华网北京9月9日电 中国饮料工业协会与娃哈哈、汇源、康师傅等15家重量级果蔬汁生产企业9日联合启动“果蔬汁饮料行动计划”。中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾表示，这个计划充分表现了中国果蔬汁上下游企业、行业和市场的互动，是中国饮料行业和企业在国际金融危机影响下自救自助自强的行动。 目前中国已成
专家：夏天不运动喝饮料－小心“养”出肾结石
炎炎夏日，人体的排汗量和水分蒸发量都大大增加，导致人体水分流失严重，尿液就会变得少而浓，其中所含的草酸钙等代谢产物浓度升高；加上有些人平时喝水少，或者只喝饮料不喝白开水，使尿液中的代谢物质得不到稀释，晶体沉积，很容易就会形成结石。广州医科大学附属第三医院泌尿外科主任医师潘兆君指出，夏季是肾结石的
运动饮料新国标出台－删除钙和镁指标
新国标删除钙和镁指标 今年12月1日实施 近日，从国家标准化管理委员会获悉，新修订的《运动饮料国家标准》已出台，将在今年12月1日实施。新标准修订了运动饮料的定义，删除钙、镁指标规定等。 新国标中，运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电
运动饮料新国标于12月1日正式实施
经过多年发展，中国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料(功能饮料)六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。 运动饮料新国标今起实施 助推功能饮料发展 20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90
Binder－恒温恒湿箱在饮料保存期实验的应用
饮料是我们日常生活中非常常见的食品。随着时代的发展，市场上出现了各式各样的饮料，比如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能性饮料等等。无论是日常需求还是运动后的快速补充能量等，饮料的需求日趋高涨。在人们对于食品质量非常注重的当下，饮料的保存期倍现重要，这关乎于饮料的质量，同时也关乎于民众的健康。饮料的保存
新型生物酶在大豆蛋白饮料中的新应用
植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉、坚果类的果仁及大豆等为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分为豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料(如核桃、花生、南瓜子等)。近年来，天然、
新型生物酶在大豆蛋白饮料中的新应用
植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉、坚果类的果仁及大豆等为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分为豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料(如核桃、花生、南瓜子等)。近年来，天然、
简述L阿拉伯糖在饮料中的应用
随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了显著变化，高热量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正符合了人们的这种需求。
详述果糖在食品应用上的作用
1.清凉饮料 这是日本针对果糖特点开发的新型食品。它利用了果糖口感凉爽,低温下甜度高,不遮蔽其它风味的优点。清凉饮料不仅口感凉爽,还适合在低温下饮用,风味尤佳。在日本,果糖主要用在清凉饮料中。为了保证良好的清凉口味,大量直接使用结晶果糖。在1990年时,日本用在清凉饮料领域的结晶果糖就有700
打造“能量+”产品线，东鹏饮料推动国内外消费
作为全球增速领先的能量饮料龙头，东鹏饮料（605499.SH）近年来营业收入保持高增长，从2017年的28.44亿元上升至2022年的85.05亿元，年复合增长率达24.49%。 2022年以来，东鹏饮料不断优化产品结构及客户结构，积极加强开拓全国市场传统渠道，进一步提升产品的整体铺市率与覆盖
英媒：研究称水中加糖效果堪比能量饮料
参考消息网12月1日报道 英媒称，据一些科学家称，往一杯水中加一勺糖比一些能量饮料更能有效提高运动状态。 据英国《每日电讯报》网站11月28日报道，英国巴斯大学的研究人员称，在大型体育赛事前，把食糖搅入水瓶中可能成为胜负的关键。 报道称，市面上的运动饮料越来越多，这些在体育锻炼时给人体
饮料中茶多酚
中国人爱饮茶，不止是喜欢茶清爽的口感，更是多年来养成的健康生活习惯。但你知道，茶叶中的什么成分起着益于身心的作用吗？今日，老竹就和大家聊一聊茶叶中的瑰宝——茶多酚。 1茶多酚是什么 中 文 名：茶多酚 别 称：称茶鞣或茶单宁 释义：茶叶中多酚类物质的总称 包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮
饮料糖度检测
方案优势 快速简单 采用标准 相关标准 方法/原理/步骤 1.取样 烧杯中装入20-50ml液体样品，用塑料勺搅拌均匀。滴2-3滴于棱镜表面。对于碳酸饮料