“抗氧化大米”上市引发热议
大米能够抗衰老吗？如果不加分辨，这种说法很容易引起不同的理解。日前，在北京召开的“抗氧化营养研究和国民健康论坛”上，一种名为“德润生CEB营养米”的中国大米引起中外专家广泛关注。 CEB是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子。据与会专家介绍，人体疾病大都与自由基密切相关。自由基是导致心脏病、糖尿病等许多疾病产生的重要因素。抗氧化营养剂能有效清除自由基，对预防疾病具有重要意义。他们认为，水果、蔬菜、大米等都具有一定的抗氧化作用，减少机体氧化的最有效方法是均衡营养、食用抗氧化食品。 不过，也有人对这种大米能够“防癌”、“抗衰老”的说法不认同，甚至有消费者认为有“虚假广告”之嫌。上海一家媒体采访方舟子，方称这种大米是“骗人的东西”。而“打假专家”司马南称，厂家可能是为证明这种大米有营养，但“说得太离奇了，反倒让人不信”。 去年年底上市的“德润生CEB营养米”已经是超市中“最昂贵的大米”，每公斤售价约99元。......阅读全文
“抗氧化大米”上市引发热议
大米能够抗衰老吗？如果不加分辨，这种说法很容易引起不同的理解。日前，在北京召开的“抗氧化营养研究和国民健康论坛”上，一种名为“德润生CEB营养米”的中国大米引起中外专家广泛关注。 CEB是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子。据与会专家介绍，人体疾病大都与自由基密切相关。自由基是导致心脏病、糖尿病
关于自由基的抗氧化作用介绍
在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化剂范围很广，种类极多。已从单纯的合成抗氧化剂和食品氧化剂逐渐发展成为天然抗氧化剂与体内自由基清除剂。因此，对抗氧化剂的要求也越来越高，而各种广泛使用的合成抗氧化剂由于其潜在毒性和致癌作用等逐渐受到人们的排斥。在这方面的研究中，中国的科学家们已经走在世界的前列。
抗氧化剂和自由基分析仪
抗氧化剂和自由基分析仪是一种用于生物学领域的分析仪器，于2019年7月31日启用。 技术指标 *3.1 仪器原理：采用光致化学发光法(PCL)原理 *3.2 必须同时适用于水溶性样品和脂溶性样品的抗氧化性分析 *3.3 分析时间：≤3分钟/次 *3.4 分析重现性：≤3% 3.5 分析样品量
关于花青素的抗氧化及清除自由基功能介绍
花青素属于生物类黄酮物质,而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明：花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,花青素的抗氧化性能比VE高50倍,比VC高20倍 [13] 。紫色甘薯花色苷产品对－OH、H2O2,等活性氧均具有清除和抑制作用,尤其对
黄酮类化合物的抗自由基和抗氧化作用
黄酮类化合物的抗自由基和抗氧化作用：研究表明，黄酮类化合物有提高动物机体抗氧化及清除自由基的能力。黄酮类化合物因酚羟基上的氢原子可与过氧自由基结合生成黄酮自由基，进而与其他自由基反应，从而终止自由基链式反应。
黄金大米，穷人的大米？
亚洲最大的国际农业科研机构——国际水稻研究所（IRRI）已向美国食品和药物管理局（FDA）、澳大利亚和新西兰食品标准局（FSANZ）、加拿大卫生部（HC）、菲律宾农业部-植物工业局（DA-BPI）递交了关于GR2E黄金大米可直接用于食品、饲料或加工食品的生物安全认证的申请。 现在，澳大利亚和新
“营养大米”替代“普通大米”－遭质疑
4月26日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位在国务院新闻办举办了“营养强化大米”上市仪式，仪式上提出营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米，江苏是本次推广试点的重点地区之一。这则关系“米袋子”的消息，引起许多老百姓的关注：这是
什么是自由基
所谓自由基，是指带有不配对的电子的分子基因。自由基的各类很多，用来说明衰老发生机制的自由基，主要是超氧自由基、羟自由基和类脂质过氧化自由基。其中，超氧自由基作用的产物，都是强氧化剂，可使类脂质中的不饱和脂肪酸氧化为类脂过氧化物。它们都是引发脂质过氧化自由基反应的氧化剂，在正常情况下，由于生物体内存在
