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据法国“欧洲时报”援引法国《世界报》报道，有最新英国研究表明，摄入过多含有食品添加剂和防腐剂的食品会增加癌症的发病率。图片来源于网络 近日，英国医学杂志BMJ刊出了一项法国研究成果论文，对过度加工食品危害提出前所未有的预警。有104980人参与了这项研究调查，最后的结果显示，若是对过度加工食品的摄入量提高10%，癌症发病率会相应提高12%，其中最为常见的是乳腺癌。 虽然研究显示，过度加工食品会提高心脏代谢紊乱、过度肥胖、高血压和血脂异常(血液中脂质水平异常)的几率，但联合署名这项研究成果的法国国家医学与健康研究院(Inserm)、国家农业研究院(INRA)，以及巴黎十三大营养流行病研究组(EREN)的科学家指出，“没有任何流行病学研究证实这些食品与癌症，特别是乳腺癌的高发病率相关”，“其中的关联性还有待研究”。 法国国家健康营养计划主席，也是该研究论文的联名作者之一的赛尔日•赫克伯格(Serge Hercberg)教授......阅读全文
[摘 要]我国社会和经济的发展进步带动科学技术水平的不断提高，人们的生活质量也有着大幅的提升。这种现状促使人们对于物质的需求量在不断上涨，对食品安全也有了非常深入的认识，进而对食品安全性提出了更高的要求。在进行食品检测的过程中，运用高效液相色谱技术能够提高检测的准确性，并且其对于食品检测有着非常
众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。 1. 钠 比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食
当“圣元奶粉疑致性早熟”事件闹得沸沸扬扬之际，本市几家医院内分泌科看性早熟的病人出现爆棚。事实上，2岁以下孩子出现假性性早熟已不罕见。上海儿童医学中心内分泌科主任黄晓东在门诊中发现，10个性早熟患儿中可能有一两个2岁以下婴儿。 专家担心的是，近年来，因性早熟求诊的孩子越来越多。目前，上海每1
近期，微信上传播一则名为“为什么得白血病的都是孩子”的文章，称孩子患白血病的“元凶”是饮料中的甜味素。对此，昨天北京朝阳医院血液科专家表示，目前没有证据表明，饮料同白血病的发病具有因果关系，此说法不准确。 网帖 导致白血病的“元凶”是饮料 近日，一则名为“为什么得白血病的都是孩
摘 要：随着人们对食品安全的关注以及食品质量安全问题的多发,人们愈发关注食品添加剂残留问题，而配套的检测技术也越来越重要。食品添加剂按照来源可以分为天然食品添加剂和化学合成添加剂。下面本文现就几种常见的添加剂予以描述。 1 高效液相色谱法（HPLC）在食品微生物及微生物代谢物检测中的应
图为“DQ”工作人员向记者演示刚制作好的冰淇凌产品 随着餐饮业的不断发展，一些地方对甜品站属于哪个环节监管认识不一致，出现了管理不规范和缺位问题。为进一步落实责任，加强食品安全监管，中央编办先后听取了有关部门和中国烹饪协会及有关企业的意见建议，形成了相
河南5个逝者中，就有1个死于癌症 专家提出致癌六大诱因，这些不好的饮食习惯，你可一定要注意 油盐肉吃太多，这习惯得改改 在河南，5个逝者中就有1个死于癌症，占总死亡比例20%以上，40年来翻了一番。 日前，省肿瘤医院和郑州市卫生局联合举办的社区卫生人员肿瘤防治知识培训班正式开班。 省肿
摘要：随着人们对食品安全的关注以及食品质量安全问题的多发,人们愈发关注食品添加剂的使用的有害物质的残留问题，而配套的检测技术也越来越重要。下面本文就几种常见的添加剂和有害物质予以描述。 1 高效液相色谱法（HPLC）在食品微生物及微生物代谢物检测中的应用 食品中含有大
人民网北京9月5日电（赵竹青）纷扰的信息之下，真相究竟如何？日前，由北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布“8月科学流言榜”，解答了“西瓜400天不腐烂是喷了防腐剂”、“喝纯净水会让人形成酸性体质，导致钙流失”等11条流言背后的科学真相。 1. 西瓜400天不腐烂是喷了防腐剂？
昨天，江苏省疾控中心试验室对外开放半天，供市民参观。江苏省疾控中心专家介绍，目前正是小龙虾大量上市的时候，从目前的检测来看，龙虾的安全性总体是令人放心的，去年和今年，都没有发现“龙虾病”患者。 不过，吃货们可要注意了！吃龙虾，不少人最爱的就是虾黄，但是专家提醒说，小龙虾一旦遭遇到污染，头部往往
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。目前，我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有20多类、近1000种。 酪蛋白酸钠：因具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用，被联合国粮农组织和世界卫
食品药品质量安全状况，是一个国家经济发展水平和人民生活质量、生命质量的重要标志。从三鹿奶粉等事件可以清楚地看到，食品药品安全与否，绝不是单纯的一般性产品质量优劣问题，而是涉及企业信誉、政府信用和国家形象的政治问题。目前，三鹿奶粉事件的影响还在继续，世界上不仅多个国家和地区禁止进口中国奶制品，而且
回顾2016年，谷君一如既往地为大家放送了很多科普小姿势，这到年底了，不知大家有印象的还有多少呢？忘了也没关系，今天谷君将带一起来回顾一下今年份的姿势，快拿小本本出来记好了！（划重点了同志们！）（敲黑板） 姿势太多，那就从谷君最关心的吃说起。 现在大众都倡导健康饮食，然而怎样的饮食才能算是健
三聚氰胺的阴霾尚未散去，IGF-1幽灵再度来袭，对蒙牛特仑苏OMP牛奶的质疑，并非第一次出现，不少业内专家都曾对特仑苏OMP牛奶提出质疑，广州奶业协会还向卫生部提出请示，但还没得到相关部门回馈前，蒙牛便向广东奶协施压，企图阻止揭露特仑苏。 &nb
