研究人员揭开了香槟酒优雅气泡背后的神秘面纱
来自布朗大学和图卢兹大学的研究人员发现，表面活性剂，也就是类似肥皂的化合物是香槟中气泡直线上升的原因。这种独特的气泡行为与其他碳酸饮料不同，对理解流体力学有重大意义，特别是在气泡引起的混合和自然现象方面。 这里有一些值得敬酒的科学发现： 来自布朗大学和法国图卢兹大学的研究人员解释了为什么香槟酒中的气泡会以直线上升，而其他碳酸饮料，如啤酒或苏打水中的气泡则不会。 发表在《物理评论-流体》杂志上的一项新研究描述了这一发现，它基于一系列数值和物理实验，当然包括倒出香槟、啤酒、气泡水和气泡酒的杯子。这些结果不仅解释了是什么让香槟酒有了气泡线，而且可能对理解流体力学领域的气泡流动具有重要意义。 "这是我多年来一直在研究的类型，"布朗工程教授罗伯托-泽尼特说，他是该论文的作者之一。"大多数人从未见过海洋渗漏或曝气池，但他们中的大多数人都喝过苏打水、啤酒或一杯香槟酒。通过谈论香槟和啤酒，我们的总体计划是......阅读全文
表面活性剂种类
1.阴离子表面活性剂阴离子表面活性剂起表面活性作用的是阴离子。（1）肥皂类：系高级脂肪酸的盐，通式为（RC00-）nMn+.脂肪酸烃链R一般在C11——C17之间，以硬脂酸、油酸、月桂酸等较常用。根据M的不同，可分碱金属皂如硬脂酸钠、硬脂酸钾等，碱土金属皂如硬脂酸钙等，有机胺皂如三乙醇胺皂等。它们均
表面活性剂电极
METTLER TOLEDO 提供了用于表面活性剂滴定的多种测试方法，可确保针对各种不同样品进行正确选择。
碳酸锂片的碳酸锂片
0. 1． 本品与氨茶碱、咖啡因或碳酸氢钠合用，可增加本品的尿排出量，降低血药浓度和药效。 2． 本品与氯丙嗪及其他吩噻嗪衍生物合用时，可使氯丙嗪的血药浓度降低。 3． 本品与碘化物合用，可促发甲状腺功能低下。 4． 本品与去甲肾上腺素合用，后者的升压效应降低。 5． 本品与肌松药（如琥
碳酸钙
性状本品为白色极细微的结晶性粉末;无臭。本品在水中几乎不溶,在乙醇中不溶;在含铵盐或二氧化碳的水中微溶;遇稀醋酸、稀盐酸或稀硝酸即发生泡沸并溶解鉴别(1)取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取本品在无色火焰中燃烧,火焰即显砖红色。(2)取本品约0.6g,加稀盐酸15m1l,振摇,滤过,滤液加甲基红指示液2滴,用
碳酸锂
性状本品为白色结晶性粉末;无臭;水溶液显碱性反应。本品在水中微溶,在乙醇中几乎不溶。鉴别(1)取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取本品,在无色火焰中燃烧,火焰显胭脂红色。(2)本品的水溶液显碳酸盐的鉴别反应(通则0301)检查氯化物取本品0.10g,依法检查(通则0801),与标准氯化钠溶液7.0m制成的对照
表面活性剂的性质
表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力,也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。许多表面活性剂也能在本体溶液中聚集成为聚集体。 囊泡和胶束都是此类聚集体。表面活性剂开始形成胶束的浓度叫做临界胶束浓度或CMC。当胶束在水中形成,胶束的尾形成能够包裹油滴的核,而它们的（离子/极性）
肺表面活性物质的基本介绍
肺表面活性物质指由肺泡Ⅱ型上皮细胞分泌的一种复杂的脂蛋白，其主要成分为二棕榈酰卵磷脂（DPPC）和表面活性物质结合蛋白（SP）,前者约占60%以上，后者约占10%。分布于肺泡液体分子层表面，具有降低肺泡表面张力的作用，能维持大小肺泡容量的相对稳定，阻止肺泡毛细血管中液体向肺泡内滤出。
表面活性剂的应用
阳离子型表面活性剂可直接用于消毒、杀菌和防腐，其他类型表面活性剂常用于增溶、乳化、润湿、起泡与消泡等。 （1）增加难溶性药物的溶解度，改善制剂的澄明度，提高制剂的稳定性。 （2）用作乳剂或乳膏剂的乳化剂。 （3）提高饮片表面的润湿性而促进浸提、提高片剂的表面润湿性而加快崩解、提高混悬微粒的
什么是表面活性剂？
表面活性剂（surfactant），是指是能使目标溶液表面张力显著下降的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基
