北京卫生监督所:麦乐鸡添加剂不属日常检测项目
橡胶类化学物质不属日常检测项目 7月6日，北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，根据《食品安全法》要求和北京食品安全的部署，麦当劳属于餐厅，其内现场制售的一切食品，包括麦乐鸡，都属于卫生监督部门的日常监管范围。目前对麦乐鸡等油炸快餐食品安全的日常监管方式，主要是对半成品、食用油和成品的抽检，包括检查油的卫生状况、制作过程中使用的食品添加剂是否安全、超量。 对于麦乐鸡曝含化学成分一事，郭子侠称，从目前了解的有限信息看，橡胶类化学物质“不属于食品添加剂的日常检测项目”，不过卫生监督部门会密切关注包括麦乐鸡在内的油炸快餐食品中，所有食品添加剂的安全状况。如果事态有进一步发展，负责餐饮食品安全的国家食品药品监督管理局和北京市卫生监督部门都会及时调查。 北京市食品安全监控中心也在昨日监测到了美国麦乐鸡含化学成分事件。有关负责人称：“正在关注这件事情，积极组织研究”。 市食品办也向记者确认，聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚确实是属于国......阅读全文
麦当劳鸡肉食品－饲料疑含转基因
因在德国违反承诺允许鸡肉供应商使用转基因饲料,麦当劳陷入舆论质疑。记者走访北京麦当劳餐厅,发现“麦乐鸡”等鸡肉类食品仍在正常销售。麦当劳在中国是否使用了转基因饲料饲养肉鸡?是否应在食品包装上明确标注?如何保障消费者的知情权? 麦当劳在不同国家标准不一? 近日,有德国媒体报
麦当劳食品安全问题不胜枚举－劣迹斑斑
编者按：最近有调查发现，洋快餐麦当劳的麦乐鸡含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”，但麦当劳方面称无碍健康。并不只有麦乐鸡问题，麦当劳一直以来各种问题层出不穷，含毒玻璃杯、汉堡含防腐剂过多、炸薯条中反式脂肪酸含量增加、被英国营养协会列入“黑名单”等等。食品安全是一道不容有任何疏漏
毒杯－防腐剂－橙汁肉虫－历数麦当劳食品安全事件
编者按：最近有调查发现，洋快餐麦当劳的麦乐鸡含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”，但麦当劳方面称无碍健康。并不只有麦乐鸡问题，麦当劳一直以来各种问题层出不穷，含毒玻璃杯、汉堡含防腐剂过多、炸薯条中反式脂肪酸含量增加、被英国营养协会列入“黑名单”等等。食品安全是一道不容有任何疏漏
专家称各国食品安全标准不同－需理性选择食品
就在美国麦乐鸡曝出“橡胶门”后，英国麦当劳表示本国麦乐鸡并不含上述两种化学成分，为什么英国不允许添加、而美国却可以使用呢?中国人民大学农业农村发展学院副院长、食品安全专家郑风田这样解释： 郑风田：每个国家的饮食传统不一样，比如美国牛肉里面是可以加荷尔蒙的，欧洲就不允许。欧洲的食品安
“食品安全标准”保卫的是胃还是添加剂？
美国日前爆出，麦当劳出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。北京食品办表示，聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚确属国家允许使用的合法食品添加剂。 有道是“橘生淮北为枳”，橘如此，人没准亦
乐百乐等多家企业食品饮料被抽检不合格
食药总局日前公布的第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息显示，马鞍山雨润食品以及乐百氏、娃哈哈以及北京燕京啤酒股份有限公司矿泉水厂等被抽检不合格。 本次监督抽检涉及19类食品及食品添加剂，抽检食品生产企业数量14202家，抽检样品共计27614批次。抽检发现，微生物污染问题仍较突出，涉及
你吃的全麦食品真的是全麦么？－含量比糖还低？
以健康、营养而著称的全麦食品，在消费市场上人气越来越高。但近来也有不少消费者发现，有些所谓的全麦面包、全麦饼干，实际上并不是完全用“全麦”制作的，有些号称“全麦食品”的“全麦”含量甚至比白砂糖还要低。 全麦食品市场人气高 “都说全麦食品膳食纤维含量高，也更健康，所以每次都尽量选全麦面包。”本
餐饮业的“新闻事件”不断－板子该打在谁身上？
最近餐饮业的“新闻事件”不断。先是麦当劳的“麦乐鸡含毒”，随后就被“烤鸭油致癌”和“真功夫的问题排骨”接力上，一件件涉及到餐饮的负面事件，把所有的餐饮企业都推到风口浪尖上。但是，仔细分析一下，这些看似是餐饮企业的问题，很多都未必应该由餐饮企业一方担责。 麦当劳的麦乐鸡块涉嫌含有“特丁基对苯二酚