欧洲自圣经时代起，就对食物的生产与保存，动物屠宰和储存实行监管。13世纪早期，在面包中添加豆类或其他成分是很常见的造假行为，这种“流行”促使英王约翰颁布《面包和麦酒法令》以禁止在面包制作中地掺假行为，同时也将啤酒的质量和售价纳入监管。这一法案一直沿用至19世纪。 美国食品和药品管理局（FDA）
不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，《生命时报》专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究
数据来源：《营养学报》2010年第32卷第5期 近日，网络上流传“喝牛奶可致癌”等说法。牛奶是否有害健康？牛奶的营养价值是不是被夸大了？本报记者就此采访了国内外有关部门和专家。 疑问：牛奶中的IGF―1是致癌因子吗？
为保障我市食品消费安全，深圳市食品药品监督管理局近期对我市生产、流通及餐饮环节销售的食品和食品相关产品开展了抽样检验。 抽检三个环节经营主体1619家，抽检各类食品和食品相关产品7510批次，其中不合格样品256批次，不合格产品检出率为3.41%。本次抽检，覆盖了肉与肉制品、食用油、大米、乳
防癌是个大工程，但也不必畏难，只要养成好习惯，癌症就会绕着你走。世界癌症研究基金会研究发现，生活中做出一些简单改变能有效防癌。 哼着小曲做家务 规律的体力活动可以提高身体机能，增强免疫功能，提高机体抗癌能力。但受时间和空间限制，每天规律运动对大多数都市人来说较难。不妨将运动融入日常生活中，比
牛奶已成为大众消费的重要食品。但近些年来，关于牛奶危害的言论一直没有停息。"牛奶致癌"、"牛奶有激素"、"牛奶导致骨质疏松"等夺人眼球的话题成为坊间热议焦点。 种种流言加之公众缺乏认知，使得人们对于牛奶言论无所适从。对此，专家认为，"牛奶致癌"等言论不是科学主流观点，没有权威论证。健康饮食
4月15日晚，昆明，为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村的3家生产米线的作坊，明目张胆地在生产过程中非法添加了面粉增白剂、焦亚硫酸钠等添加剂……环境相当脏乱差。 为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及
导读：12月24日，国家质检总局公布了近期对液体乳产品抽查的结果。蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。25日，蒙牛发布声明致歉。但黄曲霉素所带来的巨大安全威胁并不能用道歉来消除，乳品安全再次成为了消费者最关心的话题。 牛奶中黄曲霉素是什么从何来 Q
炎炎夏日，海口大街小巷冷饮店的生意如火如荼，尤其在商圈、学校附近冷饮店更是密集，生意火爆。不过南国都市报记者近期调查发现，许多冷饮店的卫生情况并不乐观，尤其是凭着口味多、口感好而备受欢迎的奶茶，其实并不含“奶”，只是由奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成。 记者调查发现：
细胞免疫疗法是癌症治疗的最新领域，在其中诞生PD-1免疫检查点抑制剂以及CAR-T疗法都在癌症治疗上取得了重大的突破。通过采集外周血中的免疫细胞进行分离体外培养，再进行基因工程修饰之后再回输到体内的过继性细胞免疫疗法在血液瘤方面的治疗效果显著。 2016年，以CAR-T免疫细胞治疗为代表的细
色谱工作者常会碰到这样的问题，什么时候该换气相色谱仪的色谱柱了色谱柱的塔板数能体现色谱柱的状态吗确定表明一支色谱柱应该“退休”的标准，从经验来看，当一支色谱柱的塔板数降低到新柱子时的百分之多少时就可以认为该色谱柱不能再使用了呢将塔板数作为评价色谱柱质量的唯一指标合适吗在您的实验室里是如何判断一根
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构评估了红肉和肉类加工品的致癌性，26日发布结论认为，食用红肉（生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉）可能致癌， 因此将之列为“致癌可能性较高”的食物，列入第二级A类致癌因素，同时将肉类加工品（火腿、香肠、肉干等加工肉制品）列入第一级致癌因素。结论公布之后
全球有超过4亿人患有糖尿病，预计到2040年糖尿病发病率还将增加50%以上。过去50年来，糖尿病和肥胖流行急剧增加，意味着在遗传因素之外，环境和饮食在疾病发展中也起到了作用。其中，食品加工、保存和包装中所广泛使用的化学成分已经引起了研究人员的注意。 近日，由哈佛大学公共卫生学院领导的一项新研究
2007年3月，杭州两名消费者因得知可乐和雪碧饮料中的苯甲酸钠为防腐剂，便以侵害消费者的知情权为由，将生产商可口可乐(中国)公司告上了法庭。他们认为，饮料虽然标注了苯甲酸钠成分，但普通消费者根本无法知道这是防腐剂，更不知道长期大量食用可能有损健康。他们以此为由把其生产商告上了法庭。这就是曾风靡一时的
近几年，流行起了很多“网红”坚果，既漂亮又美味，那是否能放心食用呢？ 有机构就选了5款人气颇高的“网红”坚果，分别检测二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量，结果发现都含有微量的二氧化硫，部分样品霉菌含量，整整超标了16倍！ 这些超标的东西都是怎么来的，坚果还能吃吗？ 坚果中
2016年4月19日，由中国经济网和中国食品科学技术学会共同主办的“2016年第二届食品安全科普创新公益大赛启动仪式”在北京举办。国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全30人论坛专家钟凯博士认为，从食品的量效关系来看，食物中含有害物质不等于就对身体健康造成伤害。食品安全没有“零风险”，企业所