星巴克赛百味卷入发泡剂门专家称烘焙业普遍存在
星巴克承认部分糕点中使用的小麦粉原料含有偶氮二甲酰胺;赛百味则称中国区面包没有“偶氮二甲酰胺”。 继赛百味后，星巴克也卷入“发泡剂门”，星巴克中国昨天证实产品含有偶氮二甲酰胺这种发泡剂。“经过向供应商核实，在星巴克中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有偶氮二甲酰胺，但此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规。”星巴克中国相关负责人昨天对北京晨报记者表示。 尽管赛百味面包里含有“鞋底”成分的消息满天飞，赛百味并未停止在官方微博上“卖萌”。“请各位粉丝100个放心，供应商已与我们确认，我们中国区的面包完全没有‘偶氮二甲酰胺’这种添加剂哦。这种成分常存在于美国和加拿大的面包中，是获得美国政府批准的一项添加剂。不过美国的赛百味也已经开始从面包中移除这项成分啦。”赛百味在官方微博上表示。星巴克则并未明确表示停止使用偶氮二甲酰胺，“我们会持续关注此事，并始终致力于原料与配方的创新。” 事实上，偶氮二甲酰胺......阅读全文
怎么使面包更加柔软？
这个是柔软的中种早餐面包，很好吃，外皮烤出来酥脆，里面非常柔软，放了两天，也没有变太硬，推荐给大家。原料：面粉350克、水250、酵母粉3克、2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，1克绿微康复配面包柔软酶B09。做法：1、面粉350克，水250、酵母粉3克
红枣糕、鸡蛋肉松面包防腐剂超标－辽宁4批次食品不合格
1月15日，辽宁省食药监局通报了4批次不合格食品，涉及糕点2批次；酒类1批次；冷冻饮品1批次。 通报显示，红枣糕、鸡蛋肉松面包这2批次检出防腐剂超标，红枣糕由沈阳思味特食品有限公司生产、彰武县客普阳光超市销售，检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.569g/kg，另外，还检出防腐剂混合使用时
肉松面包难寻“真肉松”－豆粉、肉粉混合制假“肉松”成潜规则
近期，有市民爆料称，市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”，这种豆粉松“原料跟猪肉无关，是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。北京青年报记者调查发现，加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松做内馅儿，几乎已是烘焙行业内公开的秘密。厂商为了降低成本，使用的并非真正的肉松。 对此，食品行业专家
全麦面包和普通面包配料相同－消费者购买需谨慎
自从五谷杂粮的营养价值被广泛传播，“全麦食品”受到越来越多的消费者所喜爱。市面上的全麦食品是否货真价实?记者近日走访了海口多家大型超市及面包店发现，几乎每家的货架上都能看到不同品牌的全麦面包等，但细看全麦食品的成分，则让人一头雾水，配料表上却根本找不到“全麦”这个主料。 “都说全麦面包是粗
白度测定仪分析面包片和面包芯的色泽
对面包评分参照方法评分指标为:体积(巧分)，面包皮色泽(5分)，质地(5分)，对称性(5分)，均一性(5分);面包心颜色(10分)，纹理(15分)，质地(15分)，口感(15分)，香气(10分),总分100分"以10人(22一30岁,其中女性5名,具备面包感官评分的基础知识)组成评分小组,于室温
孙宝国：中国食品产业待振兴
在科协八大分组讨论会上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示：“中国食品产业发展处于无序状态。” 当前，食品安全问题甚嚣尘上，很多人也将矛头直指食品添加剂。 孙宝国在接受记者专访时说，食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演了什么角色，这是个亟待普及的科学问题。 食品添
专家为公众解惑：食品中加入添加剂≠食品添加剂
每个成人一天大概吃进八九十种添加剂？有媒体报道，生活中的“食品添加剂”有2000多种，近九成的食品含添加剂，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃近百种添加剂。不过，上海海洋大学食品学院教授丁卓平接受本报记者采访时指出，若是一天真吃这么多食品添加剂，此人的饮食习惯一定有很大问题，至少
一盒奶制品含14种添加剂－喝的是牛奶还是添加剂