饮用水禁添食品添加剂
吉林森工集团董事长柏广新代表向全国人大常委会提交的议案是《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》。 柏广新代表说,目前由于各种类别的饮用水质量不同、标准不一,加之广大消费者健康饮水的理念不清、意识不强,安全健康饮水已成为亟待解决的问题。他建议:国家通过立法或相应行政规范,禁止在饮用水中添加
三元股份：麦当劳2％原料来自上海福喜
来自变质肉事件“主角”上海福喜食品有限公司的原料，到底有多少流入北京市场？或许并不是像涉事企业此前所说的，“是极少一部分”。近日，北京麦当劳股东北京三元股份对外发布公告：“上海福喜为北京麦当劳供应商之一，其供货比例约占北京麦当劳总采购量的2%。”目前，还无法获悉这些原料流入到麦当劳的哪
概述大豆分离蛋白的应用介绍
1、肉类制品 在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%
关于大豆分离蛋白的应用介绍
1、肉类制品 在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿得率可提高20%
麦当劳回应塑化剂油条事件：这个检测结果莫名其妙
麦当劳的食品安全就像个熊孩子，冷不丁就给市场“惹点祸”。图片来自互联网 12月4日，上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察情况》（下称“油条消费体察”），结果显示，一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂（DEHP）数值为1.35mg/kg，接近于国家临时限量值的上限水平。 12月5
食品安全标准和国际接轨只是第一步
近日,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局宣布,我国已批准公布了66项乳品安全国家标准,新国家标准与国际标准的要求完全一致。下一步,卫生部将加快食品安全标准的清理整合,制定一批新的食品产品安全标准,初步建立食品安全国家标准体系。 这无疑是顺应时代发展进步,满足消费者对食品安全更高要求的
不要吃着地沟油，指责麦当劳
麦当劳身陷“橡胶门”中，似乎难以一时抽身。麦当劳回应称，在中国麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。这一回应似乎可以入选公关失败的经典案例。 尽管，麦乐鸡中添加的“神秘”佐料有来自世界卫生组织乃至若
要食品安全也不能谈“添”色变
吃得安全、吃得健康是人民群众美好生活的重要内容。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，是政府工作的重要内容之一。 党的十八大以来，习近平总书记对食品安全作出一系列重要指示批示，确立了食品安全工作的思想基础、理论指导、制度框架、实践方法，这成
美国新规给食品出口企业添堵
业内人士指出，美国食品安全法案细则是一种过度管理的措施，输美食品企业的生产、加工、包装等成本将大幅增加。法案一旦生效，意味着美食品药品管理局在拒绝或禁止任何食品进入美国市场时，不需要任何过硬证据。 记者了解到，在世贸组织卫生与植物卫生委员会召开的第57次例会上，美国《食品安全现代化法案》的
食品接触材料又添新标准——黏合剂
2024年2月8日，国家卫生健康委和市场监管总局发布了《关于发布〈食品安全国家标准 食品添加剂使用标准〉（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告》（2024年 第1号），其中包括首次发布的《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》（GB 4806.15-202
提升食品安全素养不必谈“添”色变
生活中的很多食品里都有食品添加剂，而三聚氰胺、苏丹红等屡次爆出的食品安全问题却容易让大众“谈添加剂色变”。7月30日，上海师范大学生命科学学院“安全新食代”科普队的成员们来到了闵行古美文化中心、古美社区学校、东兰邻里中心等社区暑托班，对青少年学生开展食品安全科普志愿活动，让孩子们了解什么是真正的
2010年食品添加剂年度关键词盘点
