双汇蛇吞或能通过审查助推国内食品加工体系
5月29日，中国知名肉类生产商双汇高调宣布将以约71亿美元的高价收购全球最大生猪及猪肉生产商史密斯菲尔德食品。这一消息瞬间引发中外媒体的强烈关注，“双汇收购”、“史密斯菲尔德”也成为微博上搜索率过万的热门话题。究其原因，一是该交易如果完成，将可能成为有史以来中国企业收购美国企业的最大规模交易，中国企业正在迈上从收购自然资源到收购品牌企业的台阶;二是这一事件与食品安全、国计民生有着千丝万缕的联系，其折射出许多深层次的产业思考，对于中国畜牧饲料行业和肉食品行业会带来怎样的变化，值得深思。 这次海外并购的主体是中国最大的肉类加工企业和中国最大的肉类上市公司双汇发展的大股东——双汇国际。双汇国际控股股东双汇集团创始人万隆表示，“交易资金来自我们的自有资金和国际银团。”包括前政府官员、经济学家和贸易专家在内的市场人士普遍认为，这项收购交易不太可能遭到美国政府反对，或引起政治上的反弹。虽然有消息表示泰国正大集团旗下正大食......阅读全文
气相色谱法在食品行业的应用
在食品分析中1．脂肪酸甲酯分析；2．农药残留分析；3．香精香料分析；4．食品添加剂分析；5．食品包装材料中挥发物的分析。
自动电位滴定仪在食品行业的应用
电位滴定法测定石柑子总有机酸含量、水中氯离子含量、蜂蜜及其制品的酸度、双苯氟嗪的含量、食品中过氧化氢、饮用水中硝酸盐氮、水中的SO4^2-的应用、菠萝、柑橘果汁的总酸及果汁酸度、鸡精中谷氨酸钠的含量、柠檬酸钠含量、碘盐中碘含量、水中卤素离子、味精中谷氨酸钠、葡萄酒中游离SO2、总SO2米糠中维生
食品行业纯水处理系统注意事项
食品工业对食品纯水处理系统的选材，工艺，出水水质方面都有一定的要求： (1)配备304不锈钢原水箱，美观、耐用; (2)配备原水增压泵，备用及反洗使用; (3)系统所有材质采用不锈钢配置，美观，耐用; (4)配备304不锈钢专用无菌水箱，并配空气呼吸、喷淋清洗、及感应式液位计; (5)采
俄罗斯食品行业收入和利润保持增长态势
据俄罗斯商务咨询网站报道，统计数据表明，处于经济危机条件下的俄罗斯食品行业收入和利润保持积极增长态势。2015年俄罗斯食品行业来自食品，饮料和烟草等生产经营活动形式的销售收入达57774亿卢布，较2014年指数增长16.7%。专家在例行的俄罗斯食品行业调研中指出，这是过去5年来的最高增长率。与此
酶法分析技术在食品行业的应用（一）
目前，酶法分析技术已经在我国被广泛应用，如在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、制药、调味品等加工生产中作为产品质量控制、成品质量检验及加工、制药等工艺工程研究分析的主要手段，药物研发机构中作为产品质量控制和生产过程监控的手段。这主要是因为它有着操作简单，快速准确，特异性强，能够定量
政府机构职能转变－食品行业又遇良机
日前，国务院办公厅发布了关于实施《国务院机构改革和职能转变方案》任务分工的通知，明确了本届政府任期之内的工作任务。记者梳理了通知中各政府机构2013年要做的29项工作，这些工作体现着政府机构立志改革的决心和职能转变的内涵，其中的不少任务关乎食品产业，都是精彩的亮点，将为产业的发展产生积极的推动作
振动筛设备在食品行业有什么要求
食品行业与人们的生活密切相关， 因此对振动筛设备的生产标准都有严格的要求。“材质的选择“食品行业对振动筛设备的材质有严格的要求，必须是304不锈钢材质或者316L材质，与物料接触部分不允许有杂质污染，振动筛配件必须使用硅胶材质。点、无毛刺，这些都是为了满足卫生条件的要求。"达到GMP标准"GMP标准
酶法分析技术在食品行业的应用（二）
ICUMSA (国际糖制品标准方法委员会)ICUMSA method GS 2/3-35 精制糖制品中亚硫酸盐的测定(酶法)ICUMSA method GS 8/1/2/3/4-19 总α-半乳糖酶及蜜三糖的测定(酶法)ICUMSA method GS 8/4/6-4 甜菜汁中葡萄糖及果糖的测定(酶
关于磷酸盐在食品行业的应用介绍
磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年以后。磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要
食品行业呼唤第三方检测机构