从6月1日起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。随着新规的实施，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，几乎是一夜之间“赤裸裸”地呈现在了消费者面前。10日，记者走访发现，许多商品的包装上，添加剂的种类甚至
赛迪发布2022“百强区”，广东前十占七
7月27日，赛迪顾问城市经济研究中心发布《2022年中国城区经济高质量发展研究报告暨2022赛迪百强区》。研究结果显示，深圳南山区、广州天河区、深圳福田区、青岛黄岛区、深圳宝安区、深圳龙岗区、广州黄埔区、佛山顺德区、苏州吴江区和佛山南海区入围“十强”。2022赛迪百强区 赛迪顾问供图2022赛迪百强
云南将全面禁止膨化食品使用糖精钠和含铝食品添加剂
7月27日，记者从云南省食品药品监督管理局新闻发布会现场获悉，云南省将全面禁止烘焙食品和膨化食品使用食用糖精钠和含铝食品添加剂，“甜味剂”等食品添加剂将集中“下岗”。 据悉，《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）于2015年5月24日实施，在新版食品添加剂使用标准
市场监管总局公布2019年月饼专项抽检情况
中秋节临近，市场监管总局及时组织开展月饼专项监督抽检。在全国28个省份的流通、餐饮和生产环节的13类场所，随机抽取月饼样品469批次，覆盖29个省份的277家月饼生产企业（产品抽检结果可查询http://sac.nifdc.org.cn/）；抽检发现10批次样品不合格，检出2批次样品微生物污染、
媒体称牛肉丸实为肉味丸－一颗含十余种添加剂
“挂‘牛头’卖‘猪肉’的好日子，已被日渐完善的食品监管逼成了过去式。”“是骡子是马，亮出真名来，不拿消费者开涮，让钱花得明明白白。”进入冬日，涮火锅的长沙人越来越多，各种丸子是不可少的。此前有消费者称，今年涮火锅，牛肉丸、墨鱼丸等难得买到。这是怎么回事？昨日上午，记者走访长沙多家超市和农贸市场后
国家质检总局公布最新进境不合格食品、化妆品
国家质检总局最新公布的一批进境不合格食品、化妆品信息显示，共有150批次不合格产品被及时发现，挡在国门之外。其中涉及消费者熟悉的台湾乖乖食品和日本“贝佳斯”化妆品。 质检总局官网信息显示，食品方面，来自澳大利亚的一批 PROCAL鲜牛奶因大肠菌群超标被销毁；比菲德（北京）生物科技有限公司从韩国
江苏曝光14批次不合格食品
11月22日，江苏省市场监督管理局发布2019年第40期食品安全抽检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务606批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、糕点、罐头、酒类、乳制品、饼干、食品添加剂及饮料等食品，不合格样品14批次，涉及微生物污染、食品添加剂、其他指标等问题。、 7批
重庆新一期抽检公布－多家餐馆小吃店油条检出铝超标
今日（1日），重庆市食药监局公布新一期抽检抽检信息，11批次样品检出不合格，其中多家餐馆小吃店油条检出铝超标。 据悉，铝超标油条来自熊德国油条铺、长寿区曹勇餐馆、长寿区凤城街道吴会兰小吃店 长寿区超洋餐馆、长寿区葛兰镇罗永明小吃店、云阳县君竹餐馆6家店铺，铝的残留量最高
麦当劳等跨国食品巨头停用人工添加剂－中国暂不实行
据中国之声《央广新闻》报道，食品添加剂的标准、规范问题或许仍将在很长时间内继续“困扰”中国消费者，并不仅仅来自于时常曝光的企业违规添加，还包括各大跨国企业剔除添加剂时的“内外有别”。跨国食品巨头集体停用人工添加剂，中国暂不实行。 早在6月4日，美国快餐品牌赛百味就对外宣布称，未来一年半之内它们
金百利菠萝啤是碳酸饮料－被指标识不清误导消费
《食品安全法》对食品标签做出了更加严格的规范，然而实施一个多月，有些不规范之处依然存在。日前，消费者林先生询问信息时报记者：“一款金百利菠萝啤产品，包装正面醒目地标明是‘菠萝啤’，但在侧面品名一项写的却是‘果味碳酸饮料’，究竟是啤酒还是饮料?”林先生认为，其标示相互矛盾，有误导消费者之嫌。
八一八元宵中的那些添加剂
又是一年“回眸”时：众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。今天是传统的元宵佳节，分析测试百科网首先祝福大家元宵节快乐！愿您和您的家人甜甜蜜蜜，团团圆圆，开开心心！ 面对各色元
阿雷哈尔滨风味红肠菌落总数超标，吉林通报10批次产品
10月6日，吉林省食药监局发布国家、省级两期食品安全抽检信息，共通报10批次食品不合格，其中2批次酒类不合格，6批次肉制品不合格，2批次糕点不合格。 国家抽检中有2批次酒类检出酒精度不达标 抽检信息显示，吉林省第23期国家食品安全抽检中，有2批次酒类被检出酒精度不达标，分别为：宽城区天光美家
