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近日，一项刊登在国际杂志JAMA Ophthalmology上的研究报告中，来自加利福尼亚大学的科学家通过研究发现，每日ω-3脂肪酸摄入量的增加或会降低个体患青光眼的风险，但总的多不饱和脂肪酸（PUFA）摄入水平的增加或许会增加个体患青光眼的风险。 研究者Ye Elaine Wang及其同事在2005年至2008年进行的国民健康与营养检查调查中收集了3865名40岁及以上参与者的相关研究数据，以此来评估个体青光眼风险和PUFAs日常摄入水平之间的关联，PUFAs包括ω-3脂肪酸；在这项横向研究中，研究人员共对83，643，392名参与者进行了调查，其中3.7%的参与者满足诊断为青光眼的标准。 研究人员发现，在每日膳食中二十碳五烯酸（优势比OR：0.06）和二十二碳六烯酸（优势比OR：0.06）摄入水平的增加会明显降低个体患青光眼的风险；然而每日总的PUFAs摄入水平在第二（OR：2.84）和第三（OR：2.97）四分位数......阅读全文
知名相声演员岳云鹏（小岳岳），曾发微博倾诉和求助：他饱受着严重干眼症的痛苦折磨，试过多种治疗都见效甚微。小岳岳表示，谁治好他的干眼症就以身相许！ 干眼症是临床上较常见的一种眼部疾病——眼部角结膜干燥症。干眼症是由于眼结膜组织病变引发炎症，出现泪液分泌量减少、泪液成分改变、结膜松弛引起泪膜不稳定
正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水，就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面，滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗？ “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”，诱人的广告语将
经过近三年的努力，中科院上海生命科学研究院营养所林旭研究组利用中科院营养与代谢重点实验室分析检测平台，对3200多名参加“中国老龄人口营养健康状况研究”的居民的红细胞膜脂肪酸进行了检测，建立了包括28种饱和、不饱和(单不饱和，多不饱和)和反式脂肪酸在内的亚洲最大的脂肪酸数据库，并在 n-3脂
省级检验机构序号名称主要用途性能要求配置数量(台套)1电子天平食品检验用试剂、样品和标准品的称量感量(g)：0.001，0.0001，0.0000132酸度计食品检验过程中pH值的测定精度：±0.01pH23冷冻离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离最高转速不小于16000rpm；温度设
荷兰癌症研究所的医学肿瘤学教授Emile Voest将毕生的精力都花在了肿瘤微环境的研究上，这是癌症的细胞背景支持，涉及了从肿瘤结构支撑，到肿瘤对抗免疫系统，再到其对癌症治疗药物的抗性等多方面机制。 然而Voest表示，二十世纪头十年的中期，他与其他研究人员发现了两个令人费解的多不饱和脂肪酸：
大鼠游离脂肪酸（FFA)酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆及相关液体样本中游离脂肪酸（FFA)的含量。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠游离脂肪酸（FFA
多年来，科学家们已知道初级纤毛存在缺陷与肥胖和胰岛素抵抗有关。如今，在一项新的研究中，来自美国斯坦福大学医学院的研究人员发现一类微小的称为初级纤毛（primary cilium）的毛发状附属物感知饮食中的Ω-3脂肪酸，而且这种信号直接影响脂肪组织中的干细胞如何分裂并转变为脂肪细胞。相关研究结果近
人游离脂肪酸（FFA)酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定人血清，血浆及相关液体样本中游离脂肪酸（FFA)的含量。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中人游离脂肪酸（FFA)水平
