央视调查：饭菜奇香的背后玄机
欢迎收看《经济信息联播》。还记得大街上的那些老汤吗？餐馆门口立着一排小灶，炖着一排砂锅，空气里飘着诱人的香味，很多人都冲着着这股扑鼻的浓香，叫上一罐，仔细的品尝。同时，还有很多餐馆里制作的菜肴，香气扑鼻，很是勾引你的食欲，但我们的记者在山西太原进行调查时却发现，浓香扑鼻的老汤和菜肴背后，有一个大家不知道的秘密，餐馆里的香味背后，大有玄机，来看看记者的调查。 想要制作好一罐老汤，最关键是要有好的汤料，在知情人士的指点之下，记者装成饭馆的老板，首先来到了太原建设路五龙口附近的调料品市场，这里街道两侧有众多销售调味品的商店，记者随机走进一家商店面，立刻被各种香味包围，店主也对自己的产品卖力推销。 销售人员：“这是这个的样品 ，这个就是这样的闻了，就不用你那么闻哦，等一下 ，这个飘一下能 香三个小时 ，越等越香 ，这个没那么厉害 ，我觉得这个比刚才那个香 ，千......阅读全文
为什么使用油镜时要加一滴香柏油
因为油镜的放大倍数较高，而透镜很小，光线通过不同密度的介质物体（玻片→空气→透镜）时，部分光线会发生折射而散失，进入镜筒的光线少，视野较暗，物体观察不清。如在透镜与玻片之间滴加和玻璃折射率（n＝1．52）相仿的香柏油（n＝1．515），则使进入油镜的光线增多，视野亮度增强，物象清晰。
仅公布添加剂名称还不够
专家在一项调查中提醒应注意添加剂“复合摄取”等问题 孩子喜欢五颜六色，就有人往糖果里加色素；女性有“恋香之情”，就有人给酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化剂当然要用足。日前，据山东食品科学研究所所长杜文宇透露，近期在对超市食品的调查中发现，许多孩子零食不离手，而有些食品多是通过
方便面国标蛋白质含量远超牛奶－市民忧三聚氰胺重现
方便面国标蛋白质含量远超牛奶近日，方便面国家标准已通过了专家审定，不久后有望正式推出。该标准首次规定了方便面蛋白质含量不低于8%，以保证方便面食品的营养价值。对此，记者对某超市的消费者进行走访之后，发现有部分消费者存有质疑，认为目前鲜牛奶国家标准的蛋
徐福记添加门后续调查发现多数休闲食品含抗氧化剂
专家指因棕榈油使用广泛带入，不超标即安全 近日，国内著名糖果生产企业徐福记被指违规添加抗氧化剂TBHQ、BHT，引发了不少广州市民对食品行业抗氧化剂使用情况的关注。不少网友在网上讨论，在关注平日所食用的一些产品的添加剂后发现，多数加工食品的配料中抗氧化剂赫然在列。
辛拉面砷恐超标－多家方便面酱料在台被验出含重金属
专家称方便面酱料包含重金属不必过度恐慌。 多家方便面酱料在台被验出含重金属 但专家称，不必过度恐慌，这些所含重金属并非污染所致 在中国台湾地区的食用油造假事件闹得沸沸扬扬之际，又有当地媒体调查报道称，康师傅香辣牛肉汤面、统一老坛酸菜牛肉面(油包和酸菜包)、韩国辛拉面等 7
小店用化学香精调制烤鸭－价格低至每只20元
“街头一些小烤鸭店用化学香精调制烤鸭，虽然闻着香气扑鼻，但却‘败絮其中’，他们靠化学香精把变质鸭子腌制得无异味，再使用飘香剂等香精，把臭鸭子变得香气扑鼻。”记者接到业内人士的报料后进行了调查，发现一些小烤鸭店的确在使用化学香精炮制烤鸭，和传统烤鸭制作方法完全不同。“不少市民吃的不是烤鸭，而是香精
专家称泡面比包子有营养－“垃圾食品”要华丽逆袭？
专家称泡面比包子有营养 “垃圾食品”要华丽逆袭？ 江苏专家：相比垃圾食品，“垃圾搭配”更须警惕，长期吃泡面肯定不行 昨天，一则“方便面营养优于包子”的消息，让无数吃货震惊。难道一向被称为“垃圾食品”的方便面，也要逆袭了吗？这个结论出自天津科技大学营养专家团队的一份最新研究报告，报告指出，从食
食品添加剂引消费者关注－当心:常喝饮料防腐剂或超标
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。 食品添加剂也不能一棍子打死，但是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂……这些听起来确实不像是什么有益健康的成分
配制酱油不合格率达14.3％
日前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%，是此次抽检产品中不合格率最高的产品。专家介绍：“酱油鲜不鲜？看氨基酸态氮。合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克每百毫升，但这个指标并非越高越好。” “酿造酱油”和“配制酱油”两种有啥区别呢？2005年出台的《酱油生产许可证
