科研人员揭示传统鱼丸弹牙口感的秘密
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511876.shtm......阅读全文
宁夏大学食品科学与工程学院首任院长宣布任职
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504763.shtm【宁夏大学新闻中心讯 食品科学与工程学院】7月11日，食品科学与工程学院干部大会在科技楼410会议室召开，宣布刘源同志任职。校党委副书记、校长彭志科，校党委常委、副校长李学斌出席会议，
吉米壹號与中国农大达成战略合作－推进食品检测工程
5月5日，新科农联旗下中高端大米品牌“吉米壹號”与中国农业大学食品科学与营养工程学院正式达成战略合作。中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师吴广枫、中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系系主任尹淑涛、中国农业大学食品科学与营养工程学院食品理化检验室主任袁长梅、新科农联总经理刘殿燊出
“2024功能食品新质生产力高质量发展论坛”会议报名通知！
各有关单位： 新质生产力即是新的高水平现代化生产力（新类型、新结构、高技术水平、高质量、高效率、可持续的生产力），是以前没有的新的生产力种类和结构，相比于传统生产力，其技术水平更高、质量更好、效率更高、更可持续。 新质生产力作为推动食品行业持续创新和高质量发展的核心动力，对于提升食品安全
中国海洋大学食品科学与工程学院科技小院赋能拔尖人才培养
浙江省衢州市柯城区石室乡与位于黄海之滨的中国海洋大学相距1000多公里，却因一条鱼、一座“小院”而结下了不解之缘。漫步石室乡，烂柯山巍然耸立，乌溪江水碧绿澄澈。绿水青山孕育出好鲟鱼，当地鲟鱼产业蓬勃发展，带富了一方百姓。为推动当地鲟鱼产业高质量发展，自2017年始，中国海洋大学食品科学与工程学院开始
中美麦当劳无区别－麦当劳禁用抗生素承诺有做秀性质
解说】近日，麦当劳做出承诺，将从2018年开始，在全球鸡肉供应中逐步停止使用抗生素。8月27日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受中新社记者采访时表示麦当劳此举有做秀性质，其承诺只涉及了少部分用药情况。 【解说】全球大型跨国连锁餐厅麦当劳最近宣布，从2018年1月开始麦当劳将在美
扬大食品科学与工程学院庆祝办学四十周年
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/509269.shtm9月23日，扬州大学食品科学与工程学院举行办学四十周年创新发展大会等系列活动。 ?创新发展大会现场 扬州大学供图扬州大学食品科学与工程学院成立于2002年8月，其办学历史可
华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”
8月17日上午，华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市东西湖区合兴里社区，6位华中农业大学博士团志愿者与社区居民一起，开展了主题为“夏日食品安全与饮食建议”的科普宣讲活动。活动中，志愿者牛永鑫以夏季的“小病小痛”为切入点，详细讲解了“食欲不振”、“空调病”、等小病痛的原因及
浙工大联合三所国际高校成立食品科学与营养研究联盟
11月12日，浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学和荷兰瓦根宁根大学在杭成立了食品科学与营养研究联盟。联盟将致力于推动四校共建国际食品科学研究合作平台，在科学研究、人才培养、教师互聘等方面开展全方位合作，促进优势互补，达到合作共赢。 据介绍，今后四校将依托“四校联盟”的国际化科研平
无损水果检测仪器在中国成功研制
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授韩东海和他的研究团队成功研制除了一种最新的无损水果检测仪器，使用该仪器，可以在不损坏水果的前提下，对其内部质量进行检测，这项成果填补了国内鸭梨黑心病的无损检测方法的空白，对苹果水心病的检测精度和褐变苹果的正确判别率有了显著提高，总体达到了国
方便面碗外层荧光物不会迁至内层
近日，有关方便面碗外层包装荧光物或超标，可能迁至内层污染食物的消息引起消费者的担忧。那么，方便面碗荧光物真的超标了吗?这些荧光物会渗到内层危害健康吗?对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院给出了科学的实验证实：目前，一些市售方便面碗外层包装确实含有荧光物，但冲泡不会导致荧光物迁移至食品中去，所
中国农大地沟油速测试剂盒将投产
据中国之声《新闻晚高峰》报道，当地沟油这个词进入到人们视野的时候是两年前，当时大家都在想怎么来辨别地沟油的办法，但一直没有一个特别可行，中国农业大学食品科学与营养工程学院研制出一种快速专门用来快速检测地沟油的方法，并将这种方法首次正式进行市场化的生产和销售。 据了解，这种检测试剂盒的
转基因食品引关注农业部拟计划推进产业化
日前，61名院士请求转基因水稻产业化，让转基因食品安全再次引发关注。记者从农业部获悉，下一步农业部将加大科普宣传，为我国转基因生物技术产业化应用营造良好舆论环境，并加快转基因生物管理法规修订。 中国农科院植保所副研究员谢家建介绍，目前，我国批准转基因生产应用安全证书且在有效期内的作物
农业部拟有计划推进转基因产业化
新京报讯 日前，61名院士请求转基因水稻产业化，让转基因食品安全再次引发关注。记者从农业部获悉，下一步农业部将加大科普宣传，为我国转基因生物技术产业化应用营造良好舆论环境，并加快转基因生物管理法规修订。 中国农科院植保所副研究员谢家建介绍，目前，我国批准转基因生产应用安全证书且在有效期
转基因食品为什么不做人体实验
