“真功夫”称问题排骨初检已销毁
真功夫“排骨风波”令消费者对真功夫的食品安全产生担忧。记者昨日致电真功夫集团总部，真功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，“有问题的排骨原料绝不可能上餐桌。” “问题排骨初检时已报废” 真功夫加工中心的负责人介绍说，真功夫的食品从原料的验收到后续的加工，每一道工序都有人专门负责把关，目的就在于防止问题食品进入下一道工序，同时有问题的原料都会进行销毁处理。这次所谓的“问题排骨”，其实就是真功夫品保部门在第一关验收时发现了一些质量缺陷、并进行了报废处理的这部分原料排骨。 负责后勤管控的真功夫集团副总裁兰刚对于真功夫的排骨原材料采购方面的疑问，向记者坦言，餐饮企业在原料采购过程中遇到一些有质量缺陷的原料不可避免，但“有问题的原料在每次检验发现后全部销毁，绝对不会流入下一道生产环节。” “已终止两问题供应商合同” 据悉，在2008年到2009年间，真功夫检出虹信和俭美这两家供应商各有两次批次供应的排骨存在质量问题，里面......阅读全文
“真功夫”称问题排骨初检已销毁
真功夫“排骨风波”令消费者对真功夫的食品安全产生担忧。记者昨日致电真功夫集团总部，真功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，“有问题的排骨原料绝不可能上餐桌。” “问题排骨初检时已报废” 真功夫加工中心的负责人介绍说，真功夫的食品从原料的验收到后续的加工，每一道工序都有人专门负责把关，目的
真功夫进口排骨存隐患
麦当劳麦乐鸡问题还未有明确的官方说法，中式快餐第一品牌真功夫又被曝进口排骨质量存在安全隐患。昨天，真功夫发表声明明确表示，进口的问题排骨全部销毁，问题产品绝不可能上餐桌。 原高管报料 进口排骨频出问题 昨天， 有媒体报道称，曾在真功夫内做过主管的黄俊（化名）近日向媒体提供了
真功夫排骨门追踪：问题产品已处理－稍晚有新回应
麦当劳的“橡胶门”还在等待结果的时候，真功夫又曝出“排骨门”，洋快餐和中式快餐都面临着食品安全的重重考验。对于问题排骨，真功夫昨天已经发表了声明，今天再次强调：媒体披露的内部资料属实但不完整，文件中均提到了公司对这些原料采取的处理措施，真功夫再次强调：问题排骨没有流向餐桌。 真功夫公关部负责人
真功夫急购国内排骨补镬－“排骨门”三重疑问
真功夫进口的排骨里发现 有关会议记录再引发“排骨门”三重疑问 真功夫进口排骨质量问题，是偶然事件还是问题频发？ 能利用的就利用”，问题排骨到底有没有走上餐桌？ 供应问题排骨的供应商，的确早已结束合作关系了吗？ 真功夫进口排骨的质量问题引发全国媒体关注。
真功夫排骨进口还是国产？产地难说清
昨日，广东检验检疫局局长李延辉一行做客广东“民声热线”。就真功夫排骨原料一事，该局相关处室负责人表示，通过正常检验检疫的动物都是安全的，但真功夫的排骨说不清楚到底是进口的还是国产的。 对于日前真功夫快餐店的排骨原料出问题一事，广东检验检疫局食品监管处处长杨国海表示，广东对进口肉类
中式快餐真功夫被曝排骨检疫证明造假
摘要：麦当劳麦乐鸡问题还未有明确的官方说法，中式快餐第一品牌真功夫又被曝进口排骨质量存在安全隐患。日前，中式快餐连锁企业真功夫内部会议资料遭曝光，会议资料提及供应商提供的进口排骨质量问题频发。真功夫高管承认曝光的资料属实，并表示问题排骨不会被消费者食用。 中式快餐“真功夫”被
真功夫惊曝“铁丝排骨”－供应商遭调查
昨日（7月14日），真功夫内部会议资料被媒体曝光引起社会关注。据报道，这些内部会议资料，讲的都是供应商提供的进口排骨质量问题。同时，也有消息称，真功夫供应商的检疫证明存在作假嫌疑。 记者经过调查发现，两家供应商均未获得进口排骨的相关资质，两地监管部门也已开始对辖区内的两家问题排
真功夫内部会议资料曝光－进口排骨质量遭质疑
真功夫是中国最大的中式快餐连锁企业 真功夫主打产品“香汁排骨饭” 内部会议资料曝光 自检发现进口排骨质量问题及检疫证明作假 高管直面媒体承认会议资料是真实的 问题供应商曾被暂停资格 真功夫副总裁兰刚：问题排骨没上餐桌 排骨饭我们都经常去
真功夫进口排骨质量引关注－供货商未予正面回应
