数字PCR在食品安全检测的应用

食品安全日益成为一个重要的公共卫生问题, 受到社会及国家的高度重视。食源性疾病、食品原料造假、转基因食品等逐渐呈现出普遍增长的趋势。

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。比如常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病等。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。能够从源头进行预防以及控制是解决这一问题的重中之重。食品原料造假也是危害国人健康的一大杀手，一些造假原料可能包含致癌物或者其他的有害物质。

传统检测方法费时费力,难以满足对食品快速检测的需求。数字PCR技术的出现为食品检测提供了便利条件以及高效率检测，可以满足当下食品快速和精确监测的需要。

我国首个数字PCR检测的国家标准于2017年开始实施，标准号为：GB/T33526-2017，名称为“转基因植物产品数字PCR检测方法”，是由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布的。
 

 
目前用数字PCR对食品安全进行研究成为了一种趋势，相对于传统PCR，数字PCR具有较好的准确度和重现性，可实现绝对定量分析，为快速准确地进行食品安全检测提供了一种崭新的技术平台。 

数字PCR检测金黄色葡萄球菌结果重复性较好。

数字PCR（Digital PCR-dPCR）技术是一种新的核酸检测和定量方法，为第三代PCR，可以实现对起始核酸样品的绝对定量。如Naica 全自动微滴芯片式数字PCR技术所展现的那样，在反应体系中加入荧光染料的同时将反应体系进行分区，且分区多达30000个微滴，实现了单分子模板的扩增，最后通过阳性反应器数出目标序列的拷贝数，可以对低拷贝基因进行检测，弥补了荧光PCR的不足。数字PCR平台凭借其优势已应用在肿瘤学研究、NIPT研究、液态活检、细胞治疗质控、用药及移植监控、致病微生物检测、食品安全、环境检测、核酸类标准物质定量等方面。

可视化质控：

微滴追溯：

显著区分阴阳性：