揭秘火锅底料黑幕－尽是化学物比一滴香猛
冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。但是你知道吗？现在的火锅大多是“化学锅”！“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种 化学添加剂。”业内人士告诉记者。红艳艳的红汤火锅诱人吧？那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的；一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香
奶精不含奶鸡精没有鸡－调味料是怎样成“精”的
日前,中消协发出消费提示,称奶精、鸡精、牛肉精等产品的说法侵犯了消费者的知情权等权利,消费者选择时要看清成分配方表,因为有些产品可能含有化学合成物。该消息引起消费者巨大回响:奶精不含奶,鸡精没有鸡,没有原产品怎么能叫这样的名?这些调味精是如何成“精”的? 市场:“精”多名不副实
油脂混人调味品难以检测
昨日，北京青年报记者通过市工商局企业信息系统查询获悉，被检方点名购买"地沟油"的7家企业有一个共同特点，即经营范围中全部涉及调味品或香精香料。这些企业注册资金规模从1O万元到15OO万元不等，均通过了2O12年的年检，且未有不良信用记录。 "许多是恶性竞争造成的结果，一些厂家不惜压低成本进
别拿“不含防腐剂”忽悠消费者
目前市场上很多食品都单独将“不含防腐剂”作为卖点来宣传。这在一定程度上误导了消费者，引起消费者对食品防腐剂的恐惧。然而据食品专家表示，按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，防腐剂多数都会由人体消化，合理使用对人体是无害的。 多数食品标注“不含防腐剂” 记者在商场超市随处可以
不合格食品遭“曝光”－花椒粉铅超标、食醋不够“酸”
24日，黑龙江省食药监局通报今年第17期省局级专项公告，共有6批次不合格食品遭“曝光”，包括调味品、淀粉及淀粉制品、蜂产品各2批次。 花椒粉铅超标、食醋不够“酸” 根据不合格名单显示，由乐陵市正大食品有限公司生产的“鑫正大”牌花椒粉查出铅含量超标，由吉林民食塔醋有限责任公司生产的酿造食
1公斤添加剂能兑1000公斤“高汤”
12日下午1时许，记者在沈阳南二食品批发市场调查食品添加剂销售情况，档口老板介绍说，这种1公斤装“鸡骨浸膏”能兑出1000公斤骨汤。 1公斤添加剂能兑1000公斤“高汤” 新闻闪回：近期有市民反映，沈阳市大东区小什字街金汤豆捞食府卫生条件不好，室内有蚊蝇等问题。记者以应聘者身份卧底金汤豆捞食府后
食品添加剂是天使还是魔鬼？
琳琅满目的食品色彩鲜艳，香气诱人，令人垂涎欲滴。可当消费者一看到食品包装袋上那长长的配料表，里面充斥着各种食品添加剂：香精、色素、防腐剂等，不免踌躇。 食品添加剂有利于食品的保藏和加工制作，保持或提高食品的营养价值，增加食品的品种和方便性。然而一直以来，有关食品添加剂的传言总是不断冒出来刺激
康师傅统一等被曝回收废纸做方便面纸碗
国际食品包装协会20日发布了2012年《中国纸质餐饮具质量情况追踪调查报告》，康师傅、统一、五谷道场、今麦郎、白家、农心等6个抽样品牌的方便面碗（外层内侧）均被检测出荧光，其外层包装用纸很有可能是回收纸、甚至是废纸。 今年6月起，《纸杯》、《纸碗》、《纸餐盒》3项国家推荐性
塑化剂滥用风波
台湾塑化剂风波 ●2008年1月 台湾一项研究发现，岛内孕妇体内的塑化剂邻苯二甲酸酯类代谢物浓度过高。学者指出，部分塑化剂被用做化妆品“定香剂”。 ●2008年5月 有报道称，台北市卫生部门前往摊商、夜市等地抽验化妆品，结果有半数含有邻苯二甲酸脂类等塑化剂禁用物质。 ●2011年
记者调查食品添加剂日记:神秘“白液”一闪而逝
最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部9月15日对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。要求打击要始终保持高压态势，立案破案要及时快速准确，量刑时罪当判死要坚决判处死刑，职务犯罪贪腐渎职者涉案不得适用免刑，制度要健全、发现监管漏洞要提出司法建议。 (据9月16日《四川日报》)
