受污染鸡蛋致沙门氏菌病疫情暴发
美国加利福尼亚州卫生部门8月17日宣布，加州多个地区暴发沙门氏菌病疫情，目前有关部门已接到266人染病的报告。 初步调查显示，这些人是在食用了疑被沙门氏菌污染的鸡蛋和一种热带水果后染病的。美国食品和药物管理局已下令紧急召回疑被污染的鸡蛋和水果。 据介绍，受污染的鸡蛋是艾奥瓦州一家食品公司生产的，这批鸡蛋已被销往美国其他十多个州；受污染的热带水果是从危地马拉进口的，这种水果经削皮和冷冻处理后在美国各州的连锁超市销售。 卫生部门在疫情通报中说，购买上述两种食品的消费者应立即将其丢弃或退货，如果在食用这些食品后出现不良反应，应立即就医。 沙门氏菌病是各种类型沙门氏菌引起的不同疾病的总称。据统计，在世界各国细菌性食物中毒病例中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。......阅读全文
受污染鸡蛋致沙门氏菌病疫情暴发
美国加利福尼亚州卫生部门8月17日宣布，加州多个地区暴发沙门氏菌病疫情，目前有关部门已接到266人染病的报告。 初步调查显示，这些人是在食用了疑被沙门氏菌污染的鸡蛋和一种热带水果后染病的。美国食品和药物管理局已下令紧急召回疑被污染的鸡蛋和水果。 据介绍，受污染
美国5亿鸡蛋感染沙门氏菌－－鸡蛋煮熟吃才安全
8月20日，美国爱荷华州的希兰代尔农场宣布，自愿回收1.7亿只可能受到沙门氏菌污染的鸡蛋，加上之前已召回的3.8亿只“问题鸡蛋”，截至记者发稿前，全美回收鸡蛋数目已增至逾5亿只。 此前，这些鸡蛋被包装成至少3个品牌，销往美国14个州。据美国媒体报道，这次大批量的鸡蛋感染，源自养
美召回5亿余问题鸡蛋－鸡蛋可能感染沙门氏菌
美国官员21日说，鉴于另一家鸡蛋供应商将可能感染沙门氏菌的鸡蛋推向市场，当局决定增加问题鸡蛋召回数量。至此，导致美国多个州暴发沙门氏菌疫情的问题鸡蛋召回数已超过5亿枚。 据美国官员介绍，希兰代尔农场已经从14个州召回1.7亿枚可能感染沙门氏菌的鸡蛋。现阶段，美国卫生部门尚未接到食用感染
波兰鸡蛋引发欧盟大范围沙门氏菌疫情
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，近日欧盟食品安全局发布波兰鸡蛋引发的沙门氏菌疫情报告。 根据报告，在2017年2月1日至2017年11月28日期间，共有8个国家通报了196例确诊的肠炎沙门氏菌疫情，72例疑似病例。2017年2月之前，有16个国家通报了疫情。英国通报的病例数量最多，确诊了16
德国大量召回受沙门氏菌污染的鸡蛋
德国一家鸡蛋生产企业5日宣布，在多个州召回售出的受沙门氏菌污染的鸡蛋。 据了解，检验机构证实了这批鸡蛋受到污染。鸡蛋生产商为德国一家名为Ｅｉｆｒｉｓｃｈ的鸡蛋企业。受污染鸡蛋印有统一编号，保质期到今年12月19日至24日，在德国约10个联邦州的多家连锁超市均有销售。 生产企业称已将相关鸡蛋
长斑鸡蛋有沙门氏菌？专家：无必然联系
最近，网上流传了一段小视频，视频中提到两起食物中毒案例，并将中毒原因归咎于食用了长斑鸡蛋，甚至还提到有检测机构在长斑鸡蛋中检测到了可引发食物中毒的沙门氏菌。 为啥光滑的蛋壳表面，会有斑点?当鸡蛋长成“麻子脸”，与沙门氏菌有无必然关系?食用长斑蛋，到底对健康有没有影响?且看专家们如何答疑释惑。
美国修订茚嗪氟草胺在热带和亚热带水果中的残留限量
据美国联邦公报消息，2019年10月10日，美国环保署发布2019-21715号文件，修订茚嗪氟草胺（Indaziflam）在热带和亚热带水果中的残留限量。 美国环保署对茚嗪氟草胺开展了风险评估，分别评估了毒理性、饮食暴露量以及对婴幼儿的影响，最终认为茚嗪氟草胺在果皮可食用热带和亚热带水果，组
澳大利亚召回可能受肠炎沙门氏菌污染的鸡蛋
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2019年3月27日，澳新食品标准局发布召回通报称，CR and M Ash and Sons正在召回几款鸡蛋，因为该产品可能受到了沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）的污染。 受召回产品具体信息如下： 原产国：澳大利亚，保质期至201
“雀斑”鸡蛋感染沙门氏菌？畜牧专业人士：无科学依据
近日，一则“长斑的鸡蛋含沙门氏菌，千万不要吃”的消息在微信朋友圈里流传，这让不少市民感到担心，是不是要将家中放置的外壳长斑的鸡蛋都扔掉。这种说法有科学依据吗？就此，记者向兰州市农牧局畜牧科工作人员进行求证，得到的结论是：该说法没有科学依据，鸡蛋是否长斑跟感染沙门氏菌无直接联系。 网上流传的这则
