创刊首年，《食品营养（英文）》获国家级项目支持
12月5日，中国科协正式公布了2025年度中国科技期刊卓越行动计划二期高起点新刊入选项目。经过严格的专家评审和公示程序，由江南大学主办的英文开放获取期刊《食品营养（英文）》（Food Nutrition）成功入选。这是Food Nutrition在创刊首年获得的一项重要国家级项目支持，标志着期刊的学术定位与发展潜力获得学界与科技出版界的高度认可。 中国科技期刊卓越行动计划是由中国科学技术协会等七部委联合实施的国家级专项，旨在培育具有国际竞争力的世界一流科技期刊。其中，高起点新刊项目坚持“前瞻布局、以域选刊、突出引领”，重点支持在新兴交叉、战略前沿等领域创办高水平英文或中文科技期刊。 Food Nutrition由江南大学主办，与Elsevier集团合作出版，于2025年6月创刊，是一本聚焦食品营养及其政策研究的国际化期刊，由江南大学陈卫院士与爱尔兰科克大学Paul Ross教授共同担任主编。期刊内容涵盖食品成分与结构、食......阅读全文
卫健委发布食品添加剂和营养强化剂等27项食品安全标准
分析测试百科网讯 近日，国家卫健委发布食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚等27项食品安全国家标准，其中包括5项食品添加剂标准，11项食品营养强化剂标准等。现附全文如下：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告(2018年
营养明胶
成分 蛋白胨 5g 牛肉膏 3g 明胶 120g 蒸馏水 1000mL pH6.8～7.0 制法 加热溶解、校正至pH7.4～7.6，分装小管，121℃高压灭菌10min，取出后迅速冷却，使其凝固。复查最终pH应为6.8～7.0。 试验方法 用琼脂培养
营养肉汤
成分 蛋白陈 10g 牛肉膏 3g 氯化钠 5g 蒸馏水 1000mL pH7.4制法 按上述成分混合，溶解后校正pH，分装烧瓶，每瓶225mL，121℃高压灭菌15min。
营养琼脂
成分 蛋白胨 10g 牛肉膏 3g 氯化钠 5g 琼脂 15～20g 蒸馏水 1000mL制法 将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内，加入15%氢氧化钠溶液约2mL，校正pH至7.2～7.4。加入琼脂，加热煮沸，使琼脂溶化。分装烧瓶，121℃高压灭菌15min
四问水体富营养还是“负”营养？
自2007年以来，浒苔已连续进犯青岛。“到青岛看草原”已经成了当地一句戏谑。“海上草原”是海水中一种大型绿藻浒苔高度聚集而引发的生态“奇观”。这些个体呈管状中空结构的单层细胞藻类，最短几十厘米，最长2米，无数的个体缠绕着、簇拥着，在风海流的作用下，源源不断地涌向近海岸边，吞噬着美丽的海岸线。浒苔
圣元营养食品有限公司致媒体的公开信
圣元官方网站截图 关于近期有关媒体“奶粉疑致女婴性早熟，消费者担忧”的报道，圣元营养食品有限公司(下称“圣元公司”)就此事做出如下声明： 一、作为中国婴幼儿配方食品的著名品牌公司，圣元公司首先对关注中国乳品行业健康发展、关注中国婴幼儿身体健康的媒体记者朋友们表示感谢。对于最近某些
－BCEIA－2013应用技术报告会——营养与食品安全专场
第十五届北京分析测试学术报告会暨展览会于2013 年10 月23 至26 日召开，学术报告会将在北京新世纪日航饭店同期举行。 BCEIA 2013 应用技术报告会——营养与食品安全专场 协办单位：中国检验检疫科学研究院 第五会议室 2013年10
中国营养与保健食品原材料论坛关注原材料创新
11月9日，在山东禹城召开的中国营养与保健食品原材料创新及应用高峰论坛，呼吁业界积极贯彻《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》文件精神，促进营养与保健食品原料创新、产品创新。 国务院参事、中国保健协会常务副理事长秦小明指出，中国的健康产业正在迎接新的历史性发展机遇，也正在面临各种艰巨的
徐汇区科委主任调研营养所食品安全研究中心
3月9日下午，徐汇区科委主任李侃到中科院上海生命科学研究院营养科学研究所食品安全研究中心进行调研。在参观中心实验室后，召开了座谈会。营养所所长陈雁、党委书记兼副所长司胜利等参加座谈，座谈会由陈雁主持。 在听取关于食品安全中心近期工作进展以及中心未来发展思路后，李侃对中心的工作
中国妇幼营养和食品安全及保障联合项目会议在京召开
2012年9月6日下午，联合国-西班牙千年发展目标基金中国妇幼营养和食品安全及保障联合项目2012年第二次管理委员会会议在京召开。卫生部国际合作司司长、联合项目管理委员会中方主席任明辉, 世界卫生组织驻华代表、联合项目管理委员会外方主席蓝睿明（Michael O’Leary），以及参
