芒果皮高值化利用研究取得新进展
在广东省重点研发计划、广东省基础与应用基础研究基金等项目资助下，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队在芒果皮高值化利用研究方面取得新进展。相关成果近日发表于《碳水化合物聚合物》（Carbohydrate Polymers）。芒果皮是芒果加工的主要副产物，富含果胶和类胡萝卜素等生物活性物质，但长期未获充分利用。研究团队提出“果胶-色素共利用”策略：先从芒果皮中提取类胡萝卜素，再将剩余残渣用于提取高酯果胶，最后以这种“同源”果胶包裹类胡萝卜素，制备水包油型乳液。研究发现，与市售商业果胶相比，芒果皮果胶具有更低的分子量、更高的疏水性、更低的表面张力及更强的持油能力。这些特性使其能在油-水界面形成致密且稳定的界面膜，所得乳液在4℃下贮藏4周后，类胡萝卜素保留率仍超过85%，粒径和Zeta电位变化较小。体外模拟消化实验进一步证实，经芒果皮果胶乳液包埋后，类胡萝卜素的生物可及性从游离态的10.55%大幅提升至69.62%。研究......阅读全文
芒果皮高值化利用研究取得新进展
在广东省重点研发计划、广东省基础与应用基础研究基金等项目资助下，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队在芒果皮高值化利用研究方面取得新进展。相关成果近日发表于《碳水化合物聚合物》（Carbohydrate Polymers）。芒果皮是芒果加工的主要副产物，富含果胶和类胡萝卜素等生物活性物
芒果吃完别急着丢皮新研究发现可净化油污
南澳大学研究人员耶索（Biruck Desalegn Yirsaw）的新研究发现，芒果皮萃取物可合成一种分解油污泥的物质。 目前氢化硼被用来合成制作可分解油或遭污染的土壤。耶索博士表示，他将干燥、捣碎的芒果皮煮沸后过滤，再混合氯化铁制成一种草本奈米分子，这种物质去污效果更佳，可除去土壤中90
北京部分商贩用石灰兑药水捂熟生芒果
新发地市场内很多果商公开用“药垫儿”捂芒果。 近日，本报接到市民反映，称在大兴区西红门镇，有商贩用生石灰兑“乙烯利”药水把生 芒果捂熟，“不知道石灰和药水会不会渗透到芒果皮肉里，会不会对人体有危害”。近日，记者对加工点和水果批发市场进行调查，发现许多商家销售上述成分的“药垫儿”用