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人们的消费心理受文化传统的影响，都认为颜色越白的面粉品质越好。有这样的心理需求，对与厂商来说也必须投其所好，认真的将面粉的白度提高，以此迎合消费者的心理需求。提高面粉的白度很多厂商是通过添加增白剂，以此来抑制面粉中的胡萝卜素，从而提高面粉的白度。 通过白度仪对面粉的检测，可以发现，增白剂对面粉白度的改善作用趋于稳定。可看出,随着添加量的增加,图线趋于平缓,或呈下降趋势。所以,对某一灰分的面粉,要注意平衡好白度和添加量的关系,力求用尽可能小的增白剂添加量来达到理想的增白效果,不能一味靠增大增白剂的用量来提高白度。 在实际应用中应考虑时间因素的影响,特别是面粉从生产到销售、流通,直至最后使用,需要较长时间,在确定增白剂的合理添加量时,应考虑面粉白度随时间的变化。 白度仪分析，要使面粉有较高的白度和良好的感观质量,首先必须控制原料小麦的质量和面粉的加工精度......阅读全文
随着人民生活水平的提高，无论是南方还是北方馒头，首先是白，这也是人们生活的习惯。而影响馒头白度的因素又是多方面的。为此，我公司制品实验室经过长期的研究发现：使用智能白度仪可以测定面粉的原始白度，不同类型的改良剂以及馒头制作工艺和配料等都是影响馒头白度的因素。 1 面粉原始白度对馒头白度的影响
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈，制粉企业越来越重视面粉的白度指标，而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前，国家尚没有检验小麦白度的标准方法，许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况，以此指导生
面粉颜色影响面包的外观，靠近麦粒中心部位胚乳磨制面粉颜色愈白，形成面筋不仅质量高，而且品质好。国外实验证明，小麦胚乳中心具有最佳的面筋，所以根据面粉颜色可以判断面粉品质的好坏。面粉白度的测定时使用白度测定仪来进行测定的，白度仪符合GB3978-83：标准照明体和照明观测条件，通过光的反射来进行测
作为普通的消费者而言，在购买面粉的时候，能够通过感官进行判别的特性之外似乎也没有什么购买标准了。又加上传统的消费心理的影响，购买面粉的时候，总是比较喜爱粉色较白的面粉。其实，面粉的优劣标准除了面粉的白度外，更重要的指标时常被人们忽视。比如：含砂、含磁、脂肪酸值、面筋、粗细度、水分、灰分等。
面粉增白剂是业内的潜规则，因为顾客的需求，因为市场的需求，商家纷纷采用增白剂来提高面粉的白度。这样面粉就能有个好价钱。而实际上，面粉增白剂对人体是没有好处的，只会对人体造成一定程度上的损害，但是这种状况又无法改变。下面我们主要分析下智能白度仪如何提高面粉白度。 面粉增白剂对面粉有较好的增白效果
人类始终是视觉性的，对于许多的事物都是追求外在存在的。对于食物的挑选也是想做到色香味俱全的。在产品日益多样化的今天，面粉也是琳琅满目的。在选购面粉之时，人们首先的感官就是色泽方面的，曾经一直追求的白是人们至今也无法完全舍弃的。虽然，食品安全问题日益重要，面粉的白度也还是各个消费者以及厂家的追求。
面粉增白剂是业内的潜规则，因为顾客的需求，因为市场的需求，商家纷纷采用增白剂来提高面粉的白度。这样面粉就能有个好价钱。而实际上，面粉增白剂对人体是没有好处的，只会对人体造成一定程度上的损害，但是这种状况又无法改变。下面我们主要分析下智能白度仪如何提高面粉白度。 面粉增白剂对面粉有较好的增白效果
面粉增白剂是业内的潜规则，因为顾客的需求，因为市场的需求，商家纷纷采用增白剂来提高面粉的白度。这样面粉就能有个好价钱。而实际上，面粉增白剂对人体是没有好处的，只会对人体造成一定程度上的损害，但是这种状况又无法改变。下面我们主要分析下智能白