卫生部对新《食品营养强化剂使用标准》征求意见
根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部组织制订了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》(征求意见稿)。 据悉，《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-1994)1994年02月22日由卫生部批准，1994年9月1日开始实施。随着食品工业的发展，近年来在该标准实施过程
深圳检验检疫局通过婴配食品营养元素能力验证
5月2日，深圳检验检疫局食品检测中心以优异成绩顺利通过了国际权威能力验证机构英国FAPAS组织的“婴幼儿配方食品营养元素”能力验证考核，标志着该中心在婴配食品营养元素检测方面已达到国际先进水平。 此次考核全球共79家实验室参加，73家实验室报送了检测结果。最终只有13家实验室通过能力验证。本次
中国营养保健食品协会理事会在京召开
12月11日，中国营养保健食品协会第一届理事会第二次会议在北京召开。中粮集团、中国食品安全报社等共96家理事单位、成员企业参会。 会上，国家食品药品监督管理总局国际合作司袁林司长致辞表示，一年来，中国营养保健食品协会紧紧围绕相关政府部门重点工作，创新务实，努力作为，在政策法规沟通、国际交流合作
食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙在穗举行
9月22日，由中国科协主办的食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙以线上线下相结合的形式在广州举行。来自全国各地高校、研发机构、企业、医院等近30名食品营养健康领域青年科学家齐聚羊城，就“食品精准营养与生命健康”主题开展了专题报告和对话讨论。 本次沙龙由广州市生物技术学会承办，华南理工大学、东莞
食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙在穗举行
9月22日，由中国科协主办的食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙以线上线下相结合的形式在广州举行。来自全国各地高校、研发机构、企业、医院等近30名食品营养健康领域青年科学家齐聚羊城，就“食品精准营养与生命健康”主题开展了专题报告和对话讨论。本次沙龙由广州市生物技术学会承办，华南理工大学、东莞市食品学
食品营养与安全国家重点实验室落户天津科大
省部共建食品营养与安全国家重点实验室１１日在天津科技大学揭牌成立。至此，在津国家重点实验室已有１３家。 天津市科委基础研究处处长金双龙介绍说，科技部日前印发通知批准了天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室。实验室以天津科技大学“食品科学”“发酵工程”等传统特色专业为依托，围绕食品质量
全国首个食品营养与健康专业将出版16本新教材
1月23日，高等学校食品营养与健康专业教材建设启动会以线上线下相结合的形式在西北农林科技大学召开，全国首个食品营养与健康专业将着手编写新专业所需的16门课程新教材。 2019年7月，西北农林科技大学率先向教育部申请开办食品营养与健康专业，2020年3月新专业获批，当年9月学校就
两大营养与食品安全专家解读：酱油补铁功效如何
销售人员为消费者讲解铁强化酱油的选购方法 酱油是生活中离不了的调味品，而现在，人们也开始关注酱油的营养了。近几年来，超市里除了普通的生抽、老抽外，又引入了“铁强化酱油”这种新成员――通过在酱油中加入铁补充剂，达到改善贫血的目的。有消费者称：“在口味、价格和普通
GB－14880《食品营养强化剂使用标准》修订讨论会在京召开
为落实国家卫计委2016年度食品安全国家标准项目计划，增强食品安全国家标准科学性、实用性与可操作性，秉承“开门做标准”的理念，2016年9月20日，国家食品安全风险评估中心（以下简称评估中心）于北京组织召开了GB 14880《食品营养强化剂使用标准》修订行业征求意见讨论会。本次会议邀请了中国食品
高效液相色谱法用于食品中营养成分的分析
人体所需要的营养成分很多,但一般食品中的营养成分不能包含人体所需的所有成分,而一些主要成分却必不可少,如糖类、氨基酸以及维生素等。在食品的营养成分中,糖类是最基本的营养成分之一,氨基酸也是人类生存与成长所必需的营养成分,而维生素则是人体正常发展过程中不可缺少的营养物质,对人体的生理机能起到很好的促进
美实施食品营养标签重大改革－以更好的健康饮食需求