关于明胶的表面活性的介绍
由氨基酸构成的多肽链存在着亲水区和疏水区，因而明胶和一些表面活性剂一样具有适当的表面活性。研究表明，明胶溶液的表面张力与其浓度、温度、pH值等因素有关。在明胶溶液浓度为1%或1%以下、温度为10～45℃，在溶液形成少于1小时的界面上进行测定，发现在pH=2～3之间其表面张力最大，而最小表面张力则
关于肺表面活性物质的简介
肺表面活性物质（pulmonarysurfactant，PS）是由II型肺泡上皮细泡合成和分泌的一种磷脂蛋白混合物，主要由70%～80%的磷脂、10%的蛋白质和10%的中性磷脂组成。肺泡表面活性物质是对新生儿正常肺功能的维护起着重要的作用，其主要作用是降低肺泡液气平面的张力、防止呼气末肺塌陷，四
化学结构非离子表面活性剂的浊点及其表面活性的影响
非离子型表面活性剂通过聚氧乙烯基醚醚水合而变为水溶性。含有醚氧的环氧乙烷的较长链更易水合，因此溶解度更高。温度升高导致环氧乙烷基团的醚氧与水合氢之间的氢键断裂成醚氧。结果，胶束的聚集数增加，聚氧乙烯非离子表面活性剂的胶束变得越来越大，直到它们变得如此大以致溶液变得明显混浊 盛泰SH412全自动浊
碳酸钠和碳酸氢钠的共性
1、都能与盐酸(或硫酸与硝酸)反应生成能使澄清石灰水变浑浊的气体； 2、跟石灰水或氢氧化钡溶液都生成白色沉淀； 3、水溶液均呈碱性； 4、焰色反应呈黄色； 5、都能与铝盐或铁盐溶液发生双水解反应；
碳酸钠和碳酸氢钠的差异
1、热稳定性：碳酸钠加热不分解，碳酸氢钠加热易分解成碳酸钠，水和二氧化碳； 2、水溶解性：碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠； 3、与二氧化碳的反应：碳酸钠能跟二氧化碳(与水)化合生成碳酸氢钠，而碳酸氢钠不反应； 4、与氢氧化钠的反应：碳酸氢钠能跟氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，而碳酸氢钠不反应；
8－有关碳酸钠与碳酸氢钠
8.1 CO2通入饱和Na2CO3溶液 我们一般认这CO2通入饱和Na2CO3溶液生成了NaHCO3沉淀。但经过刘怀乐老师的研究认为白色沉淀更多的是碳酸钠晶体Na2CO3·10H2O，用氯化钠溶液或酒精稀释过的饱和碳酸钠溶液中通入CO2产生的白色沉淀是NaHCO3沉淀。 参考文献：刘怀乐等
碱式碳酸铋
性状本品为白色至微黄色的粉末;无臭;遇光即缓缓变质本品在水或乙醇中不溶鉴别(1)取本品约0.2g,加稀盐酸2ml,即发生泡沸并溶解。溶液分为二等份:一份中加水稀释,即生成白色沉淀,再加硫化钠试液,沉淀变为棕褐色;另一份中加10%硫脲溶液1ml,即显深黄色(2)取本品约50mg,加硝酸1ml溶解后,加
碳酸锂片
性状本品为白色片。鉴别取本品的细粉适量,照碳酸锂项下的鉴别试验,显相同的反应。检查溶出度照溶出度与释放度测定法(通则0931第一法)测定。溶出条件以水900ml为溶出介质,转速为每分钟100转,依法操作,经30分钟时取样。测定法取溶出液25ml,滤过,精密量取续滤液20ml,加甲基红-溴甲酚绿指示剂
碳酸锂片
性状本品为白色片。鉴别取本品的细粉适量,照碳酸锂项下的鉴别试验,显相同的反应。检查溶出度照溶出度与释放度测定法(通则0931第一法)测定。溶出条件以水900ml为溶出介质,转速为每分钟100转,依法操作,经30分钟时取样。测定法取溶出液25ml,滤过,精密量取续滤液20ml,加甲基红-溴甲酚绿指示剂
碳酸钙－介绍
性状本品为白色极细微的结晶性粉末;无臭。本品在水中几乎不溶,在乙醇中不溶;在含铵盐或二氧化碳的水中微溶;遇稀醋酸、稀盐酸或稀硝酸即发生泡沸并溶解鉴别(1)取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取本品在无色火焰中燃烧,火焰即显砖红色。(2)取本品约0.6g,加稀盐酸15m1l,振摇,滤过,滤液加甲基红指示液2滴,用
碳酸钙颗粒
性状本品为白色或着色的颗粒鉴别(1)取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取本品细粉在无色火焰中燃烧,火焰即显砖红色(2)取本品细粉适量(约相当于钙0.25g),加稀盐酸5m1,振摇,滤过,滤液加甲基红指示液2滴,用氨试液中和再滴加盐酸至恰呈酸性,加草酸铵试液即生成白色沉淀,分离,沉淀在醋酸中不溶,但在盐酸中溶解