响应面法优化隐甲藻产DHA的培养基梅志刚1[1]，王菊芳2，*[2]（华南理工大学 生物科学与工程学院 广东 广州 510006）摘要：利用响应面法优化隐甲藻产DHA的培养基，在8种因素的单因素实验基础上，采用Plackett-Burman设计筛选出葡
2010年5月15日~17日，在云南丽江召开的蛋白质组数据处理暨第三届全国生物质谱学术交流会上， AB SCIEX公司于15日中午举办了新技术推广&午餐招待会。来自AB SCIEX公司质谱市场产品经理刘麟先生，向大家介绍了AB公司Qtrap 5500在蛋白质组学定量分析中的新技
气质联用法测定芡实中脂肪酸 芡实（Euryale ferox Salisb）主要分布在中国的江河、淡水湖泊流域等地区，是睡莲科芡属（Euryale）的一个品种，为一年生大型水生草本植物[1-3]。芡实种子的主要成分是淀粉，同时含有多种营养成分以及收敛性物质，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功效[
直链淀粉的单螺旋链结构内腔疏水而外侧亲水，与环糊精的结构类似，因此能够作为一种主体分子，通过疏水相互作用与不同的疏水性客体分子形成包结络合物。 脂质能靠疏水间相互作用进入淀粉螺旋结构内部，并最终形成稳定淀粉-脂质复合物。在食品中，这些现象也是常见的。 面粉中天然存在直链淀粉-脂类包结络合物
最近，营养及脂质研究领域的国际杂志《美国临床营养学》(American Journal of Clinical Nutrition)和《脂质研究》(Journal of Lipid Research)分别刊登了中科院上海生科院营养科学研究所林旭研究组利用其建立的亚洲最大的红细胞膜脂肪酸数
假单胞菌属是一类非常重要的细菌病害，该属内的铜绿假单胞菌作为机会致病菌，可以侵染动物和人。而侵染植物的丁香假单胞菌位列十大植物病原细菌之首，可以侵染番茄等作物，造成严重的经济损失。2020年1月10日，期刊The EMBO Journal 以Tyrosine phosphorylation of
30日，四川省保护消费者权益委员会召开新闻通报会，通报了从成都、资阳、泸州大型卖场，按照实际购买程序购买0-6个月18组婴儿配方奶粉进行比较试验的情况，这是四川消协首次对婴儿配方奶粉进行比较试验。 据介绍，本次比较试验的18组婴儿配方奶粉产品标称生产企业所在区域为爱尔兰、荷兰、法国、德国、
应用原理：1 水解-提取法:试样经水解-y醚溶液提取其中的脂肪后,在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,经毛细管柱气相色谱分析,外标法定量测定脂肪酸的含量。动植物纯油脂试样不经脂肪提取,直接进行皂化和脂肪酸甲酯化2 乙酰氯-甲醇法(适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油试样):乙酰氯与甲醇反应得到
1.适用范围本方法适用于出口植物油中游离脂肪酸的测定。2.原理概要将试样溶于规定的溶剂中，用氢氧化钾标准溶液滴定其中的游离脂肪酸。3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂乙醇-乙醚混合溶剂：按1＋1（V＋V）将95％乙醇和乙醚混和。每100ml溶剂中，加入0.3ml酚酞指示剂（若试样色泽过深，则改用0.3
加拿大《星岛日报》3日刊文称，多摄取“Omega-3脂肪酸”，能有效阻止大肠直肠癌的肿瘤扩散，其中日常生活常见的鲑鱼（三文鱼）就含有Omega-3。此外，据早先医学研究指出，鱼油可清除人体内多余的脂肪，鱼类当中的Omega-3能将坏脂肪转为好脂肪，进而燃烧更多卡路里，常吃鱼类，也能有效减重。
粮食的脂肪酸主要是由其所含脂肪在酶或酸碱作用下水解、氧化产生的。如果温度较高，湿度较大，霉菌大量繁殖，脂肪水解速度则会加快，脂肪酸值也随之增高，尽管粮食的外观品质没有改变或无明显改变，但其内在品质已发生较大变化。通过测定脂肪酸值含量的变化，可以反映粮食储藏品质变化，尤其是品质劣变，所以脂肪酸值是