7月16日，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授，国家农业转基因生物安全委员会委员、中国食品学会理事罗云波做客齐鲁大讲坛，就当前我国食品安全问题，提出了独到的观点。 农药：一成在杀虫 逾八成污染了水和土壤 当前，对食品安全构成威胁的主要有三个方面：一个是药物残留、重金属等
L苹果酸在食品行业应用介绍
食品行业应用L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但味道柔和（具有较高的缓冲指数），具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬
“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”食品行业饱受谣言攻击
“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”、“塑料紫菜”……每隔一段时间，关于食品行业的谣言就会在微信朋友圈、微博和各种论坛里大肆传播。这些谣言经过精心的编撰、剪辑，在欺骗消费者的同时，也极大损害了我国食品产业。 近日，一则宣称“牛奶出大事”的不实信息再次活跃在各种网络社交平台上。处于谣言漩涡中的蒙牛乳业针
2010年6月实施的食品行业相关国标
2010年6月实施的食品行业相关国家标准 新发布的GB 4789-2010系列食品安全国家标准共10个，将于2010年6月1日起实施： GB4789.1-2010 食品微生物学检验 总则 http://down.foodmate.net/standard/sort/3/21
落实高质量发展－推动食品行业品质升级
随着生活水平大幅提升，消费者对商品品质有了更高追求。内蒙古伊利集团质量检测控制中心主任李翠枝代表建议，加快我国食品行业高质量发展，推动品质升级。 当前，从食品领域来看，市场供应充足，消费活跃，消费者的选择日益多元化。但在食品行业中依然存在高品质加工与粗放生产并存、行业创新动力不足、集约化程度不
聚焦两会－|－2024食品行业关键词
随着全国政协十四届二次会议与十四届全国人大二次会议的相继召开，中国又一次步入了备受瞩目的“两会时间”。那么，两会代表们提出了哪些与食品行业紧密相关的建议呢？ 热门品类：乳业 白酒 预制菜 中式零食 绿色添加剂 天然代糖 药食同源 关键词：技术创新 新质生产力 功能标识 全国政协委员、南京市政协
台式分光测色仪在食品行业的应用
利用色差仪可以测定刚性实体态或柔性多形态食品表面的品质。刚性实体态食品如水果、马铃薯及豆类等，曾有人利用色差仪测得番茄颜色，构建果实颜色系数对番茄红素含量的回归方程，进行果实番茄红素含量评价。柔性多形态食品如肉类、面粉及面食等，国内外多采用色差仪直接测定肉样颜色，肉的颜色主要取决于肌肉中的肌红蛋
2017年食品领域的这些重要政策，如何影响整个食品行业
食品从业者最关注、最不容错过的讯息是什么？是政策变化。 事关行业兴衰， 食谈君为大家带来的第二波盘点，就是关于2017年食品领域最重要、最关键的政策、举措。 这些政策、举措分别有什么背景，又将会对食品业产生怎样的影响？ 这些资讯不仅影响了整个2017年，还可能关系着下一年，甚至更长远的行业
酶工程在食品加工中的应用
酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。与之有关的各种酶如淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制剂市场的一半以上。帮助和促进食物消化的酶成为食品市场发展的主要方向，包括促进蛋白质消化的酶（菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等），促进纤维素消化的酶（
法国或立法限制加工食品含盐量
据英国路透社近日报道，研究食品添加剂风险的政府部门将提出立法申请，强制面包师与食品加工商削减食品含盐量，法国人的心头好——法棍，或将损失些许风味。 议会委员会经过数月的调查与听证后，得出结论，关于自愿降低食品高盐水平的协议未得到重视，现决定通过申请立法，强制实行更为健康的规范。该委员会将于9月
超加工食品改变了我们的身体