中国调味品协会：“29款酱油不达标”网文严重误导消费者
近日，以“29款酱油不达标，海天、李锦记都检出问题，有的都不能叫‘酱油’”等为标题的网络文章，严重误导了消费者，损害了我国酱油产业的声誉，对行业造成了不良影响。为此，中国调味品协会科学技术委员会声明如下： 一、GB2717-2003《酱油卫生标准》和GB2717-2018《酱油》食品安全国家标
天津：食品添加剂标注不规范－消费者诉至法院获十倍赔偿
日前，天津市第二中级人民法院审结了尚庆风诉天津华润万家生活超市有限公司塘沽河北路分公司、天津华润万家生活超市有限公司、上海威康食品制造有限公司买卖合同纠纷一案，支持了上诉人要求十倍赔偿的请求。 2012年2月23日，尚庆风在天津华润万家生活超市有限公司塘沽河北路分公司，购买了上海威康食品制造
近九成食品含添加剂－成人一天约食用八九十种
国务院食品安全委员会办公室公布的食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 4月22日，北京新发地一家大型食品添加剂超市的工作人员在整理货架。 擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食
河北省规定自制火锅底料需公示食品添加剂名称
自制火锅底料、自制饮料、自制调味品，已经成为一些饭店招揽顾客的手段，但消费者对这些自制食品的食品添加剂使用情况却并不清楚。河北省食药监局日前作出规定，我省范围内自制火锅底料、自制饮料、自制调味品的餐饮服务提供者，使用食品添加剂经营前应向所在地餐饮服务食品安全监管部门备案。备案后5日内，要将所使
“食品添加”调查:化工系统漏洞致大量原料流出
别误读“食品添加剂” 加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，这些原本陌生的化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、
康师傅、香飘飘等多个品牌外包装查出致癌物
标准缺失、检测监管盲点导致包装存有安全隐患，涉及白家、康师傅、日清等众多知名品牌 羊城晚报讯 记者刘勇、实习生兰青报道：致癌物荧光物质竟然在大多一次性餐具中广泛存在，而市场上大量宣称“可降解、环保、淀粉基”的餐盒其实含有有毒有害物质……记者昨日从国际食品包装协会的食品包装质量
卫生部专家称食品安全问题主要出在执行环节
加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，这些原本陌生的化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。 4月21日，国务院下
食品添加剂遭遇全面围剿－问题主要出在执行环节
加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，这些原本陌生的化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。 4月21日，国务院下发了《关于
今麦郎被曝光酸价超标方便面行业并不景气或受打击
今麦郎方便面是否存在安全问题? 自从7月11日被工商部门曝出三款产品酸价超标，今麦郎至今仍未能对其产品被检测出酸价超标一事给公众一个满意的说法。 在事件的不断发醇中，越来越多的消费者表示对今麦郎产品的安全性拿不定主意，所以在检测结果出炉前不会再选购该品牌产品，今麦郎的销售面临考验。不
身陷骨汤门味千圆谎－专家称其行为属消费欺诈
身陷“骨汤门”的味千拉面不断圆谎。 昨天味千拉面中国公司发表声明坦承，该公司的汤料为“通过熬制工艺生成浓缩液”，对于“一碗拉面的汤钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”，味千公司也承认错误：“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已修改。”
食品安全办谈火锅添加剂问题：未发现不合格原料
全国食品安全整顿办回应“火锅料”问题 各成员单位整治违规违法添加物 针对近期社会广泛关注的“火锅飘香剂”“一滴香”等问题，全国食品安全整顿办相关负责人30日接受记者采访时表示，全国食品安全整顿办专门向各成员通报了有关信息，并要求各成员单位积极采取行动。 据这位负责人介绍，质检总