网传10种“致癌”食物：只腌菜明确有致癌性
葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品，近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对 10种食物逐一分析，发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物，其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示，霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲霉素或含芳香烃类物质食品，致癌风险性较大。 近日网上热转的“10种易致癌食物”名单中，不仅列出了食物名称，还分析了致癌的理由，表面看上去说得挺“头头是道”。记者注意到，在给出的理由中多数提到了各种重金属的危害，还有的指出糖替代品阿斯巴甜等问题。 腌菜确有致癌性 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在看了这份名单后表示，多数说法过于夸大和绝对，“不是那么回事”。 在列出的10种食物中，她指出，只有腌菜因为在腌制过程中，产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质亚硝酸胺，过量食用导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的......阅读全文
网传10种“致癌”食物：只腌菜明确有致癌性
葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品，近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对 10种食物逐一分析，发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物，其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示，霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲
汉超牛肉香菇酱腌菜等两酱腌菜外包装标签不合格
昨日，广州市消费者委员公布对市面上35批次酱腌菜的检测情况，结果显示，酱腌菜内在质量全部合格，仅“汉超”牛肉香菇酱腌菜、“贵辣”脆豆纯辣香两款产品出现外包装标签不合格的情况。 据悉，本次检测依照相关产品强制性国家标准、行业标准等针对35批次酱腌菜进行的重点检测。据广州市消委会相关负责人介绍
腌菜为什么要用盐度计来测量
酱菜，又名腌菜、泡菜，酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，营养开胃，是餐桌上一年四季必不可少的一道菜肴。但酱菜的制作工艺非常严谨，而且添加在盐的工序中，也要调配妥当才能腌制好上等的腌菜。那么，酱盐度如何测量呢？ 盐度计，又称盐量计、盐分计、盐分测量仪等。盐度计用于快
腌菜为什么要用盐度计来测量？
酱菜，又名腌菜、泡菜，酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，营养开胃，是餐桌上一年四季*的一道菜肴。但酱菜的制作工艺非常严谨，而且添加在盐的工序中，也要调配妥当才能腌制好上等的腌菜。那么，酱盐度如何测量呢？ 盐度计，又称盐量计、盐分计、盐分测量仪等。盐度计用于快速测量
关于苯并芘的致癌性的介绍
苯并[a]芘对人类和动物来说是一种很强的致癌物质，最初发现其可导致皮肤癌，后经深入研究发现对机体各脏器如肺、肝、食道、胃肠等均可致癌。苯并[a]芘是最早发现的致癌物质，自1775年报道英国烟囱清洁工阴囊癌的发病率高这一现象以来，经多年的研究证明苯并[a]芘是一种主要的致癌因素。动物试验表明小鼠经
多环芳烃污染的致癌性研究
1775年英国P.波特发现烟囱清扫工人多患阴囊癌;1892年有人发现从事煤焦油和沥青作业的工人多患皮肤癌;1915年日本的山极胜三郎和市川厚一用动物实验证明煤焦油可以诱发皮肤癌;其他各国也有类似的报道。中国曾发现一位被热煤焦油喷溅烧伤的工人在受伤后不到两个月就发生皮肤癌的病例,可见煤焦油和烧伤联合作
吃自制腌菜会中毒多因为食客“心太急”