8月4日，一项发表于《自然-医学》的研究发现，食用超加工食品可能会阻碍减肥，即使这些食品符合国家膳食建议。作者指出，在该研究的开展地英国及其他地区，国家膳食建议中对超加工食品影响的关注存在不足。超加工食品是将食品提取物与添加剂及工业原料混合制成的产品。这类食品价格低廉、利润丰厚且随处可得。众所周知，
余杭建立食品生产加工领域追溯体系
近年来，杭州市余杭区市场监管局积极探索“智慧监管”，着力建设“源头可溯、去向可追、问题可查”的食品生产加工领域追溯体系。 据悉，目前该体系建设作为余杭区政府民生实事工程之一，已经投入财政资金39万元，全区安装追溯体系企业128家，通过追溯系统上传信息4万余条。 该局在广泛调研的基础上，组
超加工食品吃了多少？看血尿记录
根据5月20日发表于《公共科学图书馆-医学》的一项研究，尿液和血液可以揭示一个人饮食中有多少来自超加工食品。这为追踪超加工食品的摄入量提供了一种客观方法，并且有助于调查其与糖尿病、癌症等疾病的关联。超加工食品是工业化生产的食品，通常含有添加剂、乳化剂等家庭食品中不常见的成分。“从甜酸奶、面包到包装零
烷基糖苷在食品加工方面的应用
食品毒理检测表明，APG可作为食品乳化剂、防腐剂、起泡剂和破乳剂等，在食品制造中可以使油脂同水结合物分散，有发泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使食品组分混合均匀和改善食品口味的功能.APG与甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等表面活性剂有相同或相近的性质，在食品加工中具有广阔的应用前景。
儿童食品生产企业加工环节安全控制
近日，由国家标准化研究院食品研究所组成的国际“儿童食品生产企业加工环节安全控制”项目组一行，到云南大理州进行实地考察。 “儿童食品生产企业加工环节安全控制”，是一项由联合国工业发展组织(UNIDO)牵头，国家质量监督检验检疫总局和中国标准化研究院具体实施的国际项目。该项目将在云、贵两省选取
山东菏泽开展明胶加工食品专项检查
日前，记者从菏泽市食品药品监督管理局获悉，正精心部署食用明胶和使用明胶生产加工食品专项检查，成立了专项检查工作领导小组，认真组织各县区食安全办、食品药品监管部门开展专项检查工作。 本次检查为进一步严格食用明胶(即食品添加剂明胶)和使用明胶生产加工食品(含保健食品)的监管，及时排查食品安全风
促进会携食品伙伴网引领食品行业标准健康发展
为深化标准化工作改革创新，优化标准化工作机制，提升标准化公共服务水平，食品伙伴网入会中国食品药品企业质量安全促进会（简称促进会），为其副会长单位，承担促进会标准化专业委员会的相关工作，与促进会协同推进标准实施与反馈贡献力量。 中国食品药品企业质量安全促进会是经原国家食药监管总局等四部委审核通过
食品安全风险监测网初步建立－将建食品行业专家库
我国已初步建立以31个省级、218个地市级食品污染物监测点和312个县级食源性疾病监测点组成的全国食品安全风险监测网络。这是全国食品安全整顿工作办公室有关负责人近日通报食品安全整顿工作阶段性进展时透露的数字。 这位负责人指出，农产品质量安全监测范围已扩大到138个主要大中城市，监测种类达到6大
食品行业操作超净工作台注意事项
在食用菌生产中，制作菌种必须要使用超净工作台，有很多朋友认为用上了超净工作台就什么问题都不会有了，在使用过程中经常疏忽一些细节，导致使用超净工作台也出现污染的情况，在使用超净工作台的时候应该注意以下问题： 1、超净工作台一定要在净化室使用，否则达不到净化要求，如果没有条件，那么也要在环境清洁的房
高延敏：对方便食品行业的四点建议
2016年9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。工业和信息化部消费品工业司司长高延敏出席大会并致辞，在“十三五”开局之年，对方便食品行业提出四点建议。 一是强化安全意识，切实保障食品安全。全行业要贯彻党中央对保障食品安全质量的一系列决策和部署，高度重视食
Brookfield粘度计在食品行业中的应用（三）
7、食品添加剂前面对几类食品的流变特性进行了讨论，除了食品物质之外，一些食品添加剂的流变特性对食品的流变特性的影响也很大，特别是许多天然的（生物合成的）或化学合成的亲水性高分子分散在水中形成的水溶胶，其被广泛用做增稠剂、胶凝剂、乳化剂、稳定剂、膜材料等。水溶胶即使在浓度低于1％的情况下，也能对食品的