食品保质期内为何频变质冷链脱节是主因
随着上海正式入夏，来自食品安全方面的各类投诉呈上升趋势。据“12345”市民服务热线统计，仅今年5月，相关来电达千余件，引起笔者注意。 “冷链脱节”致提前变质 5月24日，严女士在大渡河路一家大卖场购买了一款袋装火鸡腿，次日食用时发现有异味。查看包装袋，上面显示的生产日期是5月17日，保质期为60天。超市方面对产品质量问题没有否认，在区消协协调下，双方就理赔进行了协商。不过，严女士想不明白，保质期明明有60天，怎么不到10天就变质了呢？问题究竟出在哪里？ 大卖场相关负责人袁先生表示，根据法律法规，销售企业对出现问题的商品，即便不是自己生产，也承担“谁销售谁负责”的义务。供货方是正规企业，卖场长期销售其产品，并无不良记录，连严女士也表示一直购买该商品，没有遇到过问题。事发后，大卖场对货架上的剩余产品进行了抽检，也未发现异常。因此，初步判断是一起个案。 至于严女士为何“中招”，袁先生认为“应该是‘冷链脱节’所致”。他介绍......阅读全文
医药冷链温湿度监控系统有什么具体要求
第一条 企业经营冷藏、冷冻药品的，应当按照《药品经营质量管理规范》（以下简称《规范》）的要求，在收货、验收、储存、养护、出库、运输等环节,根据药品包装标示的贮藏要求，采用经过验证确认的设施设备、技术方法和操作规程，对冷藏、冷冻药品储存过程中的温湿度状况、运输过程中的温度状况,进行实时自动监测和控
前5个月我国冷链物流总额同比增长4％
6月25日，中国物流与采购联合会发布的今年前5个月冷链物流运行数据显示，在市场需求以及政策支持下，我国冷链物流保持平稳发展态势，有力支撑消费品质的提升。 今年前5个月，我国冷链物流总额为2.76万亿元，同比增长4%；冷链物流需求总量为1.91亿吨，同比增长4.2%。 值得关注的是，前5
冷链温度记录仪的原理特点是怎样的呢？
随着工业化技术的不断发展，疫苗、生物制剂和药品等对温度敏感的商品在加工、储存、运输、销售等过程中； 需要对各个过程中的温度参数进行记录跟踪，以保证产品质量，这就是冷链体系。 概述 国内的冷链物流损耗很大，硬件设施落后和质控管理不完善是主要因素。 冷链物流的质控管
温湿度传感器在冷链物流运输中的应用
我们之所以能够品尝到各地的美味食材，离不开我国道路交通网的完善，也离不开冷链运输的发展。在物流运输食材的时候，对于环境的要求比较高，从古代开始，人们便采用挖地窖，使用冰块等办法用于存储运输一些比较容易变质的果蔬等，如今科技发展迅速冷链运输车的出现，让各地新鲜农副产品流通越来越快。对于长时间从
温湿度记录仪在医药冷链物流中的应用
医药产品作为特殊物品，其安全和质量关乎每个人的身体健康，直接影响着民生与社会稳定。 医药品安全性不仅在于生产过程，严格把控医药冷链物流环节也至关重要。但是，所谓的医药冷链物流究竟是什么？又有哪些注意要点呢？ 医药冷链物流，是指为满足国民疾病预防、诊断、治疗等目的而进行的冷藏医药品运输系统工程，
2020年初步形成全程温控冷链物流服务体系
今天，记者从交通运输部专题新闻发布会获悉，交通运输部发布《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》（简称《实施意见》），明确到2020年，初步形成全程温控、标准规范、运行高效、安全绿色的冷链物流服务体系，“断链”问题基本解决，全面提升冷链物流服务品质，有效保障食品流通安全。 交
海口食安办部署灾后食品安全工作严防变质食品流入市场
海口网记者18日下午从海口市食安办获悉，为加强灾后食品安全监管工作，保障人民群众食品安全。10月18日，海口市食安办发出通知，对灾后食品安全工作进行紧急部署。 18日，海口市食安办印发了紧急通知，要求农业部门加强监管畜禽肉品质量安全，督促做好病死、淹死畜禽无害化处理；食品药品监管部门严查食品生
超市买到发霉面包获赔偿－保质期内食品变质可维权
产品还在保质期内，但是已经变质，消费者能获得赔偿吗?近日，市民朱女士买面包就遇到了这样的事，距离保质期期限还有三天，面包却已经霉变，找超市理论，超市只同意更换，不愿赔偿。后来，朱女士投诉到工商部门，获得了十倍赔偿。据悉，买到变质或者超过保质期的食品，消费者均可获得赔偿金。 超市买到发霉面包
