创刊首年，《食品营养（英文）》获国家级项目支持
12月5日，中国科协正式公布了2025年度中国科技期刊卓越行动计划二期高起点新刊入选项目。经过严格的专家评审和公示程序，由江南大学主办的英文开放获取期刊《食品营养（英文）》（Food Nutrition）成功入选。这是Food Nutrition在创刊首年获得的一项重要国家级项目支持，标志着期刊的学术定位与发展潜力获得学界与科技出版界的高度认可。 中国科技期刊卓越行动计划是由中国科学技术协会等七部委联合实施的国家级专项，旨在培育具有国际竞争力的世界一流科技期刊。其中，高起点新刊项目坚持“前瞻布局、以域选刊、突出引领”，重点支持在新兴交叉、战略前沿等领域创办高水平英文或中文科技期刊。 Food Nutrition由江南大学主办，与Elsevier集团合作出版，于2025年6月创刊，是一本聚焦食品营养及其政策研究的国际化期刊，由江南大学陈卫院士与爱尔兰科克大学Paul Ross教授共同担任主编。期刊内容涵盖食品成分与结构、食......阅读全文
完善标准－合理营养－告别“成人圈”－我的食品我“做主”
近年来，儿童酱油、儿童面条、儿童酸奶等打着“儿童专属”旗号的食品层出不穷，其价格往往比同类食品高出不少。事实上，对于3周岁以上的儿童，我国并没有专门的食品安全标准，更没有明确的儿童食品定义。专家呼吁，政府相关部门应尽快针对儿童不同生长阶段的营养需求制定相应的食品安全标准，并规范标签标识，让儿童食
脂肪含量是营养食品中重要的质量指标
营养食品中脂肪含量是该类食品重要的质量指标，特别是以淀粉、核桃、芝麻、大豆以及乳制品为主要原料的营养食品其脂肪含量就愈加的重要。我国目前食品卫生规范检验办法中脂肪含量的测定办法主要有索氏抽提法和酸水解法。其中索氏抽提法是测定脂肪的经典办法，可测定食品中的游离脂肪;酸水解法是将样品在酸性条件下水解
薄层色谱法在食品和营养方面的应用介绍
食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的黄曲霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题。二十
简述薄层色谱法在食品和营养方面的应用
食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的黄曲霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题。二十
什么粉碎机能较好地保证食品的营养和风味
食品粉碎是食品加工的重要组成部分, 食品粉碎机械在食品工业中广泛应用。随着食品工业的迅速发展, 人们对食品的要求也越来越高, 传统的粉碎手段已经越来越不适应食品生产的需要, 所以食品粉碎机械成为了现今食品机械研究的一个重要方面。本文重点介绍了食品粉碎机械发展中的超微粉碎、冷冻粉碎和低温粉碎机械。冷冻
《－食品营养强化剂使用标准》与2012版比对分析
将《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（征求意见稿2）与GB 14880-2012文本做了比对,供大家参考。 一 正文部分修订 （1）新增“大众食物强化”和“自主性食物强化”定义； （2）删除“特殊膳食用食品”定义； （3）修订使用营养强化剂的要求、营养强化剂的使用规定等。 二 大
脂肪测定仪对营养食品脂肪含量的测定
营养食品中脂肪含量是该类食品重要的质量指标，尤其是以淀粉、核桃、芝麻、大豆以及乳制品为主要原料的营养食品其脂肪含量就更加的重要。我国目前食品卫生标准检验方法中脂肪含量的测定方法主要有索氏抽提法和酸水解法。其中索氏抽提法是测定 脂肪的经典方法，可测定食品中的游离脂肪;酸水解法是将样品在酸性条件下水解，
薄层色谱法在食品营养学领域的应用
食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的黄曲霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题。二十多种
动物性食品的动物性食物的营养特点
肉禽鱼蛋奶均属于动物性食物，从营养的角度看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且蛋白质的质量高，属优质蛋白。肉禽鱼蛋奶等食物在营养上主要具有如下几个特点。 肉类的蛋白质主要存在于肌肉中，骨骼肌中除去水分(约含75%)之外，基本上就是蛋白质、其含量达20%左右，其他成分(包括脂肪、碳水
