酶技术在有机食品保鲜中的运用
有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的、经过授权的有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的一切食品。包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽产品、调料、油类、蜂蜜以及其相应的加工产品等。 根据国际有机农业运动联合会（IFORM）的基本观点和标准，有机食品需要符合以下三条： ●原料必须来自有机农业的产品 ●按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工 ●加工的产品必须是经过授权的颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准而颁给证书的食品。 酶技术在有机食品保鲜中的应用葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，它可催化葡萄糖与氧反应，生成葡萄糖酸和过氧化氢。将葡萄糖氧化酶与食品一起存放，置于密闭容器中，在有葡萄糖存在的条件下，该酶可有效地消除密闭容器中的氧，从而有效地防止食品成分的氧化作用，起到保鲜作用。 在实际应用中，将葡萄糖氧化酶和其底物葡萄糖混合在一起，包装于不透水但透气的薄膜袋中，密闭后置于装有......阅读全文
酶活性单位
1．酶活性单位 20世纪50年代以前通常用惯用单位，即用先报道某种酶测定方法的临床酶学家的姓氏来命名其单位。例如，测定AMY的Somogyi单位，转氨酶的赖氏单位（Reitman-Frankel）等。不仅酶不同，单位不同，即使是同一种酶也因方法不同而可有数种活性单位，参考值差别也很大，给临床
游离凝固酶
金黄色葡萄球菌（以下简称金葡菌），在空气、水、土壤等外环境中广泛存在，人和动物的鼻腔、咽喉、皮肤和肠道中金葡菌的携带率也较高。在一定条件下，金葡菌可致人体局部及全身感染并引起中毒性休克，其肠毒素可致食物中毒。 金葡菌的致病因子众多，包括溶血素、肠毒素、凝固酶等。溶血素作为金葡菌的外毒素，是造成
限制酶特点
限制酶是识别特定的核苷酸序列，并在每条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键进行切割的一类酶。根据酶的功能特性、大小及反应时所需的辅助因子，限制性内切酶可分为两大类，即I类酶和Ⅱ酶。最早从大肠杆菌中发现的EcoK、EcoB就属于I类酶。其分子量较大；反应过程中除需Mg2+外，还需要S-腺苷-L甲硫
尿素酶试验
培养基： KH2PO4 0.1g K2HPO4 0.1％ NaCl 0.5g 0.2％酚红水溶液 0.5ml 蒸馏水 100ml pH 7.0高压后加20％的尿素溶液 10.4ml。 方法：与其他菌相同。注意接种量要大，4小时观察结果。
DNA酶试验
(1)原理：某些细菌能产生DNA酶，可使长链DNA水解成为寡核苷酸链。因为长链DNA可被酸沉淀，而寡核苷酸则溶于酸。故在DNA琼脂平板上加盐酸后，可在菌落周围形成透明环。 (2)培养基：0.2%DNA琼脂平板。 (3)方法：在DNA琼脂平板上点种待检菌，35℃孵育18~24h，用1mol/L盐
尿素酶试验
尿素酶试验在鉴别沙门氏菌的时候很重要。This image depicts negative and positive results when testing for bacterial production of urease. The negative tube contains Salm
酯酶染色
酯酶是分解各种酯类的水解酶，根据机制的不同，分为非特异性酯酶和特异性酯酶，非特异性酯酶易水解像acetate和butyrate之类具有短链的酯类，特异性酯酶易水解像naphthol AS‐D cholroaceteta之类的具有长链的酯类。单核‐巨噬细胞类为非特异性酯酶反应染色，中性粒细胞类
酶的介绍
酶(enzyme)是活细胞内产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质，又称为生物催化剂，生物体在新陈代谢过程中，几乎所有的化学反应都是在酶的催化下进行的。细胞内合成的酶主要是在细胞内起催化作用，也有些酶合成后释入血液或消化道，并在那里发挥其催化作用，人工提取的酶在合适的条件下也可在试管中对其特殊底物起
