江西食药品监局积极推进餐饮单位“明厨亮灶”工作

　　江西省食品药品监督管理局认真落实国家食品药品监督管理总局工作部署，积极倡导、扎实推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工作。目前，全省6个设区市237家餐饮服务单位开展了“明厨亮灶”工作。

　　一是争取支持，高位推动。借助省人大对全省中小学食堂餐饮安全工作进行调研、督查之际，主动汇报请示，将学校食堂“明厨亮灶”纳入了审议报告内容，形成了高位推动。

　　二是精心部署，加大投入。把“明厨亮灶”作为一项重要工作加以强化布置，重点推进了学校食堂、大型餐饮单位“透明厨房”建设，共有46家餐饮单位透过安装网络监控视频实现“明厨亮灶”。

　　三是创新形式，引导共治。积极联合教育行政部门督促中小学校食堂开展“食堂开放日”，邀请和组织学生家长、新闻媒体等走进学校食堂后厨，参观食品制作加工过程，进一步营造了社会共治的良好氛围。

　　四是突出重点，注重实效。将集体用餐配送单位、中央厨房列入“明厨亮灶”重点督促检查单位，对其食品切配加工、分装备餐、清洗消毒灯重点环节实时监控，通过“明厨亮灶”，最大限度防范和降低餐饮食品安全风险。