儿茶素，英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。儿茶素相对分子质量为290.28；为白色针状结晶(水-醋酸),熔点212~216 C,溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，几乎不溶于苯、氯仿及石袖醚。
近日，欧洲食品安全局（EFSA）发布了绿茶儿茶素安全性的科学报告，报告指出，每天摄入800毫克或以上的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG，儿茶素的一种）可能会导致转氨酶升高，增加肝损伤风险。看到这个报......
最近一项研究证明，绿茶中的一种化学物质可改善唐氏综合症患者的认知能力。在长达一年的临床试验中，这种治疗方法改善了患者的记忆和行为测试得分，研究人员将相关结果发表在临床神经学顶级杂志《TheLancet......
据外媒报道，研究人员近日发现，绿茶中的儿茶素，有助改善唐氏综合征患者的记忆、语汇等认知能力。研究组在期刊《柳叶刀神经学》发表的报告说，经过为期一年的临床测试后，研究人员发现，绿茶中的儿茶素（epiga......
范围;本方法采用高效液相色谱法测定儿茶中儿茶素（C15H14O6）的含量。本方法适用于豆科金合欢属植物儿茶树Acaciacatechu（L.f.）Willd.去皮后的枝干煎汁浓缩而成的干燥浸膏。......
范围：本方法采用分光光度法测定儿茶中儿茶素（C15H14O6）的含量。本方法适用于茶制品和豆科金合欢属植物儿茶树Acaciacatechu（L.f.）Willd.去皮后的枝干煎汁浓缩而成的干燥浸膏中儿......
摘要为研究茶汤蛋白与儿茶素、咖啡因等成分对茶汤冷后浑形成的影响,采用5因素响应面设计分析模拟茶汤的透光率。结果表明:模拟溶液透光率主要取决于蛋白、儿茶素含量以及两者的比例。当儿茶素质量浓度为450~1......
摘要为研究茶汤蛋白与儿茶素、咖啡因等成分对茶汤冷后浑形成的影响,采用5因素响应面设计分析模拟茶汤的透光率。结果表明:模拟溶液透光率主要取决于蛋白、儿茶素含量以及两者的比例。当儿茶素质量浓度为450~1......
《分析化学》2008年04期 茶叶中甲基化儿茶素的分离、纯化和高效液相色谱法分析 周蓓;王琳;李伟;孙怡;叶红;曾晓雄 以日本Benifuji绿茶......
本方法采用高效液相色谱法测定儿茶中儿茶素C15H14O6和表儿茶素C15H14O6的含量，适用于豆科植物儿茶AcaciacatechuL.f.Willd.的去皮枝、干的干燥煎膏。......