台湾地区发布包装食品营养标示应遵行事项
2014年4月15日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第1031300670号公告，订定“包装食品营养标示应遵行事项”,并自2015年7月1日生效。 包装食品营养标示应遵行事项 一、 本规定依食品安全卫生管理法第二十二条第三项规定订定之。 二、 本规定用词，定义如下：
华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”
8月17日上午，华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市东西湖区合兴里社区，6位华中农业大学博士团志愿者与社区居民一起，开展了主题为“夏日食品安全与饮食建议”的科普宣讲活动。活动中，志愿者牛永鑫以夏季的“小病小痛”为切入点，详细讲解了“食欲不振”、“空调病”、等小病痛的原因及
9项食品安全国家标准（食品营养强化剂）公开征求意见
分析测试百科网讯 近日，国家卫生计生委办公厅发布关于征求《食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁》等9项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函，就《食品安全国家标准食品营养强化剂 葡萄糖酸镁》等9项食品安全国家标准（征求意见稿），向社会公开征求意见。以下为公告全文： 国家卫生计生委办公厅
卫生部就新版《食品营养强化剂使用标准》征意见
卫生部参照国内外食品营养强化政策法规标准的最新进展并结合中国食品营养强化的实际情况，对原有标准进行更新完善制订出《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》，并面向社会征求意见。 与旧版标准相比，新版标准主要对以下部分进行了修订：删除了原标准中附录A“食品营养强化剂使用卫生标准实施细
烟工职院学生在全国食品营养与安全检测大赛获奖
4月22日至25日，2016年首届全国高职院校在校生食品营养与安全检测技能大赛在北京举行。烟台工程职业技术学院选派食品营养与检测专业三名学生张达、韩文豪和曾娜参赛，分获银奖一项，铜奖两项。 烟台工程职业技术学院轻化工程系食品营养与检测专业经过层层选拔，选派三名学生参赛。备赛期间，指导教师和选
农村山寨食品探访:“啃德鸡”“营养直线”“康帅傅”
石家庄４月１２日专电 几块薯片、锅巴，塞进贴有肯德基标志头像的圆筒，再贴上“啃德鸡”字样，连生产日期都没有――１１日下午，记者来到河北临漳县柳园镇商品批发一条街，四五家食品门市都在堂而皇之地出售山寨食品。 记者以购物者身份进入了其中一家临街的门市，看到门口显眼的位置摆放
生物科学之食品营养与安全学术沙龙在合肥举行
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512232.shtm
香港营养标签法生效－估仍有8000款食品未达标
香港食物营养标签法今日（7月1日）生效。不过，一项调查显示，现时只有三成中小企完成食物营养标签，估计仍有八千款食品未达法例要求。业界料有一千款食品被淘汰，但整体生意不受影响。 食物营养标签法今日起实施，香港食品委员会昨日公布最新调查，在过去三个月，访问八十间中小企，当中只有三成在
北京召开2019国际食品安全与营养健康高峰论坛
由国家卫健委食品安全风险评估重点实验室、中国食协营养指导工作委员会主办的“2019国际食品安全与营养健康高峰论坛”于12月24-26日在北京举行。国务院食安委专家技术委员会副主任委员、原国家质量监督管理总局副局长蒲长城，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司稽查员毕玉安，中国工程院院士、北京
美国食品营养标签20年来将首次大幅修改
美国第一夫人米歇尔·奥巴马27日与美国食品药品管理局共同提出了一项食品营养标签改革方案，这也是美国食品营养标签实施20年以来首次面临大幅修改。 自从奥巴马2008年当选美国总统以来，米歇尔一直呼吁美国人健康的饮食和运动，这其中包括发起抗击儿童肥胖问题的"让我们行动"计划，米歇尔当天
1个全营养配方－特殊医学用途配方食品注册目录发布
