据外媒报道,尽管科学家不断地宣传饮食健康的益处,美国肥胖人口却变得越来越多,超过美国人口的1/3。
近日哈佛大学与波士顿塔弗兹大学(Tufts University)科学家研究了食品价格与健康的关系,可为官员提供参考并制定措施。
美国心脏学会(American Heart Association)在亚利桑那州凤凰城召开流行病学与生活型态会议,根据发表的研究报告,降低水果与蔬菜价格,同时上调汽水等含糖饮料价格,可以拯救数百万人的生命。
研究报告主要负责人、哈佛教授嘉基安诺(Thomas Gaziano)表示,改变饮食可能很难,但如果通过个人选择或调整售价达成目标,可对大家的心血管健康发挥较大作用。
研究人员开发了电脑模型,通过模型预测蔬果价格降低10%,5年内可让心血管疾病死亡人数下降1.2%,并在20年内降低近2%,20年内可让心脏病发病例减少2.6%、让中风病例降低4%。
研究还发现,将含糖饮料价格上调10%,心血管疾病死亡人数5年内将下滑近0.1%、20年内将下降0.12%。
报告说,这些方法可让心脏病发病例在5年与20年内降低0.25%,并在20年间让中风病例减少0.17%;研究报告也说,糖尿病病例5年内将降低0.2%、20年内下滑0.7%。
研究人员利用电脑模型预测,微调食品价格能够防止51万5000起心血管疾病死亡病例,并预防近67万5000起心脏病发与中风等事件。
塔弗兹大学研究人员札法里恩(Dariush Mozaffarian)说,研究发现有必要结合适度增税与提供补助的措施,以更好的反映食品价格对健康与社会的影响。
研究称,通过食品援助项目,鼓励人们每天多食用一份蔬果,可取得较大的健康效果。
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