说到泡菜，有人会想到泡菜里面的亚硝酸盐。"泡菜吃多了得癌症"的说法较为流传，怎样吃泡菜才更加健康?近日，国家食品安全风险评估中心专家钟凯说，临床上吃腌菜中毒的病人，一般是吃了腌制时间很短的"爆腌菜",居民自腌咸菜至少得两周。 泡菜中是否含有亚硝酸盐？ "腌制蔬菜时，细胞中的
腌菜中为什么会有亚硝酸盐？
蔬菜本身有大量硝酸盐，在腌制过程中会被细菌转化成亚硝酸盐。蔬菜生长过程中会吸收氮肥或土壤中的氮素，氮在体内转化成硝酸盐，然后在腌制过程中，硝酸盐又会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。腌菜中亚硝酸盐的含量有一个先升高后降低的变化过程。对于普通腌菜来说，开始腌制的时候，亚硝酸盐含量会不断上升，这是因为蔬菜
致癌性常见物质的风险得到重新归类
瑞士联邦材料科学与技术实验室(Empa)的X射线专家“解码”柴油机碳烟 自从2012年6月以来，以下内容已成为正式官方内容了：世界卫生组织(WHO)把柴油机碳烟归类为肺致癌物。瑞士联邦材料科学与技术实验室(Empa)的物理学家、X射线光谱学专家Artur Braun已经对分析碳烟颗粒的
陕西抽检：2批次酱腌菜苯甲酸超标
21日，陕西省食品药品监督管理局在其官网发布通告称，近期，陕西省食品药品监督管理局抽检粮食及粮食制品22批次样品，检出不合格样品1批次；蔬菜及其制品20批次样品，检出不合格样品2批次。 据通告，粮食及粮食制品不合格样品所涉及的标称企业、产品和不合格指标为：西安市户县南海阳光食品厂生产的齐香
10种易致癌食物名单食品－专家称仅腌菜致癌
据中国之声《央广新闻》报道，近日网上热传的"10种易致癌食物"名单，葵花子、口香糖、爆米花等大家常爱吃的食品纷纷上榜，不过对于这份名单，食品安全专家却表示，大部分都没有谣传的那么危险。 网传的易致癌食品中有葵花子、口香糖、味精、猪肝、油条、河粉、板条、米粉、粉丝类食品，腌菜、市售瓶装鲜果汁
致癌食物黑名单：腌制、烧烤、熏制、油炸、隔夜等食品
2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。有专家指出，日常饮食与癌症发病的关系已越来越密切。 比如：腌菜的腌制时间与致癌性紧密联系。当食物中加
遗传咨询的茫茫前路，BRCA致癌性远比认识复杂
近日，英国剑桥大学科学家的一项研究表明与乳腺癌和卵巢癌相关的早期BRCA突变携带者癌症风险显著增加，BRCA基因突变的位置以及乳腺癌家族史的程度也影响着相关癌症风险的大小。 研究对应的文章则发表于Journal of the American Medical Association杂志。 携
RNAi筛选抓住乳腺癌致癌性的关键“毒瘤”
在一项最新研究中，科学家们发现USP21酶可以保护蛋白质FOXM1，后者与基底样乳腺癌发生，转移和患者预后不良有着密切的关联。 基底样乳腺癌（basal-like breast cancer，BLBC）是乳腺癌中最具攻击性和难以治疗的亚型，而且这种疾病与三阴性分类有很大程度上重叠，迫切需要新的
概述甲磺酸伊马替尼片的致癌性
在为期2年的大鼠致癌性研究中，伊马替尼给药方案为15、30和60㎎/kg/天,结果60㎎/kg/天组的雄性大鼠和≥30㎎/kg/天组的雌性大鼠的寿命显著缩短,显示有明显统计学意义。死亡大鼠的组织病理学结果表明心肌病(雄性和雌性)、慢性进展性肾病(雌性)和包皮腺乳头状瘤是主要的死因。出现肿瘤变化的
简述马来酸恩替卡韦片的致癌性
在小鼠和大鼠口服恩替卡韦的长期致癌性研究中，药物暴露量大约分别是人类最高推荐剂量（1.0mg/天）的42倍（大鼠）和35倍（小鼠）。在上述研究中，恩替卡韦致癌性出现阳性结果。 在小鼠试验中，当剂量至人体剂量的3至40倍时，雄性和雌性小鼠的肺部腺瘤的发生率增加。当剂量至人体剂量的40倍时，雄性和
三氯蔗糖的慢性毒性和致癌性的介绍
为评价三氯蔗糖的慢性和亚慢性毒性,相关研究者进行了大量的实验。有学者以0.3% 、1.0%和 3.0%饮食含量的三氯蔗糖饲喂大鼠78周和104周,研究结果表明三氯蔗糖对大鼠成活率以及临床行为等均无显著影响,也未见肿瘤发生率增加。但1.0%或3.0%的三氯蔗糖处理能促进雌鼠肾重量增加,肾盆上皮增生
北京不合格食品：茶叶、糖果、蜜饯、酱腌菜占比较高
１月至６月，北京市食品药品监督管理局共发布２２７批次不合格食品下架信息。其中，茶叶及其制品被通报高达３２批次，成为上半年不合格食品“重灾区”。糖果蜜饯和酱腌菜类食品被下架达２２批次，位列第二。 福建知福生态农业发展有限公司生产的“知福”牌茶叶，共有１４批次不合格铁观音茶因稀土超标被下架，创造了
简述扎那米韦吸入粉雾剂的致癌性