智能白度仪是用来测量面粉小麦的白度情况的我们可以利用智能白度仪对小麦的白度情况做一个分析。下面就一起来看看智能白度仪的应用吧！ 面粉的白度及其测定方法： &
面粉加工厂家的黄金季节一般在秋冬季节，在产量销量不断攀升的同时，各个厂家也在想尽办法的提高产量一起达到效益最大化。也有很多厂家在面粉加工过程中添加一些添加剂，让面粉更加符合消费者的心理。比如为了能让面粉的白度让消费者更加喜欢，就会添加一定
包子馒头是很多人的早餐，一般情况下，我们在买包子馒头的时候，大多都喜欢买那些特别白的馒头。正是因为消费者的喜欢，很多不良商家，为了能够让馒头变得更白，在馒头制作过程中会添加非法面粉增白剂，影响到消费者健康问题。那么如何检测是否添加了增白剂呢？可使用白度仪进 行检
从事造纸行业的朋友，尤其是制造白纸，都特别关系纸张的白度问题，假如白度不达标，将会直接被国家质检部门认为不合格产品，那么纸张的白度应该怎么样去控制呢？下面我们通过实验讲解一下如何将调色原理应用到纸张白度的调节中去，文中涉及到纸张白度数值均用白度仪进行测量。用次氯酸盐漂白后的纸浆尤其是麦草浆抄成的纸张
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈，制粉企业越来越重视面粉的白度指标，而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前，国家尚没有检验小麦白度的标准方法，许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色
1.4面粉色泽（白度）测定方法 长期以来，人们常以粉色和麸星含量来衡量面粉的加工精度和质量等级。搭粉板法（Pekar slick test）是测定面粉色泽的最基本的方法，但是其没有数值概念，只能用肉眼目测对比样品与标准样的粉色和麸星。为了对面粉色泽进行量化，人们开始使用仪器测定面粉色泽
数显白度仪属于白度仪中的不同系列仪器，WSB-VI白度仪具有自动校正，测定结果数字显示等特点，也被称为智能白度仪，数显白度仪。WSB-VI智能白度仪由大吉仪器研发生成，在面粉、白水泥、涂料等领域应用广泛。 称取试验面粉500.0g倒入塑料袋中。注意：先将面粉充分混匀后再称取，试验面粉一般定量在
小麦面食品是我国城乡居民，尤其是北方居民的主要食品，以小麦面粉为原料制作的食品种类繁多。我国及亚洲其它国家和地区的消费者特别偏爱洁白的面粉及用其制成的馒头、面条和水饺等食品。面粉色度是小麦磨粉品质的主要指标，由于其与出粉率、灰分和麸星含量等有着内在的联系，在很大程度上反映了面粉的质量和制粉精度，
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,人们对小麦粉的消费需求已从特二粉、特一粉转向特精粉以至高精粉,对面粉白度的要求随着社会进步越来越高。由此引发的面粉增白剂等添加剂猖狂。商家与消费者之间的博弈，最后受苦的还是消费者。那么，为什么面粉白度怎么难达到呢，面粉白度
正确选择和合理使用面粉增白剂能明显提高面粉白度,从而增强产品的市场竞争力,然而,当前国内市场上面粉增白剂品牌繁多,令许多面粉厂难辨优劣。在这种情况下,如何正确选择面粉增白剂,显得尤为重要。 将标准样与试验样分别通过白度仪测出其白度值
我国面制食品品种繁多，不同的面制食品对面粉特性要求不同，作为食品生产者要求小麦面粉具有较好的食品加工特性和较好的食品品质，这样才能满足消费者的要求。因此在小麦育种、收购、流通、面粉加工和食品加工等过程中，需要对小麦面粉及其食品的品质进行分析评价。小麦面粉及其食品的品质主要通过以下仪器进行分析评价
