烟点仪分析植物油浸出法存在的弊端

　　植物油是人们生活中消费最多的油脂。在人们眼里，植物油的食品安全是不用担心的。从原料开始都纯天然的植物，植物萃取精华，想来有不会太差。在以往，植物油加工工艺还比较低级的时候一般都是采用压榨法来提炼油脂的。这样造成了很大的浪费。随着时代的变迁，现如今的的油脂加工又多了一样浸出法。
　　
　　食用植物油加工过程的初级油，也就是毛油，可以选择浸出法。浸出法制油是世界公认的一种先进的榨油方法，其粕残油低、粕的质量好、生产成本低，但是也有其不可忽视的缺点，就是浸出毛油质量稍差。油脂的烟点比较低，有机溶剂的溶解能力很强，它不仅能够溶解油脂，也会将油料中的一些色素、类脂物溶解出来，混在油脂中，使油脂色泽变深，杂质增多。通过烟点仪的检测发现油脂烟点是不合格的。不过如果相应的增加精炼工序，这些问题也是可以解决的。从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看，浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。浸出法首先在发达国家得到应用和发展，近年来，浸出法制油技术在我国的油脂生产中也得到了广泛的应用。
　　
　　浸出法制油是应用萃取的原理，选择某种能够溶解油脂的有机溶剂，使其与经过预处理的油料进行接触—浸泡或喷淋，使油料中油脂被溶解出来的一种制油方法。这种方法使溶剂与它所溶解出来的油脂组成一种溶液，这种溶液称之为混合油。利用被选择的溶剂与油脂的沸点不同，对混合油进行蒸发、汽提，蒸出溶剂，留下油脂，得到毛油。被蒸出来的溶剂蒸汽经冷凝回收，再循环使用。工艺流程包括油料预处理及预榨、料胚浸出、湿粕脱溶、混合油处理及溶剂冷凝冷却与回收循环。
　　
　　对于浸出法提炼的毛油，还要进一步的加工，以期提高植物油的烟点，通过烟点仪的检测能够达标，这样的食用油才能放心的上人们的餐桌。