牛奶保质期不应是无解的“考题”

　　 牛奶保质期问题，又撕开了食品监管的一大“盲点”，又给我们的职能部门出了一道“考题”——牛奶保质期如果都没有一个权威的声音，还奢谈什么“保质”和安全？

　　 你一定喝过进口牛奶吧，可是，你注意过进口牛奶的保质期吗？随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场，不论是电商还是超市牛奶货架，进口牛奶已经占据了很大的市场份额。不过，北京青年报记者发现国内外的牛奶保质期差异不小，国产牛奶的保质期短则3天、30天，最长有4个月、6个月，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达一年。

　　 同样是一盒牛奶，进口的和国产的保质期差距为何会那么大、甚至相差半年？国内外是否有相关的行业标准？长达一年的保质期，是否还能真正保质？点破题后，作为消费者的我们，倒是真有点弄不明白了。

　　 进口奶为什么要设定如此超长的保质期？据介绍：进口牛奶仅所在国检测大概需要8天至10天，随后进口牛奶的海上运输时间一般为30天至45天。此外，报关还要两周时间，商检要15天到1个月。这些时间是硬性规定，没有一个环节可以省略。也就是说，一瓶保质期为12个月的进口牛奶，除去检测运输时间、保质期最后3个月不易销售带来的时间成本，黄金销售时间只有6个月左右。所以，这都是进口牛奶不得不延长保质期的重要原因。

　　 业内资深人士的介绍给我们的第一印象是，因为进口要涉及一系列的环节和时间，所以，这个保质期就“必须”要长，否则根本就没有机会在国内销售了。那么，进口奶和国产奶的保质期，是否已经有相关的行业标准来规范呢？知名奶业专家王丁棉表示，我国对牛奶保质期时间长短并没有明确规定，根据加工工艺不同，国内常温奶市场只有自发而形成的行规。国外也没有相关标准，而且目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的。

　　 哎，喝了几乎一辈子的牛奶，到现在，我们才知道，不论是进口奶和国产奶，其保质期均属一“模糊地带”领域！国内常温奶只有自发而形成的行规！国外也没有相关标准！ 而且目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的！原来，这些牛奶的保质期，说到底，就是企业自己“画画”在那边的，究竟能不能保质几个月或者一年，天知地知就是人不知？

　　 更何况，专家又向我们普及科学知识：绝大部分进口牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达一年，这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃-150℃。在这种条件下，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多。而且，牛奶从第四个月开始，其物理性质将发生变化，因此就失去了喝牛奶的意义了。

　　 于是我们就在想，这牛奶又不是什么新生事物，都在这国度上“繁衍”多少年了，每天有多少孩子、老人等在补充营养，怎么到现在对其保质期都没有一个权威的说法和声音呢？保障食品质量和安全，如果“自发而形成的行规”有用，还需要那么多监管部门干吗？牛奶保质期问题，又撕开了食品监管的一大“盲点”，又给我们的职能部门出了一道“考题”——牛奶保质期如果都没有一个权威的声音，还奢谈什么“保质”和安全？