1型糖尿病是不明原因的不可治愈的自身免疫性疾病。然而，新的研究可能为1型糖尿病的新型，更有效的治疗方法铺路，因为发现ω-3脂肪酸可以减少该疾病的典型自身免疫反应。 新的研究表明，ω-3补充可以治疗甚至逆转1型糖尿病的自身免疫。1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，影响美国约125万成年人和儿童。
近日有媒体报道，在个别品种婴儿配方乳粉中检出反式脂肪酸。事实上，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，分为两类：一类是天然的，动物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，但含量较低;一类是人工制造的，在油脂的加工和烹调中产生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都含有反
众所周知，ω -3长链多不饱和脂肪酸(n -3 LC-PUFA)可以帮助人们预防心脏病，但新研究发现，这些必需脂肪酸还可以用来帮助受精成功的机率。 该结果发表在《英国皇家学会生物学快报》杂志上，文章中观察网纹鳉鱼，这种鱼是一种卵胎生鱼，它有一套泛宿主性交配系统，通常情况下精子争夺受
小时候每每读到杨万里《初食淮白》中“霜吹柳叶落都尽，鱼吃雪花方解肥”，常忍不住羡慕南方鱼米之乡，时刻能尝鱼之鲜美。现如今物流业飞速发展，身在北方也能很方便地品尝到各种鱼类和水产，身边的很多人却犯了疑惑，听说鱼类污染严重，还敢吃吗？是不是吃鱼油比吃鱼更有利于健康？给宝宝吃鱼油是不是能帮助智力发育？
众所周知，Ω-3脂肪酸是一种重要的营养物质，而且可以降低个体患心脏病的风险。 这就是为何很多人关注富含脂肪酸的食物的原因，需要注意的是，一种处方的配方能够帮助降低血液中的甘油三酯（血脂），其中所含的Ω-3脂肪酸远高于一般人群的摄入建议，但必须在医生的指导下服用。最容易吸收的Ω-3脂肪酸的是DH
糖尿病是现代社会的高发代谢疾病，发病的原因包括遗传因素以及环境的影响等等。这一期为大家带来的是最近在糖尿病的研究与药物研发领域的研究进展，希望读者朋友们能够喜欢。 1. Nature：重磅！中国科学家解析出一种B类G蛋白偶联受体全长结构，有助开发出新的2型糖尿病药物doi:10.1038/na
评价食品中的营养和健康，不能仅仅检测总脂肪含量。更要判断出哪些是“好”脂肪，哪些是可能引起病变的“坏”脂肪（如反式脂肪酸）。而对于食品检测工作者，检测食品中脂肪酸含量，是非常困难的。因为食品中不仅含有各种各样碳链长度的脂肪酸，还含有饱和、不饱和、多重不饱和等不同饱和程度的脂肪酸。
日本研究人员在动物实验中发现，如果孕期大量摄取大豆和鸡蛋中含量丰富的欧米伽-6脂肪酸，而缺乏鱼类、贝类中含量丰富的欧米伽-3脂肪酸，会对胎儿的脑发育产生影响。 大豆中的亚油酸和鸡蛋含有的花生四烯酸被划分为“欧米伽-6脂肪酸”，而鱼类、贝类中含量丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DH
胰腺癌是一种致死率高达90％以上的恶性癌症，苹果公司创始人乔布斯就死于这种“癌症之王”。它被认为与吸烟、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有关，研究人员一直在寻找预防方法。 日本国立癌症研究中心日前在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，其研究显示大量摄取名为“n-3多不饱和脂肪酸”的鱼类脂肪酸能够
化疗引起的周围神经病变（Chemotherapy-induced peripheral neuropathy，CIPN）的临床表现有疼痛、麻木和刺痛，严重影响患者的生活质量。世界各地的研究者们进行了大量的基础和临床研究工作，取得了一定成果。梅奥诊所的研究人员探讨了早期和晚期CIPN疼痛的关系，发
幽门螺杆菌研究进展幽门螺杆菌及其感染 1 概述 胃细菌学的研究，长期来是一个被忽视的领域。1983年Marshall和Warren从慢性活动性胃炎患者胃粘膜活检标本中分离到幽门螺杆菌（Helicobacter pylori,Hp）是对这一领域重要的突破。此后不久即在国际消化病学界引起了巨大轰动，