自由基的来源
1． 自动氧化(体内一些分子，例如儿茶酚胺、血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C和巯基在氧化的过程中会产生自由基。)2．酶促氧化（一些经由酶催化的氧化过程会产生自由基。)3． 呼吸带入（吞噬细胞在清除外来微生物时会产生自由基。)4． 药物(例如某些抗生素、抗癌药物会在体内产生自由基，特别是在高氧状态。)5
自由基显示实验
H2O2细胞化学法 细胞化学法 实验方法原理 实验材料 组织样品
自由基是什么
自由基指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。在一个化学反应中，或在外界（光、热、辐射等）影响下，分子中共价键断裂，使共用电子对变为一方所独占，则形成离子；若分裂的结果使共用电子对分属于两个原子（或基团），则形成自由基。
如何清除自由基
1、抗衰老防皱：燕麦平日多吃燕麦对皮肤保养延缓衰老的帮助很大。燕麦中含有非常丰富的蛋白质、核黄素和钙等营养成分，是五谷杂粮中超赞的抗氧化食物，经常食用可加快人体新陈代谢，促进氨基酸的合理，从而清除自由基的破坏。2、从源头解决身体衰老：盐藻人体的衰老也是自由基不断侵害细胞，使细胞不断老化的过程，盐藻中
自由基的作用
由于自由基含未配对的电子，所以极不稳定(特别是羟自由基)，因此会从邻近的分子(包括脂肪、蛋白质、和DNA)上夺取电子，让自己处于稳定的状态。这样一来，邻近的分子又变成一个新的自由基，然后再去夺取电子…。如此连锁反应的结果，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。但是少量并且控制得
什么是自由基？
自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。（共价键不均匀裂解时，两原子间的共用电子对完全转移到其中的一个原子上，其结果是形成了带正电和带负电的离子，这种断裂方式称之为键的异裂。）
自由基的来源
1． 自动氧化(体内一些分子，例如儿茶酚胺、血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C和巯基在氧化的过程中会产生自由基。)2．酶促氧化（一些经由酶催化的氧化过程会产生自由基。)3． 呼吸带入（吞噬细胞在清除外来微生物时会产生自由基。)4． 药物(例如某些抗生素、抗癌药物会在体内产生自由基，特别是在高氧状态。)5
自由基显示实验
实验方法原理 实验材料 组织样品试剂、试剂盒 铈生理溶液生理溶液多聚甲醛锇酸实验步骤 1. 组织取下后，立即在含 1 mmol/L 铈生理溶液中切成小块，孵育 5 min。2. 生理溶液漂洗 5 min。3. 4％ 多聚甲醛固定、漂洗。4. 锇酸后固定、脱水、包埋等同常规。5. 电镜观察。
“镉大米”引发农业污染思考－进口大米不是出路
近期，湖南大米因含镉量超标问题再次成为全国公众关注的焦点。广东省食品安全委员会近日公布了2013年抽检发现的126批次镉超标大米，其中确定由湖南厂家生产的多达68批次(多批次散装米产地不明)。而这已经不是湖南大米第一次被检出镉超标，“镉大米”危机瞬间席卷全国，各地纷纷抽检自查。25日，
福州更大范围抽检大米－防堵“镉大米”
超标镉大米风波持续发酵，近日，广东顺德查出9批次镉含量超标大米，产地包括湖南、江西和广东乐昌(详见本报昨日A07版)。记者昨日从福州市粮食局、福州市粮食批发交易市场获悉，新一轮被曝光的镉超标大米品牌，福州均没有销售。稍早前，广州曝光的8批次镉大米品牌，也未进入福州市场。 昨日，市粮食局再次
大米外观品质检测系统与大米等级划分
大米外观品质是大米一个非常重要的商品特性之一，也是评价大米综合品质的一个重要参考，因此在大米品质检测中，采用大米外观品质检测系统来进行快速检测，既有其重要的粮食保障意义，也有其非常重要的商业考虑。所以随着粮食安全和其商品化程度的不断加深，我们可以看到大米外观品质检测系统在粮食生产、收购、加
中国将从14家印度大米出口企业进口大米
印度《商业标准报》7月25日报道，中国同意从19家印度大米出口企业中的14家进口印度大米，而没有通过审核的5家则被要求改善仓储隔离条件。之前中国只允许从印度进口印度香米，而此次也允许非印度香米的其他种类大米的进口。这一决定正值中美贸易战升级，中国试图寻找新的供应市场。印度有意增加对华的大米出口量
