纤维测定仪对不同品种甜荞的研究

通过纤维测定仪对各品种籽粒总膳食纤维、水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维含量对生态因子的敏感性分析表明，8个甜荞麦品种的各种膳食纤维含量与栽培地点的海拔和生育期均温的相关性均未达到显著水平，但是不同品种的膳食纤维含量与生态因子之间的相关性是不同的。

大麦籽粒品种间纤维测定仪测定的膳食纤维含量变幅为24.8%～26.3%，试点间的变幅为24.9%～26.7%。对比日常粮食作物，发现本试验中甜荞 的膳食纤维含量较为丰富，为13.9%～28.32%，高于水稻和小麦等主要粮食作物。可溶性纤维，即水溶性膳食纤维应占总膳食纤维含量的10%以上才是 较适宜的膳食纤维构成。

纤维测定仪试验结果表明：8个甜荞麦在各地种植下的籽粒的水溶性膳食纤维占总膳食纤维的比率均大于10%。发现水稻中的膳食纤维含量为0.7%；牛磊等以黑小麦为试验材料，发现其中总膳食纤维含量达4.6%，是普通浅色小麦的2～3倍；胡珊兰等对不同种类燕麦的总膳食纤维测定结果在 9.48%～15.05%之间。

地点的变异系数在23.40%～62.19%之间，变异系数均较大，纤维测定仪以上实验暗示籽粒水溶性膳食纤维含量可能受甜荞品种等其他因素的差异的影响极大。结合甜荞麦的丰富功能性成分，且甜荞的分布广泛，认为甜荞可作为保健食品的原料进行加工和推广。