利用电动验粉筛了解面粉损伤程度

在面粉的生产中，厂家为了追求面粉的白度，加工成的面粉是越来越细，同时也导致淀粉损伤程度也随之上升，而高损伤淀粉的面粉会明显改变面粉特性，因此在面粉的品质检测中，有一个项目就是利用电动验粉筛了解面粉损伤程度。

电动验粉筛设计的时候就是按照GB/T5507－2008《粮油检验 粉类粗细度测定》国标中的规定进行设计生产的，因此它测定的面粉粗细度符合国家的相关规定。电动验粉筛的使用方法为，选择符合要求的一定规格的筛子，用毛刷刷清每层筛正反筛面，在每个筛格内放入一块清理块，然后按大孔筛在上、小孔筛在下，最下层是筛底，最上层是筛盖的顺序放置。 操作的时候最先要取样，取样的方法是从混匀的样品中称取试样50.0g（m）放入上层筛，如果只做一个样品就用短拉杆，二层筛子、一套筛底；做两个样品时用长拉杆，把五层筛格及筛盖全部放置好后，挂上压紧钩，拧紧星形手柄，固定好筛子。接着插上电源，按电源开关，根据新国标要求设置筛理时间为10min（出厂时一般已设置在600秒）。通过这样的操作就可以得出面粉的粗细度。

利用电动验粉筛了解面粉损伤程度，可以保证面粉生产中的品质，避免由于粗细度达不到要求而造成的产品损失，不仅为企业避免了损失，也保障了消费者的利益。