真功夫进口排骨质量问题引起消费者关注真功夫华南后勤总部 对于原料是否进口是否经严格检疫检验 供货商未予正面回应 真功夫给记者书面声明称 采购到缺陷原料“不可避免” 声明称问题原料在每次检验发现后将会全部销毁 真功夫进口排骨的质量问题引起关注。在接受记者采访时，真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚
真功夫供应商承认进口排骨在国内购买－非直接进口
昨日（7月15日），提供过问题排骨的一家供应商 “苏州虹信国际贸易有限公司”（以下简称苏州虹信）向记者坦言，肉排并非企业从丹麦等地直接进口，而是在国内市场从进口商处购买，记者记者随后发现供应商的进口肉来源存疑。另外，真功夫方面昨日公开声明，供应商检验检疫证明并非作假，而是在文件传递过程中正式的检
餐饮业的“新闻事件”不断－板子该打在谁身上？
最近餐饮业的“新闻事件”不断。先是麦当劳的“麦乐鸡含毒”，随后就被“烤鸭油致癌”和“真功夫的问题排骨”接力上，一件件涉及到餐饮的负面事件，把所有的餐饮企业都推到风口浪尖上。但是，仔细分析一下，这些看似是餐饮企业的问题，很多都未必应该由餐饮企业一方担责。 麦当劳的麦乐鸡块涉嫌含有“特丁基对苯二酚
排骨灵的介绍
排骨灵隶属于番荔枝科、瓜馥木属。攀援灌木，长达10m。茎灰黑色；枝条被褐色绒毛，老枝渐无毛，有皮孔。主要分布在云南南部和西部。根皮能够药用，有舒筋、活血、消炎和止血的功效，能够治疗外伤出血、骨折、跌打损伤。
排骨灵的简介
排骨灵隶属于番荔枝科、瓜馥木属。攀援灌木，长达10m。茎灰黑色；枝条被褐色绒毛，老枝渐无毛，有皮孔。主要分布在云南南部和西部。根皮能够药用，有舒筋、活血、消炎和止血的功效，能够治疗外伤出血、骨折、跌打损伤。
排骨灵的形态特征
攀援灌木，长达10米；茎灰黑色；枝条被褐色绒毛，老渐无毛，有皮孔。叶革质，卵状长圆形、椭圆状长圆形或倒卵状长圆形，长9-17.5厘米，宽3.2-7.5厘米，顶端急尖，有小尖头，基部圆形，叶面除中脉被粗毛外无毛，叶背被褐色粗毛；侧脉每边16-20条，斜升至 叶缘，上面凹陷，下面凸起；叶柄长1-1.
真功夫和大家乐快餐中枪问题食用冰被检出不合格
珠海市食药监局专项检查结果显示食用冰菌落总数超标 珠海市食药监局昨日公布的餐饮企业食用冰专项检查结果显示，真功夫、大家乐等连锁快餐店珠海分店等餐饮店的食用冰菌落总数超标，为不合格产品。 据悉，被检查出有“问题冰”的企业单位目前有四家，分别是广州真功夫快餐连锁管理有限公司珠海吉大分公司、珠
完善环境信用评价要下真功夫
《国务院办公厅关于加强环境监管执法的通知》强调指出：“建立环境信用评价制度，将环境违法企业列入‘黑名单’并向社会公开，将其环境违法行为纳入社会信用体系，让失信企业一次违法、处处受限。”笔者认为，放大环保信用杠杆效应，必须传播文化理念、创新评价平台、健全惩戒机制，做到“三忌”。 传播环保信
家常菜;鱼干蒸排骨的做法
鱼干可谓四时美食，但在冬季更为香口。今天推荐鱼干蒸排骨，调味讲究“和味”，当中少不了豉油和糖的配合。 材料：鱼干（最好是鳝干）100克、排骨350克，红椒小片、姜丝、蒜头（拍碎）各15克，花生油、绍酒、麻油、豉油盐、糖各适量。 做法：将鱼干洗净，用清水浸泡备用。排骨切3厘米段状，以清水冲5
酱排骨标准化生产关键工艺优化
2018年，《美食研究》期刊在线发表了扬州大学食品科学与工程学院题为“酱排骨标准化生产关键工艺优化”的研究论文，在论文中，研究人员使用上海腾拔质构仪（物性测定仪）测定的酱排骨的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性等指标。 文章链接：仪器设备网 https://www.instruments
酱排骨标准化生产关键工艺优化
2018年，《美食研究》期刊在线发表了扬州大学食品科学与工程学院题为“酱排骨标准化生产关键工艺优化”的研究论文，在论文中，研究人员使用上海腾拔质构仪（物性测定仪）测定的酱排骨的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性等指标。【摘要】：以猪小排为原料，结合民间烹制配方制作酱排骨，并通过单因素和L9(34)正
肯德基真功夫等冰块菌落超马桶水
上周六央视报道称，肯德基、真功夫冰块菌落超马桶水。对此，昨日肯德基和真功夫回应称，已监督餐厅按照标准严格清洁和消毒了制冰设备。 肯德基冰块菌落高马桶水12倍 据央视报道，北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得
