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Nature：西兰花能帮免疫系统对抗肠道病原体

发表在2月1日《Nature》上的一项基于小鼠的研究表明，食用十字花科蔬菜（包括西兰花、甘蓝和花椰菜等）能够帮助免疫系统对抗肠道病原体。该研究对患有炎症性肠道疾病的患者具有重要意义。 一种名为芳烃受体 (AhR) 的蛋白质在保护我们不受外界污染物、毒物和病原体等的伤害方面扮演着重要角色，它在我们的皮肤、肺部、肠道中起到屏障作用。 通过研究AhR在肠道内的作用，英国弗朗西斯-克里克（Francis Crick）研究所的科学家发现，另一种名为Cyp1a1的蛋白质能够调节肠道的免疫力，通过将AhR配体降解的方式提供与AhR信号相关的反馈。 然而，过多的Cyp1a1会耗尽AhR配体。这将会导致机体易受细菌（比如大肠杆菌等病原体）感染，也可能在炎症性肠道疾病中发挥重要作用。 这项研究工作的领导者Stockinger博士说：“我们已经知道，AhR的不足会为肠道屏障带来多种问题。这是因为保护我们免受肠道细菌和外来病原体侵害的免疫细......阅读全文