烟台市加大餐饮服务检查力度严防食品安全事件发生

　　为保障市民饮食安全，我市加大对集体用餐配送单位的监管力度，强化集体用餐配送单位食品安全第一责任人意识，防止发生系统性、群体性的食品安全事件。

　　近期，市食药监局组织相关县市区对全市24家集体用餐配送单位开展了一次集中食品安全飞行检查。市食品药品监督管理局餐饮科科长石广胜说：“通过这次检查我们发现，有些集体用餐配送单位存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。这次检查中还暴露出个别集体用餐配送单位主体责任落实不到位，财力、人力的投入存在较大问题；个别经营业主食品安全意识淡薄，在加工过程中未能按餐饮服务操作规范执行，大大增加了食品安全的风险。”

　　针对检查出的问题，市食药监局工作人员进行了详细记录，提出了整改要求，督导餐饮服务企业整改落实。石广胜说：“对本次通报问题的集体用餐配送单位，将严格按照规定时间督促整改到位，坚决杜绝检查问题不落实、不整改现象。对整改落实不力的集体用餐配送单位，我们将责令停业限期整改，对拒不整改的，我们将依法从严处罚，直至吊销其《餐饮服务许可证》。”

　　下一步，市食药监局还将对我市大型餐饮服务单位进行检查，严防群体性食品安全事件发生。石广胜说：“将对全市1500平方米以上的大型餐饮服务单位也开展同样的飞行检查活动。严格落实餐饮服务单位食品安全主体责任，严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》，把好采购、贮存、加工制作、清洗消毒等关口，落实食品添加剂‘五专两公开’制度，并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。”