酶制剂在乳品辅料中应用方法介绍

关于β淀粉酶酶的来源介绍

　　β-淀粉酶主要存在于高等植物中，特别是谷物中，如大麦、小麦等，在甘薯、大豆中也有存在，在动物体内不存在。目前工业上使用的β-淀粉酶主要包括植物β-淀粉酶和微生物β-淀粉酶。　　由于植物来源的β-淀粉酶生产成本较高，人们也开始重视微生物来源的β-淀粉酶，从20世纪60年代开始，已先后发现了来源于巨

单胺氧化酶同工酶介绍

　　单胺氧化酶同工酶是一种细胞外酶，以磷酸吡哆醛为辅酶。多分布在肝、肾等组织的线粒体中，其分布肝＞心＞肾＞脑＞肺＞骨骼肌，血小板和胎盘中也含有MAO，其同工酶有三种，电泳时从阳极到阴极分别是MAO-Ⅰ、MAO-Ⅱ和MAO-Ⅲ，有两个亚单位MAO-A和MAO-B。

植酸酶的酶学性质介绍

和其他酶类一样，植酸酶活力受温度、环境pH、激活剂、抑制剂、作用时间、底物及产物浓度等多种因素的影响。根据最适pH值的不同，Oh等（2004）将植酸酶（磷酸酯酶）分为两个亚类：酸性植酸酶和碱性植酸酶。饲料工业中常用的是酸性植酸酶（也称作组氨酸酸性植酸酶)。这种植酸酶催化活性较强，有最适的酸性pH值（

生物酶学基础固定化酶

在合成工艺性化过程中，固定化酶在可操作性和经济性两方面都具备巨大的优势。 除了使用方便，固定化酶拥有分离简单和可重复使用两大最主要的优点。反应完毕可以通过过滤等常规手段与产品分离，大大降低产品的下游处理成本，而且可以高效应用于各种类型的反应器，实现生产连续化和自动化，提升反应效率。另外，固定化酶的可

生物酶学基础凝固酶简介

凝固酶是实验室鉴定葡萄球菌致病性的重要试验。致病性葡萄球菌可产生两种凝固酶，一种是与细胞壁结合的凝聚因子，称结合凝固酶，它直接作用于血浆中纤维蛋白质，使发生沉淀，保卫与细菌外面而凝聚成块；另一种凝固酶是分泌至菌体外，成为游离凝固酶，它能使凝血酶原变成凝血酶类产物，使纤维蛋白原变为纤维蛋白，从而使血浆

可以DNA结合的酶核酸酶

链酶蛋白酶的配制方法

自消化可消除DNA酶和RNA酶的污染，经自消化的链酶蛋白酶的配制方法如下：把该酶的粉末溶解于10mmol./l Tris?HCl(pH7.5)、10mmol/l NaCl中，配成20mg/ml浓度，于37℃温育1h。经消化的链霉蛋白酶分装成小份放在密封试管中，保存-20℃。

酶免疫技术抗体的酶标记方法

用于酶免疫技术的酶须具有下列特性:有高度的活性和敏感性;在室温下稳定;反应产物易于显现;能商品化生产。目前酶免疫技术检测中常用的酶为辣根过氧化物酶(horseradish peroxidase,HRP)和碱性磷酸酶(AP),其次还有葡萄糖氧化酶、β-半乳糖苷酶、溶菌酶和苹果酸脱氢酶等。由于辣根过氧化

固定化酶固定化酶与水溶性酶相比的优缺点

优点：①固定化酶可重复使用，使酶的使用效率提高、使用成本降低。②固定化酶极易与反应体系分离，简化了提纯工艺，而且产品收率高、质量好。③在多数情况下，酶经固定化后稳定性得到提高。④固定化酶的催化反应过程更易控制。⑤固定化酶具有一定的机械强度，可以用搅拌或装柱的方式作用于底物溶液，便于酶催化反应的连续化

酶免疫技术中酶和酶作用底物是怎么样的呢？

　　酶和酶作用底物　　（一）酶的要求：　　一个酶蛋白分子每分钟可催化10 3 ～10 4 个底物分子转变成有色产物。用于标记的酶应符合：　　1.酶的活性要强，催化反应的转化率高，纯度高。　　2.酶催化底物后产生的产物易于判断或测量，方法简单易行、敏感和重复性好。　　3.作用专一性强 ，酶活性不受样品

双酶切反应酶活性分析及双酶切建议缓冲液

同步双酶切是一种省时省力的常用方法。选择能让两种酶同时作用的最佳缓冲液是非常重要的一步。NEB每一种酶都随酶提供相应的最佳 NEBuffer，以保证100%的酶活性。NEBuffer的组成及内切酶在不同缓冲液中的活性见《内切酶在不同缓冲液里的活性表》及每支酶的说明书。能在最大程度上保证两种酶活性

淀粉酶同工酶检测的意义

同工酶的测定有助于疾病的鉴别诊断。P－同工酶升高或降低时，说明可能有胰腺疾患；S－同工酶的变化可能是源于唾液腺或其他组织。当血清淀粉酶活性升高而又诊断不清时，应进一步测定同工酶以助鉴别诊断。琼脂糖和醋纤膜电泳法是比较常用的测定同工酶方法。