中国的食物种类是国外无法相比的，单单一种面粉就能做出各式各样的主食、零食。不同的食物对面粉这类原材料的要求也是不一样的。而，中餐讲究的是色香味，在面制品中对于食物的色泽上要求是白，于是，我国的面制品对小麦粉的白度要求较高，细腻洁白的小麦粉及其制品倍受消费者青睐，因而小麦制粉企业对小麦粉白度倍加重
面粉的等级划分中，不仅仅包括面粉的常规检测项目，比如磁性金属含量、脂肪酸含量、面粉水分等检测项目，同时对于面粉的感官品质的检测也是尤为的重要的，面粉的感官品质的主要是面粉的白度检测，面粉的白度的测量普遍使用白度测定仪来进行操作，但是不同分类的白度检测均是有一定的差异的，比如在对高水分小麦、露天囤
无论是国家标准，还是行业标准，乃至发达国家标准，都未将白度作为评价面粉质量的指标，然而崇尚蒸煮食品的国人却很重视这一指标，继而导致面粉厂将白度作为企业内控指标参与市场竞争，面粉增白剂也就应运而生。小麦胚乳中含有的类胡萝卜素是造成面粉呈淡黄色的主要因素，在自然陈化
小麦面粉白度对于面粉品质的衡量具有举足轻重的位置，对于划分面粉的等级也十分重要。在过去的加工厂家为了提高面粉的市场竞争力，迎合消费者的消费心理，几乎国内所有的国内面粉企业都使用过面粉增白剂，也有很多面粉中的增白剂含量严重超标的，造成了食品安全问题的案例不在少数。 在高白度小麦品种筛选方面，
随着人们生活水平的提高，馒头作为我国人民的传统主食，消费者对馒头品质和感官指标要求(如白度、感官评分等)的也在逐步提高，而为了满足这一需求，面粉生产企业除了需要使用白度仪来对面粉的白度把关外，使用白度仪研究馒头蒸制过程对其白度的影响，也是提高馒头白度的一个重要途径。就目前市场情况来看，面粉厂家及馒头
蛋糕的生产加工其原材料十分讲究，并不是只要面粉就能制作蛋糕的。生产蛋糕采用软质小麦磨制的面粉。为生产出高质量的蛋糕,通常要对面粉进行氛化(抓气)处理。白度仪分析经抓化处理后能明显提高面粉白度、降低面筋筋力、降低面粉pH值,提高面粉吸水率,
面粉的白度会受到很多因素影响，如它生长的关键、它自身质量及小麦加工工艺等等，小麦白度对面粉来说很重要，很多朋友在购买面粉时都会根据它的面粉白度而选择购买，因此这也就是商家为什么要在面粉中添加增白剂的原因。而小麦白度的测定，我们可以通过白度仪进行检测，处理该仪器，还有智能白度仪、白度测定仪等等。下面内
在日常生活中，无论是购买面粉还是纸张还是白水泥，白度都是影响消费者是否消费的一个重要因素，因此，有很多厂家为了增加其白度而增加很多增白剂，这样面粉、纸张等物质就变的很白，而对于面粉、纸张、白水泥的白度，我们可以使用智能白度仪进行测定，但是在操作过程中，我们有一些事项需要注意。1、在使用智能白度仪检测
在日常生活中，无论是购买面粉还是纸张还是白水泥，白度都是影响消费者是否消费的一个重要因素，因此，有很多厂家为了增加其白度而增加很多增白剂，这样面粉、纸张等物质就变的很白，而对于面粉、纸张、白水泥的白度，我们可以使用智能白度仪进行测定，但是在操作过程中，我们有一些事项需要注意。1、在使用智能白度仪检测
白度仪又称亮度仪，白度测定仪，白度测试仪等，主要用作纺织印染、油漆涂料、化工建材、纸张纸版、塑料制品、白色水泥、陶瓷、搪瓷、瓷土、滑石粉、淀粉、面粉、食盐、洗涤剂、化妆品等物体的白度测量，同时还可以测定纸张的透明度、不透明度、光散射系数和吸收系数。白度仪广泛应用于造纸、纺织、印染、塑料、陶瓷、搪
面粉增白剂是食品添加剂的一种，食品添加剂种类繁多，主要有防腐剂类、甜味剂类、增稠剂类、着色剂类、悬浮剂类、稳定剂类、护色剂类等。其中面粉白度可以通过白度测定仪进行测定。面粉增白剂符合国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996），它明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类，规定其使用范围