DNA酶试验
DNA酶试验是检验技师考试的内容，医学教育网搜集整理相关内容供大家参考。（1）原理：某些细菌产生DNA酶，可使长链DNA水解成寡核苷酸链。因为长链DNA可被酸沉淀，寡核苷酸链则溶于酸，所以当在菌落平板上加入酸后，会在菌落周围出现透明环。（2）培养基：0.2%DNA琼脂平板。（3）方法：将被检菌点种于
酶切实验
酶切实验 实验方法原理 采用粘末端连接必须对目的DNA分子和载体分子进行酶切以获得相应的粘末端进行连接。酶切可以是单酶切也可以是双酶切。单酶切操作比较简单，但
凝固酶试验
(1)原理：凝固酶试验是鉴定葡萄球菌致病性的重要试验。致病性葡萄球菌可产生两种凝固酶，一种是与细胞壁结合的凝聚因子，称结合凝固酶，它直接作用于血浆中纤维蛋白原，使其变为纤维蛋白，发生凝集，包围于细菌外面而凝聚成块，可用玻片法测出;另一种凝固酶是分泌至菌体外，称为游离凝固酶，它能使凝血酶原变成凝血
大鼠钙调磷酸酶(CaN)酶联免疫分析
大鼠钙调磷酸酶(CaN)酶联免疫分析 试剂盒使用说明书 本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆及相关液体样本中钙调磷酸酶(CaN)的含量。 实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠钙调磷酸酶(CaN)水平。用纯化的大鼠钙调磷酸酶(CaN)抗体包被微孔
免疫酶染色试验_细胞免疫酶染色法
细胞免疫酶染色法（以检测血清中 EB 病毒 IgA 抗体为例说明） 实验方法原理 免疫酶染色试验 (immunoenzymatic staining test, IEST) 是用酶（如辣根过氧化物酶、碱性磷酸酶等）标记已知抗体或抗原，与相应抗原或抗体结合，形成酶标记抗体－抗原复
人乙酰肝素酶(HPA）酶联免疫分析（ELISA）
人乙酰肝素酶(HPA）酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定人血清，血浆及相关液体样本中乙酰肝素酶(HPA）含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中人乙酰肝素酶(HPA）水平。用纯化的人乙酰肝素酶(HPA）抗体包被微孔板，制成固
淀粉酶同工酶的临床意义
正常值 酶抑制法（37℃）。 AMY-P（胰型）8～45U/L（尿中为主）。 AMY-S（唾液型）8～70U/L（血中为主）。 临床意义 1、AMY-P升高急性胰腺炎。 2、AMY-S升高腺腮炎、肾功能衰竭、癌症。 结果偏高可能疾病：急性胰腺炎。
乳酸脱氢酶同工酶临床意义
（1）、乳酸脱氢酶同工酶结果要与临床症状结合才能做出准确判断。 （2）、LDH1和LDH2升高，且LDH1/LDH2>1见于：急性心肌梗死、溶血性贫血、急性镰刀型红细胞贫血、巨幼红细胞贫血等恶性贫血。急性肾皮质坏死及各种血管内外溶血症（若无LDH1升高，可排除溶血性贫血）。 （3）、LDH5
酶免疫技术对酶的要求是什么？
酶的要求：一个酶蛋白分子每分钟可催化103～104个底物分子转变成有色产物。用于标记的酶应符合： 1.酶的活性要强，催化反应的转化率高，纯度高。 2.易与抗体或抗原偶联，标记后酶活性保持稳定，且不影响标记抗原与抗体的免疫反应性。 3.作用专一性强，酶活性不受样品中其他成分的影响，受检组织或
生化检测项目淀粉酶同工酶介绍
淀粉酶同工酶介绍： 琼脂糖电泳法可将淀粉酶同工酶分成两型，即S型(唾液型)及P型(胰型)。淀粉酶同工酶测定对鉴别胰腺疾病等有一定帮助。淀粉酶同工酶正常值： 酶抑制法(37℃) AMY-P (胰型)：8-45U/L(尿中为主) AMY-S(唾液型)：8-70U/L(血中为主)淀粉酶
人端粒酶(TE)酶联免疫分析（ELISA）
人端粒酶(TE)酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定人血清，血浆及相关液体样本中端粒酶(TE)的含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中人端粒酶(TE)水平。用纯化的人端粒酶(TE)抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微