肯德基、麦当劳、真功夫三大快餐声明整改脏冰块
肯德基、真功夫、麦当劳被曝冰块不达标 细菌含量超马桶水——— 昨日，针对央视曝光崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳所供食用冰块检测结果均超出国家标准的新闻，三大快餐均发表声明，称将督促门店整改。 央视节目《是真的吗》记者调查发现，3家快餐店所供冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群
节能降耗要多些“真功夫”少些“花架子”
国家发改委19日发出紧急通知,要求各地在推进节能减排工作中避免采取停限居民和公共服务单位用电等错误做法,并对当前节能减排工作提出五项要求。 这可视为对近来一些地方为突击节能减排目标而拉闸限电做法的定性和纠偏,更对各地节能减排工作指明了努力方向。而要落实相关要求,真
蔡达标回函质疑各项议案真功夫坚称会议程序合法
蔡达标“回函”质疑各项议案 真功夫坚称程序合法 在上周末，由于公司外方股东“倒戈”，真功夫在1月5日召开了两年来首次董事会会议。蔡达标之妹蔡春红指，该临时董事会通过了不利于蔡方的议案意在“架空”其兄，而蔡达标也就此事“回函”质疑。不过，昨日真功夫透过书面回应指，会议的召开符合规定、合法有效
肯德基冰块菌落数超马桶水箱水12倍
冰块脏过马桶水 肯德基道歉 真功夫启动内部调查 肯德基的冰块脏过马桶水?央视前天报道，调查人员在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基、真功夫的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。 对此，肯德基昨天在微博发出道歉信，
康师傅承认使用地沟油作原料－排骨面卷入
据报道，目前，台湾“馊水油”地沟油冲击风暴愈演愈烈，多家知名食品制造商都被卷入其中。最近，问题厂商的名单上再添一个熟悉的名字——康师傅。知名方便面制造商康师傅发布公告，确认康师傅产品“精炖葱烧排骨汤面”使用馊水油作为原料的劣质猪油，并表示，该产品是康师傅集团授权台湾味全，使用“康师傅”商标在台湾
病死猪制15万公斤排骨粒售卖四名犯罪嫌疑人被批捕
原标题：病死猪制15万公斤排骨粒售卖 4犯罪嫌疑人被批捕 在一年多时间里，将15万公斤病死猪的排骨加工成排骨粒，并通过龙岗区海吉星批发市场扬发冻品批发行流入市场。近日，深圳市人民检察院对这起涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品案件的4名犯罪嫌疑人批准逮捕。
肯德基等冰块被曝脏过马桶水－制冰餐企将被约谈
针对媒体曝光肯德基、真功夫等知名快餐企业食用“脏过马桶水”，昨天，北京市卫生监督所表示，将在全市范围内启动为期一周的夏季饮品专项监督检查活动，自制夏季饮品、使用冰块、制冰机等被列为重点检查对象。 重点检查快餐冰块 针对近日媒体曝光肯德基、真功夫等“冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶
部分餐馆为省钱省事用老汤精制骨头汤
老汤精 《“一滴香”让火锅飘异香》刊发后，引起广泛反响。一位中餐馆员工看到该报道后致电本报新闻热线，反映制作“浓汤”另有他法。 “我们饭馆熬汤，过程跟泡茶差不多！ ” 记者调查发现，香味四溢、味道鲜美的排骨汤，熬制过程中并没有一块排骨，而是用了几小勺的“老汤精”？一些饭馆号称“熬制10小时”以上
佛山：猪肉价格近期仍将持续高位
佛山猪肉价格也逐渐出现松动。据佛山市发改局公布的数据，从11月11日至11月15日，佛山市生猪平均出栏价格20.50元/500克，比上周下降8.89%；白条猪平均批发价25.33元/500克，比上周下降8.32%。猪粮比方面，在生猪价格和玉米价格均下降的共同影响下，佛山市猪粮比由上周20.64
排骨肉脂肪竟然比五花肉多!3月了,上堂营养减脂课
3月不减肥，6月徒伤悲，很多朋友都开始了节食计划；确实“7分吃3分动”，吃不对，运动也白费。 “一克的蛋白质产生4kcal 的能量，一克脂肪产生9kcal的能量，一克碳水化合物产生4kcal的能量，而一克纯酒精产生7kcal的能量”。北京大学第一医院临床营养科主管营养师杨丽华说，减脂的第一步就