分析测试百科网讯 近日，国家市场监督管理总局发布《特殊医学用途配方食品注册目录信息》的通知。通知中说明，2018年8月3日，国家市场监督管理总局批准1家企业共1个特殊医学用途配方食品注册。 通知原文如下：国家市场监督管理总局发布特殊医学用途配方食品注册目录信息（2018年8月3日） 2018
最小开花植物水粉，或成宇航员营养食品
近日，欧洲空间局（ESA）报道了地球上最小的开花植物——水粉，将来可能会成为宇航员的营养食品和高效氧气来源。泰国玛希隆大学的科学家正在对水粉的未来潜力进行研究。研究样本。图片来源：欧洲空间局官网为了测试它们是否适合太空，研究小组在ESA的大直径离心机（LDC）上对漂浮的水粉团（单个只有针头大小）进行
第二届全国食品营养与安全检测会落幕
11月7日至10日，2017年第二届全国食品营养与安全检测高职院校在校生技能大赛在江苏农林职业技术学院举行。本次大赛由全国食品工业职业教育教学指导委员会和中国现代农业职业教育集团主办，江苏农林职业技术学院和北京东方仿真软件技术有限公司承办。 本次大赛分为微生物检测、营养素检测两个赛项，共有
再次征求！GB－14880食品营养强化剂使用标准修订速览
7月31日，国家食品安全风险评估中心再次对《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的修订草案公开征求意见，此次草案就第一次公开征求意见过程中收集的行业意见对相关内容进行了完善。为帮助大家了解修订变化，食品伙伴网根据最新版修订草案再次梳理了标准修订情况，供大家参考。 一
营养与特殊膳食食品重点标准专家研讨会在北京召开
为完善我国营养与特殊膳食食品标准体系，满足消费者需求，并落实“开门做标准”的工作理念，受国家卫生计生委食品司（以下简称食品司）委托，国家食品安全风险评估中心（以下简称评估中心）于2016年8月2日在北京组织召开了营养与特殊膳食食品重点标准专家研讨会，来自卫生计生委、国家食药总局、国家中药品种保护
中国营养保健食品协会：欺诈、虚假宣传仍是行业顽疾
10月30日，在中国营养保健食品协会举办的2018（第二届）中国保健食品行业会议上，中国营养保健食品协会会长边振甲指出，我国有保健食品生产企业2317家，欺诈和虚假宣传问题严重仍是行业顽疾之痛，需要社会各方持续努力，彻底根除。 边振甲指出，目前我国保健食品行业面临四大问题：中国保健食品产业规模
2024第24届营养健康展/北京健康展/健康食品展
第24届中国国际营养健康产业博览会 2024HEC营养健康展/北京健康展/大健康展 2024北京大健康展/营养健康展/北京健康展 2024第24届营养健康展/北京健康展/健康食品展 2024北京健康展/营养品展/HEC营养健康展HEC2024与您共同打造健康梦－做中国最具权威性的大健康产业专
人参转换身份列入新资源食品高价参≠营养价值高
一直以来，在国人心目中，人参都是“大补之品”。不过，近来人参正逐渐被拉下“神坛”，甚至走入寻常食物界。卫生部近日公布人参（人工种植）为新资源食品，这就意味着人参不再仅限于用作中药材和保健食品，而是以普通食品的面貌面对世人。 转换身份后的人参并非可以百无禁
“营养标签”上岗4月多－部分预包装食品“标签”仍缺失
你注意到了吗?从2013年1月1日起，我们日常购买的饮料、速冻水饺、咸菜、薯片、酱油等食品包装背后均应印有一"方形表格",上面列出蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠及能量等营养元素的具体含量。这是2013年1月1日起正式实施的国家强制性标准《预包装食品营养标签通则》规定的。这意味着，《通则》中规定强制
食品营养成分要不要认证－正方反方各说各理
牛肉加多少才叫牛肉方便面?绿豆、茄子真能“包治百病”?“菠菜面条”说辞的依据是什么?面对这些五花八门的营养食品问题，一些人建议：应该引入认证机构来解决。具体地说就是对食品中的营养成分和功能进行认证。 为普及营养知识，让学生明确学生时期营养的重要性，河南省许昌市古槐街小学请来社区
专家提醒－请勿过度依赖保健食品－摄取饮食营养为本
近年来，随着生活物质水平的提高，人们也越来越关注对自身的养生护理保健。相应的，保健食品也越来越受到广大消费者的青睐。但如何合理健康食用保健品，相信大多数人都是一知半解。据专家介绍，对保健食品过度的依赖反而会使效果减半，若使用不当，甚至还会招致健康上的麻烦。 例如β胡萝卜素过量摄取的话，会增加