专家：尽量多吃深颜色蔬菜“吃动平衡”很重要

　　现如今，汽水早已成为人们休闲和运动的消暑纳凉之选。不过，望着可口的汽水，不少朋友心存顾忌：担心喝汽水会变胖。事实到底如何？怎样理解健康体重？如何去平衡饮食？北京市社科联高级培训师刘春龙在做客中新网时表示，居民应该做到合理营养、平衡膳食，尽量选择菠菜、花叶菜等深颜色的蔬菜摄入，做到吃动平衡。

　　“肥胖是由多因素综合作用的结果，喝汽水就一定肥胖吗？这个有一些片面。适量的饮用汽水对体重或者体质并没有明确的改变，不是说喝汽水一定等于肥胖。” 他解释说，总得来讲，肥胖还是由于摄入总能量相对于消耗而言是增多的，造成能量的堆积，然后形成了肥胖。”

　　刘春龙说，早餐应该吃饱，能满足一上午工作所需的能量供给；中午要吃好，要均衡摄入各种营养素，补给充足；晚餐强调要吃少。

　　“但现在，我们早餐都是在路上匆忙的简单吃一点，量差不多能满足上午的需求。中午多数是盒饭或是快餐，可选择的范围也很小。我们改变不了生活的大环境，但有一种常识，我们应该印在自己的脑袋里，用它来衡量，调节一天的平衡。”

　　刘春龙介绍说，2007年中国居民膳食指南给出了很多食物的推荐量。但对于我们中国人来说，很难衡量这个数字。所以一些营养科普老师用十个拳头来衡量。“这十个拳头是两类的指标。一个是比例，可以看比例或者是量。比如说肉类，一天就一个拳头。如果你今天中午已经吃了一些肉类了，那就要在晚餐中减少。因为总量在这，比例也是这么多。比如说主食类的，我们需要有两个拳头。”

　　他强调，主食类的食物不仅包括米和面，还包括山药、红薯之类的。“另外，比如说豆和奶也需要两个拳头的量。这两个拳头对中国居民来讲，一般量不太够，很难达到。如果每天早餐喝一杯奶的话，这可以的。但是豆类的话，可能豆腐或者豆浆，我们可以自己来衡量一下。

　　刘春龙指出，在选择摄入食物时，应该尽量多选择深颜色的蔬菜，如菠菜、花叶菜等。“首先达到充足的量。现在第一个拳头肉是多的，第二个米饭有的人会少，蛋类和奶类局部人会少，但总体还好，但是蔬菜和水果往往是少的，它会比较欠缺的，比如膳食纤维，一些维生素类，就摄入就不足了。”

　　他表示，吃是我们维持健康体重和均衡管理的一部分。但不能忽略还有一个动，就是要合理的运动，科学地运动，然后消耗一些能量。只有达到这种吃动平衡，才会比较好平衡身体的发展。