吴永宁教授：食品安全标准配套检验方法

　　2014年4月20日上午，第十届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会大会报告在威海盛大召开。来自卫生部食品安全风险评估重点实验室的吴永宁教授作为本次大会的嘉宾，带来了题为《食品安全标准配套检验方法》的报告。

卫生部食品安全风险评估重点实验室 吴永宁教授

　　吴永宁教授表示食品安全问题日益严重，与其他领域相比，食品安全检测更为关系民生。食品安全要求时间更快的分析速度，LC/MS/MS成为残留化合物快速分析成功的完美保障，能够在一针之内检出300种化合物。

　　吴永宁教授介绍到卫生部食品安全风险评估重点实验室在食品POPs国际比对中连续10年优秀；在首次母乳全氟有机污染物国际比对中纠正了美国NIST血清标准参考物参考值单位的错误；参与了国际原子能机构(IAEA)比对考察。

　　吴永宁教授表示食品安全检测中对元素进行形态分析成为趋势，不同形态的元素毒性不同，色谱-ICP质谱联用能够分析元素的不同形态。吴老师还列举了液相色谱- 原子荧光光谱联用和液相色谱-电感耦合等离子体分析方法的一些应用实例，如液相色谱-原子荧光光谱联用技术测定食品中汞的形态，包括2009年 FAPAS-07115鱼肉中甲基汞含量国际比对和2010年IAEA贝类样品甲基汞含量国际比对；液相色谱-原子荧光光谱联用分析食品中无机砷等；液相色谱-电感耦合等离子体分析方法进行海藻中无机砷国际对比实验和大米中无机砷的国际对比实验。

　　最后，吴永宁教授还列举了历年来国家风险监测计划中的黑名单物质，并介绍了毒理学的发展前景。