美国政府近日发布针对包装食品营养标签的修改措施，这是美国对已实行20多年的食品营养标签规定第一次实施重大改革，旨在更好地满足美国人的健康饮食需求。 根据新规定，每次食用分量及其所含的热量将以更大、更粗的字体在标签上面两行突出显示；每次食用分量更加接近于目前美国人每次的实际消费量，不到2次食用分
美国食品和药品管理局修订营养标签方面的规定
据美国联邦纪事在线报道，美国食品和药品管理局正在修订营养标签方面的规定。要求在传统食品和膳食补充品的营养标签中，标注反式脂肪酸trans-fattyacids，简称"TFAs"的含量。 TFAs存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及薯条等食物中，这种物质也可以通过氢化过程合成。TFAs和
聚焦“舌尖上的安全”－－CFAS－2022共研食品安全与营养健康
2022年8月3日， 由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会联合北京中仪雄鹰国际会展有限公司共同主办的“第十一届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2022）”在婉约的历史文化名城苏州举办。本届会议将继承发扬前十届的专业特
中科院内首家食品营养科学联合研究机构杭州成立
5月4日，中科院上海生命科学研究院联合浙江工商大学在杭州成立中科院内首家食品营养科学联合研究机构。 中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士告诉记者，目前人类很多疾病如糖尿病等都跟食物与营养相关，通过科学研究，将提高人们对食物和营养的认识水平。“科学合理的营养对增进健康、预防相关疾病具有很重
卫生部发布《食品营养强化剂使用标准》(GB－148802012）
卫生部近日发出公告，公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)。该标准将于2013年1月1日起正式施行。 本次修订对原有《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-1994)中营养强化剂的使用规定和历年卫生部批准的食品营养强化剂使用情况进行汇总、梳理，根据确
征求意见－|《食品安全国家标准－肿瘤全营养配方食品》等11项食品安全国家标准
各有关单位： 根据《食品安全法》及其实施条例规定，我委组织起草了《食品安全国家标准肿瘤全营养配方食品》等11项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），现向社会公开征求意见。请于2023年12月15日前登录食品安全国家标准管理信息系统（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cf
聚焦安全与营养－2院士出席首届食品安全检测仪器大会
分析测试百科网讯 2017年11月23日，“第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会”在北京京仪大酒店开幕。此次会议由中国仪器仪表学会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办。此次会议将持续到24日，会议将围绕国内外食品安全与营养
浙工大联合三所国际高校成立食品科学与营养研究联盟
11月12日，浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学和荷兰瓦根宁根大学在杭成立了食品科学与营养研究联盟。联盟将致力于推动四校共建国际食品科学研究合作平台，在科学研究、人才培养、教师互聘等方面开展全方位合作，促进优势互补，达到合作共赢。 据介绍，今后四校将依托“四校联盟”的国际化科研平
营养所在食品安全快速检测技术研究方面取得新进展
食品安全快速检测技术的研究开发对于食源性有毒有害物质的早期发现和控制具有重要意义。近日，国际期刊PLoS ONE在线发表了中科院上海生科院营养科学研究所王慧组的最新研究结果：Surface Display of Recombinant Drosophila melanogaster Ac
过量添加木聚糖酶会对烘焙食品的营养价值产生哪些影响？
过量添加木聚糖酶会对烘焙食品的营养价值产生以下影响：一、对膳食纤维含量的影响降低膳食纤维含量：木聚糖酶主要作用于面粉中的戊聚糖，而戊聚糖是一种膳食纤维。过量添加木聚糖酶会过度降解戊聚糖，将其分解为小分子物质，从而降低烘焙食品中的膳食纤维含量。例如，原本富含膳食纤维的全麦面包，由于过量添加木聚糖酶，可