欧盟更新多国爆发的与鸡蛋有关的肠炎沙门氏菌感染情况
2020年2月6日，欧盟食品安全局（EFSA）更新与鸡蛋有关多国爆发的肠炎沙门氏菌感染情况。 与鸡蛋有关的肠炎沙门氏菌多国爆发已在欧洲地区持续数年。从2017年2月1日至2020年1月14日，15个欧盟/欧洲经济区国家报告了656例确诊病例和202例疑似病例。在2017年2月之前，有385例确
“山鸡蛋”“野鸡蛋”对比普通鸡蛋的营养测定
摘要：鸡蛋，富含丰富的蛋白质，是人们生活中不可或缺的食品。每逢假期，商家就会打出各种鸡蛋的招牌，“山鸡蛋”“野鸡蛋”让消费者应接不暇。到底这些号称更有营养的产品是否实至名归?针对上述现象，我们对普通鸡蛋、野鸡蛋、山鸡蛋、鸽子蛋和鹅蛋蛋清中的蛋白质含量进行测定。 1.仪器和试剂 海能K
生吃鸡蛋更有营养吗？
鸡蛋的好处多，烹饪的方法也数不胜数，蒸、煮、煎、炒等都很适合。还有一种不是所有人都能接受的吃法，就是生吃。很多人认为生吃食物更能保证营养不被破坏，大部分的蔬菜是可以生吃的，对于鸡蛋来说，也是这样吗？很多人生吃鸡蛋是“跟风”，因为相信生吃鸡蛋的营养价值更高。还有一些人则是因为不同地域和风俗养成的饮
问题鸡蛋超5亿枚－美国扩大召回范围
美国科罗拉多州一个超市的鸡蛋售卖架上已贴上召回告示。 据新华社电 美国官员21日说，鉴于另一家鸡蛋供应商将可能感染沙门氏菌的鸡蛋推向市场，当局决定增加问题鸡蛋召回数量。 至此，导致美国多个州暴发沙门氏菌疫情的问题鸡蛋召回数已超过5亿枚。 据美国官员介绍，希兰代尔农场已经从14个州召回1.7亿枚
美召回3.8亿枚“问题蛋”－数百人吃鸡蛋后染病
加利福尼亚等10多个州“问题蛋”受沙门氏菌污染 目前已致数百人染病 由于美国10多个州暴发的沙门氏菌疫情牵涉鸡蛋污染，一些人在进食被污染的鸡蛋后出现肠炎等症状，美国疾病控制和预防中心18日宣布，在加利福尼亚州肆虐的沙门氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人数已达数百人；与此同
美国大规模召回问题鸡蛋－广东解释:未从美国进口
广东检验检疫部门表示，鸡蛋并不在从美国进口产品之列。 近日美国爆发全国性“鸡蛋危机”，多名美国消费者因为吃蛋导致感染沙门氏菌，
藏鸡蛋与普通鸡蛋的脂肪含量对比研究
藏鸡是一个人工选择较低的地方原始品种，长期生活在青藏高原特殊的生境。近年来，通过脂肪测定仪分别测定藏鸡蛋与普通鸡蛋的脂肪含量，结果发现，藏鸡蛋的粗脂肪比普通鸡蛋含量高, 而且某些稀有元素、粗蛋白含量也高于普通鸡蛋，是一种良好的天然绿色保健食品。 鸡蛋中的脂肪包含着多种不饱和
食品中沙门氏菌的污染及预防
引言： 沙门氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，现已发现的近一千种（或菌株），广泛分布于自然界中。沙门氏菌对禽类，生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类，禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌的主要渠道[1]。据统计在世界各种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌
关于沙门氏菌的食物中毒的介绍
沙门氏菌是美国食物中毒致死的主要原因。美国人对这种病菌一点都不陌生，每年全国大约报告40000例沙门氏菌感染病例。但实际的感染人数可能要达20倍以上，因为许多轻型病人可能未确诊，据不完全统计，每年大约有1000人死于急性沙门氏菌感染。但是，以前各州爆发的疫情几乎都与人们吃了染上沙门氏菌的肉类、蛋
哪种形式水果吃起来更健康？新鲜水果vs果干vs冷冻水果
当我们被鼓励健康饮食时，“多吃水果和蔬菜”就是最常见的建议之一，但当我们真正摄入较多水果时，关于水果到底对机体有多健康我们往往会得到一些比较混杂的信息。很多专家认为，含糖量或许就意味着水果对机体并不是那么健康。 而其他研究人员则认为，正因为水果细胞中含有天然的糖分，所以才会使其对机体健康比较有
烟台现假鸡蛋－你的早餐小心吃到假鸡蛋