山羊端粒酶(TE)酶联免疫分析（ELISA）
山羊端粒酶(TE)酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用目的：本试剂盒用于测定山羊血清，血浆及相关液体样本中端粒酶(TE)的活性。 上海裕平生物科技公司高品质ELISA试剂盒供应商，品质卓越，价格实惠，售后完善，并提供免费代检测服务。咨询热线：021-60545848-5512
大鼠胃蛋白酶(Pepsin)酶联免疫分析
大鼠胃蛋白酶(Pepsin)酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆，细胞上清及相关液体样本中胃蛋白酶(Pepsin)含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠胃蛋白酶(Pepsin)水平。用纯化的大鼠胃蛋白酶(Pepsin)
酶免疫技术对酶的要求是什么？
酶的要求：一个酶蛋白分子每分钟可催化103～104个底物分子转变成有色产物。用于标记的酶应符合： 1.酶的活性要强，催化反应的转化率高，纯度高。 2.易与抗体或抗原偶联，标记后酶活性保持稳定，且不影响标记抗原与抗体的免疫反应性。 3.作用专一性强，酶活性不受样品中其他成分的影响，受检组织或
大鼠胃蛋白酶(Pepsin)酶联免疫分析
大鼠胃蛋白酶(Pepsin)酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆，细胞上清及相关液体样本中胃蛋白酶(Pepsin)含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠胃蛋白酶(Pepsin)水平。用纯化的大鼠胃蛋白酶(Pepsin)
关于血清醛缩酶同工酶的简介
醛缩酶(Aldolase，ALD或ALS)通常是指糖酵解途径中的1，6-二磷酸果糖醛缩酶。血清ALD增高主要用于诊断肌肉和肝脏疾病，也可能是体内某些组织或器官发生病变所致。各组织中的醛缩酶同工酶各有特点，故测定血清醛缩酶同工酶可提高组织的特异性，能较准确地判断病变部位和程度。
乳酸脱氢酶及其同工酶的概况
概况：分子量为135～140kD。 LD催化丙酮酸与乳酸之间氧化还原反应，是参与糖无氧酵解和糖异生的重要酶。 乳酸+NAD+→丙酮酸+NADH+H+在碱性条件下促进乳酸向丙酮酸方向的反应，而在中性条件下促进丙酮酸向乳酸的转化（逆反应）。 LD由两种亚单位组成，H亚基和M亚基。可组合成含4个亚基的5种
免疫酶染色试验_细胞免疫酶染色法
细胞免疫酶染色法（以检测血清中 EB 病毒 IgA 抗体为例说明）实验方法原理免疫酶染色试验 (immunoenzymatic staining test, IEST) 是用酶（如辣根过氧化物酶、碱性磷酸酶等）标记已知抗体或抗原，与相应抗原或抗体结合，形成酶标记抗体－抗原复合物，复合物中的酶在遇到相
淀粉酶同工酶的注意事项
1、磺-淀粉比色法： （1）血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 （2）酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸光度一半时，因底物相对不足，应将标本加大稀释倍数，或减少标本加入量，测定结果乘以稀释倍数。 （3）唾液中AMS
单胺氧化酶同工酶临床意义
(1)MAOⅠ升高：肝硬化、慢性肝病。 (2)MAOⅡ升高：重症肝炎、重症肝病。 (3)MAOⅢ升高：肝硬化。
替代的还原酶和氧化酶简介
许多真核生物的电子传递链中的酶与上述研究较多的哺乳动物有所不同。例如，植物有替代的NADH氧化酶，可以不在线粒体基质而在细胞质中氧化NADH，并将这些电子传递到泛醌池。这些酶不传送子，可在不改变跨膜电化学梯度时还原泛醌。 分岔电子传递链的另一个例子是“替代氧化酶”，存在于植物、一些真菌及原生生
单胺氧化酶同工酶正常值
聚丙烯酰胺凝胶电脉法(PAGE)： MAO Ⅰ 28.3%～36.3% MAO Ⅱ 44.3%～53.3% MAO Ⅲ 14.4%～23.4%