蛋白酶的按酶的来源分类

按酶的来源可以分为动物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶。

关于工具酶的连接酶的介绍

　　它是一种封闭DNA链上缺口酶，借助ATP或NAD水解提供的能量催化DNA链的5'-PO4与另一DNA链的3'-OH生成磷酸二酯键。但这两条链必须是与同一条互补链配对结合的(T4DNA连接酶除外)，而且必须是两条紧邻DNA链才能被DNA连接酶催化成磷酸二酯键。　　连接酶有T4噬菌体

植物蛋白酶关于酶的定义

　　酶（enzyme）催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以

可以DNA结合的酶DNA连接酶

DNA连接酶：是能够使用来自ATP或NAD的化学能将先前切割或断裂的DNA链聚集在一起的酶。连接酶在DNA滞后链复制中特别重要，因为它们将冈崎碎片组合成DNA链。连接酶在DNA修复和基因重组中也发挥重要作用。

免疫酶技术中常用的酶底物系统

各种免疫酶技术,最终都是以某种显色反应而揭示待测物质来进行定性和定量分析。不同酶要选择相应的底物,见下表。免疫酶技术中常用的酶-底物系统酶底物显色反应测定波长/nm辣根过氧化物酶二氨基联苯胺深褐色沉淀5-氨基水杨酸棕色449邻苯二胺橘红色492/460邻联甲苯胺蓝色4254-硝基酚磷酸黄色400碱性

人端粒酶(TE)酶联免疫说明

本试剂盒仅供研究使用。检测范围：                                                          96T1 IU/L -40 IU/L使用目的：本试剂盒用于测定人血清、血浆及相关液体样本中端粒酶(TE)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中

大鼠5α还原酶Ⅱ酶联免疫分析

大鼠5α-还原酶Ⅱ酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用       目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆，细胞上清及相关液体样本中5α-还原酶Ⅱ的含量。实验原理：   本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠5α-还原酶Ⅱ水平。用纯化的大鼠5α-还原酶Ⅱ抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单

精氨酸酶的酶活性单位定义

酶活性单位定义：在pH值9.5，37℃、1min内转换1.0μmol L-精氨酸成为L-鸟氨酸和尿素的酶量为一个活力单位。在有尿素循环(urea cycle)的人和哺乳动物体内才存在精氨酸酶，它的作用是体内尿素从精氨酸上水解下来，并生成L-鸟氨酸，这反应通常发生在肝脏细胞的胞液中。

什么是酶？酶的作用是什么？

酶(enzyme)是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶是一类极为重要的生物催化剂(biocatalyst)。由于酶的作用,生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。 酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导

大鼠5α还原酶Ⅱ酶联免疫分析

大鼠5α-还原酶Ⅱ酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用       目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆，细胞上清及相关液体样本中5α-还原酶Ⅱ的含量。实验原理：   本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠5α-还原酶Ⅱ水平。用纯化的大鼠5α-还原酶Ⅱ抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单

腺苷三磷酸酶（ATP酶）的简介

　　ATP是三磷酸腺苷的英文缩写符号，它是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物。高能磷酸化合物是指水解时释放的能量在20.92kJ/mol(千焦每摩尔)以上的磷酸化合物，ATP水解时释放的能量高达30.54kJ/mol。ATP的分子式可以简写成A-P～P～P。简式中的A代表腺苷，P代表磷酸基团，

木瓜蛋白酶的酶活测定

基本原理木瓜蛋白酶能使N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯（底物）水解而释出N-苯甲酰-L-精氨酸，其释出量可用氢氧化钠液滴定，以此确定酶活力。酶活单位在25℃下，每分钟内能催化分解1umol底物的酶量，称为1单位。试液制备1、底物溶液：准确称取N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐1.42g，加10mmol/LE

木瓜蛋白酶的酶活测定

　　一、基本原理　　木瓜蛋白酶能使N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯（底物）水解而释出N-苯甲酰-L-精氨酸，其释出量可用氢氧化钠液滴定，以此确定酶活力。　　酶活单位　　在25℃下，每分钟内能催化分解1umol底物的酶量，称为1单位。　　二、试液制备　　1、底物溶液：准确称取N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐

生物酶学基础同工酶简介

概述　　同工酶 （isozyme，isoenzyme）广义是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶。按照国际生化联合会（IUB）所属生化命名委员会（CBN）的建议，则只把其中因编码基因不同而产生的多种分子结构的酶称为同工酶。最典型的同工酶是乳酸脱氢酶（LDH）同工酶，用电泳方法将LDH同工酶分离，

生物酶学基础蛋白酶简介

水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出氨基酸，前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋

生物酶学基础糖化酶简介

概述：糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵 提炼而成。糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡 萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。本产品广泛用于生产白酒、黄

亚硝酸还原酶的酶活性测定

NiRs是胞内酶，其氧化还原反应过程中需要供体电子，且大多需要在厌氧条件下进行。因此体外检测亚硝酸还原酶时需要在密闭无氧且有电子供体的情况下才能进行检测。电子供体有甲基紫精、连二亚硫酸钠和硫代硫酸钠等 。

异相酶免疫试验和均相酶免疫试验

　　Ag为待测抗原，AgAb-E为结合标记物，Ab-E为游离标记物。若抗原-抗体反应影响标记物中酶的活性,如酶活性消失，即结合标记物(AgAb-E)无酶活性，游离标记物(Ab-E)有酶活性；　　(1) 检测时不需分离结合标记物(AgAb-E)和游离标记物(Ab-E),检测体系中标记物酶活性(Ab-E