谈及转基因食品的安全性问题时，一些反对者常常会抛出一个尖锐的问题：既然转基因食品是安全的，你怎么证明？为什么不做人体临床试验？ 科学家们面对这个问题，通常是摇摇头——因为这个问题真的很“无厘头”。 10月21日在农业生物技术科学传播研讨会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波针对这
第二届中国食品科技成果交流会在南京隆重开幕
为了向食品企业提供多渠道、多功能、多层次和全方位的科学技术咨询与服务，调动企业追求科技创新的积极性，结合企业市场优势与高校科研院所技术优势，促进先进科技与产业深度融合，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社、中糖新世纪国际会展（北京）有限公司、南京财经大学食品科学与工程学院联合主办的“第二届中国食
味千拉面被曝6000元买来检测报告
味千宣传所用的农业大学营养报告截图 受困“骨汤门”事件，曾连续4年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富的潘慰这几天身价缩水有点迅速。7月25日，当味千拉面正式承认骨汤钙含量表述“出错”时，味千控股(0538.HK)股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，占有上市公司47.17%股
朱毅：新食用油与旧油避免混一起
你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒新油进去。其实，这种用油方式可能存在安全隐患。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
朱毅：新食用油与旧油避免混一起
你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒新油进去。其实，这种用油方式可能存在安全隐患。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
2025年食品安全与健康十大热点发布
“保水虾仁”还能吃吗？“可生食鸡蛋”就是无菌蛋吗？“适老食品”的窗口有多大？1月7日，由中国食品科学技术学会主办的“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开。会上，多位院士专家对年度食品安全与健康十大热点进行了深入解读。热点一：“保水虾仁”事件——过量使用食品添加剂再起风波解读专家
农业部农产品加工标准化技术委员会成立
农业部关于成立农业部农产品加工标准化技术委员会的通知 各位委员及有关单位： 为加强农产品加工领域的标准化工作，充分发挥农产品加工科研、教学、生产、流通、检测等方面专家的作用，建立健全农产品加工标准体系，提高我国农产品加工标准化水平，经我部研究，决定成立农业部农产品加工标准化技术委员会。
山东省青年科技人才托举工程拟入选人选公示
关于2024年度山东省青年科技人才托举工程拟入选人选的公示根据《关于组织开展2024年度山东省青年科技人才托举工程候选人推荐的通知》和《关于申报山东省青年科技人才托举工程共同组织实施单位的通知》要求，通过前期推荐和评审，产生了拟入选2024年度山东省青年科技人才托举工程的134名人选，其中由省科协遴
罗云波：食品监管体制改革有利于提高行政效能
1月13日，由中国经济网协办的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京召开。图为中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波解读食品安全热点。中国经济网记者 王城/摄 解读专家：罗云波 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 专家观点： 食品安全直接关系人民群众的健康
半小时检测地沟油？－专家评价不一
【摘要】整个实验过程需要耗费半小时。研发方透露，小包装试剂盒网络销售价格大概在200元。实验过程和试剂盒价格对于普通消费者来说，也还是有一定门槛的。对此，桑华春博士表示，这种检测方法，主要适用于检测机构和相关企业。 据中国之声《新闻纵横》报道，在您外出就餐时，会不会担心这家餐馆用的
转基因技术决策咨询沙龙成功举办
4月29日下午，北京市科协科技思想库转基因技术决策咨询沙龙在中国科学报社成功举办。 中国工程院院士陈君石、中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波、北京理工大学管理与经济学院教授胡瑞法、基因农业网主编方玄昌等专家学者受邀出席沙龙，就转基因技术决策咨
供应鱼丸机墨鱼丸子机四喜丸子机粉条丸子机
供应鱼丸机墨鱼丸子机四喜丸子机粉条丸子机丸子流水线一般由绞肉机、打浆机、丸子机、成型机组成。本机选用不锈钢材质，丸子直径18-25mm和25-35mm两种，内包馅料的多少能自由调节，可以制作各种爽脆，有韧性，有弹性的鸡脯肉丸。每分钟可生产肉丸195~280粒左右（配有大中小模头三套可选用），是加工肉
CBIFS2014第七届中国北京国际食品安全技术论坛在京举行
2014年3月19—20日，由中国食品安全报、中国检验检疫学会支持，太平洋国际展览(北京)有限公司主办，三元食品、雨润集团、旺旺集团、伊利集团、益海嘉里等协办的“CBIFS2014第七届中国北京国际食品安全技术论坛”在国家会议中心圆满举办。中国食品安全报朱长学社长、国家工商总局办公厅吴玉文副主任
中国科大与长春应化所共建应用化学与工程学院揭牌成立
为深化科教融合，协同创新，促进科教资源共享，贯彻中国科学院“全院办校、所系结合”的办学方针，促进学科发展和人才培养，8月27日下午，中国科学技术大学与中科院长春应用化学研究所合作共建中国科学技术大学应用化学与工程学院签约揭牌仪式在长春应化所举行。 中国科大校长、中科院院士包信和与长春应化所所长
青岛农业大学：转让6项成果收益386万元
日前，青岛农业大学与福建省参露生物科技有限公司校企合作签约仪式在福建省霞浦县大学生创业园举行。由青岛农业大学食品科学与工程学院朴美子教授及其团队完成的“海参肠道产碱性蛋白酶菌株及其应用”以70万元价格成功转让，创造了青岛农业大学发明ZL单项转让的最高价格。 2017年，青岛农大科技成果转让工作