超细粉体表面包覆机理
由无机超细粉体表面包覆形成的新粉末是一种壳−核结构的复合粉末。包覆机理主要有如下几种观点： 1) 库仑静电引力相互吸引机理。 这种观点认为，包覆剂带有与基体表面相反的电荷，靠库仑引力使包覆剂颗粒吸附到被包覆颗粒表面。 2) 化学键机理。 通过化学反应使基体和包覆物之间形成牢固的化学键，
面包酵母菌种选育
目前，与面包酵母菌种改良有关的研究主要集中在耐高糖的机制、麦芽糖的利用、低温适应性、蜜二糖的利用和乳糖的利用等方面。其中耐高糖机制和麦芽糖的利用与面包酵母发酵力的关系非常密切。 面包酵母对由面团中的糖或盐,或者两者引起的高渗透压相当敏感。面包面团中含有较多的糖、盐等成分,均产生渗透压。耐高渗透
面包的制作实验——发酵法
实验方法原理酵母加入面粉和水的混和合物中后,在28 ℃左右的温度下,利用面粉中含有少量单糖与蔗糖开始生长繁殖,在生长繁殖的同时,面粉中的β-淀粉酶能将面粉中的淀粉转化为麦芽糖。 β-淀粉酶2(C6H1005)+2nH20────→
百奥赛图IL33人源化哮喘模型小鼠介绍
白细胞介素33（IL33）属于IL1细胞因子超家族的成员，在结构上IL33在其氨基端部分具有螺旋-角-螺旋结构，其中存在涉及染色质结合基序和核定位信号, 在羧基端部分是β-三叶结构域，可以与孤儿受体ST2结合[1]。IL33可由多种类型细胞表达，包括成纤维细胞，肥大细胞，树突细胞，巨噬细胞，成骨
大鼠小鼠心脏干细胞祖细胞分离培养方法【赛百慷原创】
心脏病是引起人类死因的一种代表性疾病，如果失去了心肌细胞，就会引起心力衰竭等心脏疾病。心肌细胞几乎没有再生能力，一旦失去就不能再生。从前认为心脏当中没有干细胞，所以心肌没有再生能力，但是近年的研究表明，成体心脏内部也会存在一些心肌干细胞。赛百慷公司开发出一种新型心肌干细胞培养方法，希望能为这项研
海天味业三度回应酱油添加剂“双标”－单日跌去360亿市值
海天味业（603288.SH）实时股价图。行情数据由财新数据提供相关报道海天味业最高提价7% 带动调味品涨价调味品龙头为什么涨价｜消费【研报精华】海天味业2021年增速大幅放缓 提价策略奏效几何？【研报精华】金龙鱼盈利状况继续恶化 寄望调味品与预制菜打开新赛道【深度图文】海天味业三季度持续放缓 提价
小心，学校周边食品问题多
昨日下午，顺德区食品药品监督管理局召开新闻发布会，通报了今年第一季度食品抽检信息，第一季度该局累计发现共26批次食品样品不合格，容桂丹麦轩西饼面包店、北滘镇龙凤饼屋等多家面包房被查出菌落超标。 此外，区食药监局还对外公布此前备受外界关注的高明问题水牛奶的流向情况。据悉，问题水牛奶并未在顺德
福建通报19大类362批次食品抽检结果－8批次上了黑榜
12月21日，福建省食药监局公布了近期抽检的19大类362批次食品抽检结果，不合格8批次，涉及水果制品、饮料各2批次；糕点、水产制品、酒类、食用农产品各1批次。 通报显示，脆梅、水晶薯仔2批次水果制品检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分别来自福建省永泰县玉井坊食品有限
北京两期抽检通报5批次不合格食品－面包、蛋糕防腐剂超标
近日，北京市食药监局通报了第59期、第60期食品抽检结果，共计5批次食品检出不合格。其中，面包、蛋糕有4批次，均检出防腐剂超标。图片来源于网络 据第59期抽检通报显示，北京盛聚玄德商贸有限公司生产的美味面包和北京市泰润食品有限公司生产的红豆花式面包、泰润编花面包检出脱氢乙酸及其钠盐超标。另外，
检出微生物超标，黑龙江这4批次不合格食品需留意！
9月19日，黑龙江省市场监督管理局发布2019年第40期食品安全抽检信息，组织完成了国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务482批次，涉及淀粉及淀粉制品、糕点、粮食加工品等3类食品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格样品478批次、不合格样品4批次，不合格项目为微生物超标、食品添加剂超标等问
国家食药总局通报：兰州3企业烘培食品不合格－好利来上榜
昨日，记者从国家食品药品监督管理总局发布的2014年第一阶段20类食品及食品添加剂食品安全监督抽检情况通报中了解到，兰州旺达福食品有限公司、兰州天为食品有限责任公司和兰州好利来食品有限公司加工厂均在焙烤食品不合格食品名单中。 在被通报的焙烤食品不合格食品名单中，兰州旺达福食品有限公司于201