大鼠、小鼠吸入粉末 2 年的研究中，扎那米韦与对照组相比无明显的统计学上的肿瘤诱导增加。以人临床剂量的 AUC 计算，在大鼠、小鼠的最大每日暴露量大约为人临床剂量的23-25和20-22倍。
硝酸盐的致畸性与致癌性的介绍
有研究表明硝酸盐有致畸性.孕妇摄入大量的硝酸盐后会引起婴儿先天畸形，主要是中枢神经瘤.1982年有人发现澳大利亚南部一种地方性新生儿先天畸形，主要是中枢神经系统疾病.经过大量病例调查，他们指出地下水含硝酸盐过高是致病的原因，研究表明当饮用水的NO3含量超过15mg/L时，新生儿先天畸形发病率提高
中国拟放宽腌菜检测指标－韩媒称助泡菜进军中国
据韩媒26日报道，尽管韩中两国于去年11月结束自由贸易协定（FTA）实质性谈判，韩国泡菜的对华出口之路仍不顺畅。但近日，中国政府拟修改食品安全国家标准，放宽有关酱腌菜微生物的检测指标，预计这将为韩国泡菜进入中国市场铺平道路。 中国政府近日拟订《食品安全国家标准-酱腌菜》等24项食品安全国家标
如何防控致癌性最强的黄曲霉毒素“致命”超标？
黄曲霉毒素超标事件再度引起人们对食品安全的关注。 日前，韩国食品药品安全处发表消息称，韩国食品生产加工企业WOONONG食品生产销售的Rice Peanut（食品类别：花生制品）产品中检出总黄曲霉毒素超标，命令其停止销售并召回相关产品。 就在不久前，据河南省食品药品监督管理局发布的消息
酱油中含有可能致癌物？专家：致癌性极低无须担心
酱油里也有可能致癌的物质？近日，一则中国香港地区消费者委员会检测酱油发现可能致癌物——“4-甲基咪唑”的消息广为流传，广州老字号珠江桥牌蒸鱼豉油和珠江桥牌金标老抽王的两款产品同时“上榜”。 食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，“4-甲基咪唑”是酱油焦糖色的副产物，以目前其在酱油中的含量，
如何防控致癌性最强的黄曲霉毒素“致命”超标？
黄曲霉毒素超标事件再度引起人们对食品安全的关注。 日前，韩国食品药品安全处发表消息称，韩国食品生产加工企业WOONONG食品生产销售的Rice Peanut（食品类别：花生制品）产品中检出总黄曲霉毒素超标，命令其停止销售并召回相关产品。 就在不久前，据河南省食品药品监督管理局发布的消息
专家：中草药卷烟同样具有致癌性和成瘾性
添加中药是烟企骗人新把戏 近来，一些烟草企业打起了中药的主意。它们宣称，在烟草制品中添加某种或某几种中草药，可以减少烟草危害甚至能起到保健作用。对此，公共卫生专家提醒说，中草药卷烟的害处并不比普通卷烟少。它和普通卷烟一样具有致癌性和成瘾性。“添加中药只是烟企新的骗人把戏，中药虽好，却遮不
关于喹硫平的致癌性和药物点评分析介绍
1、喹硫平致癌性 小鼠和大鼠分别经口给予喹硫平20、75、250、 750mg/kg和25、75、250mg/kg(按mg/m2计算，分别相当于最大人用剂量的0.1、0.5、1.5、4.5倍和0.3、0.9、3.0倍)，连续给药2年。雄性小鼠在250mg/kg和750mg/kg时以及雄性大鼠在
吃腌菜当心亚硫酸盐－北京通报4批食品下架
常吃腌制小菜，要当心亚硫酸盐。北京市食药监局今天通报4批食品下架，有3种是腌小菜。执法人员抽查发现，“蜀溢香”老坛泡笋尖（野山椒味）、“富老三”酸菜亚硫酸盐超标，“大福乐”开胃丝甜蜜素超标。 据了解，亚硫酸盐是一种广泛使用的食品添加剂，可作为食品漂白剂、防腐剂，主要防止食品褐变，使水果不致黑
云南食药监局：抽检91批次蔬菜制品－腊腌菜不合格
据云南省食药监局通报，按照2017年食品安全监督抽检的计划，该局组织对91批次蔬菜制品进行食品监督抽检，1批次杉阳牌杉阳腊腌菜检出大肠菌群不合格。 据悉，该产品由云南大理永平县天然食品有限公司生产，规格型号为160克/袋，生产日期/批号为2017-04-01。 资料显示，大肠菌群是国内外通用
美国FDA公布苹果汁中无机砷致癌性的定量评估结果
据美国食品药品管理局(FDA)消息，7月12日美国食品药品监督管理局(FDA)公布苹果汁中无机砷致癌性定量评估结果。砷在食品、饮用水中以多种形式存在，有机砷主要存在于海鲜等食品中，无机砷主要存在于大米、果汁、饮用水中。无机砷暴露同时具有急性及慢性影响，可引起多种毒理学效益，长期暴露可导致肺癌及泌
人民日报刊文揭秘PX项目：其致癌性与咖啡同级
卫星地图显示的新加坡裕廊岛埃克森美孚炼厂PX装置，距居民区只有900米。此外，世界主要PX装置据城区的距离也都不远，美国休斯敦PX装置距城区 1.2公里、荷兰鹿特丹PX装置距市中心8公里、韩国釜山PX装置距市中心4公里、日本冈山县水岛工业区内有两个PX项目，离居住区最近只有不到2公里、位于川