从鸡胸软骨中高效提取分离硫酸软骨素和寡肽

　　近日，中国农业科学院农产品加工研究所从鸡胸软骨中高效提取分离硫酸软骨素和寡肽，生产过程极大降低了环境污染，实现了骨多糖与肽的绿色高效联产，应用前景广泛。该研究有望降低健骨产品的生产成本，为骨病患者带来福音。相关研究成果在线发表于《碳水化合物多聚物（Carbohydrate Polymers）》。

　　据张春晖研究员介绍，硫酸软骨素以糖蛋白的形式广泛存在于动物鼻骨、喉骨、胸软骨等组织中，对关节炎、骨质疏松等骨疾病具有良好的辅助治疗作用，但价格昂贵。我国是全球最大的硫酸软骨素原料生产国和出口国，占世界贸易量的85%以上，但传统工业化制备硫酸软骨素采用碱-酶法，条件苛刻，难以实现多糖-蛋白的联产，生产成本高，含碱污水排放污染环境，制约了产业发展。

　　该团队以鸡胸软骨为原料，基于工业化联产设计，采用水-热技术液化软骨，结合梯度酶解实现骨多糖-蛋白的无碱拆分，采用膜分离技术高效获得硫酸软骨素和II型胶原蛋白肽，两者回收率均超过90%，其中硫酸软骨素纯度可达93.58%。骨多糖与骨蛋白肽的绿色联产制备，提高了畜禽屠宰骨副产物资源的附加值。研究成果具有很强的生产应用价值。

　　该研究得到了国家农业科技创新工程和中央级公益性科研院所基本科研业务费的资助。