外表与真鸡蛋几乎一样，打开却发现鸡蛋凝固,蛋清变黄。9日，烟台市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。 烟台市民王先生介绍，前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋，里面竟掺了3个假鸡蛋。9日中午，王先生从箱子里取出一个鸡蛋，打蛋时却发现鸡蛋硬如石块，他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固，蛋清是黄色
污染源原因至今不明－美国蛋商将召回更多鸡蛋
尽管美国已经召回5.5亿枚鸡蛋，美国食品和药物管理局(简称药管局)局长马格丽特・汉伯格23日说，可能会有更多鸡蛋因沙门氏菌疫情召回，鸡蛋和蛋鸡受污染原因迄今不明。 汉伯格23日在美国广播公司“早安美国”节目中说：“我们不知道污染物进入鸡群和鸡蛋的确切原因，我们也不完全确定，到底要
肿瘤病人吃什么好－－中医说要看体质而定
得了癌症，吃东西要忌口吗？“发物”又是怎么回事？昨日上午，钱报记者专门咨询浙江省中山医院肿瘤科主任张卫平。 她指出，“发物”是指具有刺激性或富有营养特别容易诱使某些疾病发生、复发或加重的食物，常见的有鱼、虾、蟹、海鲜、菌菇类、鸡肉、牛肉、羊肉、鹅肉、酒、大蒜、葱等。要根据自身体质、疾病
鸡蛋可以保存多久？
挑选新鲜鸡蛋，要避免有臭味，外壳有裂缝和黑斑点。如果摇晃鸡蛋有声音、重量较轻，放入水中会漂浮，也是变质的现象。 鸡蛋含有丰富的蛋白质，烹调多样又容易采买，是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买，可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜？如何保存才不容易变质？还有，如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢？
美国鸡蛋召回涉案家族在卫生安全标准方面劣迹多
据美国《华盛顿邮报》22日报道，本月召回5亿多枚鸡蛋的两家艾奥瓦州农场均与商人奥斯汀・杰克・德科斯泰的家族密切相关，而该家族在卫生、安全标准等方面可谓“劣迹斑斑”。 由于与美国目前肆虐的沙门氏菌疫情有关，艾奥瓦州“怀特县鸡蛋公司”本月13日宣布召回3.8亿枚鸡蛋，“希兰代尔农场”
欧洲“毒鸡蛋”引关注－深圳鸡蛋质量安全监测结果来了
近期，不少媒体报道了欧洲荷兰等国家在鸡蛋中检出杀虫剂“氟虫腈”残留的情况，国家质量监督检验检疫总局已就事件做出回应指“目前包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格，不能向我国出口，请中国境内消费者不必为此担心”。深圳市食品药品监管局8月16日就事件发声，指今年以来
经视曝“土鸡蛋”造假：加神秘“药物”变“土鸡蛋”
“土鸡蛋”比起养殖场的“洋鸡蛋”更受消费者的青睐。最近，有知情者向经视大调查爆料，益阳南县、大通湖等地的一些养鸡场，用笼子饲养白毛鸡，却在销售假冒“土鸡蛋”，并添加了一种神秘“药物”。 养鸡场无“土鸡”却有“土鸡蛋” 蛋黄颜色略深 老板承认“加药” 记者来到益阳大通湖附近一个养鸡场
水果无损糖酸怎么判断水果甜不甜？
甜不甜？酸不酸？大多数人买水果时都会习惯性地问这样的问题。可见，水果的甜度是影响人们购买行为的一个关键要素。香甜爽口的水果是人们的日常所需，在满足口腹之欲的同时，也给生活带来了必不可少的点缀。 爱拓水果无损糖酸水果的甜度是什么? 水果甜度的定义需要参考糖度的定义来进行理解，糖度是
沙门氏菌
《Bad Bug Book》Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook1.主要性质沙门氏菌是一群杆状、运动型细菌（非运动型的有鸡沙门氏菌、雏沙门氏菌），不产孢子的革兰氏阴性菌。沙门氏菌普遍存在于动物中，特别是家禽和猪
即食食品含沙门氏菌专项调查结果满意
食物环境卫生署食物安全中心（中心）近日（七月十八日）公布，最近完成一项有关即食食品含沙门氏菌情况的专项食品调查，全部样本通过检测。 中心发言人说：「中心今年从不同零售商（包括网上零售商）及食物制造厂抽取共三百个即食食品样本作沙门氏菌测试。样本的种类包括含鸡蛋的食物、家禽及其制品。」 沙门氏菌
大鸡蛋中有小鸡蛋专业人士：“蛋中蛋”可食用
“蛋中蛋，刚煮好的蛋剥开里面居然有个小蛋！”前日，厦门网友“两个孩子的妈”在一个本土论坛上发帖晒自己遇到的稀罕事，引来无数网友围观。短短两天时间，该贴的阅读量将近6000。大家纷纷议论：“这难道就是传说中的基因变异？” “两个孩子的妈”自发帖后就未出现，小记昨天和前天分别私信她，也没得到回应