煎炸过食品的油还能吃吗？实验证明油明显变质
家里的油烧热了没用完，放起来下次再用；路边摊点的油条吃起来很香，但那锅油似乎没见换过……这样的情况普遍存在，但烧热过的油以及反复煎炸食品的油是否吃起来安全？华商报记者联合陕西中食安第三方监管有限公司，通过实验为您揭晓答案。 读者疑惑 反复使用的油敢不敢吃？ 家庭主妇汪女士平时很关注食品安全
保质期内发霉变质江西上饶红叶食品再遭投诉
“多味柚脯”保质期内发霉变质 江西上饶“红叶”食品再遭投诉南昌洪城大市场工商局建设分局介入调查 6月7日，中国质检网以《江西上饶红叶食品竟是这样生产的》为题，报道了江西上饶市红叶食品有限公司伪造生产日期、标示过期证号、原料随意堆放一事，在消费者中引起强烈反响。 6
中疾控：武汉华南海鲜市场疫情存在冷链引入病毒可能
近期在北京接受中新社等媒体采访时，中国疾控中心中国现场流行病学培训项目主任马会来表示，2020年发生在武汉华南海鲜市场的新冠肺炎疫情存在由冷链产品引入病毒的可能。 马会来说，2020年，中国迅速阻断以武汉为主战场的新冠疫情本土传播，在取得了武汉和湖北保卫战的决定性胜利后，采取“外防输入、内防
这种五颜六色的晶体可以警告冷链事故曾经发生
虽然许多货物在使用前必须保持冷冻，但有些货物--如某些疫苗被加热后回到低温状态也会发生分解。一种廉价的新技术可以提醒人们这种情况已经发生。虽然现在已经有电子标签可以记录易腐物品在运输和储存过程中发生的温度变化。然而，这些设备在大规模使用时可能很昂贵，而且它们最终会成为另一种形式的电子废物。变色染料也
麻疹疫苗强化免疫热点十一：疫苗运输的冷链安全能否保证
麻疹疫苗是需要在冷藏状况下储存的疫苗。目前我国每一级卫生防疫系统都有比较好的冷链系统。前一段，国家卫生部和药监局进行了联合检查，检查结果不错，家长们可以放心。
空运冷链运输中如何避免航空管制条例使用温度追踪标签
1,化工产品运输NFC卡片温度（温湿度）跟踪记录标签很多的化工产品在运输中对温度和湿度的要求都特别的高，温度会影响化工产品是否会发生降解和反应，生成副产物。而湿度会让某些粉末装的化工原料潮解。在这种情况下运输条件非常需要注意，目前使用的方法是通过管理运输条件来防止此类情况的发生，但在收取货物的时候
国务院办公厅对冷链物流行业提出意见
各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 随着我国经济社会发展和人民群众生活水平不断提高，冷链物流需求日趋旺盛，市场规模不断扩大，冷链物流行业实现了较快发展。但由于起步较晚、基础薄弱，冷链物流行业还存在标准体系不完善、基础设施相对落后、专业化水平不高、有效监管不足等问题。为推
以色列修订食物变质标准
2016年3月14日，以色列发布G/TBT/N/ISR/887通报，修订以色列SI885食物变质标准。修订内容为：对以色列标准SI885系列的14个部分（涉及部分1.1、1.2、2、3、4、6、7、8、9、12、14、18、19.1和19.2）进行修订，修订后的标准涉及食物是否变质的检验方法、
易变质试剂的保存
化学试剂在贮存时常因保管不当而变质。有些试剂容易吸湿而潮解或水解；有的容易跟空气里的氧气、二氧化碳或扩散在其中的其他气体发生反应，还有一些试剂受光照和环境温度的影响会变质。因此，必须根据试剂的不同性质，分别采取相应的措施妥善保存。一般有以下几种保存方法： （1）密封保存 试剂取用后一般都用
被曝售变质肉食
在这包肉食里，有些地方已经明显可以看出变质的迹象 此前，市民李先生在沃尔玛超市阳光新路店购买喜旺肉食，食用后腹泻严重并被诊断为急性肠炎。10月11日下午，沃尔玛方面表示工作出现失误，除了将给予李先生十倍商品货款的赔偿外，还可以协调对其医药费进行报销。顾客称食用肉肠后患病 9月下旬，李先
嗜冷酶在食品加工行业的应用
嗜冷酶在较低温度下具有比嗜温酶更强的活性,利用这一特点,众多必须在低温条件下进行的催化反应可以更高效的进行，并避免了一些高温下不必要的化学反应的发生，如在食品工业中保持食品风味要求生产温度不能过高。同时, 较低的催化温度为工业生产应用节约了大量能源。嗜冷酶的应用不但利用其高特异活性,节省酶量,而且也