碳酸钙颗粒
性状本品为白色或着色的颗粒鉴别(1)取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取本品细粉在无色火焰中燃烧,火焰即显砖红色(2)取本品细粉适量(约相当于钙0.25g),加稀盐酸5m1,振摇,滤过,滤液加甲基红指示液2滴,用氨试液中和再滴加盐酸至恰呈酸性,加草酸铵试液即生成白色沉淀,分离,沉淀在醋酸中不溶,但在盐酸中溶解
铝碳酸镁
性状本品为白色或类白色的颗粒性粉末;无臭,无味。本品在水中几乎不溶,在稀盐酸中溶解并伴有气泡产生。鉴别(1)取本品约1g,加2mol/L盐酸溶液20ml溶解,产生气泡,加水30ml,煮沸,加甲基红指示液2滴,滴加氨溶液(15-~100)至溶液显黄色,继续煮沸2分钟,滤过,续滤液做鉴别(2)用。取沉淀
碳酸锂介绍
性状本品为白色结晶性粉末;无臭;水溶液显碱性反应。本品在水中微溶,在乙醇中几乎不溶。鉴别(1)取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取本品,在无色火焰中燃烧,火焰显胭脂红色。(2)本品的水溶液显碳酸盐的鉴别反应(通则0301)检查氯化物取本品0.10g,依法检查(通则0801),与标准氯化钠溶液7.0m制成的对照
碳酸的理化特性
物理性质碳酸酸性极低，其饱和水溶液pH约为5.6，其水溶液显酸性故可以使指示剂变色（可以使石蕊溶液变红色）。化学性质结构简式：HO—CO—OH在CO₂溶于水时形成。纯的碳酸以C(OH)4存在是个不稳定的晶体，遇水剧烈分解。碳酸是一种二元酸，其电离分为两步：H₂CO₃ ⇌ HCO₃- + H+ ； K
表面活性剂的工作原理
通过分子中不同部分分别对于两相的亲和，使两相均将其看作本相的成分，分子排列在两相之间，使两相的表面相当于转入分子内部。从而降低表面张力。由于两相都将其看作本相的一个组分，就相当于两个相与表面活性剂分子都没有形成界面，就相当于通过这种方式部分的消灭了两个相的界面，就降低了表面张力和表面自由能。
表面活性剂的基本介绍
表面活性剂(surfactant),是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团,另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团,如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐,羟基、酰胺基、醚键等也可作为极
简述表面活性剂的原理
通过分子中不同部分分别对于两相的亲和,使两相均将其看作本相的成分,分子排列在两相之间,使两相的表面相当于转入分子内部。从而降低表面张力。由于两相都将其看作本相的一个组分,就相当于两个相与表面活性剂分子都没有形成界面,就相当于通过这种方式部分的消灭了两个相的界面,就降低了表面张力和表面自由能。
表面活性剂的性质介绍
表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力，也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。许多表面活性剂也能在本体溶液中聚集成为聚集体。囊泡和胶束都是此类聚集体。表面活性剂开始形成胶束的浓度叫做临界胶束浓度或CMC。当胶束在水中形成，胶束的尾形成能够包裹油滴的核，而它们的（离子/极性）头能够形
概述表面活性剂的分类
根据所需要的性质和具体应用场合不同,有时要求表面活性剂具有不同的亲水亲油结构和相对密度。通过变换亲水基或亲油基种类、所占份额及在分子结构中的位置,可以达到所需亲水亲油平衡的目的。经过多年研究和生产,已派生出许多表面活性剂种类,每一种类又包含众多品种,给识别和挑选某个具体品种带来困难。因此,必须对
表面活性剂的发现历史
①公元前2500年——1850年羊油和草木灰制造肥皂羊油——三羧酸酯简称三甘酯，经碱水解→羧酸盐+单甘酯+二甘酯+甘油19世纪中叶一方面肥皂开始实现工业化大生产，另一方面，也出现了化学合成的表面活性剂。②土耳其红油的出现：土耳其红油即蓖麻油与硫酸反应的产物，蓖麻油为蓖麻油酸的三甘酯，深度磺化，耐酸耐