食品工业是国民经济中最重要的产业之一，在一定程度上反映了国家经济发展的水平。食品添加剂是构成食品工业的重要因素，它延长了食品的保藏时间，可以改善食品的感官性状，保持或提高食品的营养价值，增加食品的品种和方便性，增加食品的品种和方便性，可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。 2010
赵添：不给食品安全谣言以滋生的土壤
6月14日，以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题的2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛在北京举行。论坛上，今日头条高级副总裁赵添作为消费者代表发言时表示，随着社会经济发展和人民生活水平的提高，人们对食品本身的质量安全的关注也在不断提高，希望未来各级食品安全监管部门进一步加
华安麦科：关注食品安全－捍卫生命健康
年销售额20%的投入 梯队式研发布局 企业产品的优化和推陈出新需要不断地研发投入，华安麦科目前在研发上的投入大概是年销售额的20%，并且公司有一套合理的研发管理和布局。梯队式研发布局 保证产品快速推出 华安麦科对产品的研发分成战略技术部、技术研发部、技术工艺部三个部分，龚经理给我们介绍
卡乐比携手中检集团开启食品安心溯源
近日，日本卡乐比株式会社在上海宣布北海道产富果乐水果麦片正式登陆中国市场，并开启在阿里巴巴集团旗下跨境电商平台天猫国际的Calbee海外旗舰店的先行预售，8月将在天猫国际官方直营店开始销售。卡乐比也将成为首家引进中国检验认证集团（以下简称中检集团）跨国溯源认证的日本食品企业。 据介绍，富果乐水
权威称詹皇毁青少年食品观－代言最多垃圾食品
体育画报消息，耶鲁大学的一项调查表明，一些美国超级运动巨星，比如勒布朗-詹姆斯、佩顿-曼宁等，在对美国孩子健康饮食观念的培养方面存在负面影响。 这项调查表明，在运动员代言的62种食品广告中，79%属于高能量低营养的产品。而在运动员代言的46中饮料中，94%的产品中含有添加糖类的卡路里。
“美味”儿童食品增色又添香－质量与安全谁把关
大图 在宁夏回族自治区中卫市，食品药品监管部门执法人员检查一家开办在学校附近的食品店。 小图 北京某超市内，摆放着琳琅满目的儿童食品。 当前，食品安全问题备受广大消费者关注。安全、营养均衡的儿童食品成为更多父母的追求。但在我国，除3周岁以下婴幼儿必需食品外，尚无“儿童食品”的概念和相关食
过期啤酒改“生日”装嫩－保健食品添“禁药”害人
从市公安局了解到，今年年初以来，我市公安局在打击食品犯罪案件中，共立案81起，破案63起，抓获犯罪嫌疑人59人，刑事拘留10人，逮捕3人，移送起诉4人，端掉黑加工窝点33个，涉案价值538万余元。 记者注意到，犯罪嫌疑人在食品中添加国家严禁的西药成分的犯罪案例占有相当的比重，而且通常以“保健
河北出台配方乳粉销售规范－食品安全再添“紧箍咒”
河北省食药监局7月21日公布并开始执行《河北省婴幼儿配方乳粉销售规范》，河北省乳粉销售再添“紧箍咒”，宝宝吃乳粉有了安全保障。 盘点《销售规范》八大亮点 亮点一：婴幼儿配方乳粉销售者应有专柜 婴幼儿配方乳粉销售者应当在销售场所划定专门的柜台、货架摆放、销售婴幼儿配方乳粉，并在销售柜
“世纪麦翁”：耕耘华夏留麦香
在后辈眼中，我国小麦遗传育种学科主要奠基人之一庄巧生院士是严谨的学者、崇德的贤者、睿智的师者，勘称中国小麦学的一代宗师。然而，他对自己一生的评语却很简短：“我一生只做了两件事：一是育成十来个优良小麦品种在生产上应用；二是编几本与小麦或育种有关的专著，为国家科技事业留下一些历史记录，仅此而已，微不足道
Cell颠覆干细胞认知：鸡生蛋or蛋生鸡？
人们通常认为干细胞具有生成或替换特化细胞的内在能力。然而，纽约大学的一个生物学家小组证实，再生植株可以通过重演胚胎发育，用更成熟的细胞自然重建它们的干细胞。 “矛盾的是，这意味着在这一系统中并非干细胞直接生成植物组织，而是植物组织生成了干细胞，”研究的资深作者、纽约大学生物系副教授Kennet
农村山寨食品探访:“啃德鸡”“营养直线”“康帅傅”
石家庄４月１２日专电 几块薯片、锅巴，塞进贴有肯德基标志头像的圆筒，再贴上“啃德鸡”字样，连生产日期都没有――１１日下午，记者来到河北临漳县柳园镇商品批发一条街，四五家食品门市都在堂而皇之地出售山寨食品。 记者以购物者身份进入了其中一家临街的门市，看到门口显眼的位置摆放