食品中总汞的测定：冷原子吸收法
一、目的与要求： 1、 掌握用分光分度计测定总汞的方法 2、 初步掌握用冷原子吸收法测总汞的方法 二、原理： 汞蒸气对波长253.7nm的共振线具有强烈的吸收作用，样品经过硝酸—硫酸或硝酸－硫酸—五氧化二钒消化使汞转为离子状态，在强酸性中以氯化亚锡还原成元素汞，以氮气干燥清洁空气作为载体
光明原味酸奶检出大肠菌超标
国家食品药品监督管理总局昨天公布抽检各种食品样品结果显示，223批次乳品中，光明乳业1批次酸奶不合格。对此，光明表示是因物流冷链出了问题。 公告显示，陕西永辉超市有限公司西安南关正街分公司销售的标称光明乳业生产的原味风味酸牛奶大肠菌群5次检测结果分别为43CFU/g、32CFU/g、13CF
区块链加速食品追溯－解决食品安全痛点
在区块链圈子里面，普遍认为以比特币为代表的数字货币是区块链的1.0形态，合约创新是2.0时代，到了3.0时代，人类的组织形态将因为这项技术发生变化。而2018年是区块链技术落地应用的元年，食品安全是区块链技术服务实体经济方面最有潜力的一个领域。但由于行业之间的鸿沟，区块链技术圈对这一领域的讨论其
2013中国制冷展在沪开幕－食品安全、环境保护受关注
为期三天的2013中国制冷展昨天在上海新国际博览中心拉开帷幕，来自世界30个国家和地区的1146家企业及专业组织机构参加了本次展览。 近年来，随着人们生活水平和消费意识的不断提高，以果蔬、畜产品、水产品为代表的冷链物流的交易额正以每年20%的速度增长。但另外一组数据则显示，与美国、日本及欧
可视化监控冷链运输车对车内温度、湿度进行全程监控
可视化监控冷链运输车集信息技术、计算机技术、通讯技术、制冷技术、物流技术、装备制造技术等交叉学科的前沿科技成果为一体。该运输车由底盘系统、厢体与货架系统、冷机与环境控制系统、信息集成及监控系统组成。运输全程对冷藏车内温度、湿度等敏感参数进行实时全程监控，可在任何地点登录查看车辆的运行路径、车厢与驾
温度记录仪监控设备在冷链运输过程温度的正确范围
大多数冷藏冷链运输制冷人士认为低温冷库的温度越低越好，在低温环境下，物品的保存期限可以延长，但有时候应根据各种物品所需要的保存温度而定的。以蔬菜瓜果为例，过低的冷藏冷链运输温度容易让蔬菜发生冻伤，而肉类产品的温度低可以保存较长的时间。 从低碳能源以及经济的角度来考虑，就应以保存时间长久来选择低
上海市食安办:已对光明乳业质量问题启动最严厉问责
[导读]从“呕吐门”到“碱水门”，再到“菌落门”“变质门”“添加门”“漂浮物门”，光明连曝6次质量问题。 从“呕吐门”到“碱水门”，再到“菌落门”“变质门”“添加门”“漂浮物门”，短短几个月内，光明乳业连续被曝光6次质量问题。昨天，在市政协委员“食品安全监管工作”专题
乳制品生产企业或要在包装上标示冷藏温度
明明买的是鲜奶，居然成了“酸奶”——前不久，湖南消费者王女士发现，自己购买的某品牌牛奶变质了。王女士不理解，按照标注的生产日期，这袋奶是当天生产的，自己也是从超市的冷柜里挑的，为什么还会变质呢？业内人士称，很可能是由于运输过程中冷链控制不到位，导致了鲜奶变质。 8月8日，《食品安全国家标准
如何检测西林瓶是否变质
目测，水侧即可。1、可以目测：玻璃瓶表面光滑细腻，色泽均匀。没有气泡，没有结石，标识清楚。2、检验模制西林瓶的规格尺寸，瓶身直径，瓶高，瓶口直径，瓶口高度，瓶重，瓶子的容量等等是否符合要求。西林瓶是一种用胶塞封口的小瓶子，瓶颈部较细，瓶颈以下粗细一致，瓶口略粗于瓶颈，略细于瓶身。
如何检测西林瓶是否变质
目测，水侧即可。1、可以目测：玻璃瓶表面光滑细腻，色泽均匀。没有气泡，没有结石，标识清楚。2、检验模制西林瓶的规格尺寸，瓶身直径，瓶高，瓶口直径，瓶口高度，瓶重，瓶子的容量等等是否符合要求。西林瓶是一种用胶塞封口的小瓶子，瓶颈部较细，瓶颈以下粗细一致，瓶口略粗于瓶颈，略细于瓶身。
变质肉类的快速检测原理
变质肉类的快速检测原理：畜禽肉变质后或病害肉，其肉体内的挥发性盐基氮、ph值以及过氧化物酶都会发生改变。测试酸碱度，可初步反映出其新鲜程度;测试挥发性盐基氮，可判断是否新鲜或腐败;测试过氧化物酶，可初步判断是否是病害肉