自由基的保护机制
1． 酶促机制(1) 超氧化物歧化酶[Superoxide dismutases (SOD)] :催化把两个氧自由基转变为H2O2和O2的反应，抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌，其浓度可被诱导而提高。(2)过氧化氢酶（Catalase）：催化H2O2转变为H2O和O2的反应。(3) 谷胱甘肽过氧化
简述自由基的作用
由于自由基含未配对的电子，所以极不稳定(特别是羟自由基)，因此会从邻近的分子(包括脂肪、蛋白质、和DNA)上夺取电子，让自己处于稳定的状态。这样一来，邻近的分子又变成一个新的自由基，然后再去夺取电子…。如此连锁反应的结果，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。 但是少量并
什么是自由基反应？
自由基反应又称游离基反应，是自由基参与的各种化学反应。按共价键均裂方式进行的有机反应称为自由基反应。自由基电子壳层的外层有一个不成对的电子，对增加第二个电子有很强的亲和力，故能起强氧化剂的作用。大气中较重要的为OH-自由基，能与各种微量气体发生反应。在光化学烟雾形成的化学反应中，有许多自由基反应，在
自由基碰撞原子化
大量H·自由基的增加有助于原子化，被认为是自由基碰撞原子化机理的有力论据。Dědina及Rube ška对富燃氢-氧焰所提出的H·自由基可能是火焰反应区内游离基所致。这就很好地解释氢化物原子化时，H2的存在必要条件，以及02的作用和石英管表面的影响。石英在温度为1000℃ 时具有很强的催化作用，H·
自由基的保护机制
1．酶促机制(1) 超氧化物歧化酶[Superoxide dismutases (SOD)] :催化把两个氧自由基转变为H2O2和O2的反应，抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌，其浓度可被诱导而提高。(2)过氧化氢酶（Catalase）：催化H2O2转变为H2O和O2的反应。(3) 谷胱甘肽过氧化物
何谓抗氧化剂？抗氧化剂真的对机体健康有益吗？
抗氧化剂似乎无处不在，超级食品和护肤品中含有抗氧化剂，甚至巧克力和红酒中也含有这些化合物；含有抗氧化剂的产品被认为是维护机体健康的必需品，其能够帮助有效抵御疾病并且逆转衰老，那么抗氧化剂真的对我们有好处吗？ 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂包含一系列分子，这些分子能够保护其它分子不被氧化，
何谓抗氧化剂？抗氧化剂真的对机体健康有益吗？
抗氧化剂似乎无处不在，超级食品和护肤品中含有抗氧化剂，甚至巧克力和红酒中也含有这些化合物；含有抗氧化剂的产品被认为是维护机体健康的必需品，其能够帮助有效抵御疾病并且逆转衰老，那么抗氧化剂真的对我们有好处吗？ 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂包含一系列分子，这些分子能够保护其它分子不被氧化，而氧化过
散装大米淘出油吓坏主妇－超市否认大米有问题
昨日，住雄楚大街杨家湾社区的唐女士向记者反映，她最近从集贸市场买的米，回家用水一淘都能淘出油状物来，又去超市买了几样米，也都有油。唐女士担心不已：“这大米万一有问题怎么办？” 唐女士说，前几天她从附近荣军医院集贸市场，买回5斤多的散装东北米，接着回家做饭。可淘米时却发现，淘米水上
“黄金大米试验”疑云揭开记住黄金大米风波教训
12月6日，中国疾控中心、浙江省医科院和湖南省疾控中心联合发布关于“黄金大米”事件的调查结果，揭开了长达3个月之久的“黄金大米试验”疑云。 当事人提供虚假信息 2012年8月，美国塔夫茨大学汤光文等在《美国临床营养杂志》发表了题为《“黄金大米”中的β―胡萝
中国自由基化学奠基人刘有成：为祖国耕耘自由基
作为中国自由基化学奠基人，刘有成毕生为国，堪为典范。回顾他经历丰富的一生，不仅可以看出他为中国的科学和教育事业作出了突出贡献，而且可以发现他坚定不移的爱国情怀、求真务实的工作态度和勇于创新、乐于奉献的科学精神。 1995年刘有成(前排左二)在中科大接待诺贝尔化学奖得主R.Mar